方 堃

(遵義師范學(xué)院資源與環(huán)境學(xué)院，貴州 遵義 563006)

方竹筍主要產(chǎn)于海拔1400～2500m的高原山區(qū)，品質(zhì)純凈、營養(yǎng)豐富，是吸收大自然精華所生的稀有之物，有“竹筍之冠”的美稱。桐梓縣位于貴州省北部，巍峨的大婁山脈貫穿全境，具備方竹生長所需的優(yōu)良環(huán)境，擁有面積最廣、質(zhì)量最好的原生方竹林資源，是著名的“中國方竹筍之鄉(xiāng)”。坐落于大婁山山脈的桐梓縣，先后獲得全國金佛山方竹標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)、國家有機(jī)食品認(rèn)證、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、全國林下經(jīng)濟(jì)示范基地縣等多項(xiàng)殊榮[1]。在各級(jí)政府的高度重視下，桐梓縣積極實(shí)施“造林行動(dòng)”，全縣現(xiàn)有方竹林總面積達(dá)到100萬畝，桐梓方竹筍不但味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，是不可多得的天然保健食品。方竹筍的熱量、含糖量以及脂肪含量均低于其他竹筍和一般蔬菜，同時(shí)所含粗纖維、蛋白質(zhì)、鐵鋅等微量元素以及鈣鉀等常量元素均高于其他竹筍和一般蔬菜，具備減肥塑身、潤腸通便、防癌抗癌、延年益壽等功效。

1 桐梓縣方竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的不足

1.1 桐梓縣方竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

桐梓縣高度重視方竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以退耕還林和天然林保護(hù)等林業(yè)工程為依托，舉全縣之力將其打造成“一縣一業(yè)”的典型。在方竹筍種植方面，積極與高校和研究機(jī)構(gòu)合作，筍農(nóng)管理方竹林的技術(shù)得到了提升，竹林的投入產(chǎn)出時(shí)間得到了縮短，產(chǎn)值和產(chǎn)量也得到了很大的提高；在方竹筍產(chǎn)品加工方面，桐梓縣有康利綠色食品有限公司、森林食品廠等具有一定規(guī)模的方竹筍加工企業(yè)，旨在立足當(dāng)?shù)刈匀毁Y源的開發(fā)，主要從事保鮮筍、筍干以及各類開袋即食筍產(chǎn)品的生產(chǎn)[2]；在方竹筍銷售方面，為了讓“行路難”不再制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓方竹筍可以順利走出去實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，桐梓縣積極構(gòu)建交通網(wǎng)提高運(yùn)輸能力。方竹筍的主要銷售途徑有：運(yùn)送方竹筍至集市零售或者批發(fā)給菜販、與企業(yè)簽訂合同賣給龍頭企業(yè)、賣給外來的收購商、賣給簽約的超市等[3]；在方竹筍產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面，筍農(nóng)在賣筍獲得收益的同時(shí)還積極發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，企業(yè)積極開展新產(chǎn)品研究及周邊產(chǎn)品的加工，力爭(zhēng)使整個(gè)方竹筍產(chǎn)業(yè)鏈全面開發(fā)。

1.2 桐梓縣方竹筍產(chǎn)業(yè)存在的不足

結(jié)合桐梓縣方竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn)仍有亟待解決的不足之處，需要在今后的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中攻堅(jiān)克難，以保方竹筍產(chǎn)業(yè)可以健康持續(xù)發(fā)展。不足之處表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，部分筍農(nóng)只顧眼前經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行掠奪式采筍，對(duì)竹林的撫育和管護(hù)做得不到位，導(dǎo)致方竹筍的產(chǎn)量和質(zhì)量都受到了很大的影響；第二，縣內(nèi)方竹筍加工企業(yè)規(guī)模不大、創(chuàng)新能力不強(qiáng)、資源利用率低，一般為簡(jiǎn)單加工附加值不高的產(chǎn)品，由于方竹筍產(chǎn)業(yè)鏈未能完全形成所以導(dǎo)致發(fā)展后勁不足；第三，筍農(nóng)多以傳統(tǒng)的銷售方式對(duì)方竹筍進(jìn)行銷售，對(duì)借助電子商務(wù)、自媒體等平臺(tái)銷售筍產(chǎn)品持保守態(tài)度，導(dǎo)致方竹筍并沒有發(fā)揮它最大的經(jīng)濟(jì)效益；第四，以方竹產(chǎn)業(yè)為依托的特色生態(tài)游沒有發(fā)揮出其景觀效益，“中國方竹筍之鄉(xiāng)”這塊金字招牌沒有宣傳到位，桐梓方竹筍的品牌效應(yīng)沒有得到充分的發(fā)揮[4]。

