皮臣奎

(云南省玉溪元江縣農(nóng)場品質(zhì)量安全檢測站 云南玉溪 653300)

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的安全意識也在逐漸提升，食用安全更是重中之重。農(nóng)產(chǎn)品安全問題得到了很多人的關(guān)注，因為農(nóng)產(chǎn)品的快速成長離不開農(nóng)藥，農(nóng)藥對整個農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有很好的幫助。但如果農(nóng)藥殘留較高，會對人們身體造成不小傷害。為此，農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)是整個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中重要的一項工作內(nèi)容，相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)該從實際情況出發(fā)，更好地掌握農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性，避免因農(nóng)藥殘留而對農(nóng)產(chǎn)品和人體安全造成威脅，產(chǎn)生一系列不好的影響[1]。

一、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的重要性

在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，為了確保農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量達標(biāo)，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的安全，農(nóng)藥的使用是不可替代的，它能讓農(nóng)產(chǎn)品在成果過程中得到保障，殺害掉所有有害因素。農(nóng)藥就像一把雙刃劍，它對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)有很好的促進作用，但農(nóng)藥的殘留會提高農(nóng)產(chǎn)品的危險性。所以，農(nóng)藥的使用需要謹慎認真，同時，對農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留檢測有重要作用，能大大避免過多的農(nóng)藥殘留在農(nóng)產(chǎn)品中。農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)能及時發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品中的殘留農(nóng)藥，并針對實際問題采取相關(guān)的處理手段，避免這些不合格的產(chǎn)品流入市場。況且，盡管農(nóng)藥的使用對農(nóng)產(chǎn)品有很好的促進作用，但殘留的農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)同樣會造成影響，對整個農(nóng)產(chǎn)品后期的銷售也會產(chǎn)生不利條件。所以，通過有效的手段進行農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測，會提高整個農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，可為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售奠定牢固的基礎(chǔ)[2]。

二、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用

（一）培養(yǎng)高素質(zhì)的檢測技術(shù)人員

在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中，檢測技術(shù)人員是關(guān)鍵，技術(shù)人員的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力需要與時俱進得到更新，人員的道德素養(yǎng)要提高。檢驗技術(shù)人員要樹立嚴謹?shù)墓ぷ骼砟?，以提高工作質(zhì)量，更好地提供準(zhǔn)確的檢測報告。還要熟悉各種規(guī)章制度，實驗的正確操作流程等，要將責(zé)任到人，不斷提高其解決問題的能力。業(yè)務(wù)技術(shù)能力是最重要的，應(yīng)強化檢驗人員的業(yè)務(wù)技術(shù)能力，提高整體素質(zhì)，以更好地創(chuàng)新技術(shù)，改革技術(shù)。尤其在這個信息技術(shù)時代，各種先進的儀器都投入到實驗室中，要不斷加強技術(shù)人員的實驗技能，使其能夠全面認識各種儀器，使檢測實驗更加規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。整個檢測結(jié)果是最重要的，檢測結(jié)果要引起高度重視，對實驗檢測的質(zhì)量進行控制，這樣才能讓檢測實驗工作得到保證，提高農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測工作質(zhì)量。

（二）建立農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)制度

凡事都有自己的規(guī)律，任何事物都需要制度來嚴格把控。在農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)中，需要制定相關(guān)的檢測制度嚴格規(guī)定實驗操作，讓技術(shù)操作人員按照制度進行農(nóng)藥檢測實驗，更好地促進農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。在檢測范圍及數(shù)量上要進行嚴格的把控，而且，任何農(nóng)產(chǎn)品都有相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，要嚴格控制檢測標(biāo)準(zhǔn)，更好地促進檢測的真實性。同時，檢測需要按照一定的流程進行，在市場營業(yè)前隨機抽取檢測物質(zhì)進行定量檢測，合格后將殘留農(nóng)藥檢測結(jié)果公布出來，不合格則重新取樣進行檢測，再不合格者需要通知相關(guān)人員進行處理，并將其結(jié)果公布出來。檢測結(jié)果要在顯眼的位置公示（檢測數(shù)據(jù)結(jié)果不得對外公布），并將整個檢測結(jié)果進行收集和保存，以便日后查看。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站要嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進行農(nóng)藥殘留檢測，不能謊報，更不能隱瞞不報，也不允許修改檢測結(jié)果，要如實上報，遵守規(guī)章制度和國家法律法規(guī)。該部門要建立嚴格的制度進行把控，可以采取獎罰制度，以此激勵全體檢測人員的工作積極性，促進檢測工作的良好開展。檢測工作前的準(zhǔn)備及檢測工作進行中和結(jié)尾都需要進行明確的規(guī)定，以更好地提高農(nóng)藥檢測殘留技術(shù)的應(yīng)用[3]。

