設(shè)施葡萄促成栽培技術(shù)

劉 雅，張曉英，徐秋良

（河北省石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院/石家莊市設(shè)施果樹技術(shù)創(chuàng)新中心 石家莊 050041）

河北省是我國(guó)重要的葡萄產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量和面積均居全國(guó)前列，石家莊市屬于河北省三大產(chǎn)區(qū)的冀中南產(chǎn)區(qū)[1]，據(jù)河北省林業(yè)廳2016 年統(tǒng)計(jì)[2]，石家莊地區(qū)葡萄種植面積為4 813 hm2，產(chǎn)量為13.54 萬(wàn)t。

設(shè)施葡萄分為促成栽培、延遲栽培和避雨栽培，石家莊地區(qū)以提早上市的促成栽培為主，但由于栽培技術(shù)水平發(fā)展不一，部分園區(qū)缺乏行之有效的管理和技術(shù)指導(dǎo)等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了果品品質(zhì)和果農(nóng)收益。為解決上述問(wèn)題，現(xiàn)將河北省石家莊市設(shè)施葡萄促成栽培技術(shù)總結(jié)如下，為本地及周邊地區(qū)設(shè)施葡萄生產(chǎn)提供借鑒。

1 品種選擇

應(yīng)以需冷量少、耐弱光、易形成花芽、花芽著生節(jié)位低、易著色、品質(zhì)好、耐貯運(yùn)、坐果率高且連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)的早熟品種為主，如維多利亞、藤稔、無(wú)核白雞心、玫瑰香、87-1、京蜜、瑞都香玉、火焰無(wú)核、巨峰等。不同棚室宜搭配種植不同品種，而同一棚室應(yīng)選擇同一品種或成熟期基本一致的同一品種群的品種。

2 苗木定植

2.1 定植準(zhǔn)備 定植前按照規(guī)劃設(shè)計(jì)的行距，挖寬、深各0.6 m的栽植溝，每667 m2用腐熟糞肥4～6 m3與土壤混勻后回填0.5 m，再用素土填至地表或起壟，之后澆透水沉實(shí)，準(zhǔn)備定植。

2.2 定植時(shí)間 一般在3 月中旬。若栽植過(guò)早，地溫低，棚內(nèi)溫度高，會(huì)造成苗木根系還未活動(dòng)，地上部分已經(jīng)萌芽，影響總體成活率。

2.3 定植技術(shù) 選用2 年生無(wú)病優(yōu)質(zhì)壯苗，栽植前剪除根系中受傷和過(guò)長(zhǎng)的根，留15～20 cm 即可。棚架多為東西行向，株行距為（1～1.5）m×（4～4.5）m；籬架以南北行向?yàn)橐耍晷芯酁椋?～2）m×（1.5～2）m；早期密植籬架株行距可設(shè)為（0.5～1）m×（1.5～2）m，隨著結(jié)果枝量的增加可進(jìn)行間伐。定植穴大小要確保根系均勻散開擺放，定植完后立刻澆水。

3 環(huán)境調(diào)控

3.1 光照 葡萄為喜光植物，對(duì)光反應(yīng)敏感[3]，增強(qiáng)設(shè)施內(nèi)的光照強(qiáng)度，是葡萄設(shè)施栽培的關(guān)鍵技術(shù)之一[4]。葡萄設(shè)施栽培中增強(qiáng)光照的方法有以下幾點(diǎn)：1）選擇透光性好、透光率衰減速度慢的無(wú)滴塑料薄膜，并及時(shí)清掃膜上塵土；2）按時(shí)揭蓋保溫被，盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間；3）在棚室的東、西、北三面墻上鋪設(shè)銀色反光膜，增加散射光，促進(jìn)光合作用，果實(shí)著色期可在地面鋪設(shè)反光膜，促使果穗著色均勻，提高品質(zhì)；4）利用熒光燈、水銀燈等光源，在陰天和早晚時(shí)補(bǔ)充紅光和黃光；5）定植時(shí)選擇采光好的行向，合理密植，安排好枝組的數(shù)量，做到及時(shí)修剪副梢和細(xì)弱枝，按時(shí)封頂，控制好葉幕形。

