田宗軒

（巫溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會質(zhì)量監(jiān)管站，重慶巫溪 405899）

巫溪縣位于渝東邊陲，面積4 030 km2，地處亞熱帶暖濕季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，年均氣溫18 ℃，日照1 589 h，降水量1 030～1 950 mm，山地立體氣候明顯，名特優(yōu)新動植物種質(zhì)資源豐富，經(jīng)多年人工種、養(yǎng)馴化，現(xiàn)普查認(rèn)定的有31 個，糧食作物有馬鈴薯（巫溪洋芋）；經(jīng)濟(jì)作物有中藥材、煙葉；畜禽有雞、羊、牛；水產(chǎn)有巫溪洋魚。馬鈴薯、大寧土雞、山羊、煙葉、中藥材已成為巫溪縣特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1 現(xiàn)狀

1.1 資源種類多，潛力大

動植物種質(zhì)資源豐富，有野生植物1 800 多種、野生動物350 種，通過認(rèn)定的品種31 個。大寧縣志記載，重慶市認(rèn)定名特優(yōu)和名牌農(nóng)產(chǎn)品26個，其中種植19個、畜牧3個、水產(chǎn)1個、加工3個。

1.2 種質(zhì)資源信息

目前，種質(zhì)資源基礎(chǔ)信息收集處于起步階段，地方品種的產(chǎn)量表現(xiàn)、栽培技術(shù)、繁殖技術(shù)已經(jīng)成熟。例如：“巫溪洋芋”種植品種、馬鈴薯脫毒薯繁育及栽培技術(shù)、“巫溪洋魚”種苗繁育技術(shù)等已經(jīng)得到推廣。2021 年，巫溪板角山羊、大寧河雞被收錄到《國家畜禽遺傳資源品種名錄》（2021年版）。

1.3 種質(zhì)資源篩選

采取系統(tǒng)選育、株系法、引種、改良等方法，成功選育出“巫溪洋芋”系列品種，“巫溪洋魚”裂腹魚、大鯢等，畜禽品種“大寧河雞”“板角山羊”“巫巴兔”，地產(chǎn)中藥材“獨活”“大寧黨參”“大白貝母”等。

1.4 繁育體系

種質(zhì)繁育已成為品牌發(fā)展的重要引擎。巫溪縣是全國馬鈴薯良種繁育基地，脫毒馬鈴薯繁育中心建有40 000 m2的標(biāo)準(zhǔn)化溫網(wǎng)室、2 700 m2的玻璃溫室、3 500 m2的組織培養(yǎng)室、300 m2的專業(yè)展覽館、1 600 m2的種薯低溫保鮮庫，具備產(chǎn)馬鈴薯原原種、原種、良種能力。巫溪洋魚繁育中心1 個、配套繁育點2 個，建有流水養(yǎng)殖場面積25 萬平方米、大水面牧場面積0.1萬公頃，建成縣級配送中心1個。巫溪縣年苗種繁育能力達(dá)到1 000 萬尾以上。巫溪獨活種植面積在333.33 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有雙陽、蘭英。全縣從事獨活種植企業(yè)2 家、專業(yè)合作社16 家、大戶100 余戶。巫溪縣藤展養(yǎng)殖有限公司建有大寧河雞繁育中心、保種場，同時在板角山羊繁育、保種等方面也有突出亮點。

1.5 質(zhì)量穩(wěn)定可靠

巫溪森林覆蓋率62%以上，生物種類多，境內(nèi)水質(zhì)1 級、2 級，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地?zé)o工礦、無工業(yè)污染、無廢棄物，生物多樣，動物立體共生，植樹種草，形成一個明顯的生態(tài)隔離帶，高山、峽谷形成的溝壑，是天然的物理屏障。通過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、綠色食品和有機食品認(rèn)證，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，建立完善生產(chǎn)規(guī)范，產(chǎn)品特色和品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。

2 存在的問題

2.1 基礎(chǔ)信息不完善

對現(xiàn)有的種質(zhì)資源生長習(xí)性、特征特性、繁殖特性、細(xì)胞學(xué)特征、內(nèi)在品質(zhì)等研究不夠。如馬鈴薯在巫溪種植近200 多年，開初引進(jìn)的種質(zhì)，民國時期的種質(zhì)，解放初期的種質(zhì)都不清楚；還有巫溪洋魚裂腹魚、大鯢等特征特性所獲得的信息還很不足。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善

農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的主要特點是規(guī)模小、范圍廣、隨意性大、缺乏地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。國家標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)等來作為判定依據(jù)，體現(xiàn)不了“特、優(yōu)”。既然是名特優(yōu)新，就應(yīng)是“一品有二標(biāo)”，用標(biāo)準(zhǔn)來體現(xiàn)名、特、優(yōu)。缺乏反映地域特色產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系?？h級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)舉步維艱，檢測設(shè)備閑置，根本發(fā)揮不了監(jiān)管和風(fēng)險監(jiān)測作用，嚴(yán)重阻礙農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展。

