陜西省蘋果園施肥現(xiàn)狀調研報告*

陳 曉，張秀志，王洪濤，馬鋒旺，渠 非，李翠英

（1 旱區(qū)作物逆境生物學國家重點實驗室，陜西省蘋果重點實驗室，西北農林科技大學園藝學院，楊凌712100）（2 旱區(qū)作物逆境生物學國家重點實驗室，西北農林科技大學植物保護學院）

2015 年3 月，農業(yè)部提出“兩減”規(guī)劃，要求到2020 年，我國化肥農藥的施用量要實現(xiàn)零增長。2016 年，“十三五”國家重點研發(fā)計劃“蘋果化肥農藥減施增效技術集成研究與示范”項目啟動[1]，針對我國蘋果化肥農藥的突出問題，研發(fā)蘋果減肥減藥技術，在全國蘋果主產區(qū)進行大面積示范推廣，以實現(xiàn)蘋果化肥農藥減施增效目標。

我國是蘋果栽培面積最大、產量最多的國家，陜西省是蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，所產蘋果以色香味俱佳著稱。隨著蘋果產業(yè)的發(fā)展，提質增效和綠色安全日益成為蘋果生產的重要主題，但實際生產中化肥施用過量和肥料配比不合理等問題[1-2]依然存在，影響了蘋果果實品質，降低了果園效益。

近年來，生產上應用有機肥替代化肥[3-6]、平衡施肥[7]、生物菌肥[8]、黃腐酸類肥料[9]、綠肥[10]、生物覆蓋[11]、生物炭及沼液[12]等技術，在蘋果產業(yè)上也起到了較好的減肥增效效果。經過近幾年“蘋果雙減”項目的實施，目前蘋果肥料應用現(xiàn)狀如何，仍需進行及時了解和剖析，以利于蘋果減肥的持續(xù)推進。因此，2020 年我們對陜西省蘋果園肥料施用的現(xiàn)狀進行了調研，分析存在的問題，以促進“蘋果雙減”和陜西省蘋果高效綠色發(fā)展。

1 調研內容和樣本特征

2020 年4 月，我們以在線問卷的形式對陜西省蘋果產區(qū)肥料應用現(xiàn)狀進行調研，隨機調查933 名果農，蘋果品種以富士系為主。調查內容包括果農、果園、農資投入、肥料施用基本情況，以及果農的果業(yè)綠色發(fā)展觀念及安全意識等。

2 調研結果分析

2.1 基本情況

2.1.1 果農

受調查的果農老齡化較突出，60 歲以上的果農占比6.2%，41～60 歲的果農占比74.0%，果農中無25～40 歲的，21～24 歲的果農占比不足20%（圖1-A）。果農受教育程度較低，53.2%的果農文化程度在初中以下（圖1-B）。74.6%的果農長期（10 年以上）從事果業(yè)種植（圖1-C）。超過85%的果農將果業(yè)收入作為家庭的主要經濟來源（圖1-D）。可見，果農老齡化與受教育程度低已成為限制陜西省果業(yè)發(fā)展的重要因素。

圖1 陜西省果農基本情況

2.1.2 果園

受調查果農50%的蘋果樹樹齡在16 年以上（圖2-A），樹齡偏高。667 m2產量普遍較低，在2 000 kg以上的不足26%（圖2-B）。近65%的果農認為自家果園土壤肥力不佳，而土壤肥力很好的果園僅占2.5%（圖2-C）。56.9%的果農采取生草制，31.4%的果農采取果園覆膜（圖2-D）。樹體老化、土壤肥力差是影響陜西省蘋果產量和品質的客觀原因。

圖2 陜西省蘋果園基本情況

2.1.3 農資投入

農資投入與果農整體效益緊密相關，也是果業(yè)生產過程的一面鏡子，是我們判斷蘋果生產是否存在不合理、不充分、不平衡發(fā)展的依據之一。從表1 可以看出，在農資投入方面，果袋、農藥、肥料3 項主要農資投入共計2 572 元，其中，肥料投入占比最高，平均每667 m21 462 元，占56.8%；農藥投入占比最低，占13.6%。

表1 陜西省蘋果園3 項農資投入情況

2.2 肥料施用情況

2.2.1 購肥渠道與選肥依據

調查顯示，78.2%的果農肥料主要來源于農資供銷部（圖3-A），并在選擇肥料時47.0%的果農根據自己的經驗，41.0%的果農咨詢當?shù)叵嚓P的農業(yè)技術人員（圖3-B）?？梢姡r購肥渠道單一，在肥料選擇上缺乏參考的標準和科學指導，這也可能直接導致肥料施用不科學，特別是肥料過剩。

圖3 陜西省果農購肥渠道與選肥依據

2.2.2 施肥與土壤改良

72.0%的果農果園施用有機肥（圖4-A），且90.3%的果農年施肥次數(shù)為4～5 次（圖4-B），較為合理。改良土壤方面，89.3%的果農多施有機肥，56.0%的果農種植綠肥，只有20.0%的果農輪作，21.0%的果農使用土壤改良劑（圖4-C）?？梢姡┯镁G肥和有機肥不僅在提高蘋果產量方面得到果農認可，而且也成為了果農土壤改良的首選措施。

