凡夢豪 于小慧 朱琳 張強 鞠成國

【摘 要】 目的：總結(jié)黃芩的炮制歷史沿革，為現(xiàn)代黃芩的炮制方法研究提供參考。方法：通過查閱古今書籍及文獻，對其進行整理分析，研究總結(jié)黃芩的炮制歷史沿革。結(jié)果：黃芩古代炮制方法以炒為主，應(yīng)用輔料比較廣泛，有酒、醋、姜、米泔水、豬膽汁等?，F(xiàn)代黃芩的炮制方法主要有凈制、切制、炒制、酒炙、蜜炙、炒炭等。結(jié)論：黃芩炮制方法多樣，今后應(yīng)對黃芩的炮制方法進行深入研究，使其在臨床上得到廣泛應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】 黃芩;炮制;歷史沿革

【中圖分類號】R283.3?? 【文獻標志碼】 A【文章編號】1007-8517（2021）20-0053-05

Study on the Historical Evolution of Scutellaria baicalensis Processing

FAN Menghao1 YU Xiaohui1 ZHU Lin1 ZHANG Qiang1 JU Chengguo1，2*

1.Liaoning University of Troditional Chinese Medicine College of Pharmacy， Dalian 116600，China;

2.Liaoning Institute of Traditional Chinese Medicine Processing Engineering Technology，Dalian 116600，China

Abstract：Objective To summarize the processing history of Scutellaria baicalensis， and to provide reference for the research of modern processing methods of Scutellaria baicalensis. Methods By consulting ancient and modern books and literature， the processing history of Scutellaria baicalensis was summarized. Results the ancient processing method of Scutellaria baicalensis was mainly frying， and the auxiliary materials were widely used， such as wine， vinegar， ginger， rice swill， pig bile and so on. Modern processing methods of Scutellaria baicalensis mainly include purification， cutting， frying， wine frying， honey frying， charcoal frying， etc. Conclusion the processing methods of Scutellaria baicalensis are various. In the future， the processing methods of Scutellaria baicalensis should be further studied to make it widely used in clinic.

Key words：Scutellaria baicalensis; Processing; Historical Evolution

黃芩為唇形科植物黃芩Scutellaria baicalensis Georgi的干燥根[1]。又名腐腸、妒婦、苦督郵、枯黃芩、子芩、條黃芩[2]。春、秋季采挖，除去須根及泥沙，曬后撞去粗皮，曬干。以條長、質(zhì)堅實、色黃者為佳[3]。黃芩氣平，味苦，無毒。主諸熱，黃疸，腸澼瀉痢，逐水，下血閉，惡瘡疽蝕，火瘍[4]。清熱多用生黃芩，安胎多用炒制品，清上焦熱可用酒黃芩，止血則多炒成炭用。對于黃芩的炮制首載于晉代，歷代有關(guān)黃芩的炮制方法呈現(xiàn)多樣化，但尚無文獻對其做過系統(tǒng)闡述。筆者在查閱資料時，鑒于《中藥炮制品古今演變評述》[5]對黃芩的炮制描述較為詳細，有一定的參考價值，便以此書作為線索進行論述。筆者在系統(tǒng)查閱黃芩古今文獻的基礎(chǔ)上，對黃芩炮制歷史沿革進行綜述，以期為黃芩炮制的深入研究提供參考。

1 黃芩古代炮制方法考證

1.1 凈制與切制 凈制系指選取中藥材的藥用部分，除去非藥用部分和霉變、蟲蛀品、泥沙、灰屑等雜質(zhì)，使其達到藥用精度標準的一類操作[6]。黃芩為多年生草本，根藥用，因此其根部表面往往具有粗栓皮，內(nèi)部常腐朽。故元代《脾胃論》載“去蘆”[7]，即將藥材沒有藥用價值的部位除去。 切制指將凈制過的中藥材軟化，并制成一定規(guī)格的片、絲、塊或段的過程[8]。目的是提高藥材純度，便于有效成分的煎出和有利于調(diào)配及制劑，從而保證用藥質(zhì)量[9]。例如《五十二病方》便提出“細切”“削”“剡”等早期飲片切制的用語[10]。凈制與切制是其它炮制方法的基礎(chǔ)，其工藝見圖1。

1.2 單炒法 即取凈藥材置熱鍋中，用文火炒至規(guī)定程度時，取出，放涼。需炒焦者，至表面焦黃色，斷面色加深為度，取出，放涼[11]?！额愖C活人書》載有“新瓦上炒令香”[12];《太平惠民和劑局方》[13]《洪氏集驗方》[14]《校注婦人良方》[15]《仁術(shù)便覽》[16]《壽世保元》[17]等均提到此說法。

1.3 制炭 黃芩炭，具有清熱止血功能，《炮炙大法》載其多用于吐血衄血 [18]，臨床也可用于治便血尿血[19]。炮制工藝見圖2。

1.4 酒制 黃芩酒制用于升提，清上焦之熱。包括酒炒、酒洗、酒蒸、酒浸、酒煮等。酒炒，即酒炙法[7]，根據(jù)現(xiàn)有文獻記載，最早是孫思邈在《銀海精微》中提出“酒炒黃芩”[20]，元代《衛(wèi)生寶鑒》提出“酒浸焙”，與酒炒類似。酒洗，是凈制法之一 [6]。酒蒸，蒸法之一，《醫(yī)宗必讀》[21]載“酒浸，蒸熟，曝之”。酒浸，南宋楊士瀛《仁齋直指方論》中提出“酒浸一宿，曬干”[14]，《東垣醫(yī)集》[22]中也載有“酒浸透，曬干為末”等描述。酒煮，煮法之一，屬于酒浸法的深加工[23]。黃芩酒制各法工藝見圖3。

