水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)的水質(zhì)問(wèn)題及措施分析

陸明星

（廣西南寧市武鳴區(qū)城廂鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 南寧 530199）

1.水產(chǎn)養(yǎng)殖中做好水質(zhì)控制的意義

水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展意義重大，我國(guó)相關(guān)政府管理人員專門從法律高度制定了《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合了《環(huán)境保護(hù)法》、《水污染防治法》和《海洋環(huán)境保護(hù)法》、《漁業(yè)法》等相關(guān)法律，從基本的水體顏色形態(tài)到PH值、溶解氧、揮發(fā)酚、常見(jiàn)重金屬、毒性鹽等關(guān)鍵物質(zhì)進(jìn)行了詳細(xì)的指標(biāo)限定，其標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持的底線標(biāo)準(zhǔn)，如今隨著現(xiàn)代城鎮(zhèn)居民對(duì)于食品安全有了更高的要求，相關(guān)的水產(chǎn)養(yǎng)殖人員更應(yīng)該做好相關(guān)指標(biāo)的管控，保證水體質(zhì)量遠(yuǎn)在底線水平之上，這才符合現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色生態(tài)的基本理念。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

2.1 物理標(biāo)準(zhǔn)

物理標(biāo)準(zhǔn)在這里主要是指肉眼可分辨的水色標(biāo)準(zhǔn)，也包含可被人體直接感知的水溫變化，物理標(biāo)準(zhǔn)是常規(guī)肉眼觀察水體變化的最簡(jiǎn)便直接的手段。一般來(lái)說(shuō)，健康的養(yǎng)殖水體應(yīng)當(dāng)具備“肥”“嫩”“爽”的標(biāo)準(zhǔn)，所謂“肥”，就是在視覺(jué)可見(jiàn)的情況下，能看見(jiàn)水體中較多的浮游動(dòng)物和浮游植物，達(dá)到鮮活的水平；所謂“嫩”則是對(duì)“肥”的進(jìn)一步要求，“嫩”要求水體的“肥”具備長(zhǎng)期的持續(xù)性，具備一定的自我更新和修復(fù)能力，這樣才能持久作為水體養(yǎng)殖的良好場(chǎng)所；最后就是“爽”，主要體現(xiàn)在水體的透明度方面，較高的透明度加上沒(méi)有浮膜的水體，才能符合“爽”這一基本要求。在水溫條件控制上，一般選擇足夠深度的水體作為養(yǎng)殖場(chǎng)所，水體太淺會(huì)導(dǎo)致水體溫差過(guò)大，不利于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，根據(jù)時(shí)令的不同，需要在不同時(shí)節(jié)做好水位的高度控制。

在水體出現(xiàn)異常時(shí)，在物理標(biāo)準(zhǔn)上會(huì)有較為直接的表現(xiàn)，所以物理變化常可作為水質(zhì)變化的第一判斷標(biāo)準(zhǔn)，比如水體顏色開(kāi)始轉(zhuǎn)向暗綠色、灰藍(lán)色或藍(lán)綠色，水體內(nèi)浮游動(dòng)植物含量大量減少，水面開(kāi)始出現(xiàn)浮膜，水體透明度略微下降，這是水體變瘦的體現(xiàn)。又比如水色整體呈現(xiàn)出草綠色、油綠色、黃色、紅褐色等顏色，同時(shí)伴隨大量的硅藻或隱藻，透明度嚴(yán)重下降，這是水體過(guò)肥的體現(xiàn)。在水肥稍多的情況下，水體透明度嚴(yán)重下降，隨著肥力進(jìn)一步增加，水體透明度反而會(huì)有所回升，這是物理觀察水體時(shí)的重要參考指標(biāo)。

2.2 化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

養(yǎng)殖水體的化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)是最有科學(xué)依據(jù)的水質(zhì)參考標(biāo)準(zhǔn)，并且化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)明確指出了水體中不合標(biāo)準(zhǔn)的異常物質(zhì)，在含量上也有具體的數(shù)據(jù)參考，這有利于針對(duì)性地開(kāi)展水體凈化工作。對(duì)于養(yǎng)殖水體而言，一般的化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)包含了PH值、氧氣溶解量以及鹽類溶解量這三項(xiàng)最基本的測(cè)定，在鹽類方面，主要是亞硝酸鹽、硫化氫以及重金屬等數(shù)據(jù)指標(biāo)。在我國(guó)養(yǎng)殖水體的法律層面上，也是從化學(xué)方面對(duì)水體做出的指標(biāo)要求，其規(guī)定是酸堿值為6.5到8.5之間，在實(shí)際的養(yǎng)殖中以弱堿性為佳，溶解氧要保證每日有16小時(shí)以上大于5mg/L，其他時(shí)候不得低于5mg/L，亞硝酸鹽含量要小于0.05mg/L，其它重金屬含量也有非常嚴(yán)格的控制，比如銅鋅鉻的含量標(biāo)準(zhǔn)較為寬松，要低于0.1以下，而危害很大的汞、鎘、砷、氰化物等含量則要嚴(yán)格控制在0.001以下。具體標(biāo)準(zhǔn)可參考我國(guó)的《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。

