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      仙草石斛

      2021-12-13 17:34:42周鳳嬌
      大眾科學(xué) 2021年8期
      關(guān)鍵詞:多糖類仙草鐵皮

      周鳳嬌

      “幽蘭在山谷,本自無人識(shí)。只為芳香重,求者遍山隅。”石斛最早記載于2000多年以前的《神農(nóng)本草經(jīng)》。

      蘭科(Orchidaceae)石斛屬(Dendrobium Swartz)植物有非常重要的藥用和觀賞價(jià)值,全球約1500種,我國78種;貴州約24種,是我國主要分布地,常見的鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)和金釵石斛(Dendrobium nobile)分布廣泛。在中國古代,石斛被稱為還魂草,民間藥人視石斛為仙草,并將鐵皮石斛位列九大仙草之首。

      石斛喜溫暖濕潤(rùn)氣候和半陰半陽的環(huán)境,在自然界,石斛生長(zhǎng)在陽光充足,但是缺少水分和營(yíng)養(yǎng)的崖壁和樹干上。它的根系強(qiáng)大,沒有根毛,高度特化,在沒有土壤的環(huán)境下,直接從空氣中吸收水分。石斛與附著在根上的真菌共生,真菌為石斛固定空氣中的氮,還能分解石塊上的動(dòng)植物殘?bào)w,為石斛提供生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),石斛通過光合作用為真菌提供能量。一棵石斛果最多能結(jié)出十幾萬粒種子,果實(shí)成熟后,莢片裂開,細(xì)如粉塵的種子隨風(fēng)飄揚(yáng),散落在崖壁上,但是石斛的種子沒有胚乳,在自然界無法依靠自己的力量萌發(fā),只有極少數(shù)的種子,可以得到共生真菌的協(xié)助,生根發(fā)芽,長(zhǎng)出茁壯的莖稈。為了適應(yīng)炎熱的石壁鎖住水分,石斛會(huì)產(chǎn)生大量的多糖類物質(zhì)增加體液粘稠度,這些多糖類物質(zhì)不是石斛生存必備的物質(zhì),被統(tǒng)稱為次生代謝物,這些多糖類物質(zhì)具有提高免疫力等作用,是石斛藥性的主要來源。

      除了野生資源,可以根據(jù)石斛的生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行人工栽培,包括大棚設(shè)施和在適宜的環(huán)境進(jìn)行的近野生栽培。由此發(fā)展起石斛種植、加工、產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。貴州石斛產(chǎn)業(yè)正在不斷地發(fā)展壯大,2020年全省石斛種植面積15.95萬畝,累計(jì)銷售石斛鮮品800多噸,增收1.5億元。銷售石斛干品30多噸,增收1.48億元。目前已開發(fā)的石斛產(chǎn)品主要有:石斛鮮條、石斛干條、石斛干花、石斛粉、石斛含片、石斛茶、石斛酒等。

      貴州近野生石斛種植面積位居全國第一,鐵皮石斛種植面積位居全國第二,金釵石斛種植面積和產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全國第一。

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