滌非

我國民間有很多用醋泡的美食，醋泡美食對養(yǎng)生保健有一定的功效和作用，尤其對預(yù)防心腦血管疾病有效。為您介紹醋泡“三寶”，這三種醋泡食物，養(yǎng)生效果最佳。

醋泡花生 降血壓軟血管

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。

熟、生花生米均可。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡黑豆 治腎虛能美容

醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡黑豆做法很簡單：將100克黑豆洗凈瀝干水分，放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分，轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻;取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋，醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜;將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7天后即可食用，建議大家用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g。

醋泡姜 健脾胃保心臟

根據(jù)臨床研究，醋泡姜能保持脾胃功能正常，更關(guān)鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。

心臟病跟胃特別有關(guān)系，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風(fēng)從哪兒來？同樣從腸胃來的。因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳，而且作為一道調(diào)味的小涼菜還很不錯呢，每天2～4片即可。