唐勇斌

（西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院，西藏 拉薩 850000）

豌豆的營養(yǎng)豐富，豌豆的嫩芽、嫩梢、籽粒都可以食用，能夠加工成多種食品，例如豌豆罐頭、豌豆粉絲、豌豆?jié)饪s蛋白、豌豆粥等，也可以直接生食用。豌豆的生育期比較短，自身的抗寒能力比較強(qiáng)，對于貧瘠土地的適應(yīng)能力強(qiáng)。隨著生活水平的不斷提升，人們對于自身的膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整越來越重視，因此豌豆的食用也越來越普遍。實(shí)踐證明，在豌豆的種植過程中，選擇優(yōu)良品種，結(jié)合高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，能夠有效提升豌豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1 豌豆植物學(xué)特性分析

1.1 根

豌豆的根屬于直根系，主根比較發(fā)達(dá)，但是相對側(cè)根則比較細(xì)長，根的分枝非常多，能夠深入土壤當(dāng)中。側(cè)根主要分布于在土地表面下方的20 cm 土層。豌豆根系自身的營養(yǎng)吸收能力非常強(qiáng)，尤其是針對難容性化合物的吸收能力格外好[1]。豌豆根系上會(huì)生長有大小不一的許多乳頭狀根瘤，有時(shí)候多個(gè)根瘤相互聚集在一起，在豌豆根部會(huì)呈現(xiàn)出花瓣?duì)睢Ｔ谕愣沟母恐鞲母霰容^多，側(cè)根的根瘤比較少。豌豆根部的根瘤中存在根瘤菌，這些根瘤菌能夠幫助豌豆根部提升固氮能力，對于豌豆后期成長提供源源不斷的氮素。豌豆植物具備的根瘤菌還可以跟扁豆、蠶豆等植物共生共同形成根瘤。

1.2 莖

豌豆的莖屬于草質(zhì)莖結(jié)構(gòu)，把豌豆的莖橫切開之后可觀察到內(nèi)部呈現(xiàn)出正方形，或者是圓形，豌豆的莖比較細(xì)軟，并且呈現(xiàn)出中空的狀態(tài)，比較脆弱，很容易折斷，整體呈現(xiàn)出黃綠色或者是綠色，表面光滑，沒有任何絨毛。豌豆的莖由不同的小節(jié)組成，每一個(gè)小節(jié)是葉柄和花莢的生長處。一般小節(jié)的長度為4 cm～6.5 cm，莖部營養(yǎng)節(jié)的節(jié)間比較短，生殖節(jié)的節(jié)間比較長。豌豆的分枝差異比較大，通常情況下矮生類型僅僅只會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)分枝而已，而中間類型和高大類型的豌豆分枝比較多，豌豆的株高會(huì)因?yàn)槠贩N的不同產(chǎn)生較多的差異性，例如中、晚熟品種，都屬于高莖型豌豆。這一類豌豆的高度會(huì)在150 cm以上。早熟品種多半是矮生類型豌豆，這一類豌豆的高度會(huì)在30 cm～90 cm 之間，中間類型的豌豆生長高度會(huì)在90 cm～150 cm之間。

1.3 葉

豌豆的每一片復(fù)葉都有葉柄，并且還包含一到三對小葉，少數(shù)品種還包含有五到六對小葉，小葉呈現(xiàn)出橢圓形或者是卵形狀態(tài)，下部存在有鋸齒狀的裂痕。豌豆主莖的基部會(huì)存在小苞葉，復(fù)葉的面積也會(huì)隨著從基部上升而逐漸的增大。在豌豆的中部位置，復(fù)葉當(dāng)中的小葉數(shù)量非常多，反而上部分和下部分的復(fù)葉小葉數(shù)量比較少。在復(fù)葉的頂端可能存在有卷須，這一部分卷須會(huì)相互纏繞在一起，讓植株能夠?qū)崿F(xiàn)直立生長，有效的為葉片提供光合空間。在豌豆的葉片表面會(huì)附著一層灰綠色的蠟質(zhì)，有些品種的蠟質(zhì)非常厚，如果是該品種能夠開出有色花，那么該品種的托葉基部還會(huì)存在紫色斑點(diǎn)。

