孫佳琪

（黑龍江綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司，黑龍江 哈爾濱 150001）

糧食的儲備對我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有非常重要的意義，在新時期農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展中起到了雙重性的作用。作為人口大國、農(nóng)業(yè)大國，我國糧食的安全生產(chǎn)受到社會各界人士的廣泛關(guān)注，通過開展科學(xué)合理的糧食檢驗和儲糧監(jiān)管工作，有助于為糧食安全儲備提供保障。在當(dāng)前的新時期，需要不斷地改善我國糧食檢驗及儲糧監(jiān)管方面，確保糧食的品質(zhì)達(dá)到安全儲存的標(biāo)準(zhǔn)。

1.建立新時代背景下的科學(xué)儲糧標(biāo)準(zhǔn)

為了滿足當(dāng)前我國糧食安全儲存的要求，一個重要的前提條件是確保儲備質(zhì)量的安全。在對糧食開展質(zhì)檢工作時，傳統(tǒng)上質(zhì)檢人員檢測、評價的項目少，僅僅包括糧食水分、生蟲情況、發(fā)霉情況、容重等，實際上很多只關(guān)注糧食的含水量、等級均符合要求即可，對糧食儲存后的質(zhì)量品質(zhì)變化等方面不關(guān)注。此外，在購銷、加工糧食的過程中，多數(shù)人員只重視到糧食的數(shù)量，而忽視了糧食的品質(zhì)問題，導(dǎo)致一些糧食后期因品質(zhì)難以保證而難以進(jìn)入到市場銷售，最后出現(xiàn)大量糧食囤積的情況?；诖?，目前的一些糧食檢測方法與新時期國家安全儲糧管理的要求不相適應(yīng)，要結(jié)合當(dāng)前實際需求采取科學(xué)合理的先進(jìn)技術(shù)手段開展儲糧工作，以更全面地了解儲糧期間糧食品質(zhì)的變化情況，在確保糧食品質(zhì)的基礎(chǔ)上達(dá)到糧食安全儲藏時間延長的效果。

2.嚴(yán)格遵循科學(xué)儲糧檢驗工作的要求

2.1 對入庫糧食的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控

在糧食儲糧工作中，首先一個環(huán)節(jié)即為入庫前開展質(zhì)檢工作，此環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的把控可以為后續(xù)質(zhì)檢工作的開展起到減輕壓力的效果。在收購糧食之前，相關(guān)人員一定要對待收購的糧食品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，針對等級定價，確保品質(zhì)與價格對等，不同等級糧食在存放時要分開，便于為后續(xù)開展烘干、儲存等工作提供便利。糧食在入庫儲存時，相關(guān)人員堅持的原則是安全存儲、便于輪換，對于一些含水量低、籽粒飽滿、沒有蟲害發(fā)生、未發(fā)生霉變等情況的優(yōu)質(zhì)等級糧食，要多收購，對于一些不合格的糧食，包括出現(xiàn)蟲害、陳糧，要杜絕進(jìn)行收購。

2.2 全面精準(zhǔn)地開展儲糧的檢驗

在儲存糧食期間，如果儲存條件不合適，包括溫度條件、時間、地點(diǎn)等，如果不符合要求，則可加速糧食營養(yǎng)物質(zhì)的分解代謝、進(jìn)而降低糧食的品質(zhì)。要避免出現(xiàn)這種情況，需要質(zhì)檢人員結(jié)合國家在糧食儲藏方面制定的安全標(biāo)準(zhǔn)以及其他的規(guī)章制度，對糧食的品質(zhì)開展全面精準(zhǔn)地檢驗。糧食品質(zhì)的判斷可結(jié)合多種手段實施，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確，如糧食的吸水量、過氧化值等，以穩(wěn)定推動糧食檢測工作的安全進(jìn)行。此外，根據(jù)檢測的結(jié)果，工作人員可將之作為糧食是否適宜繼續(xù)儲存的重要標(biāo)準(zhǔn)，以指導(dǎo)糧食的合理輪換。

2.3 定期對儲藏的糧食開展檢測，避免蟲害、霉變的出現(xiàn)

糧食的品質(zhì)很大程度上受到蟲害、霉變等情況的影響，如果要避免或者降低糧食儲藏期間生蟲、霉變情況的發(fā)生，需要對糧儲工作的要求進(jìn)行嚴(yán)格的執(zhí)行，對糧食定期開展抽檢，對于倉庫內(nèi)周邊角落、底部等，檢測中將這些作為重點(diǎn)部位，以對存儲糧食的情況進(jìn)行全面的了解，結(jié)合檢測的結(jié)果做好相應(yīng)的記錄。在遇到天氣出現(xiàn)較大變化、季節(jié)交替明顯等異常情況下，糧食質(zhì)檢人員對糧食檢測工作要加大頻率及力度，盡量在最短的時間對糧食此階段變化情況進(jìn)行調(diào)查、作出科學(xué)的判，并迅速采取科學(xué)的應(yīng)對措施。此外，糧食質(zhì)檢人員在預(yù)防糧食的生霉、蟲害等問題時建議采取多種方法，結(jié)合實際建立糧食災(zāi)害預(yù)警體系并進(jìn)行不斷的完善。

