（云南民族大學(xué)，云南 昆明 650000）

我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)十分豐富，其中茶文化是我國非遺體系中重要的文化標(biāo)志。茶葉對于中國現(xiàn)在的大多數(shù)家庭都屬于生活必需品，它背后所承載的茶文化也是中國傳統(tǒng)文化當(dāng)中一個特殊的支脈，更有一部分人將其作為自身賴以生存的資本。但就目前市場情況而言，茶葉自身所帶“流量”并不理想，在中國人眼中也更傾向于是一個默默無聲的符號，更有一部分人將其束之高閣。盡管現(xiàn)在已經(jīng)有很多人看到了茶葉背后的巨大財富，但僅有少數(shù)能夠以正確有效的方式開發(fā)其背后價值，因此，如何在市場經(jīng)濟環(huán)境下合理地對茶文化所代表的一系列非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和利用，是我們現(xiàn)今需要多方面探討的一個問題。

1 茶文化遺產(chǎn)保護與利用現(xiàn)狀分析

1.1 茶文化保護

我國茶文化源遠流長，具有上千年歷史，茶品種十分豐富。我國的自然資源極其豐富，能夠給茶樹生長提供優(yōu)良的環(huán)境和土壤。自古以來，各地出產(chǎn)的茶葉就能讓人們趨之若鶩，甚至是有價無市。中國人對于茶葉的情感深厚，將其作為日常生活中不可缺少的喜好或必需品。從古自今，從各地傳統(tǒng)茶文化源頭地區(qū)，至遍布中國的茶葉消費者，都對中國傳統(tǒng)茶文化懷有敬重與愛護之情，積極響應(yīng)國家相關(guān)文化保護政策，在文化傳播上也是盡其所能，甚至可以說是從本能上為中國傳統(tǒng)茶文化遺產(chǎn)保護獻出自己的力量。

1.2 茶文化開發(fā)利弊分析

1.1.1 正面影響。市場經(jīng)濟在我國發(fā)展的時間較短，但總體來說發(fā)展迅速，目前茶葉的產(chǎn)出只是其一，后續(xù)的一整條產(chǎn)業(yè)鏈早已初具規(guī)模。中國不少地區(qū)將茶葉作為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品，利用茶葉的獨特價值以實現(xiàn)社會經(jīng)濟的增長，促進人民整體生活水平提高。例如，采茶、制茶等活動可以成為游客參觀體驗的項目之一，在不損害茶葉本身的情況下，帶來的經(jīng)濟效益十分顯著，同時來往的游客也可以帶動當(dāng)?shù)夭枞~在其他地區(qū)的傳播與銷售。茶葉銷售不管是在國內(nèi)還是國外，都有其流通渠道，且不僅是國內(nèi)市場，國外的銷售量也逐漸增長，說明中國茶葉已經(jīng)吸引了相當(dāng)一部分海外市場。中國的茶葉品種之豐富，受眾之廣，說明僅在國內(nèi)茶葉就具有規(guī)模龐大的市場，商家可以根據(jù)自身出售茶葉的種類和特點選擇部分群體進行營銷，消費者同樣可以根據(jù)自身喜好選擇不同地區(qū)產(chǎn)出的茶葉。從另一角度來看，對茶文化的合理運用也可以充分帶動人們對茶文化遺產(chǎn)的保護，二者間存在相互促進的關(guān)系。

1.1.2 負面影響。盡管在科技飛速發(fā)展的今天，茶葉沒有退出中國人的視野，并且占據(jù)著非常重要的一席。但中國人的日常生產(chǎn)生活方式較之從前有了極其明顯的轉(zhuǎn)變，這在一定程度上對傳統(tǒng)的系統(tǒng)性的茶文化造成了沖擊，致使多數(shù)中國人對于茶文化僅停留在附庸風(fēng)雅的層面，并沒有深入了解其中內(nèi)涵。國家的各項申遺保護政策雖已有了一定成果，但在除了一些地區(qū)的少部分人群以外，并沒有多少人能夠清楚認識到茶文化自身的價值所在。