2.3 繁育體系不建全

缺乏縣級公益繁育體系，無種質(zhì)資源圃（繁育間舍），畜禽核心種群建立還有相當(dāng)長的路要走。縣鄉(xiāng)兩級普遍存在“缺技術(shù)人員、缺經(jīng)費、缺手段、缺制度保障”的問題，很多任務(wù)在基層難以落實到位。動物繁育無專門草料基地，生產(chǎn)經(jīng)營者繁育技術(shù)水平低，對標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范不熟悉等。

2.4 市場假冒偽劣現(xiàn)象依然存在

泛化現(xiàn)象普遍存在，缺乏識別真?zhèn)蔚挠行Чぞ?。產(chǎn)品以次充好、假冒偽劣、頂替、產(chǎn)品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、包裝不規(guī)范、運輸途中二次污染等現(xiàn)象廣泛存在。

3 對策

3.1 完善名特優(yōu)新品種資源基礎(chǔ)信息

種質(zhì)資源普查/征集數(shù)據(jù)是重要的科學(xué)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，做好普查/征集數(shù)據(jù)采集和整理，提高數(shù)據(jù)質(zhì)量意識，加強質(zhì)量控制，從源頭和過程保證普查/征集信息的質(zhì)量，及時數(shù)據(jù)匯交，嚴(yán)格數(shù)據(jù)安全，準(zhǔn)確填報普查/征集數(shù)據(jù)系統(tǒng)。檔案管理信息包括數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、種質(zhì)資源調(diào)查表、種質(zhì)資源描述、生長環(huán)境描述、種質(zhì)資源圖片、樣本信息、種質(zhì)鑒定、資源入庫（圃）收集清單、基因圖譜及遺傳學(xué)特征等。

現(xiàn)有的31個動植物種質(zhì)資源，需要做好基礎(chǔ)信息工作，屬特種種質(zhì)需要進(jìn)入市庫（圃），縣級需要建立作物種質(zhì)資源圃，畜禽水產(chǎn)名特選育擴繁場和保種場，收集重要的種質(zhì)資源信息，建立并完善相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫和檔案，為名特提質(zhì)保真提供信息。例如：巫溪洋芋、巫溪獨活、老鷹茶種質(zhì)資源圃和信息檔案，大寧河雞、板角山羊、巫溪洋魚（裂腹魚）、大鯢兒等選育擴繁場和保種場及相關(guān)信息檔案等。

3.2 加強品種篩選，為發(fā)展名特優(yōu)新產(chǎn)品奠定物質(zhì)基礎(chǔ)

3.2.1 常規(guī)育種、系統(tǒng)選育

選擇優(yōu)良株系，采收優(yōu)質(zhì)合格種子，進(jìn)行良種繁育，如黨參、獨活等。

3.2.2 組織培養(yǎng)

選擇高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)、抗逆單株，采用組織培養(yǎng)技術(shù)，建立株系（品系）、快速繁育。如馬鈴薯脫毒種薯，草莓脫毒苗、黨參脫毒種苗。

3.2.3 無性繁殖

選擇適宜本地的優(yōu)良品種，高繁低用。如馬鈴薯采取高海拔地區(qū)建立種薯基地，低海拔地區(qū)種植。這是經(jīng)濟(jì)適用、快速簡便、農(nóng)民容易采納的一種良種繁育方法。

3.2.4 畜禽公母家系建立，擴繁保種，核心種群

選擇畜禽體質(zhì)健康、無病、生產(chǎn)率高、肉質(zhì)優(yōu)的優(yōu)良公母，建立公母家系（血系），建立良種繁殖基地。建立保種場，形成核心種群，如大寧河雞、板角山羊等。

3.2.5 模擬自然環(huán)境，人工繁育

模擬裂腹魚、大鯢生長的自然環(huán)境，建立裂腹魚、大鯢繁殖場。如冷水流水分級分類篩選繁殖裂腹魚，人工洞穴繁殖大鯢。

3.3 完善種質(zhì)資源繁育體系

3.3.1 建立縣級國家公益性種質(zhì)資源保戶平臺

成立專門機構(gòu)，配置專職人員和工作經(jīng)費，檢驗、鑒定設(shè)備，主要從事種質(zhì)資源普查基礎(chǔ)信息、原種繁殖、選種、建立系譜、繁育保種、鑒定評價、質(zhì)量與安全檢測、種質(zhì)資源遺傳特征等保護(hù)工作。同時，建立縣級農(nóng)作物種質(zhì)資源圃、動物原種繁殖場。