3.積極實施綠色儲糧新體系的完善

受到很多因素的影響，糧食生產(chǎn)中可能會面臨著農(nóng)藥過量使用、環(huán)境重金屬污染等問題，導(dǎo)致糧食中出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)、重金屬含量過高等問題，此外糧食如果生霉也會威脅到人體的生命安全，因此在糧食質(zhì)量檢測中，一個不可缺少的環(huán)節(jié)即為開展糧食衛(wèi)生指標(biāo)的檢測。倉庫管理的部門在避免蟲害、生霉情況常采取的措施是設(shè)置低溫條件，創(chuàng)造不利于害蟲、霉菌生長繁殖的環(huán)境條件，還有利于降低熏蒸滅蟲產(chǎn)生的殘留等問題，為糧食的安全存儲提供有效的保障。糧食安全儲藏的水平直接體現(xiàn)了存儲部門專業(yè)水平的高低，很大程度上是倉儲部門形象的主要判斷指標(biāo)之一。隨著糧食儲存時間的增加，伴隨著糧食品質(zhì)的不斷變化，此階段的變化情況需要糧食質(zhì)檢人員開展合理的檢測，通過不斷的學(xué)習(xí)，實現(xiàn)業(yè)務(wù)能力的不斷提高。除了探究如何提升糧食檢驗水平，還要在如何減緩糧食品質(zhì)下降等問題上加大探索力度，以期為糧食的安全儲藏、減少糧食損失提供良好的保障，提高糧食儲存的效益。

4.加大對糧食質(zhì)量安全檢測工作的監(jiān)管

市場有著很大的變動性，糧食市場也一樣，同樣面臨著瞬息萬變的趨勢，需要國家不斷地完善糧食收購市場的準(zhǔn)入制度，提高門檻，加強(qiáng)監(jiān)管，針對不法事件加大處罰力度，維持市場上糧食收購的有序進(jìn)行。對糧食的安全儲備工作加大管理，以確保糧食市場的穩(wěn)定。結(jié)合當(dāng)前我國市場上對糧食的實際需求量，有關(guān)部門應(yīng)該對糧食儲備的規(guī)模、品種結(jié)構(gòu)等進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。不斷加強(qiáng)對相關(guān)行政管理制度的完善，以有效提升我國在糧食安全儲備方面的管理水平。優(yōu)化我國糧食儲備品種結(jié)構(gòu)的過程中，將口糧的安全優(yōu)先放在首要位置，在此基礎(chǔ)上兼顧到其他的糧食類型。此外還要注重對消費(fèi)者監(jiān)督意識、自我保護(hù)意識的強(qiáng)化培訓(xùn)，其意識的高低直接與儲備糧的質(zhì)量安全監(jiān)管關(guān)系密切，國家要采取多種方式對此加大宣傳，確保消費(fèi)者在購買糧食時要仔細(xì)地進(jìn)行鑒別，對不符合要求的糧食堅決抵制。倉庫內(nèi)存儲的糧食要建立起完善的保管制度，實施規(guī)范化管理，確保賬目記錄的情況符合糧食的實際情況，達(dá)到賬實相符。

5.就糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)測體系方面加大建設(shè)的力度

要實現(xiàn)糧食安全的有效保障，就需要拿起法律的武器，因此國家應(yīng)該在糧食執(zhí)法相關(guān)的法律方面進(jìn)行不斷的完善，將糧食的立法完善盡快提上日程中。糧食立法涉及到的范圍非常廣泛，包括糧食生產(chǎn)、購銷、存儲、監(jiān)管等整個過程，均要求相關(guān)部分充分將監(jiān)管作用發(fā)揮出來，以提高糧食行政管理的法制化水平。相關(guān)部門要結(jié)合當(dāng)?shù)毓ぷ鏖_展的實際需求，引進(jìn)更多有著較強(qiáng)業(yè)務(wù)能力、較高專業(yè)素養(yǎng)的人員加入到糧食執(zhí)法檢測、監(jiān)管隊伍中。參與到糧食質(zhì)檢的工作人員必須要有國家規(guī)定的合法證件，以對質(zhì)檢隊伍進(jìn)行不斷的優(yōu)化。除此之外，政府部門每年均要安排專項經(jīng)費(fèi)用于糧食的質(zhì)量檢測及監(jiān)管中，為相關(guān)設(shè)備的更新、執(zhí)法活動的開展等提供必須的資金支持。

6.嚴(yán)格落實糧食質(zhì)量安全主體責(zé)任

提高糧食經(jīng)營人員在糧食安全方面的主體責(zé)任意識，確保其自覺地按照國家規(guī)定的有關(guān)糧食入倉、銷售等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)實施，要及時索要發(fā)票及相關(guān)證明。糧食的經(jīng)營管理中嚴(yán)格按照相關(guān)國家技術(shù)規(guī)范操作，將其中有較多雜質(zhì)、含水量不符合要求的糧食及時清理出去，確保入倉儲備糧食質(zhì)量符合安全儲藏要求。在當(dāng)前我國信息化網(wǎng)絡(luò)快速發(fā)展的新時期，相關(guān)部門可積極構(gòu)建起糧食流通行業(yè)信息體系，針對糧食經(jīng)營企業(yè)等在信用方面建立起電子檔案，結(jié)合其經(jīng)營活動的開展情況評定等級，以對經(jīng)營者的行為起到一定的規(guī)范和約束效果。