3.2 溫度

3.2.1 休眠期 10 月中下旬溫度下降到15 ℃左右時(shí)扣棚。此時(shí)白天溫度仍較高，需放下棉被遮光，夜間揭開，并打開通風(fēng)口，讓棚室內(nèi)溫度降低，促進(jìn)葡萄提早進(jìn)入休眠期。當(dāng)白天溫度降到0～7 ℃時(shí)，葡萄即進(jìn)入休眠狀態(tài)，可不再揭開棉被。大多數(shù)的葡萄品種在0～7 ℃條件下，經(jīng)過(guò)1 000 h 左右（40～50 d）能滿足低溫需求量。

3.2.2 催芽期 12 月上旬可白天揭開棉被，晚上覆蓋棉被，開始緩慢升溫。第1 周揭開1/2 棉被，以后全揭。升溫第1 周實(shí)行低溫管理，白天溫度由10 ℃升至18 ℃并保持在18 ℃，夜間5～8 ℃；第2 周白天15～20 ℃，夜間6～10 ℃；第3 周白天20～25 ℃，夜間維持在12～15 ℃，直至萌芽。

3.2.3 新梢生長(zhǎng)期 白天溫度控制在25～28 ℃，不能超過(guò)30 ℃，否則易造成徒長(zhǎng)、葉片薄、節(jié)間長(zhǎng)、花序退化；夜間保持在15 ℃左右，不低于10 ℃。

3.2.4 開花期 白天24～28 ℃，不可超過(guò)30 ℃；夜間保持在16～18 ℃。

3.2.5 幼果期 白天溫度維持在25～28 ℃，夜間15～20 ℃。

3.2.6 果實(shí)膨大期 白天溫度保持在25～30 ℃，不可超過(guò)30 ℃；夜間控制在18～20 ℃。

3.2.7 果實(shí)著色至成熟期 白天25～30 ℃，夜間15～17 ℃，增大晝夜溫差，利于果實(shí)糖分積累和著色。

3.3 濕度 濕度的調(diào)控可通過(guò)開關(guān)通風(fēng)孔進(jìn)行。催芽期空氣相對(duì)濕度應(yīng)為80%～90%，如果濕度不夠，可往植株上噴清水，以促進(jìn)萌發(fā)；新梢生長(zhǎng)期相對(duì)濕度應(yīng)控制在65%左右；花期相對(duì)濕度較低，多為50%～60%，若濕度不易下調(diào)，可在棚室內(nèi)鋪黑色無(wú)滴地膜，減少土壤表面水分蒸發(fā)，并采用膜下暗灌，以降低濕度；果實(shí)膨大期、著色成熟期相對(duì)濕度在50%～60%為宜。

4 整形修剪

4.1 常見樹形

4.1.1 單層單臂水平龍干 適用于籬架、水平棚架種植。定植當(dāng)年，選1 個(gè)新梢培養(yǎng)成主干，直立生長(zhǎng)，干高60～80 cm，第2 年在主干頂部沿行向保留單臂，水平綁縛在鐵絲上，臂上均勻分布結(jié)果枝組，結(jié)果枝組間距20～25 cm，1 年生新梢呈V 形或直立向上綁縛，第2 年以后全部短梢修剪。

4.1.2 單層雙臂水平龍干 適用于籬架、水平棚架種植。定植發(fā)芽后，選留1 個(gè)健壯新梢作為主干培養(yǎng)，立支架垂直牽引，抹除1.8 m 以下所有副梢，干高1.8～2.0 m。在主干上部選留兩個(gè)一級(jí)副梢，水平牽引后培養(yǎng)成主蔓，長(zhǎng)度約4 m，主蔓上配置結(jié)果母枝，其配置密度為10 個(gè)/m，單株配置75～80 個(gè)結(jié)果母枝。