1.4 花

豌豆的花屬于總狀花序，生長于葉腋長出來的花柄上，花柄的長短不一，在花柄的末端存在短短的剛毛?；ǘ浞譃榛ńz和花藥，通過柱頭和子房結(jié)構(gòu)共同組建而成，處于雄蕊的中間[2]。豌豆花的大小也跟品種有很大的不同，小粒品種自然花也比較小，大粒品種的花也比較大。開花比較早則成豆莢的概率比較高，出粒率也非常高。豌豆屬于自花授粉的生長植物，但是在天氣比較干燥或者是比較炎熱的情況下，也有可能會(huì)出現(xiàn)雜交品種。

2 栽培技術(shù)分析

2.1 輪作

在豌豆的種植過程中，要注意輪作種植，避免使用連作種植。如果采用連作種植很容易出現(xiàn)非常嚴(yán)重的病蟲害，降低豌豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。例如，在日本北海道的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場中，第一年的豌豆產(chǎn)量為100%，但是連作兩年之后，豌豆的產(chǎn)量下降為49%，使用連作進(jìn)行豌豆種植三、四年之后，產(chǎn)量下降到了12%，可見連作種植不利于豌豆植物的生長。在豌豆的生長過程中，豌豆根部會(huì)不斷的分泌出有機(jī)酸，從而提升種植土壤的酸度，影響下一年根部根瘤菌的生長狀況。除此之外出現(xiàn)這種問題也有可能跟根部分泌的有毒物質(zhì)有關(guān)，幼苗很容易感染在土壤當(dāng)中存在的果膠分解菌以及線蟲，影響豌豆的正常生長。因此在已經(jīng)種植過豌豆的地塊，要相隔至少4～5 年之后才能夠繼續(xù)進(jìn)行豌豆的種植。相比起紫花豌豆的種植來說，白花豌豆更不能進(jìn)行連作種植，并且輪作種植的年限也要相隔更長的時(shí)間。我國北部地區(qū)旱地較多，豌豆的種植面積占據(jù)整體糧食種植面積的30%左右?？梢钥茖W(xué)合理安排進(jìn)行豌豆的輪作種植，避免周期過短給豌豆的根部帶來病害影響。在種植中要不斷地提升土壤的肥力，適當(dāng)采用提升農(nóng)作物產(chǎn)量的有效措施。豌豆根瘤菌的存在，因此只需要使用少量氮肥即可。

2.2 土壤耕作

在豌豆的種植過程中，自身根系跟其他的豆類作物相比更弱，并且豌豆的根系非常小，只有為豌豆提供疏松、濕潤和保證肥力的土壤，才能夠讓根系長得更好。如果種植的土壤土層密實(shí)度非常高，并且土壤的空氣不足，會(huì)逐漸降低豌豆根部的根瘤菌生長，讓豌豆從固氮生長轉(zhuǎn)變成為需要氮的狀態(tài)[3]。因此想要實(shí)現(xiàn)豌豆的高產(chǎn)，就需要為豌豆提供良好的環(huán)境條件。在豌豆播種之前，需要疏松土壤，深耕細(xì)耙，促進(jìn)豌豆根部的發(fā)育，讓豌豆的根部生長更加整齊。豌豆在春天播種，在秋天收獲，在播種過程中要針對土壤進(jìn)行除草再完成深耕工作。在秋收之后還需要立刻進(jìn)行秋耕，幫助土壤熟化，接納更多的雨水。等到來年春天土壤解凍之后，需要進(jìn)行耕翻。

2.3 播種

要提前準(zhǔn)備好種植的種子，進(jìn)行種子的晾曬、精選、拌和藥劑等。在播種之前最好能夠提前晾曬3～5 天的時(shí)間，這樣能夠有效提升種子的發(fā)芽概率和生長效果[4]。要精確的選擇優(yōu)良的品種，保證種子飽滿和整齊，沒有任何病蟲害問題。要把其中存在的破碎、小顆粒種子去除，保障豌豆整齊出苗。豌豆喜歡涼爽天氣，需要在5月份的涼溫生長季節(jié)進(jìn)行播種。溫度過低很容易導(dǎo)致花朵受凍，但是溫度過高也不利于開花。豌豆不怕輕微的霜凍，同時(shí)也能夠適應(yīng)相對來說比較高的溫度。但是在開花期間和結(jié)莢期間是不抵抗嚴(yán)寒和炎熱的。在春季里進(jìn)行豌豆的播種，要盡可能的提前時(shí)間，讓豌豆的根系生長更好，幼苗的生長也能夠更加健壯。提前種植還能夠讓豌豆的純化作用更加充分，更好的分化和孕育出花蕾，減少病蟲害問題的出現(xiàn)。

