“橘生火，柚去火”關(guān)鍵在量

魏幗

橘子含糖量高，吃太多易誘發(fā)炎癥;柚子性寒，有一定的除肺熱作用

“橘子上火，柚子去火”的說(shuō)法在民間廣泛流傳，有些人表示，吃完橘子后確實(shí)出現(xiàn)過(guò)口腔潰瘍、牙齦腫脹、喉嚨干澀等問(wèn)題，所以很多人對(duì)這句俗語(yǔ)深信不疑。

其實(shí)，吃橘子引發(fā)“牙齦紅腫、嘴巴潰瘍”等癥狀的原因可能是攝入了大量的糖分。橘子的糖含量在10%左右，因?yàn)槿菀讋兤?，口味甘甜，很多人一吃就停不下?lái)。高糖分會(huì)讓嗓子發(fā)干發(fā)澀，一些敏感的人還可能因?yàn)殚僮又械墓?，而感到牙齦和胃部不適。如果吃完后沒(méi)有及時(shí)清潔口腔，這些食物殘?jiān)⑻欠志腿菀自诳谇粌?nèi)滋生細(xì)菌，引起炎癥，初期可能表現(xiàn)為牙齦發(fā)炎，主要特征是牙齦紅腫、容易出血、有脹痛。而柚子剝著費(fèi)勁，含糖量也比橘子低一點(diǎn)，所以一次吃得少。另外，也有研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類(lèi)水果中含有一些特殊的促炎物質(zhì)以及致敏物質(zhì)，橘子、蜜柑中含量較高，柚子則較低。

此外，還有人連續(xù)吃一段時(shí)間橘子后會(huì)變成“小黃人”，這也被視為“上火”。這是因?yàn)?，我們每個(gè)人的皮膚下面，都多多少少有一層皮下脂肪。如果短時(shí)間內(nèi)大量吃柑橘類(lèi)的水果，其中豐富的類(lèi)胡蘿卜素會(huì)迅速在體內(nèi)富集，并源源不斷地被運(yùn)到我們的皮下脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，把原本偏白的脂肪染成了濃郁的金黃色，所以皮膚看起來(lái)就變黃了。不過(guò)，這黃色只是看上去有些怪異，對(duì)健康沒(méi)有什么影響，大家不必?fù)?dān)心，只要停止攝入高類(lèi)胡蘿卜素的食物，很快就可以恢復(fù)正常的膚色。

由此可見(jiàn)，“橘子上火”最關(guān)鍵的原因還在于吃太多。消費(fèi)者普遍喜愛(ài)甜味濃郁的水果，因此含糖量較高的柑橘品種更受歡迎。而且，近些年的柑橘品種糖分比幾十年前的品種糖分明顯更高，比如早橘的糖含量在12.6%左右，吃的時(shí)候一定要控制量，每天在3個(gè)以?xún)?nèi)最好。吃完后及時(shí)用牙線(xiàn)清理牙縫中的果肉殘?jiān)?，及時(shí)用清水漱口。

“柚子去火”的說(shuō)法可能還與其“性寒”有關(guān)?，F(xiàn)代《中醫(yī)藥膳學(xué)》記載，柚子味甘酸，性寒，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有消食和胃、健脾止咳的作用?！侗静菥V目》中記載了用柚子治療痰氣咳嗽的藥膳食療方，這說(shuō)明柚子在去除肺熱方面確實(shí)有一定作用，和人們常說(shuō)的“去火”功能類(lèi)似。但這并不意味著柚子就可以大量吃，胃腸疾病患者和胃腸功能較弱的人更要注意，以免引發(fā)不適。