4.1.3 獨(dú)龍干 適用于各種類型的棚架種植。定植萌發(fā)后，選留1 個(gè)粗壯新梢培養(yǎng)成主蔓，可呈水平、傾斜或直立狀態(tài)，長(zhǎng)3～6 m，其上間隔一定距離均勻分布結(jié)果枝組。

4.2 修剪

4.2.1 冬季修剪 一般在落葉后15 d 至翌年春季傷流期前1 個(gè)月進(jìn)行冬剪，遵循去上留下，去遠(yuǎn)留近的原則。結(jié)果母枝以短梢修剪，單枝更新為主，每個(gè)結(jié)果母枝留2～3 個(gè)芽。留枝數(shù)要適當(dāng)增加一些，架面留結(jié)果母枝數(shù)為10～12 個(gè)/m2。

4.2.2 夏季修剪

4.2.2.1 抹芽 多在新梢開始生長(zhǎng)至展葉期進(jìn)行。萌發(fā)初期抹除主干和主蔓上的不定芽，以及上年結(jié)果枝上的瘦弱芽和基節(jié)芽，帶有雙芽、三芽的結(jié)果母枝只留一個(gè)芽，原則是留強(qiáng)不留弱，盡量靠近主干，防止結(jié)果部位外移，生長(zhǎng)期內(nèi)適時(shí)抹去過(guò)密的芽。

4.2.2.2 摘心 結(jié)果枝摘心是在開花前5～7 d 進(jìn)行，一般在花序以上留3～4 片葉摘心，果穗上部留副梢1～2 個(gè)，每個(gè)副梢留1～2 片葉摘心，摘心后萌發(fā)的的副梢留1～2 片葉反復(fù)摘心，果穗下部副梢全部抹除；營(yíng)養(yǎng)枝摘心與結(jié)果枝摘心同時(shí)進(jìn)行或略晚一點(diǎn)，一般留7～10 片葉摘心，以后只留頂端1～2 個(gè)副梢，并留2～3 片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部抹除；主蔓延長(zhǎng)枝摘心可根據(jù)當(dāng)年預(yù)計(jì)的冬剪剪留長(zhǎng)度和生長(zhǎng)期長(zhǎng)短確定。

4.2.2.3 定梢 定梢要依架式、品種、樹勢(shì)和計(jì)劃產(chǎn)量指標(biāo)而定。下部架面多疏，上部架面少疏；弱樹多疏，強(qiáng)旺樹少疏。同時(shí)，還要去掉無(wú)用的細(xì)弱枝、花序少而小的結(jié)果枝、下垂枝、病蟲枝、徒長(zhǎng)枝等。架面要擺布均勻，單籬架10 cm 留1 個(gè)新梢，雙籬架15～20 cm留1 個(gè)新梢，棚架每平方米約留25 個(gè)新梢。

4.2.2.4 新梢引縛與綁蔓 當(dāng)新梢生長(zhǎng)到30～40 cm時(shí)，需將新梢牢固而無(wú)傷害地綁縛在架面上，盡量向架面空缺處引縛，擺布均勻。弱枝要直立松綁，強(qiáng)壯枝要傾斜緊綁。生長(zhǎng)期要進(jìn)行3～4 次綁蔓，以遮滿藤架，也可留1/3 新梢不綁，讓其自由生長(zhǎng)。

4.2.2.5 除卷須 卷須不僅消耗養(yǎng)分，并且到處纏繞，嚴(yán)重影響葡萄綁蔓、副梢處理、采果、冬剪等作業(yè)，應(yīng)在田間管理時(shí)，及時(shí)用剪刀去除。

5 肥水管理

5.1 基肥及灌水 果實(shí)采收后至10 月中旬結(jié)合深耕施入基肥，以充分腐熟的牛、羊糞肥為主，每667 m2施入4～5 m3，可采用溝施或撒施，同時(shí)配合施入復(fù)合肥30～40 kg，施肥后及時(shí)灌水。

