董暢，王柏林，覃楊，肖麗珍，魯會(huì)玲

(1.西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院，四川 西昌 615013；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院，哈爾濱 150069)

紅樹莓(RubusidaeusL.)屬于薔薇科懸鉤子屬小漿果，俗稱托盤、馬林、覆盆子等，其果實(shí)柔嫩多汁、色澤宜人、具有較高保健藥用價(jià)值，被譽(yù)為“水果之王”。21世紀(jì)以來，我國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，栽培品種由夏果型樹莓品種為主逐漸轉(zhuǎn)向秋果型樹莓品種為主[1-2]。秋果型樹莓在生產(chǎn)中常常在休眠期進(jìn)行枝蔓平茬修剪。平茬是植物更新復(fù)壯的一項(xiàng)重要措施，可以促進(jìn)植株的生長(zhǎng)發(fā)育[3]，促進(jìn)植株根系加大對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收[4]。

目前紅樹莓生產(chǎn)園多采用種苗繁育和果實(shí)生產(chǎn)同時(shí)進(jìn)行的生產(chǎn)方式，即在休眠期起結(jié)過果實(shí)的根蘗苗作為種苗銷售，下一年土壤中殘留的根系萌芽長(zhǎng)成結(jié)果枝進(jìn)行果實(shí)生產(chǎn)，這種生產(chǎn)園俗稱兼用園。另一種生產(chǎn)方式是在休眠期僅對(duì)植株進(jìn)行平茬修剪，下一年生長(zhǎng)期地表面萌發(fā)出根蘗枝進(jìn)行果實(shí)生產(chǎn)，這種生產(chǎn)園俗稱純生產(chǎn)園。此文以秋果型紅樹莓為試驗(yàn)材料，采用常規(guī)的生產(chǎn)管理對(duì)兼用園和純生產(chǎn)園的物候期、植株生長(zhǎng)、產(chǎn)量、品質(zhì)及其管理用工情況進(jìn)行調(diào)查，以探討兼用園和純生產(chǎn)園在生產(chǎn)中的表現(xiàn)差異，為秋果型樹莓生產(chǎn)指導(dǎo)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院漿果試驗(yàn)園內(nèi)進(jìn)行，品種為“龍園秋豐”，樹齡4年，栽培行距1.5 m，栽植行寬0.5 m，行間鋪設(shè)1.0 m寬園藝地布，均采用T型立架[5]。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)分為兩區(qū)，一區(qū)為兼用園生產(chǎn)模式，于2018年10月中旬進(jìn)行了起苗操作；二區(qū)為純生產(chǎn)園模式，同樣于2018年10月中旬進(jìn)行了平茬修剪。2019年6月20日進(jìn)行第一次修剪(枝蔓快速生長(zhǎng)期)，2019年7月12日進(jìn)行第二次修剪(現(xiàn)蕾期)，分別記錄兩個(gè)試驗(yàn)區(qū)的修剪時(shí)長(zhǎng)、清理枝蔓時(shí)長(zhǎng)。2019年8月初測(cè)定株高、主莖粗度。2019年8月5日果實(shí)開始陸續(xù)成熟，每3～4天采收果實(shí)1次，每次測(cè)量?jī)蓚€(gè)試驗(yàn)區(qū)的果實(shí)總重量、平均單果重、最大果重，并取樣品速凍保存用于果實(shí)品質(zhì)測(cè)定，2019年9月19日夜間出現(xiàn)早霜(-0.15 ℃)結(jié)束果實(shí)采收。在整個(gè)生育期記錄起苗區(qū)和平茬區(qū)的萌芽期、枝蔓快速生長(zhǎng)期、花序抽生期、采果期。

1.3 項(xiàng)目調(diào)查和測(cè)定方法

萌芽期：早春第一個(gè)根蘗芽萌發(fā)日期到最后一個(gè)萌發(fā)日期。

枝蔓快速生長(zhǎng)期：根蘗枝高0.5 m日期到枝高停止日期。

現(xiàn)蕾期：根蘗枝上出現(xiàn)第一個(gè)花序的日期到化學(xué)不再出現(xiàn)的日期。

采收期：果實(shí)第一次采收日期到最后一次采收的日期。

根蘗數(shù)：當(dāng)年萌發(fā)根蘗枝的數(shù)量。

留枝量：當(dāng)年萌發(fā)的根蘗枝經(jīng)過疏剪后保留的數(shù)量。

產(chǎn)量：從第一次采收重量到最后一次采收果實(shí)重量的總合。

株高：從根蘗枝與土壤接觸處到枝頂芽的距離。

主莖粗度：根蘗苗與土壤接觸處往上2 cm處的直徑。

果實(shí)的可溶性固形物、總酸和pH測(cè)定：速凍保存的果實(shí)化凍后壓榨，收集果汁，1500 rpm 離心10 min，上清液用Oeno FossTM近紅外品質(zhì)分析儀測(cè)定。

