吃鮮

李仙云

最喜將心情放飛于秋天的鄉(xiāng)野，久居城中，心像被層層包裹而有了鈍氣，日漸少了與天地自然親近的睿達與靈氣。

恰逢長假，與丈夫在鄉(xiāng)村的田畦阡陌間徜徉，難怪有人說“秋是第二春”，遼闊的天穹云錦如花，各種莊稼菜蔬可勁兒瘋長，油亮油亮的葉子在燦陽朗照下折射出炫目的光澤。丈夫如獲至寶，蹲身彎腰掐起河灘邊的野菜，一陣驚喜漫過心頭，在這金秋時節(jié)，來一次饞煞人的“吃鮮”。

驚嘆于那不擇瘠薄、生命力極其旺盛的灰灰菜。記得兒時每到青黃不接時，母親在田間地頭或房前屋后，隨手掐一把鮮嫩嫩的灰灰菜，焯水涼拌，爽口清鮮，連平日最難下咽的黑面饅頭，都能吃出萬般滋味。

一次與文友聚餐，一盤色澤碧綠的小菜甚受青睞，大家只覺口感鮮美，卻不知此為何物。同桌的老曹說，這叫灰灰菜，營養(yǎng)價值很高，在紅軍長征最艱苦的歲月里，將士們曾用它充饑，所以又叫“紅軍菜”。

與丈夫一番精心烹制，先將灰灰菜輕灑植物油，放入屜籠拌面清蒸，出鍋再配以佐料攪拌均勻，呈現(xiàn)出翡翠之色，暖心美味，難怪詩人陸游贊它“我望天公本自廉，身閑飯足敢求兼。破裘負日茆檐底，一碗藜羹似蜜甜”。這鄉(xiāng)野“賤菜”，讓奉行節(jié)儉之風的陸游多次寄情于詩，對它情鐘不已。

那滿地攀爬、錯把金秋當初春的馬齒莧，丈夫掐了嫰尖切碎，打入雞蛋拌上面粉，為我們做他最拿手的馬齒莧煎餅。那碧綠的小薄餅咬一口鮮香滑溜，味蕾也醍醐灌頂般一個激靈就將往事激活。

在我年少時，閱覽室工作的青姐最喜食馬齒莧菜疙瘩。她常牽著我的手，挎籃執(zhí)鏟去河畔或山澗采摘馬齒莧。每次掀開鍋蓋，熱氣裊裊中，滿屋竄香，我迅疾將“五爪龍”伸到蒸篦上，那燙手的菜疙瘩像“獅子滾繡球”，在我的雙手間騰挪跳躍，咬一口簡直“香塌天”。天天待在書堆里，青姐的故事與典故總是隨口就來。她說這被稱為“天然抗生素”的野菜，可是毛主席的最愛。當年在陜北條件極為艱苦，滿山坳里隨處可見的馬齒莧，曾給毛主席的飲食帶來很大快慰。

身處鄉(xiāng)野田壟，舉目皆是草木之欣欣?；仨囊凰?。我突然被草叢間葉子纖細的一簇簇小野蒜迷了眼，已是金秋，葉子雖略微發(fā)黃，可雪白如小球的根卻鮮嫩飽滿。丈夫驚詫于“四體不勤，五谷不分”常把麥苗當韭菜的我，竟然識得這如今已極為罕見的鮮物。只因兒時，家鄉(xiāng)的郎中讓時常胸悶胃痛的母親多食這中藥里被稱為“薤”的野菜。那時，母親做的地軟菜小野蒜包子，是我童年舌尖上最貪戀的美味，那滿口溢香之感，至今還時?？M繞于我的夢境中。

在這個颯颯金風、蘆荻漫舞的秋日，無意間與田間野蔬邂逅，舌尖上的鄉(xiāng)肆野肴，由味蕾漫過心間，一次次讓我神歸故土，情思悠悠，讓我品出生活的萬般滋味。

編輯 家英宏 xjjyh_326@163.com