2 深化桐梓縣方竹筍產(chǎn)業(yè)的價(jià)值分析

2.1 方竹筍產(chǎn)業(yè)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

桐梓縣方竹筍質(zhì)量佳、味道鮮美，是品質(zhì)比較優(yōu)異的食品之一，在國內(nèi)很多地方都有銷售，甚至漂洋過海暢銷至國外。桐梓縣位于大婁山山脈中部，縣內(nèi)山脈均為大婁山山脈支脈，大婁山山脈的高海拔地區(qū)地勢(shì)陡峭、全年積溫低、空氣濕度大，不利于大多數(shù)農(nóng)作物的生長，但卻是十分適宜方竹的生長，全縣原生方竹資源遠(yuǎn)超周邊其他地區(qū)，現(xiàn)有方竹總面積及其年產(chǎn)筍量皆為各產(chǎn)區(qū)首位，是高寒山區(qū)人民經(jīng)濟(jì)收入主要來源[5]。方竹生長在人跡罕至的高海拔叢林中，環(huán)境清新、無污染，有著濃厚的原生狀態(tài)，所產(chǎn)方竹筍是天然的綠色有機(jī)食品。桐梓方竹筍因其營養(yǎng)豐富及原生態(tài)無污染的特性，深受廣大消費(fèi)者的喜歡，方竹筍產(chǎn)業(yè)成為了當(dāng)?shù)貛?dòng)高海拔地區(qū)農(nóng)民增收致富的支柱性產(chǎn)業(yè)，同時(shí)與“蔬菜、畜牧、烤煙”一起構(gòu)成了助推全縣經(jīng)濟(jì)強(qiáng)力發(fā)展的四大產(chǎn)業(yè)。

2.2 方竹筍產(chǎn)業(yè)促進(jìn)生態(tài)保護(hù)

方竹筍產(chǎn)業(yè)早已成為桐梓縣高寒山區(qū)人民致富增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，人們利用先進(jìn)的種植技術(shù)在合適的地域種植方竹，增加方竹筍的產(chǎn)量以便獲得更大的收益，全縣共擁有方竹林達(dá)百萬余畝。方竹林不但能給人們帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)收益，同時(shí)也會(huì)帶來良好的生態(tài)功能效益，方竹的吸水能力是杉木的1.3倍、涵水量比杉木多30%～45%，固土能力是馬尾松的1.5倍，是經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益完美結(jié)合的代表[6]。方竹林的固碳釋氧功能能夠很好的凈化空氣，在利用方竹產(chǎn)業(yè)刺激經(jīng)濟(jì)增長的同時(shí)能夠保護(hù)生態(tài)環(huán)境，符合綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念，能夠?qū)崿F(xiàn)既服務(wù)于當(dāng)代又造福子孫后代的目標(biāo)，有利于桐梓縣的健康持續(xù)發(fā)展。

