刁牧野 周凡淇

維生素C是保持身體健康、維持人體正常運轉的必要物質。這種物質通常不能由人體自行產生，但可以通過食用含有維生素C的食物，如各種新鮮蔬菜、水果進行補充。因此，準確測定各類水果、蔬菜中維生素C的含量，對于倡導綠色飲食、踐行健康生活理念具有重要意義。我們查閱資料后，決定選擇廣西的特色水果楊桃和柚子，采用高錳酸鉀滴定法測定這兩種水果中維生素C的含量。

試劑器材：①楊桃、柚子;②5%高錳酸鉀溶液;③燒杯（2個）、試管（2個）、膠頭滴管（2個）、量筒、天平、勻漿機、三角瓶、研缽、紗布。

實驗步驟：

1. 分別將楊桃、柚子放入研缽中搗碎，用紗布包起來過濾，提取出200 mL的楊桃汁和200 mL的柚子汁，各置于2個燒杯中。

2. 取適量的楊桃汁和柚子汁分別放入試管中，用滴管滴入5%的高錳酸鉀溶液，注意兩個試管所滴入的高錳酸鉀溶液數量相同。觀察高錳酸鉀的褪色速度，若褪色速度快，則維生素C含量更多。

實驗結果：柚子汁中的高錳酸鉀褪色速度比楊桃汁中的快，可見相同質量的柚子汁中所含的維生素C比楊桃汁多。

總結：本實驗對比改進了水果中維生素C含量的測定方法，探究了兩種水果中維生素C的含量，最終得到測定效果明顯的方法。不過，本實驗的缺點也十分突出：無法測出樣品中維生素C含量的確切數值。

（指導老師：張 智）