5.2 催芽期肥水 升溫后3～5 d施肥，每667 m2施尿素50 kg、復(fù)合肥50 kg。施肥后澆水，灌水量以濕潤(rùn)30 cm 以上土層即可。

5.3 花期肥水 花前需灌水1～2 次，其中最后一次不應(yīng)晚于始花期前1 周，結(jié)合最后1 次灌水，每667 m2施氮肥35 kg；花后結(jié)合灌水每667 m2施尿素50 kg。

5.4 果實(shí)膨大期肥水 每667 m2追施高氮中磷低鉀三元復(fù)合肥50 kg，并及時(shí)澆水。

5.5 果實(shí)著色期肥水 應(yīng)少量多次灌水，同時(shí)增施鉀肥，少量施入磷肥，并在采收前1 周不再灌水。

5.6 采后肥水 果實(shí)采收后施入含氮量高的復(fù)合肥25 kg/667 m2并澆水，落葉前后澆1 次封凍水。

5.7 排水 做好排水系統(tǒng)設(shè)施，雨后及時(shí)排水[5]。

6 花果管理

6.1 疏花序 一般在花前10 d 至始花期進(jìn)行，樹勢(shì)弱宜早疏，樹勢(shì)健壯宜晚疏。先疏除弱小、畸形、過(guò)密和位置不當(dāng)?shù)幕ㄐ?，再疏除弱枝上的花序，中庸枝上留單花序，?qiáng)枝上留雙花序。更新后的主蔓，當(dāng)年疏除其延長(zhǎng)蔓上的花序，以保持主蔓生長(zhǎng)。

6.2 花穗整形 花前3～5 d 根據(jù)果穗大小掐去1/3～1/5 的穗尖，促使開花整齊?；ㄇ?～7 d 除去靠穗軸基部的副穗、小穗。強(qiáng)壯的結(jié)果枝留2 穗，中庸枝留1 穗，弱枝不留穗。

6.3 疏果 花后15～20 d在果粒綠豆大小時(shí)，疏除小果、過(guò)密果、畸形果、病蟲果，調(diào)整果粒間距，改善穗形。

7 病蟲害防治

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡物理防治、生物防治。加強(qiáng)肥水管理，強(qiáng)壯樹勢(shì)，提高樹體免疫力；冬剪時(shí)及時(shí)剪除病弱枝，清理病僵果，帶出棚外集中無(wú)害化處理；合理調(diào)控溫濕度，減少病蟲害的發(fā)生和蔓延。同時(shí)，利用害蟲的一些生物學(xué)特性采用懸掛黃色粘蟲板、殺蟲燈、人工釋放天敵、選用性誘劑等方法做好病蟲害的預(yù)防工作。

7.1 萌芽前 一般采用3～5 波美度石硫合劑噴霧防治，消滅植株殘留病菌和蟲卵；

7.2 開花前 選擇廣譜性殺菌劑和殺蟲劑，如50%烯酰嗎啉可濕性粉劑3 000 倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000 倍液、10%高效氯氰菊酯乳油2 000 倍液，同時(shí)可配合噴施硼肥；

7.3 落花后 可使用低毒、廣譜的殺菌劑，在落花后2～3 d，噴50%嘧菌酯水分散粒劑3 000 倍液、80%福美雙可濕性粉劑1 000 倍液，落花后8～10 d，噴10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000 倍液；

7.4 果實(shí)生長(zhǎng)期 重點(diǎn)防治白粉病、炭疽病等多種病害，噴1～3 次90%乙磷鋁可濕性粉劑700 倍液、50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液，注意采收前20 d 停止用藥；

7.5 采收后 加強(qiáng)對(duì)病蟲害的監(jiān)測(cè)，減少重復(fù)侵染，可噴1 次等量式波爾多液180 倍液。