2.3 生物標(biāo)準(zhǔn)

養(yǎng)殖水體的生物標(biāo)準(zhǔn)包含了常規(guī)動(dòng)植物標(biāo)準(zhǔn)和微生物菌落標(biāo)準(zhǔn)，常規(guī)的動(dòng)植物搭配可幫助形成良好的水體循環(huán)系統(tǒng)，提升養(yǎng)殖產(chǎn)量，在生物搭配上要注意動(dòng)物和養(yǎng)殖水產(chǎn)品之間的食性競(jìng)爭(zhēng)，最好不要引入具備相同食性的動(dòng)物。在微生物標(biāo)準(zhǔn)上，要注意方面引入有益的微生物菌落，微生物環(huán)境的控制，有利于降低水體養(yǎng)殖中爆發(fā)魚病的可能。在生物標(biāo)準(zhǔn)控制中，除了需要提防常規(guī)的大腸桿菌的污染，更需要結(jié)合養(yǎng)殖魚類本身的特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性的生物環(huán)境布置，這也是現(xiàn)代魚塘混養(yǎng)提高產(chǎn)量的基本方法，在這方面需要不斷累積經(jīng)驗(yàn)。

3.水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見(jiàn)的水質(zhì)問(wèn)題解決方案

3.1 溶解氧和酸堿度的控制調(diào)節(jié)

溶解氧和酸堿度是兩個(gè)關(guān)鍵性的因素。其中水體中的供氧量一般都會(huì)隨著魚類活動(dòng)和季節(jié)變化出現(xiàn)周期性變化，在平時(shí)，水體中的供氧量基本都滿足魚類的生存標(biāo)準(zhǔn)，只有在氣溫較高的夏季容易出現(xiàn)供氧量低于生存需求，出現(xiàn)魚類缺氧死亡的情況。在供氧量的控制上，可從兩方面進(jìn)行控制，第一就是降低水體中浮游動(dòng)植物對(duì)水體中溶解氧的過(guò)度消耗，這尤其要求在夏天，要有效做好投餌頻率控制，在投喂中保證魚類在七八分飽即可，避免過(guò)度投喂引起的水體富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致藻類的大量滋生。

在酸堿度控制上，主要采用生石灰和漂白粉進(jìn)行調(diào)節(jié)，不過(guò)一般在替換新水時(shí)，都能幫助調(diào)整水體的PH值，所以在非必要的情況下，盡量降低添加使用生石灰和漂白粉。在必須添加生石灰和漂白粉時(shí)，應(yīng)當(dāng)先做好水體的PH檢測(cè)，確定有效的調(diào)加量，避免出現(xiàn)酸堿調(diào)節(jié)過(guò)度的情況。

3.2 亞硝酸鹽的調(diào)節(jié)控制

亞硝酸鹽的富集會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)品出現(xiàn)一定的毒性，因此嚴(yán)格控制亞硝酸鹽是水產(chǎn)養(yǎng)殖中水體調(diào)節(jié)的重要內(nèi)容。在進(jìn)行亞硝酸鹽的控制時(shí)，先要明確亞硝酸鹽的來(lái)源，經(jīng)驗(yàn)表明，如果投喂餌料過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致食物在魚塘底部堆積腐爛，從而伴隨產(chǎn)生亞硝酸鹽，還有就是魚類的糞便也會(huì)在底部腐爛產(chǎn)生亞硝酸鹽。所以基于這樣的認(rèn)識(shí)，在具體的處理上有三個(gè)操作方法。

第一就是定期做好魚塘底部的清理翻動(dòng)工作，加快底部有機(jī)物的生物分解速度，避免過(guò)度堆積；第二就是采用混養(yǎng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，注重引入鯪魚、鯉魚、鯽魚、青魚等底層魚類，在清潔魚塘底部的同時(shí)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增值，這是當(dāng)下水產(chǎn)養(yǎng)殖中最經(jīng)濟(jì)有效的方案；最后就是引入生物和微生物加強(qiáng)對(duì)池塘底部的環(huán)境改善，比如根據(jù)需求引入睡蓮、水蔥以及浮萍草等植物，在凈化水體的同時(shí)，促進(jìn)水體的生態(tài)循環(huán)，在微生物引入上，可考慮引入硝化細(xì)菌專門針對(duì)亞硝酸鹽進(jìn)行針對(duì)性處理，從而達(dá)到凈化水體中亞硝酸鹽的水質(zhì)問(wèn)題。