目前我國茶葉的品牌有長期墨守成規(guī)的趨勢，在市場進一步擴大的今天，自身未能從往日的繁盛中激發(fā)出新的活力，同時又有大批參差不齊的商品涌入市場，造成良莠不齊的局面，給原本的茶葉市場造成沖擊。更有部分地區(qū)由于與外界的聯(lián)通較少，使得其優(yōu)良的傳統(tǒng)茶文化無法進入人們的視野內(nèi)，僅在范圍內(nèi)進行傳播，茶農(nóng)收益相對較少，也是另一種性質(zhì)的資源浪費。與之相反的是，市場上甚至存在一些品牌借用茶文化制造噱頭，欺騙對傳統(tǒng)茶文化知之甚少的消費者，變相扭曲人們眼中的傳統(tǒng)茶文化形象。

2 我國茶文化遺產(chǎn)反向發(fā)展

2.1 茶文化系統(tǒng)性缺失

中國人喜茶好茶的傳統(tǒng)具有上千年歷史，在長久的發(fā)展時期已經(jīng)形成一套完整的系統(tǒng)性的茶文化。但從近代開始，這套茶文化系統(tǒng)由于時代的不同，在不同時期有了一定程度的褪色或遺失，到現(xiàn)在，僅有少數(shù)人對茶文化有深入認知，多數(shù)人僅停留在附庸風(fēng)雅的層面，而若不細心挖掘，大多數(shù)喜茶好茶之人對茶文化的了解也總是零散片面的。此外，年輕人接受教育的同時，更傾向于往現(xiàn)階段蓬勃發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)上發(fā)展，而在如茶文化這樣的傳統(tǒng)文化上，卻較少給予關(guān)注，也就導(dǎo)致當(dāng)前有純熟采茶、制茶手藝的人群普遍年齡較大，并且很少有人會主動學(xué)習(xí)相關(guān)技藝，對于傳統(tǒng)茶文化是極其不利的。

2.2 茶文化傳承遞減

茶葉生產(chǎn)包括種茶、采茶、制茶等一系列環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)的好壞直接決定著最終茶葉的質(zhì)量。而現(xiàn)階段我國茶葉生產(chǎn)大多數(shù)仍停留在人工生產(chǎn)的階段，不僅是因為其技藝難度較高，需要長年訓(xùn)練，還與當(dāng)前我國機械化水平直接相關(guān)。茶葉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)對手藝的要求都較高，難以做到機械化生產(chǎn)。而部分加工工廠出產(chǎn)的茶葉等級都不太高，質(zhì)量也比不上手工炒制的茶葉。因此，茶葉生產(chǎn)的人力投入較大，如采茶就需要大量采茶工人人工采摘，工作量也較大，而薪酬也卻不高，這就導(dǎo)致愿意從事采茶工作的人越來越少，而相關(guān)的采茶藝術(shù)，如采茶戲、制茶技藝等，也僅有較少的人會去參與學(xué)習(xí)，茶文化遺產(chǎn)傳承整體呈遞減趨勢，對茶文化遺產(chǎn)是極其不利的。

2.3 忽視茶文化內(nèi)涵的創(chuàng)新性發(fā)展

當(dāng)今社會節(jié)奏加快，而茶文化相對來說需要更多的時間和耐心，與社會節(jié)奏趨勢相反。也就是說，大多數(shù)人日常生活中并不會特意花費時間在飲茶上，尤其是年輕群體，而中老年人相較來說對茶文化更為關(guān)注，就是多數(shù)年輕學(xué)者對茶文化也不會在非必要情況下進行深入研究。針對茶文化發(fā)展的衰弱狀況，也有一些人在迎合市場需求的前提下，將傳統(tǒng)茶葉與其他種類進行創(chuàng)新性融合，目前更為流行的奶茶則占了較大比重。但長遠來看，奶茶等新型飲品正是對茶文化的變相消費。大部分商家制作奶茶所使用的茶葉并不特別講究品種和質(zhì)量，這樣的茶葉加入受眾頗廣的奶茶中，則會淡化茶葉獨特的風(fēng)味，而蘊藏在茶葉背后的茶文化反倒更加無人問津。當(dāng)然，我國也存在一些較為成功的創(chuàng)新性茶文化產(chǎn)業(yè)，例如在一些茶園區(qū)域，人們也將茶文化與旅游項目相融合，吸引游客進入體驗學(xué)習(xí)，不僅其經(jīng)濟效益增加，也可以借助游客的口碑將當(dāng)?shù)夭栉幕瘋鞑グl(fā)揚出去。

