甜玉米種植技術(shù)及注意的問題初探

蘇 強(qiáng)

（廣西都安縣地蘇鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 河池 530715）

引言

廣西都安瑤族自治縣位于云貴高原南緣，地處廣西西北，地形以喀斯特地貌為主，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，全年平均氣溫為19.6℃，年均降雨量為1693mm，無霜期長達(dá)342天，年日照時長為1487h，水熱條件十分適合發(fā)展種植雙季玉米。2020年都安縣鮮食甜糯玉米種植面積為0.12萬hm2，占全縣玉米總面積的4.9%，但是，都安縣鮮食甜糯玉米的平均鮮穗產(chǎn)量僅為482.9kg/667m2，畝產(chǎn)值為1931.6元，單產(chǎn)及產(chǎn)值均與我國現(xiàn)代鮮食玉米的高產(chǎn)栽培有很大差距。而且隨著廣西甜玉米的種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，各地的甜玉米市場競爭日漸激烈，許多消費(fèi)者已經(jīng)不滿足于眼前對甜玉米數(shù)量上的追求，而是對甜玉米的生產(chǎn)質(zhì)量有了更高層次的要求。因此，需要農(nóng)戶在甜玉米的生產(chǎn)實(shí)踐中不斷吸取經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)，總結(jié)甜玉米的種植技術(shù)要點(diǎn)與必須注意的問題，以此來保證甜玉米的生產(chǎn)質(zhì)量與效益，提高市場競爭力。

1.甜玉米的主要類型及特點(diǎn)分析

甜玉米攜帶了能夠提高籽粒含量相關(guān)的隱形基因，使得甜玉米籽粒在乳熟期的含糖總量相比于普通玉米要高出很多，故而人們稱之為甜玉米。目前，我國的甜玉米種類主要分為普通甜玉米、超甜玉米和加強(qiáng)甜玉米三種不同的雜交類型，不同種類的甜玉米與普通玉米相比含糖量都更高，但它們之間也存在著一些差異，都有著各自的特性。具體來說，普通甜玉米的含糖量在所有甜玉米中是最低的，僅為8%～16%左右，但是普通甜玉米的食用口感較好，比較軟糯，更有利于腸胃的消化吸收；超甜玉米的含糖量介于普通甜玉米和加強(qiáng)甜玉米兩者之間，約為25%～35%，雖然甜味較大，但是玉米的果皮較厚、沒有黏性、口感欠佳，主要用于加工成罐頭食品或速凍玉米；加強(qiáng)甜玉米又可以分為全加強(qiáng)甜玉米和半加強(qiáng)甜玉米兩種類型，二者的含糖量約在30%～60%之間，是所有甜玉米中含糖量最高的，食用風(fēng)味非常獨(dú)特，廣受大眾的喜愛。

2.發(fā)展甜玉米種植的重要作用與意義

甜玉米具有較好的經(jīng)濟(jì)價值和食用價值。與普通玉米相比，甜玉米種植所帶來的經(jīng)濟(jì)效益要高出普通玉米種植的3倍左右，相當(dāng)于水稻種植經(jīng)濟(jì)效益的2倍，而且生長周期更短。同時，甜玉米本身的糖類、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分與普通玉米相比含量更高，經(jīng)常食用可以有效延緩細(xì)胞的衰老和腦功能的衰退，是中老年人良好的保健食品。此外，甜玉米在預(yù)防心腦血管疾病、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)肝臟、降血壓、降血脂等方面也起到良好的功效。因此，甜玉米便成了一種特殊的消費(fèi)食品在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人們的生活中越來越受到重視。目前，甜玉米已經(jīng)被廣西列為扶貧產(chǎn)業(yè)之一，是廣西玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向，形成了甜玉米產(chǎn)、供、銷為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值達(dá)6個多億，并實(shí)現(xiàn)了甜玉米副產(chǎn)品的綜合利用，帶動了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。可見，發(fā)展甜玉米種植的意義十分重大，在保證我國糧食安全、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、幫助農(nóng)民脫貧增收等方面發(fā)揮著重要作用。

3.甜玉米種植技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選種與選址

選擇合適且性狀優(yōu)良的品種是保證甜玉米種植效果與種植效益的關(guān)鍵。一是要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蜃兓?、水熱條件和地理環(huán)境等來選擇適地生長的甜玉米品種；二是要選擇具有抗倒伏能力好、發(fā)病率低、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高等優(yōu)良性狀的甜玉米品種；三是要綜合考慮種植的目的（鮮食、制成罐頭食品等）來選擇合適的甜玉米品種。目前，適宜在廣西地區(qū)大規(guī)模種植的甜玉米品種主要有“桂甜612”“農(nóng)甜88號”“金美甜616”“華珍”和“瑞珍”等，各地要根據(jù)實(shí)際情況合理選擇。