2.3 方竹筍產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興

近年來，桐梓縣的方竹筍產(chǎn)業(yè)取得了快速的發(fā)展，使其獲得了“世界一絕、中國獨(dú)有、婁山至珍”的美譽(yù)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐诙a(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。方竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠給高寒山區(qū)人民帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)帶來希望，促使許多年富力強(qiáng)的外出務(wù)工人員紛紛返回家鄉(xiāng)，使得原本只有老人和兒童留守的鄉(xiāng)村又重新煥發(fā)出勃勃生機(jī)。返回家鄉(xiāng)的人民在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下，通過養(yǎng)護(hù)、低改、改種等方式來重造傳統(tǒng)方竹林，可以提高方竹筍的產(chǎn)量和質(zhì)量，方竹筍產(chǎn)業(yè)成為了高寒山區(qū)人民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。人們?cè)诜N植方竹筍的同時(shí)，可以繼續(xù)挖掘其中蘊(yùn)含的巨大商機(jī)，向筍產(chǎn)品加工業(yè)、方竹造紙業(yè)、林下經(jīng)濟(jì)以及鄉(xiāng)村旅游業(yè)等方向進(jìn)軍，形成以方竹為中心的產(chǎn)業(yè)基地。方竹筍產(chǎn)業(yè)鏈的全方位發(fā)展，可以帶動(dòng)筍農(nóng)脫貧致富，為桐梓縣鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標(biāo)提供力量，助推美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)和發(fā)展。

3 優(yōu)化桐梓縣方竹筍產(chǎn)業(yè)思路探析

近年來，桐梓縣方竹筍產(chǎn)業(yè)取得了一定的成績(jī)，但還未發(fā)揮其最大優(yōu)勢(shì)，仍有很大的潛力可以挖掘。通過加強(qiáng)方竹林基地建設(shè)，拓寬以方竹筍為中心的產(chǎn)業(yè)鏈，拓展銷售渠道，以及發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)等措施，推動(dòng)方竹筍產(chǎn)業(yè)深入發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)增長，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果。

3.1 加強(qiáng)方竹林基地建設(shè)

方竹林基地建設(shè)是方竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，必須做大做實(shí)，要以退耕還林和社會(huì)造林工程為依托，壯大方竹林資源總量。各級(jí)政府應(yīng)高度重視與高校、科研院所的合作，給筍農(nóng)提供科學(xué)合理的技術(shù)指導(dǎo)，做好方竹林的管理工作，提高方竹筍的產(chǎn)量和質(zhì)量。在新造方竹林方面，應(yīng)該充分利用高海拔荒山、荒地及陡坡耕地，以“兩改兩加強(qiáng)一提高”(將原來正月栽竹改為現(xiàn)在十月栽竹，將原來單株母竹移栽改為現(xiàn)在帶宿土的連撮三株母竹移栽，加強(qiáng)推行大戶承包造竹，加強(qiáng)對(duì)母竹把關(guān)力度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提高造林成活率)為主要措施加強(qiáng)植造，同時(shí)繼續(xù)對(duì)新造方竹林進(jìn)行持續(xù)撫育確保成林。在低質(zhì)方竹林改造方面，按照“四砍四留一不準(zhǔn)”(砍老、密、壞、小，留嫩、稀、好、大，不準(zhǔn)砍林窩中竹及邊緣竹)措施，做到“五無”(無病蟲竹、傷殘竹、老弱竹、枯立竹、高伐樁)，全方位對(duì)低質(zhì)、低產(chǎn)的方竹林進(jìn)行改造。在護(hù)筍養(yǎng)竹方面，不被眼前利益所動(dòng)搖，堅(jiān)持“五不采”(不采頭番筍、搖顛筍、走邊筍、大徑筍、單根筍)原則，提升方竹林的質(zhì)量，確?？沙掷m(xù)發(fā)展。由于方竹林生長在高海拔地區(qū)，運(yùn)送至村鎮(zhèn)交通不便，因此應(yīng)加快方竹林基地附近公路網(wǎng)的建設(shè)，以便方竹筍可以更好地走出方竹林，給筍農(nóng)帶來更為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 拓寬以方竹筍為中心的產(chǎn)業(yè)鏈

