姚秦川

在瑞典首都斯德哥爾摩市中心，有一家名為“約翰森”的肉鋪，從開業(yè)至今，它的人流每天絡(luò)繹不絕。雖然在離它不足兩百米遠(yuǎn)的地方，便有一家大型連鎖超市，但對(duì)方根本就搶不走肉鋪的生意，這其中的奧秘令人贊嘆。

“約翰森”肉鋪的老板名叫瓦爾松，從2015年起開始經(jīng)營自己的小店。小店的面積并不大，只有50平方米左右。當(dāng)初，瓦爾松將肉鋪的地址選在繁華的市中心時(shí)，沒有一個(gè)人贊同。更關(guān)鍵的是，離肉鋪不遠(yuǎn)處，便有一家大型連鎖超市。大家都覺得，消費(fèi)者一定會(huì)選擇去大型超市購物，誰會(huì)來他的小店買肉呢？他們覺得用不了多長時(shí)間，瓦爾松那些少得可憐的客戶，就會(huì)被超市全部吸引走。不過，瓦爾松并不這么認(rèn)為，他覺得，只要自己用心經(jīng)營小店，一定會(huì)做出屬于自己的品牌。

從肉鋪開業(yè)的第一天起，瓦爾松首先在穿著上，便給人眼前一亮的感覺：筆挺的深藍(lán)色西裝，一絲不亂的頭發(fā)，錚亮的皮鞋，儼然一位坐辦公室的總經(jīng)理。他的這身打扮，和眾人印象里那種穿著油膩的工作服，戴著一頂舊帽子的店員大相徑庭。

面對(duì)每一位抱著好奇心登門的顧客，瓦爾松都是笑臉相迎，就算許多人只看不買，他也從不生厭，依舊將最親切的笑容送給他們。在那間不大的肉鋪里，瓦爾松會(huì)將切好的牛肉分門別類，整整齊齊地?cái)[放在貨架上。

除了牛肉外，小店還出售雞肉、雞翅等相關(guān)產(chǎn)品。而在小店的角落里，瓦爾松特意從花卉市場買來一些開得五顏六色的鮮花，將整個(gè)肉鋪裝飾得別具一格，帶給消費(fèi)者一種愉悅的體驗(yàn)。僅僅一個(gè)星期后，“約翰森”肉鋪的顧客便多了起來，人們除了喜歡看到瓦爾松那爽朗的笑容外，也喜歡他那里總是打掃得一塵不染的購物環(huán)境。

值得一提的是，除了銷售肉類外，瓦爾松還會(huì)主動(dòng)向顧客介紹一些烹飪知識(shí)。有一位顧客想學(xué)做牛排，瓦爾松便慷慨地把他妻子的傳家菜譜和對(duì)方分享，同時(shí)又耐心地指著柜臺(tái)里的肉，告訴對(duì)方哪塊是牛的什么部位，吃起來口感如何。

有一次，一位顧客問起瓦爾松一個(gè)關(guān)于牛肉的問題，他立即放下手中的生意，帶領(lǐng)顧客去他剛建好的冷庫里參觀，令那位顧客既意外又感動(dòng)。不用說，那位顧客為瓦爾松的肉鋪?zhàn)銎鹆嗣赓M(fèi)廣告，于是，來“約翰森”肉鋪的顧客越來越多，以至于附近的居民有事沒事，都喜歡去瓦爾松的店里和他聊會(huì)兒天，如果剛好碰到新鮮的肉，大家都會(huì)買上一點(diǎn)回家。

隨著生意的日漸紅火，有人建議瓦爾松可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，多開幾家分店，這樣他會(huì)賺得比現(xiàn)在更多。然而，瓦爾松好像根本就沒有這個(gè)想法，而是一本正經(jīng)地說道：“為什么要開那么多分店呢？這家小店已經(jīng)夠讓我操心的了，我不能因?yàn)閿U(kuò)大經(jīng)營而忽略了服務(wù)質(zhì)量?！币环菩闹酶沟脑?，讓眾人對(duì)瓦爾松的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度肅然起敬。

沃爾瑪創(chuàng)始人山姆·沃爾頓曾說過這樣一句話：“一家用心經(jīng)營的小五金店，沃爾瑪是打不過的。”他的意思是，小店所具有溫度和感情，是冰冷的機(jī)器和高效率的供應(yīng)鏈所無法替代的。相信，瓦爾松一定也懂得其中的道理，這也是他的小肉鋪為何能和品牌大超市共存的奧秘吧！

（編輯??高倩/圖 槿喑）