豌豆播種的方式有很多，包含有撒種、穴種和條種等不同的方式，由于撒種的方式會(huì)導(dǎo)致種子的種植深淺無法保證，因此這種種植方式已經(jīng)不提倡[5]。根據(jù)種植區(qū)域、種植方式和種植品種的不同，豌豆的播種量也不相同，為了能夠保障豌豆種植的群體密度符合標(biāo)準(zhǔn)要求，在種植之前先需要準(zhǔn)確的計(jì)算出苗率，確定出后期實(shí)際的植株量。如果種植的品種屬于早熟品種，還可以適當(dāng)?shù)脑黾又旅芏?。豌豆的種植深度需要根據(jù)種植土壤地區(qū)的降水量和土壤質(zhì)地進(jìn)行科學(xué)合理的確認(rèn)。例如沙性土壤則需要適當(dāng)?shù)募由罘N植的深度。比較黏重的土壤則種植的淺一些。土壤濕度比較大或者是降水比較多的地區(qū)，也可以適當(dāng)淺一點(diǎn)。種植的太深會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)弱苗的問題。

2.4 田間管理

在豌豆已經(jīng)出苗之后，不需要進(jìn)行定苗和梳苗處理，但是在出苗期豌豆的生長速度比較慢，很容易出現(xiàn)草荒的問題，需要及時(shí)在種植中進(jìn)行鋤地和松土操作，能夠及時(shí)幫助提升地溫，保障生長質(zhì)量[6]。如果是早熟品種還會(huì)由于植株比較矮小，發(fā)生嚴(yán)重的草荒問題，因此及時(shí)地進(jìn)行松土操作十分重要。在豌豆苗生長到5 cm～7 cm 之后，第一次中耕，在15 cm～20 cm之后進(jìn)行第二次中耕，第三次中耕可以根據(jù)豌豆的生長情況進(jìn)行。

在種植中需要定期進(jìn)行豌豆的灌溉工作，如果是當(dāng)?shù)氐慕邓容^多，幼苗的生長正常，那么種植土壤不干旱不用澆水，可以在干旱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行尿素澆水[7]。在開花階段豌豆的生長速度會(huì)變得非?？欤愣谷~片面積也會(huì)不斷的擴(kuò)大，需要進(jìn)行及時(shí)的灌溉澆水。選擇豌豆的底肥使用農(nóng)家肥和磷肥，豌豆苗的生長健康正常，則后期不需要在進(jìn)行追肥。但是如果幼苗時(shí)期呈現(xiàn)出地瘦苗黃的情況，則需要采用速效氮肥進(jìn)行施肥，達(dá)到增產(chǎn)效果。

在豌豆的種植過程中比較常見的病蟲害是白粉病、豌豆銹病以及褐斑病等，一旦出現(xiàn)需要及時(shí)進(jìn)行藥劑防治。如果出現(xiàn)菜青蟲或者是蚜蟲，可以使用敵百蟲和敵敵畏進(jìn)行控制。

2.5 收獲

豌豆從下而上逐漸成熟，成熟的持續(xù)時(shí)間為50 天左右，下部分的豌豆先成熟，上部分的豌豆有時(shí)候還會(huì)保持青綠[8]。因此當(dāng)豌豆植株的莖葉大部分都黃色干枯之后，就要開始收獲，要在早晨露水未干的時(shí)候進(jìn)行收獲，避免豌豆出現(xiàn)炸莢情況。如果是人工收獲，則要把豌豆的植株整棵連根拔起，扔到晾曬場上晾曬和脫粒。青豌豆的采收可以使用機(jī)械收獲，也可以分次進(jìn)行手動(dòng)收獲。在收獲之后這一部分豌豆最好進(jìn)行陰干，日曬雨淋都容易讓豌豆粒褪色。

3 結(jié)語

綜上所述，在豌豆的種植過程中，要熟悉豌豆的植物學(xué)特性，針對性制定出有效的高產(chǎn)栽培技術(shù)，滿足豌豆生長需求，為豌豆提供良好的生長環(huán)境，及時(shí)灌溉和追肥，保證豌豆產(chǎn)量，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。