2.4 茶文化傳播、普及力度不足

地方對茶文化的傳播力度欠缺，使得茶文化的保護從根源上就稍顯貧弱。人們對此的觀念意識不加強，就更難起到自主保護的作用。另外，茶葉銷售市場上魚龍混雜，各種電商平臺的產(chǎn)品也良莠不齊，一般消費者若對茶葉了解甚少，則難以在眾多商品中挑選符合自身預(yù)期的商品。一方面是消費者的心理預(yù)期未能達到，對茶文化產(chǎn)生負面印象，另一方面也可能間接助長茶葉以次充好的風(fēng)氣，對于整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈都可能帶來不利影響。歸根結(jié)度在于當(dāng)前人們對茶葉的了解普遍不多，多數(shù)難以從中辨別好壞。更有傳統(tǒng)茶文化背后更深層次的內(nèi)涵及人文精神，在當(dāng)下社會已經(jīng)流傳不多。

3 茶文化保護與利用策略探討

3.1 促進產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，助力茶文化保護性開發(fā)

對于茶文化遺產(chǎn)保護的薄弱點，地方或企業(yè)可以從人才培養(yǎng)出發(fā)，塑造更多深入了解茶文化的管理人才。一方面從保護入手，幫助制定完善的茶文化遺產(chǎn)保護體系，推動茶文化遺產(chǎn)廣范圍傳播，有目的地加大宣傳力度，吸引社會對包括茶文化在內(nèi)的眾多文化遺產(chǎn)的關(guān)注。另一方面則是針對目前市場上的一些混亂現(xiàn)象進行改進，大力推廣正規(guī)茶文化遺產(chǎn)的同時，打擊以茶文化遺產(chǎn)做噱頭、名不副實的產(chǎn)品在市場上的流通。此外，還可以充分利用創(chuàng)新思維，將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代潮流結(jié)合，在尊重文化遺產(chǎn)的前提下，將其帶入更多人的視野，真正實現(xiàn)保護與利用并行。

3.2 豐富茶文化系統(tǒng)，擴大市場規(guī)模

我國茶類品種眾多，飲茶文化歷史悠久，在發(fā)展現(xiàn)有茶葉文化的同時，可以鼓勵開發(fā)新的具有一定價值的茶葉，將其納入茶文化遺產(chǎn)范圍內(nèi)進行保護。其一是豐富了茶文化系統(tǒng)，呼吁社會各界關(guān)注茶文化遺產(chǎn)，有利于對我國茶文化遺產(chǎn)的保護。其二是可以帶動茶葉產(chǎn)出地區(qū)經(jīng)濟效益增長，反過來依然可以促進人們對茶葉的珍視，并在有相當(dāng)經(jīng)濟效益的前提下擴大茶葉生產(chǎn)，進而擴大市場規(guī)模，帶動整個茶葉市場的進一步發(fā)展。

3.3 合理規(guī)劃，適當(dāng)普及，切忌過度開發(fā)

對于整個茶文化保護項目和開發(fā)事業(yè)都需要在合理范圍內(nèi)進行。在信息爆炸的當(dāng)下，一件事物的時效性和新鮮度總是短暫的，要保證人們在對文化遺產(chǎn)保護這件事上做到長久關(guān)注和行動，并使得人們對茶文化遺產(chǎn)的了解更加深入，不管是對于茶文化遺產(chǎn)自身還是整個社會都是有益的。但同時，茶葉畢竟是屬于自然資源，不管是過度采摘，還是在茶葉種植地區(qū)過度種植，都會對當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)系統(tǒng)造成傷害，對茶葉自身生長與品質(zhì)也具有不利影響。因此，也必須嚴(yán)格以科學(xué)的方式進行種植和采摘。

結(jié)語

茶葉既是自然資源，也是文化產(chǎn)品。我國悠久的茶葉文化不是簡單單一的，而是龐大且系統(tǒng)的。而茶文化遺產(chǎn)所承載的，也并非只有陳舊、沉甸甸的歷史，也有數(shù)千年下來中國人優(yōu)良的品性與精神。在對茶文化遺產(chǎn)的保護上，我們應(yīng)不遺余力，利用也或許只是另一種保護的方式，但二者卻有著相互促進的效果，畢竟茶葉也是一種流通商品。從這個角度來說，不管是對茶文化遺產(chǎn)進行保護還是利用，都需要在合理范圍內(nèi)，運用科學(xué)且的方法。綜合來看，保護與利用并行，保護即是利用，利用才得以保護。