勞動(dòng)量：分別記錄起苗區(qū)和平茬區(qū)在修剪和果實(shí)采摘的用工量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

所有收集數(shù)據(jù)均采用Excel 2010和 IBM SPSS Statistics 22軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同生產(chǎn)方式對(duì)樹莓物候期的影響

表1表明，起苗和平茬這兩種生產(chǎn)方式的萌芽期、枝蔓快速生長(zhǎng)期開始日期一致，但起苗生產(chǎn)的萌芽期延遲5天，萌芽期拉長(zhǎng)，并且萌芽初期萌芽數(shù)少，中后期萌芽量逐漸增多，造成枝蔓參差不齊，導(dǎo)致枝蔓快速生長(zhǎng)期延長(zhǎng)17天，花序抽生時(shí)間晚8天，果實(shí)成熟期延遲了7天。

表1 不同生產(chǎn)方式對(duì)秋果型紅樹莓物候期的影響 月-日

2.2 不同生產(chǎn)方式對(duì)樹莓植株生長(zhǎng)的影響

起苗生產(chǎn)的試驗(yàn)區(qū)共萌發(fā)342個(gè)根蘗枝，枝蔓萌發(fā)量?jī)H占平茬修剪生產(chǎn)方式試驗(yàn)區(qū)的23.8%(表2)。而且起苗試驗(yàn)區(qū)的平均株高131.5 cm，比平茬試驗(yàn)區(qū)的矮7%，呈現(xiàn)了極顯著性差異，還使主莖變細(xì)。

表2 不同生產(chǎn)方式對(duì)紅樹莓植株生長(zhǎng)的影響

2.3 不同生產(chǎn)方式對(duì)樹莓果實(shí)產(chǎn)量的影響

平茬修剪生產(chǎn)試驗(yàn)區(qū)，8月5日進(jìn)行第一次果實(shí)采收，起苗生產(chǎn)試驗(yàn)區(qū)在8月12日才開始進(jìn)行采摘(表3)，兩種生產(chǎn)方式均在9月19日夜間由于早霜凍害結(jié)束采摘(-0.15 ℃)，平茬試驗(yàn)區(qū)果實(shí)采摘時(shí)長(zhǎng)45天，起苗試驗(yàn)區(qū)的果實(shí)采摘時(shí)長(zhǎng)為38天。起苗不僅延遲了果實(shí)成熟期1周，同時(shí)也減少了1周的果實(shí)采摘期。起苗栽培時(shí)每667m2年共采收976.7 kg，而平茬處理為445.6 k g，起苗造成減產(chǎn)54%。

表3 不同生產(chǎn)方式對(duì)紅樹莓產(chǎn)量的影響 kg

紅樹莓生產(chǎn)過程中的果實(shí)采收期較長(zhǎng)，采收期產(chǎn)量呈現(xiàn)先緩慢上升，然后劇烈下降的趨勢(shì)(圖1)，平茬生產(chǎn)試驗(yàn)區(qū)的果實(shí)產(chǎn)量在采摘7天后開始急劇上升，第35天達(dá)到產(chǎn)量單次的高峰，然后產(chǎn)量驟降，10天后產(chǎn)量達(dá)到較低值。起苗生產(chǎn)試驗(yàn)區(qū)采收初期產(chǎn)量緩慢上升，在35天時(shí)驟升到最大值，3天后產(chǎn)量驟降結(jié)束采摘。除了采摘初期和末期外，起苗生產(chǎn)方式的每個(gè)采收期的產(chǎn)量均為為平茬生產(chǎn)的50%左右，甚至更少，減產(chǎn)明顯。

圖1 不同生產(chǎn)方式對(duì)果實(shí)產(chǎn)量變化的影響

2.4 不同生產(chǎn)方式對(duì)樹莓果實(shí)品質(zhì)的影響

果實(shí)大小測(cè)定表明，平茬和起苗兩種生產(chǎn)方式的平均單果重在果實(shí)成熟初期最大，隨著成熟時(shí)間的延長(zhǎng)果實(shí)不斷變小，在采收末期才開始緩慢上升，同一日期內(nèi)起苗處理的平均單果重比平茬的大，在采摘中后期較明顯(圖2a)。但采收初期平茬栽培的最大果重在整個(gè)采收期最大，采收半個(gè)月后平茬栽培的最大單果重小于起苗栽培，在采摘末期，達(dá)到最小值。但最大果重兩個(gè)處理都呈現(xiàn)下降，起苗的最大果重比平茬的大，這可能與單個(gè)枝蔓上果實(shí)的成熟數(shù)量少有關(guān)(圖2b)。