3.3 重金屬的調(diào)節(jié)控制

重金屬鹽和亞硝酸鹽的產(chǎn)生機(jī)理不同，絕大部分都是新水中自帶的原生重金屬離子，很少會(huì)在水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中自行產(chǎn)生，因此在重金屬的調(diào)節(jié)控制中先要做好嚴(yán)格的引入水體的把關(guān)工作，在遭遇到重金屬過(guò)量的問(wèn)題時(shí)，具體的處理辦法主要可通過(guò)物理法、化學(xué)法和生物法進(jìn)行處理。

在物理法方面，主要是使用物理吸附手段，對(duì)超標(biāo)重金屬進(jìn)行沉淀吸附。在化學(xué)手段上，采用的方法主要是通過(guò)加入可反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)物生成重金屬的化學(xué)沉淀，從而完成水質(zhì)凈化，常用的化學(xué)試劑有氫氧化物和硫化物。最后在生物處理手段上可參考以上亞硝酸鹽的處理方法，通過(guò)植物吸收或者引入對(duì)應(yīng)的微生物菌落幫助分解，從而實(shí)現(xiàn)水體中的重金屬凈化。

3.4 藍(lán)藻問(wèn)題的調(diào)節(jié)控制

藍(lán)藻問(wèn)題是水產(chǎn)養(yǎng)殖中，由于水質(zhì)變化引發(fā)的藻類瘋長(zhǎng)的情況，藍(lán)藻爆發(fā)現(xiàn)象出現(xiàn)后，會(huì)導(dǎo)致水體中的含氧量嚴(yán)重下降，在短時(shí)間內(nèi)引起大面積的魚類死亡事件，從而帶來(lái)嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)當(dāng)對(duì)藍(lán)藻進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注。

對(duì)于藍(lán)藻的控制應(yīng)當(dāng)從藍(lán)藻爆發(fā)的根源上進(jìn)行分析加以控制，一般來(lái)說(shuō)，藍(lán)藻都是以一種生物入侵的方式流入到新水體中爆發(fā)，所以可考慮做好引入水源的控制，定期對(duì)引入水體進(jìn)行分析，如果在發(fā)現(xiàn)藍(lán)藻的情況下，可安裝密眼網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，防治有害生物的入侵。如果藍(lán)藻已經(jīng)進(jìn)入養(yǎng)殖水體，由于藍(lán)藻會(huì)在最開(kāi)始的一個(gè)月內(nèi)有緩慢的生長(zhǎng)期，在該階段要做好觀察工作，如果確實(shí)發(fā)現(xiàn)水體中有藍(lán)藻生長(zhǎng)的痕跡，可通過(guò)添加對(duì)應(yīng)的防控藥物或者引入微生物制劑的方式進(jìn)行防控，將其扼殺在潛伏階段。最后就是富營(yíng)養(yǎng)化的環(huán)境會(huì)加快藍(lán)藻的生長(zhǎng)，所以在發(fā)現(xiàn)藍(lán)藻后，還要同時(shí)做好水體中氨氮含量的調(diào)控，減緩藍(lán)藻生長(zhǎng)，避免藍(lán)藻的集中爆發(fā)?？偟膩?lái)說(shuō)，如果出現(xiàn)了藍(lán)藻爆發(fā)的問(wèn)題，不但會(huì)面臨較大的經(jīng)濟(jì)損失，在后期的清理成本上也會(huì)成倍增加，所以在進(jìn)行藍(lán)藻控制時(shí)，要以預(yù)防為主。在平時(shí)要做好水體觀察監(jiān)測(cè)，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，要引起重視及時(shí)做好清理管控工作。

4.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，水產(chǎn)養(yǎng)殖中的水質(zhì)控制需要較高的操作技巧，從經(jīng)濟(jì)成本方面考慮，可采用物理觀察控制為主，化學(xué)檢測(cè)協(xié)調(diào)控制為輔的方式進(jìn)行。在平時(shí)，要注重觀察水體的水色變化，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)先行對(duì)水體進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，如果調(diào)控工作無(wú)法生效，則需要進(jìn)行嚴(yán)格的化學(xué)水質(zhì)監(jiān)測(cè)，確定其水質(zhì)異常的根本原因，在科技做標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境下，水產(chǎn)養(yǎng)殖人員要善于累積經(jīng)驗(yàn)，落實(shí)“預(yù)防為主，調(diào)節(jié)為輔”的養(yǎng)殖理念。