圖4 陜西省蘋果園肥料施用與土壤改良情況

在有機肥施用方面，52.0%的果農選擇商品有機肥，43.4%的果農選擇農家肥（圖5-A）。秋施基肥主要采用溝施，占66.1%，近20%的果農采用撒施（圖5-B）。65.7%的果農集中在9—10 月施入有機肥，27.3%的果農在3—4 月施基肥，2.5%的果農在6—7 月施有機肥（圖5-C）。但是，有機肥施入量不高，68.3%的果園每667 m2不超過500 kg，僅有6.1%的果園超過1 500 kg（圖5-D）?？梢?，果農施用有機肥仍存在沒有合理規(guī)劃、施肥量少等問題，這也制約了蘋果減肥、提質、增效的進程。

調研還發(fā)現(xiàn)，愿意增施有機肥的果農占比為97.8%（圖5-E），但是實際生產中存在諸多困難，占比最高的是資金問題和勞動力不足（圖5-F）。由此可見，一方面，果農具有一定的綠色環(huán)保發(fā)展理念；另一方面，肥料成本、設備成本、人力成本總體偏高所帶來的資金缺乏問題，以及人口老齡化、務工人員增多、人才流失等勞動力不足的問題制約著有機肥的施用。

圖5 陜西省蘋果園有機肥施用情況

果農施用的化肥多為復合肥、配方肥，也有果農選擇尿素、二銨、硫酸鉀、磷酸二氫鉀等。施入方式以溝施為主，占68.9%，部分果農采用穴施或撒施（圖6-A）。施用時間集中在9 月和10 月（圖6-B），化肥施入量差異較大，整體全年每667 m2施肥量較高，在200 kg 以上的果園占39.4%。由此可見，仍有相當部分的果農依據自己的經驗施肥，存在盲目施肥、濫用化肥的現(xiàn)象。

圖6 陜西省蘋果園化肥施用情況

2.3 蘋果產業(yè)綠色安全發(fā)展意識

在節(jié)能減排方面，50.2%的果農用農家肥替代化肥，11.5%的果農控制化肥施用量，27.1%的果農對化肥依賴性較強，試圖改良施用方法繼續(xù)施用化肥，11.3%的果農通過修復環(huán)境條件以實現(xiàn)綠色安全生產（圖7-A）。在蘋果生產影響環(huán)境的時候，近60%的果農表示會采取環(huán)保措施，26.5%的果農則表示會顧及但以果樹為主（圖7-B）。在處理農業(yè)廢棄物時，48.0%的果農選擇深埋或焚燒，46.1%的果農選擇專人回收?？梢?，相當比例的果農有環(huán)保意識。

圖7 陜西省果農的環(huán)保意識

調研發(fā)現(xiàn)，經常參加各種技能培訓的果農占66.4%，24.1%的果農很少參加培訓，4.3%的果農從來沒有接受過任何培訓（圖8）。說明果農對技能培訓存在很大的需求，而理念宣傳、理論指導、技能培訓、專業(yè)教育等是開展“蘋果兩減”項目的主要落實途徑，但仍有相當多的果農沒有加入其中。

圖8 陜西省果農參加專業(yè)技能培訓的情況

3 小 結

在調研的過程中發(fā)現(xiàn)，部分思想比較先進的果農，在近幾年的有機肥推廣中已經逐步接受了有機肥，并且自主進行試驗，之后便開始大幅度地增施有機肥，減施化肥，達到了顯著的提質增效效果。這部分果農敢為人先，走在了大部分果農的前端，并且做出了很好的示范作用。

其實，大部分果農還是相信科學，認識到有機肥的“高效、綠色、優(yōu)質、永續(xù)”作用，但由于知識匱乏以及資金的缺乏，果農對于提倡施用有機肥仍然持有懷疑態(tài)度。“蘋果減肥”之路還很長，即使速度緩慢，只要方向正確，蘋果綠色高質量發(fā)展的目標是能實現(xiàn)的。

對陜西省蘋果園施肥現(xiàn)狀調研結果的歸納與分析，我們發(fā)現(xiàn)蘋果“雙減”計劃實施過程中有幾個比較突出的問題。針對這些問題，我們提出以下建議。

（1）果農老齡化現(xiàn)象嚴重，受教育程度偏低。建議設置大學生就業(yè)通道，增設大學生實習勞動站，帶領大學生從理論走到生產實踐中去，以鼓勵大學生返鄉(xiāng)作業(yè)、返鄉(xiāng)就業(yè)、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的方式減輕果農老齡化，提高果農文化水平。

（2）果樹樹齡偏高，土壤肥力低下。一方面，需要加大培育、推廣優(yōu)良新品種的力度，對老齡果樹及時砍伐重建，倡導矮化密植；另一方面，需要大量增施有機肥，并種植綠肥，以改良土壤，提高土壤肥力。

（3）果農盲目性施肥，肥料濫用導致肥料過剩。建議設置相關專業(yè)培訓課，以自媒體、公眾號、主題團課黨課等方式進行宣傳，并予以技術指導和監(jiān)督，矯正肥料濫用現(xiàn)象。

（4）果農對有機肥的作用認識不足，對化肥依賴性太高。建議以開展示范園區(qū)的形式引導果農施用有機肥，減少化肥，把化肥減施增效試驗放到果農身邊進行，讓更多果農眼見為實，親身感受“蘋果減肥”之路所帶來的功效。

（5）果農資金壓力大，收入來源單一。建議增設惠農渠道，增加惠農方式，增長惠農補貼，健全農業(yè)保險體系，加強果業(yè)保險投入，減小果業(yè)投入風險，減輕果農的壓力。