圖2 不同生產(chǎn)方式對(duì)平均單果重和最大果重的影響

平茬和起苗兩種生產(chǎn)方式采收過程中果實(shí)可溶性固形物含量呈現(xiàn)波動(dòng)性上升，9.9日產(chǎn)量高峰期，果實(shí)的可溶性固形物下降，隨后可溶性固形物上升，起苗生產(chǎn)的果實(shí)可溶性固形物變化比平茬生產(chǎn)的變化較劇烈(圖3a)。兩種生產(chǎn)方式的果實(shí)的總酸變化趨勢(shì)與可溶性固形物變化波動(dòng)基本一致(圖3b)，兩種生產(chǎn)方式的糖酸變化為高糖高酸或低糖低酸。而整個(gè)采收過程中果汁的pH值變化平緩，采摘初期pH約3.0，采摘中后期pH約3.5(圖3c)。

圖3 不同生產(chǎn)方式對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.5 不同生產(chǎn)方式對(duì)樹莓生產(chǎn)管理用工的影響

秋果型樹莓比夏果型樹莓勞動(dòng)力投入少，目前生產(chǎn)栽培面積越來越大。秋果型樹莓勞動(dòng)力主要投入在修剪、清園、采摘等方面。2019年調(diào)查記錄了平茬區(qū)和起苗區(qū)的管理用工量差異(表4)。結(jié)果表明枝蔓快速生長(zhǎng)期平茬區(qū)每畝修剪用時(shí)9.2 h，去除43%枝蔓，留枝量為11248個(gè)，起苗區(qū)用時(shí)5.7 h，去除39%枝蔓，留枝量2874個(gè)；平茬區(qū)每畝清理枝蔓用時(shí)2.8 h，起苗區(qū)用時(shí)1.6 h。現(xiàn)蕾期平茬區(qū)修剪清園用時(shí)1.8 h，去除13%枝蔓，留枝量為9748，起苗區(qū)用時(shí)0.5 h，去除4%枝蔓，留枝量2764個(gè)。因此在修剪和清園方面，起苗生產(chǎn)區(qū)比平茬區(qū)修剪清園用工量減少43%，采摘用工量減少約46%。

表4 不同生產(chǎn)方式對(duì)樹莓生產(chǎn)管理667 m2用工量的影響 h

3 討論與結(jié)論

樹莓容易產(chǎn)生根蘗枝，秋果型樹莓果實(shí)生產(chǎn)是利用春季萌發(fā)的根蘗枝當(dāng)年可開花結(jié)果特性進(jìn)行果實(shí)生產(chǎn)的栽培方式；同時(shí)，樹莓根蘗枝多，根蘗繁殖成為樹莓種苗繁殖最簡(jiǎn)單、方便的方法，造成目前主要用根蘗苗建園[6-7]。本研究表明種苗繁育和果實(shí)生產(chǎn)兼用園，萌芽期、枝蔓生長(zhǎng)期、現(xiàn)蕾期拉長(zhǎng)，這與土壤中粗壯的根系連著根蘗枝被起走，殘留的根系主要是側(cè)根、須根和極少量的主根，而主根營(yíng)養(yǎng)貯備多，萌發(fā)早，側(cè)根和須根較細(xì)和短，營(yíng)養(yǎng)貯備少，造成隱芽萌發(fā)晚、瘦弱，進(jìn)一步形成萌芽時(shí)期、枝蔓快速生長(zhǎng)期拉長(zhǎng)，現(xiàn)蕾期的現(xiàn)蕾率僅為純生產(chǎn)園的7%，果實(shí)成熟期延遲。這與王紅等人認(rèn)為平茬修剪可以提早秋果型紅樹莓的初花期和果實(shí)初熟期一致[8]。

起根蘗苗極大地減少了土壤中根系數(shù)量和質(zhì)量，造成根蘗枝減少74.6%，果實(shí)產(chǎn)量減產(chǎn)54%，殘留的細(xì)、短根系萌發(fā)的根蘗枝主干變細(xì)，植株呈現(xiàn)顯著性變矮，平均單果重減小、最大果重變小。起苗試驗(yàn)區(qū)的根蘗枝萌發(fā)率為平茬的25.4%，造成修剪、清園的勞動(dòng)力減少43%。而起苗和平茬兩種生產(chǎn)方式對(duì)果實(shí)的可溶性固形物、總酸、果汁pH值等沒有顯著性影響。研究表明，樹莓生產(chǎn)，為了獲得較高的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，生產(chǎn)過程中不提倡冬季起苗，最好采用純生園的生產(chǎn)方式。但若樹莓園種植時(shí)間超過8～10年時(shí)，可以進(jìn)行一次起苗或旋耕碎根處理，以更新根系，促進(jìn)地上部分的生長(zhǎng)發(fā)育[9]。