（三）提高農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)應(yīng)用

農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的主要工作內(nèi)容有檢測前準(zhǔn)備工作、樣品預(yù)處理及取樣量、試樣的提取、試樣的濃縮、試樣的凈化、儀器分析與日常維護。在農(nóng)藥殘留檢測前的工作準(zhǔn)備中，要對實驗環(huán)境、樣品儲存室及儀器室等進行環(huán)境控制，試劑藥品、儀器設(shè)備的檢查，試驗器具、分裝儀器等也需要進行檢查，由此才能開展更加完整的農(nóng)藥殘留檢測，提高檢測技術(shù)的應(yīng)用。除了基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測前需要做的準(zhǔn)備，最重要的是檢測技術(shù)的應(yīng)用，要提高檢測技術(shù)的應(yīng)用才能提高農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量。

1.應(yīng)用氣相色譜檢測法

氣相色譜檢測法主要就是將農(nóng)產(chǎn)品中的氣相與固定液差異進行分離，對于農(nóng)藥殘留中的一些物質(zhì)來說，分離效果還是十分可觀的。在實際的氣相色譜檢測法的應(yīng)用中，利用毛細管柱方式進行實施，但這種方式存在一些弊端，比如對于一些穩(wěn)定性不高的農(nóng)藥是很難實現(xiàn)較好的效果，對沸點較高的農(nóng)藥也無法發(fā)揮出最大的作用。所以，在實際檢測過程中，需要先對農(nóng)藥進行殘留物處理（使用衍生化法），再進行氣相色譜檢測法，這樣就可以讓分離效果更加理想，還能提高檢測效果，讓農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用得到保障[4]。

2.應(yīng)用酶抑制率檢測法

酶抑制率檢測法指的是利用酶的功能受到某種物質(zhì)的影響，進而導(dǎo)致酶的活力降低或完全喪失作用。而且，在農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、食藥總局曾發(fā)布過三個關(guān)于農(nóng)藥殘留的檢測方式，都是由酶抑制率檢測法進行的，在我國相關(guān)規(guī)定中，也公認為這是一種有效且快速檢測的方式。所以說，酶抑制率檢測法是當(dāng)前我國法律法規(guī)中十分認可的一種檢測技術(shù)，能夠快速檢測出農(nóng)藥殘留，且在此檢測方法上生產(chǎn)出相關(guān)的速測卡，檢測速度快、靈敏度高，且檢測范圍還比較廣闊，在整個檢測技術(shù)應(yīng)用中有重要地位。

3.應(yīng)用生物傳感器技術(shù)

生物傳感器技術(shù)的應(yīng)用指的是將生物中各種存活的物質(zhì)作為基礎(chǔ)，將這些物質(zhì)作為傳感器中的元件，同時這些物質(zhì)能與檢測的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生反應(yīng)，再結(jié)合換能器將所出現(xiàn)的信號轉(zhuǎn)變成所能檢測出的信號，在電壓、電流及各種頻率上進行直觀顯示，由此就可以看出整個檢測結(jié)果。生物傳感器技術(shù)也被稱為BS技術(shù)。可以說，將農(nóng)產(chǎn)品中各種物質(zhì)與生物敏感層的活性物質(zhì)進行化學(xué)反應(yīng)，所產(chǎn)生的不同變化，將作為檢測的依據(jù)。生物傳感器技術(shù)的抗感染性比較強，且成本較低，反應(yīng)速度較快，在實際檢測過程中，能夠獲得更好的檢測效果，還能實現(xiàn)對多個農(nóng)產(chǎn)品樣品進行檢測，有較高的應(yīng)用價值，在實際的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)工作中有廣泛應(yīng)用。

三、結(jié)束語

總而言之，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測是一項十分重要且復(fù)雜的任務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與人們的生命健康有重要聯(lián)系，保障農(nóng)藥殘留技術(shù)的應(yīng)用就是保障人們的身體健康，所以要對農(nóng)藥殘留技術(shù)保持足夠的尊重和重視。在實際檢測技術(shù)應(yīng)用中，要掌握全面的檢測技術(shù)，將其合理利用，讓農(nóng)藥檢測效果更加理想。