種植地的合理選擇對于甜玉米的種植來說也是至關(guān)重要的。首先，由于甜玉米種子的發(fā)芽、頂土能力比較差，所以要求種植地的耕層要深厚，土壤必須疏松透氣，且具有較好的保水保肥能力。其次，因?yàn)樘鹩衩资且环N高光效農(nóng)作物，且生長周期相對較短，所以還要求種植地具有較長的光照時長，土質(zhì)要相對肥沃，含有豐富的有機(jī)質(zhì)材料，并以pH值呈中性或弱酸性的土壤為宜，滿足甜玉米快速生長所需。然后，甜玉米在幼苗生長初期的需水量較少，直至拔節(jié)期才逐漸提升，因此種植地還必須具有良好的排灌能力。此外，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的甜玉米都是以鮮食為主，為避免長途、長時間運(yùn)輸而導(dǎo)致甜玉米腐爛變質(zhì)，還要求種植地的交通運(yùn)輸比較便利。

3.2 科學(xué)整地

即便是立地條件再好的土地，也會因?yàn)閻毫犹鞖?、雜草叢生、病蟲害侵襲等自然因素而受到破壞，因此必須在甜玉米種植前進(jìn)行科學(xué)的整地工作，確保甜玉米能夠生長在一個良好的環(huán)境中。一是要徹底清理種植地里上一代農(nóng)作物的殘留物和所有的雜草、石塊等雜物，保證土地的干凈、整潔。二是要翻整土地，利用機(jī)器進(jìn)行深犁細(xì)耙，加深活土層，同時使土壤里的蟲卵被暴曬于地表，利用陽光對土壤進(jìn)行消毒。三是要合理起畦與挖溝，要求畦面寬100cm左右，畦面的土塊要整成細(xì)碎的顆粒狀，且土塊直徑最大不超過1cm；而排水溝寬30cm左右，深度為20～30cm，有利于雨季時的排水。甜玉米種植的第二造可免耕種植，不必再進(jìn)行整地，只需在第一造甜玉米收獲后立即用專用的免耕開穴工具開穴移栽種植即可。

3.3 適時播種

甜玉米在播種前要施足基肥，基肥以腐熟的有機(jī)肥為主，一般為30～45t/hm2，并同時摻入適量的過磷酸鈣。如果選擇進(jìn)行春播時，宜適當(dāng)進(jìn)行早播，一般于每年的3月初進(jìn)行播種，而且播種時的深度要比普通的玉米略淺，覆土深度在4cm左右，如果播種的面積比較大時還要進(jìn)行分期播種，錯開集中上市的時間。如果選擇進(jìn)行夏播時，要適當(dāng)進(jìn)行晚播，延遲甜玉米的上市時間。因?yàn)樘鹩衩追N子的淀粉含量較低，所以種子的出苗率也會相對較低，農(nóng)戶們可以在播種前對甜玉米的種子進(jìn)行浸種催芽處理后再進(jìn)行播種，以提高甜玉米種子的萌芽率。

3.4 合理密植

甜玉米合理密植不僅能提高土地利用率，同時還能提高甜玉米的產(chǎn)量與品質(zhì)。一般在南方大部分地區(qū)甜玉米都是采取雙行單株、大小行的形式進(jìn)行種植，具體的種植密度要根據(jù)甜玉米的品種特性、土壤肥力、種植方式和播期早晚來定。通常大行距為70cm，小行距為50cm，株距為35～40cm，種植密度約為60000株/hm2，早熟、中熟和晚熟品種的種植密度各不相同，早熟品種的種植密度比中熟品種的相對高些，中熟品種的種植密度又比晚熟品種的相對高些。此外，對于土壤肥力較低，或者是甜玉米品種抗逆性較弱、植株較矮的情況，種植密度要相對小些，反之則宜大一些。

3.5 田間管理

3.5.1 苗期管理

甜玉米的苗期管理工作主要包括查苗、補(bǔ)苗、間苗和定苗四步，是保證全田幼苗長勢均勻，防止以大欺小的基礎(chǔ)性工作。首先，在甜玉米出苗后及時檢查出苗情況，如果缺苗嚴(yán)重或者出現(xiàn)病苗、弱苗的情況，就要馬上進(jìn)行補(bǔ)苗處理，在缺苗處重新用提前育好的幼苗進(jìn)行栽植，保證全田壯苗。其次，待甜玉米幼苗長至4～5片葉時及時進(jìn)行間苗處理，拔除多余的幼苗，保留長勢健壯的株苗。然后，在幼苗長至6～7片葉時還要進(jìn)行定苗，遵循除大、除小、留中間的原則進(jìn)行，保證全田幼苗均勻一致。此外，因?yàn)槊缙诘奶鹩衩撞荒秃悼節(jié)?，所以還要及時做好澆水和排澇工作。