桐梓縣應(yīng)對(duì)方竹筍產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理規(guī)劃，在扶持本地有潛力企業(yè)發(fā)展壯大的同時(shí)，積極引進(jìn)科技含量高的相關(guān)企業(yè)前來安家落戶，合理布局從事方竹筍產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。各級(jí)政府應(yīng)積極推動(dòng)科技投入的增加，促進(jìn)高校、科研院所以及相關(guān)大型食品廠對(duì)方竹筍產(chǎn)品的研發(fā)，從根本上來推動(dòng)方竹筍的深加工。方竹筍加工企業(yè)要在鞏固自己原有特色產(chǎn)品的同時(shí)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向加大力度研發(fā)高質(zhì)量、高品質(zhì)、富有科技含量的新產(chǎn)品，做好包裝設(shè)計(jì)提高產(chǎn)品的辨識(shí)度，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)還應(yīng)通過研發(fā)提高方竹的利用率，深化方竹產(chǎn)品種類的研發(fā)，開發(fā)竹編、竹刻等相關(guān)產(chǎn)品，以消費(fèi)為導(dǎo)向走精細(xì)加工、多元化產(chǎn)品路線，提升方竹筍的附加值，實(shí)現(xiàn)方竹筍產(chǎn)業(yè)的總體升級(jí)。

3.3 拓展銷售渠道

桐梓縣方竹筍早已通過國家有機(jī)食品認(rèn)證，是著名的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，應(yīng)該增加宣傳的力度使其充分發(fā)揮出品牌優(yōu)勢(shì)，增加方竹筍產(chǎn)品的知名度。部分筍農(nóng)思想過于保守，對(duì)運(yùn)用電商、新媒體等平臺(tái)銷售處觀望態(tài)度，政府應(yīng)該對(duì)這部分筍農(nóng)進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，給他們提供必要的技術(shù)指導(dǎo)，讓他們不再對(duì)新的銷售方式有后顧之憂，構(gòu)建完整的網(wǎng)絡(luò)銷售體系和平臺(tái)。桐梓縣應(yīng)該大力培育本地銷售能手的同時(shí)，積極引進(jìn)銷售人才，讓這些銷售帶頭人帶領(lǐng)筍農(nóng)更好的銷售方竹筍。各級(jí)政府應(yīng)該加大支持的力度，暢通筍農(nóng)和消費(fèi)者之間的渠道，讓方竹筍可以直接走向消費(fèi)者的餐桌，減少中間環(huán)節(jié)，發(fā)揮其最大的經(jīng)濟(jì)效益。政府應(yīng)該做好交易市場(chǎng)的建設(shè)，防止惡意競(jìng)爭(zhēng)的出現(xiàn)，規(guī)范市場(chǎng)的秩序，形成良性發(fā)展的方竹筍產(chǎn)業(yè)交易中心。同時(shí)應(yīng)該積極和其他產(chǎn)區(qū)交流合作，形成方竹筍產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，達(dá)成合作共贏的發(fā)展共識(shí)，共同為方竹筍產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展而努力。

3.4 發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)

林下經(jīng)濟(jì)投入少、潛力大，可以增加林業(yè)的附加值，拓寬農(nóng)民增收致富的渠道，有利于循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的鞏固。桐梓縣是全國林下經(jīng)濟(jì)示范基地縣，具有良好的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)來發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，應(yīng)在全力發(fā)展方竹筍產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，加大科學(xué)研究的力度找到適合發(fā)展的項(xiàng)目，繼續(xù)推動(dòng)林下經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。桐梓縣現(xiàn)有方竹林超百畝，大片方竹林匯聚成美麗的竹海，具有發(fā)展竹林旅游得天獨(dú)厚的條件，應(yīng)大力宣傳“中國方竹筍之鄉(xiāng)”這塊金字招牌，吸引廣大游客來桐梓暢游，促進(jìn)“竹旅一體化”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?？h域內(nèi)的方竹林資源豐富，可以將其建造成旅游、休閑一體化的方竹園林，打造以方竹筍為主題的農(nóng)家樂，發(fā)展體驗(yàn)式的方竹產(chǎn)業(yè)樂園，推動(dòng)以方竹為特色的鄉(xiāng)村游。

4 結(jié)語

桐梓縣方竹資源豐富，具有較大的開發(fā)潛力，市場(chǎng)發(fā)展空間大，各級(jí)政府應(yīng)該加大對(duì)方竹筍產(chǎn)業(yè)鏈開展研究的支持力度，把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，讓方竹筍產(chǎn)業(yè)給高寒山區(qū)人民帶來更多的收益，助力桐梓縣打造出美麗中國的“桐梓篇章”。