3.3.2 依托企業(yè)（專業(yè)合作社）+平臺，建立良種繁

育基地或保種場

馬鈴薯可依托巫溪縣薯光農(nóng)業(yè)科技有限公司，專業(yè)合作社組織生產(chǎn)，建立馬鈴薯原種擴繁、良種生產(chǎn)基地。大寧河雞依托巫溪縣騰展養(yǎng)殖有限公司建立原種擴繁場和保種場，形成核心種群。巫溪縣碧泉土著魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社建立大鯢原種場、保種場。

3.3.3 種質(zhì)資源改良

巫溪縣動植物資源豐富，很多資源通過系統(tǒng)選育、株選培育成優(yōu)良種質(zhì)，與外地引進(jìn)品種雜交改良育成新品種。

3.4 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用

完善標(biāo)準(zhǔn)體系，生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)做到有標(biāo)可依、有章可循，通過宣傳培訓(xùn)，使農(nóng)民懂標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)示范基地，擴大示范效應(yīng)。圍繞特色效益農(nóng)業(yè)，推廣動植物新品種、綠色防控技術(shù)、主要農(nóng)作物全程小型機械化生產(chǎn)技術(shù)，引進(jìn)前沿、關(guān)鍵、共性技術(shù)等作為主攻方向。

支持經(jīng)營主體開展種質(zhì)資源生物學(xué)特性、抗逆性、抗病性、栽培技術(shù)、繁殖技術(shù)、畜禽飼養(yǎng)技術(shù)等研究。引導(dǎo)業(yè)主應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，開展名特產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)研究，制定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；制定支撐高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。縮短標(biāo)準(zhǔn)制修訂周期，提升標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、有效性和適用性；制定質(zhì)量技術(shù)規(guī)范，支持業(yè)主推廣示范標(biāo)準(zhǔn)。

3.5 檢驗檢測，嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)

3.5.1 建設(shè)市縣檢驗檢測體系，配置專職技術(shù)隊伍

按照國家要求，縣級建設(shè)300 m2實驗室，檢驗人員5 人以上，購置儀器設(shè)備，建立質(zhì)量管理體系，培訓(xùn)檢驗檢測人員，獲得CMA/CASL 雙認(rèn)證，編制質(zhì)量手冊和程序文件，建立相關(guān)制度、配置經(jīng)費，依法保證檢測機構(gòu)正常運行。

3.5.2 建立檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)體系

名特產(chǎn)品要有市場竟?fàn)幜?，必須有自己的檢驗標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品市場竟?fàn)幍拈y門。體現(xiàn)名特新優(yōu)，必須有產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、種質(zhì)資源質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量技術(shù)規(guī)范（如包包菜、巫溪洋魚、獨活、太白貝母、大寧黨參、大寧河雞等），生產(chǎn)技術(shù)（工藝）標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加工標(biāo)準(zhǔn)等。名特產(chǎn)品產(chǎn)自特定地域、特定氣候、特定品種、特定生產(chǎn)方式，必須有體現(xiàn)名特的技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測標(biāo)準(zhǔn)（參數(shù)），如生態(tài)環(huán)保的地道中藥材。

3.5.3 品種特征特性鑒定，產(chǎn)品品質(zhì)鑒定

建設(shè)種質(zhì)資源圃觀察特征特性，野外觀察與實驗室檢測結(jié)合，研究品種特性、品質(zhì)特征指標(biāo)、安全指標(biāo)、種植（繁殖）技術(shù)等。

3.5.4 風(fēng)險監(jiān)測

名特產(chǎn)品產(chǎn)自特殊環(huán)境、特定品種、特定生產(chǎn)方式，客觀上要求對土壤、水等風(fēng)險因素進(jìn)行監(jiān)測。通過科學(xué)監(jiān)測的方法，評估品種、地域范圍、危害因子、重點環(huán)節(jié)、重要時段、監(jiān)測結(jié)果。糧油作物要弄清是否存在生物毒素、農(nóng)藥殘留、重金屬、病原微生物等；畜禽藥物殘留、病原微生物、持久性有機污染物、重金屬、瘦肉精等非法添加。來自大山深處的動植物產(chǎn)品要弄明白是否存在生物性污染，如細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲等；是否存在天然有毒化學(xué)物質(zhì)，如生物堿、苷類、毒蛋白、硝酸鹽或亞硝酸鹽、多環(huán)芳烴。采用檢測技術(shù)手段，定量或半定量、定性半定性分析方法對危害進(jìn)行識別，對存在的危害加以描述，評估風(fēng)險發(fā)生率或風(fēng)險程度。

3.5.5 動物疫病監(jiān)測

依法建立動物疫病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，配置設(shè)備和人員，落實監(jiān)測經(jīng)費，保證疾?。ㄒ卟。┍O(jiān)測正常運行。建立定點監(jiān)測與面上觀測結(jié)合制度，實行智慧監(jiān)測、信息網(wǎng)絡(luò)報告。對疾（疫）病進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查、臨床表現(xiàn)觀察、剖檢變化、病理變化、實驗室病原檢測和血清學(xué)檢測，定期報告監(jiān)測結(jié)果。