3.5.2 中耕除草

中耕除草有利于疏松土壤、提高地溫、消滅雜草，同時減少養(yǎng)分和水分的過度消耗，從而更有利于甜玉米的生長。通常甜玉米在種植后要進(jìn)行3次左右的中耕，首次中耕在甜玉米生長至4～5片葉時進(jìn)行，宜淺耕，即苗期淺中耕，深度約為3～5cm；甜玉米拔節(jié)期宜進(jìn)行深中耕，按照苗旁淺行間深的原則進(jìn)行，但深度不能超過10cm；大喇叭口期再進(jìn)行一次深中耕，深度約為12cm。中耕時可結(jié)合進(jìn)行除草、培土或追肥，能減少病蟲害的發(fā)生，提高植株的抗倒伏能力和增強(qiáng)甜玉米的長勢等。

3.5.3 水肥管理

當(dāng)甜玉米種植后要進(jìn)行分期追肥，主要分為提苗肥、拔節(jié)肥、攻苞肥和灌漿肥四種。提苗肥一般在甜玉米長至3～4片葉時施放，用適量的清水或稀沼氣液與尿素按75～150kg/hm2的規(guī)格混勻后再進(jìn)行淋施，促進(jìn)幼苗根系的生長。拔節(jié)肥要重施，在甜玉米長至8～9片葉時進(jìn)行，施純氮肥45～75kg/hm2，為甜玉米的高產(chǎn)打下堅實(shí)基礎(chǔ)。攻苞肥在大喇叭口期（約12片葉時）施放，主施純氮肥75～120kg/hm2。灌漿肥在甜玉米散粉期施放，根據(jù)苗情施尿素50～75kg/hm2，可起到延長綠葉功能期的效果。而在有條件的地方，還可使用配方專用肥或各級土肥站經(jīng)測土推薦的配方進(jìn)行施肥。

在甜玉米種植過后，特別是在播種期、拔節(jié)期、抽雄期和授粉期這四個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，要根據(jù)甜玉米的需水特性結(jié)合土壤的水分情況合理調(diào)控水分。其中從拔節(jié)期至抽雄受精的這段時間是整個甜玉米生育期中需水量最多的時期，占據(jù)了整個甜玉米生長期需水量的30%～40%，因此要特別注重在此期間的澆水工作。此外，當(dāng)天氣干旱或自然降雨不能滿足甜玉米生長所需的水分時，要及時進(jìn)行人工適量澆水，保持田間土壤的含水量在70%～80%之間。

3.5.4 輔助授粉

通常情況下，甜玉米都能進(jìn)行自然授粉結(jié)實(shí)，但是如果花期遇到了連續(xù)陰雨、高溫的天氣，或者甜玉米的種植密度過大、植株長勢較弱等情況，甜玉米的自然授粉率就會降低，從而導(dǎo)致減產(chǎn)，此時就需要進(jìn)行人工輔助授粉。甜玉米的人工授粉時間一般選擇在陰天的上午9點(diǎn)～12點(diǎn)，此時的空氣濕度較小、溫度適中，花粉的活性較高，有利于提高甜玉米授粉的成功率。實(shí)際授粉時要將采集好的花粉對準(zhǔn)雌穗花絲輕輕抖動，將花粉散出即可，但切記采集的花粉要隨采隨授，不能久放，不能曬太陽。

3.5.5 去雄除穗

當(dāng)甜玉米授粉結(jié)束后，要及時將雄穗摘除，減少養(yǎng)分的過度消耗，同時使植株體內(nèi)的養(yǎng)分和水分集中供果穗的生長發(fā)育所需。去雄時要在雄穗剛露出但尚未開花前進(jìn)行，過早或過晚皆不可。過早去雄甜玉米還未完成授粉，容易減產(chǎn)；過晚去雄雄穗早已散粉，會失去增產(chǎn)的效果。另外，在吐絲散粉期許多甜玉米都會有多果穗的現(xiàn)象，同樣會消耗有限的養(yǎng)分，導(dǎo)致穗小穗輕。因此，為了促進(jìn)甜玉米果穗增大增重，必須將多余的小穗給剝除，只保留最大的果穗。實(shí)際除穗時要在晴天里進(jìn)行，且不能傷及功能葉，而為了保證甜玉米有足夠的營養(yǎng)面積，分蘗可以適當(dāng)保留不必去除。