1.5 醋制 醋炒，即醋炙法，藥材凈制或切制后，加定量米醋拌炒的方法[24]。明《壽世保元》《證治準繩》《普濟方》等多部古籍都曾提到“醋炒”[25]。醋浸，《瑞竹堂經(jīng)驗方》[26]：“用米醋浸七日，炙干，又浸又炙，如此七次。”《普濟方》：“醋浸一宿，曬干?！?/p>

1.6 其它 膽汁制，《本草述》“豬膽汁拌炒”。《壽世保元》“酒浸，豬膽汁炒”，《醫(yī)宗說約》“豬膽汁拌，曬干” 。李瀕湖云：“得豬膽汁，除肝膽火”[27]。藥汁制，《外科大成》[28]中有“每斤，用皂角子仁、側(cè)柏各四兩，水煮半日，汁干為度，用芩”，《本草述》“吳茱萸制”?！兜は姆ā穂29]中提到“姜汁炒，解食積，祛痰濕”，《宋氏女科秘書》也有“淡姜汁炒”一說，《醫(yī)學入門》《孫文垣醫(yī)案》等也提到此方法。童便制，《醫(yī)學入門》[30]“便炒下行”。米泔制，《中國婦產(chǎn)方藥全書》[31]中有“米泔浸七日，炙干，又浸又炙，如此七次?！?/p>

2 黃芩現(xiàn)代炮制方法考證

現(xiàn)代黃芩的炮制方法除繼承了古代的傳統(tǒng)主要方法（如炒、酒炙、炒炭等），又發(fā)展了蒸切、煮切、蜜炙等。

2.1 蒸（煮）切 此為在切制基礎(chǔ)上發(fā)展的新方法[32]，工藝見圖4 。

2.2 清炒 取黃芩片置炒藥鍋內(nèi)，用武火加熱，炒至黑褐色時，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾透[33]。

2.3 酒制 取黃芩片，加酒拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，干燥，取出放涼。凈黃芩片每100 kg，用黃酒10 kg[6]。

2.4 蜜制 將蜜熔化過爐，再加熱至起泡，加入黃芩片，炒至微黃色?；蛟賴娝?，攪至水干時，再炒至黃色，不粘手為度，取出，晾干，每100 kg黃芩，用蜜25 kg[34]。

3 各省中藥飲片炮制規(guī)范中黃芩的炮制方法

各省黃芩的炮制方法分為黃芩片、酒黃芩、炒黃芩和黃芩炭，其中以黃芩片、酒黃芩的記載為多[35]。

3.1 黃芩片 此方法大部分采用了凈制法和切制法，見表1。

3.2 酒黃芩 此法大多采用按一定比例將黃芩與酒拌炒的方法，見表2。

3.3 炒黃芩 此法大多采用單炒法的方法，見表3。

3.4 黃芩炭 此法為將黃芩用一定火候炒置表面焦黑色，內(nèi)部焦黃或焦褐色的炮制方法，見表4。

4 討論

古代醫(yī)籍中記載的黃芩炮制加工方式較多，盡管黃芩應(yīng)用歷史悠久，但其炮制加工一直到唐代才有較大發(fā)展。古代炮制方法以炒法為主，并配以輔料，到清代其炮制方法大概有二十種。近代黃芩的炮制方法在沿襲古代的基礎(chǔ)上還增加了蒸（煮）切、蜜制等，但有關(guān)于近代炮制方法的記載卻很少。黃芩在臨床上應(yīng)用十分廣泛，不同病癥所用炮制方法以及配伍幾乎各不相同，所以在臨床上應(yīng)該辨證論治，把握黃芩合理的炮制方法以及用法用量。此外黃芩經(jīng)過沸水煮或者蒸制可破壞其所含的酶使其活性消失，有利于黃芩的保存，又可使藥材軟化，便于切片，還可保證飲片質(zhì)量和原有的色澤，所以服用前對其進行加工炮制是很有必要的。

5 小結(jié)

黃芩古今炮制方法多樣，古代多以炒為主，酒是最常見的炮制輔料?，F(xiàn)代在沿襲古法的基礎(chǔ)上，發(fā)展出蒸（煮）切、蜜制等。黃芩苷、黃芩素、漢黃芩苷、漢黃芩素是黃芩含量最高的四種化學成分，隨著不同炮制工藝溫度的升高，黃芩苷、漢黃芩苷向其苷元黃芩素、漢黃芩素不同程度轉(zhuǎn)化，表明各炮制工藝化學成分差異較大，筆者雖查閱大量古籍，但未必詳盡。黃芩的酒焙制、童便制、姜汁炒以及米泔制等炮制方法查閱的內(nèi)容較少，且對于黃芩的臨床應(yīng)用未做全面整理，還需深入探討黃芩的歷史沿革，為今后黃芩的臨床合理用藥提供依據(jù)。

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（收稿日期：2021-03-05 編輯：劉 斌）