3.6 病蟲害的防治

甜玉米因?yàn)楹橇勘绕胀ㄓ衩赘?，所以更容易招引草地貪夜蛾、玉米螟、金龜子、地老虎、蚜蟲、青蟲、黏蟲等蟲害，造成甜玉米產(chǎn)量減少、質(zhì)量降低，此時必須及時進(jìn)行有效的防治。在甜玉米蟲害的實(shí)際防治過程中要充分運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、生物的防治方法進(jìn)行綜合防治，如用頻振燈、糖醋液、激素誘餌、黃色粘蟲板等可以有效防治地老虎、草地貪夜蛾和蚜蟲等玉米蟲害，或者采用優(yōu)良抗病的甜玉米品種進(jìn)行種植、加強(qiáng)水肥管理、及時除草等農(nóng)業(yè)措施也能很好地預(yù)防或減少蟲害的發(fā)生。一旦在使用上述方法而不能取得良好防治效果時，再選擇用藥物進(jìn)行防治，但要優(yōu)先考慮使用生物源農(nóng)藥，再考慮使用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用殘留期長的劇毒農(nóng)藥，且要合理用藥、輪換用藥，避免蟲害產(chǎn)生抗藥性和耐藥性。甜玉米的主要病害有銹病、莖腐病、大斑病、小斑病等，這些病害都有專門的藥物進(jìn)行防治，如用多菌靈可濕性粉劑可以有效防治大斑病和小斑病、用雙效靈可以有效防治莖腐病等。因此，對于大部分的甜玉米病害，除了采取農(nóng)業(yè)措施進(jìn)行預(yù)防外，只需要準(zhǔn)確抓住病害的最佳防治時機(jī)，采用合適的藥物進(jìn)行治理，便能取得良好的防治效果。

4.種植甜玉米時應(yīng)注意的問題

4.1 種植前要做好市場調(diào)研工作

因?yàn)樘鹩衩锥鄶?shù)以鮮食居多，而不是像普通玉米那樣可以經(jīng)干燥處理后再進(jìn)行長時間的儲存，所以甜玉米在種植前要充分做好市場調(diào)研工作，并根據(jù)市場供需關(guān)系來合理規(guī)劃出合適的種植面積，而不是盲目擴(kuò)大種植面積，避免因產(chǎn)量過剩而造成經(jīng)濟(jì)損失。此外，在進(jìn)行甜玉米新品種的引種與種植時，可先進(jìn)行少量的試種試驗(yàn)，等品種穩(wěn)定后且具有較為廣闊的市場時，再擴(kuò)大種植面積。

4.2 種植時要合理設(shè)置好隔離區(qū)

為了保證甜玉米良好的遺傳特性不發(fā)生改變，避免因?yàn)閮煞N不同品種玉米出現(xiàn)串粉情況而影響其原有的品質(zhì)，就必須對不同品種甜玉米之間、甜玉米和普通玉米之間合理設(shè)置好隔離區(qū)，進(jìn)行隔離種植。甜玉米的隔離種植主要分為空間隔離和時間隔離兩種。采用空間隔離的甜玉米種植，要求種植區(qū)外300～400m范圍內(nèi)不能有其他品種的玉米種植，如果有山崗、林木等作為天然屏障的，可適當(dāng)縮短隔離間距。采用時間隔離的甜玉米種植，其主要技術(shù)原理是避免兩種不同品種的玉米花粉在同一時間相遇，從而杜絕串粉的情況發(fā)生，所以兩個不同品種的玉米在進(jìn)行播種時，播種時間要間隔20～25天左右，如果是大面積連片種植的甜玉米，可適當(dāng)縮短間隔時間。

4.3 成熟時要準(zhǔn)確把握收獲時機(jī)

甜玉米的收獲期非常講究，過早或過晚收獲均不可。過早收獲，則會影響甜玉米籽粒干物質(zhì)的積累，導(dǎo)致其產(chǎn)量降低；過晚收獲，則會導(dǎo)致甜玉米籽粒含糖量以及食用品質(zhì)降低，從而影響其經(jīng)濟(jì)價值。所以，要準(zhǔn)確把握好甜玉米的最佳收獲時機(jī)，才能實(shí)現(xiàn)甜玉米種植效益的最大化。不同品種的甜玉米，其最佳收獲時期有所差別，但從時間上看，一般為授粉結(jié)束后的18～25天，且最晚不能超過25天。此外，甜玉米采摘的時間最好是在陰天、清晨或傍晚，避免因高溫而導(dǎo)致甜玉米的水分流失，品質(zhì)下降，同時采摘后的甜玉米要馬上投放市場銷售，不宜存放太久。

結(jié)束語

綜上所述，甜玉米的種植具有較高的效益，是廣大農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。筆者認(rèn)為，為了提高甜玉米的產(chǎn)量與品質(zhì)，并保證長期良好的種植經(jīng)濟(jì)效益，就必須掌握好甜玉米的種植技術(shù)要點(diǎn)，同時對有可能影響甜玉米種植收益的問題提前做好防范措施。