新時(shí)代背景下傳統(tǒng)工藝的保護(hù)與傳承
——以章丘鐵鍋鍛打技藝為例

濟(jì)南市文化館（濟(jì)南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心） 于輝

章丘位于山東中部、濟(jì)南東部，人文璀璨、資源豐富。自古以來，章丘以鐵匠之鄉(xiāng)而知名，打鐵工藝歷史悠久，在全國范圍尤其北方地區(qū)享有相當(dāng)高的知名度。

在章丘地域歷史演變中，章丘鐵鍋鍛打技藝是衍生于章丘獨(dú)特文化生態(tài)場(chǎng)中的傳統(tǒng)手工鍛造鍋具的地方性技藝。該技藝創(chuàng)制于清末，以師徒方式六代傳承，至今已有100余年歷史，集中分布在章丘地區(qū)諸鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其工藝考究，經(jīng)12道工序，18遍火候，1000攝氏度左右的高溫錘煉，36000次鍛打，直至鍋如明鏡，達(dá)到摸不到錘坑、看得見錘印、錘印像水一樣向下流的“走鐵”效果，充分彰顯出章丘鐵匠精益求精、追求卓越的工匠精神。

在新時(shí)代背景下，作為傳統(tǒng)工藝的章丘鐵鍋鍛打技藝，其傳承發(fā)展的經(jīng)典案例為傳統(tǒng)工藝其他行業(yè)的傳承發(fā)展提供了極具價(jià)值的借鑒與啟發(fā)，為傳統(tǒng)工藝在新時(shí)代健康持續(xù)發(fā)展提供了發(fā)人深省的啟示與思考。

一、堅(jiān)持整體性發(fā)展，提升全要素生產(chǎn)率

目前，我國已經(jīng)進(jìn)入新時(shí)代新的發(fā)展時(shí)期，社會(huì)主要矛盾也已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。相應(yīng)的，經(jīng)濟(jì)也步入高質(zhì)量發(fā)展階段。高質(zhì)量發(fā)展，就要求在充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用的前提，市場(chǎng)主體，包括傳統(tǒng)工藝行業(yè)必須進(jìn)行自我革新，不斷實(shí)現(xiàn)質(zhì)量、效率、動(dòng)力等全面、整體性改革，進(jìn)而提高全要素生產(chǎn)率。

（一）加強(qiáng)品牌建設(shè)

傳統(tǒng)工藝類企業(yè)所掌握的非遺資源是潛力巨大的文化品牌項(xiàng)目，作為無形資產(chǎn)和重要的戰(zhàn)略資源，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮著舉足輕重的作用，因此，品牌建設(shè)是非遺企業(yè)市場(chǎng)化運(yùn)營的重要途徑與必需手段。眾所周知，非遺產(chǎn)品是以文化賦能的商品，本身具備有別于其他市場(chǎng)商品的標(biāo)簽，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)不僅能為非遺企業(yè)和傳承人帶來豐厚經(jīng)濟(jì)效益，更在市場(chǎng)樹立良好的口碑和品牌，以此獲得廣大消費(fèi)者對(duì)非遺品牌的認(rèn)知、認(rèn)可、認(rèn)同，進(jìn)一步提升非遺產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力、競(jìng)爭(zhēng)力、號(hào)召力。以章丘鐵鍋鍛打技藝為例，經(jīng)過“12道工序、18遍火候、1000度高溫錘煉、36000次純手工鍛打”的“臻三環(huán)”“同盛永”鐵鍋，才能稱得上是正宗的章丘鐵鍋，才廣受市場(chǎng)歡迎而供不應(yīng)求，而粗制濫造、渾水摸魚的機(jī)器鍋、鑄鐵鍋雖然頂著“章丘鐵鍋”的光環(huán)，卻并不被消費(fèi)者認(rèn)可，無人問津，被市場(chǎng)淘汰則是其最終的宿命。借助品牌效應(yīng)的聚集、衍生、帶動(dòng)等諸多市場(chǎng)功能，非遺企業(yè)還可帶動(dòng)與非遺項(xiàng)目相關(guān)的旅游、餐飲、文創(chuàng)等多產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成“縱向成鏈、橫向成群”的特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)文化消費(fèi)，增加社會(huì)就業(yè)機(jī)會(huì)，改善從業(yè)者生活品質(zhì)，從而得到政府、市場(chǎng)、社會(huì)的全面認(rèn)可與大力支持，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙贏局面。

（二）注重行業(yè)規(guī)范

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是目前衡量一個(gè)行業(yè)產(chǎn)品、行業(yè)管理好壞及是否成熟的標(biāo)志。從管理學(xué)角度來看，一個(gè)行業(yè)只有在規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的約束下，才能公平、健康、持續(xù)發(fā)展，否則就會(huì)造成行業(yè)內(nèi)企業(yè)各行其道，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，最終導(dǎo)致市場(chǎng)一片混亂。一個(gè)規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)能有效調(diào)整行業(yè)發(fā)展秩序，約束行業(yè)企業(yè)行為，保證行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)快速、健康發(fā)展。傳統(tǒng)工藝類行業(yè)領(lǐng)域，由于從業(yè)人員較為分散，現(xiàn)代管理意識(shí)和市場(chǎng)意識(shí)較為薄弱，且“同行是冤家”的傳統(tǒng)觀念比較重，致使部分行業(yè)出現(xiàn)發(fā)展遲緩、產(chǎn)品市場(chǎng)混亂等現(xiàn)象。比如：章丘鐵鍋在一夜之間火遍全國之后，許多章丘本地外出打工多年、不再打鍋的鐵匠回家重操舊業(yè)，甚至從來沒打過鍋的本地人也掄起了鐵錘，有模有樣的打起鐵鍋來，并且他們打出的鍋都有一個(gè)共同的名字：章丘鐵鍋。當(dāng)時(shí)由于沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價(jià)格有高有低，一時(shí)之間，消費(fèi)者難辨真?zhèn)?，章丘鐵鍋出現(xiàn)了從“一夜爆火全國”到“鍋涼涼”的境遇。

二、凸顯傳承人主體地位，強(qiáng)化從業(yè)者主體意識(shí)

作為非遺傳承者、實(shí)踐者的非遺傳承人，在非遺傳承保護(hù)工作中的主體地位是毋庸置疑的。因此，在非遺傳承保護(hù)工作中凸顯非遺傳承人的主體地位，充分激發(fā)廣大從業(yè)者的主體意識(shí)，調(diào)動(dòng)大家積極開展傳承工作的主動(dòng)性，才能從根本上保障非遺的健康持續(xù)發(fā)展。

（一）充分尊重非遺傳承人的主體地位

就傳統(tǒng)工藝類非遺項(xiàng)目而言，傳承人掌握著項(xiàng)目傳承發(fā)展的豐富知識(shí)與精湛技藝，并隨著時(shí)代的發(fā)展而不斷有所創(chuàng)新，離開了他們，非遺項(xiàng)目的傳承發(fā)展就無從談起。正因?yàn)樵陧?xiàng)目的傳承發(fā)展中發(fā)揮著如此關(guān)鍵的作用，他們理應(yīng)受到本行業(yè)和全社會(huì)的充分尊重。在具體的非遺保護(hù)實(shí)踐活動(dòng)中，某些傳統(tǒng)工藝類非遺傳承人的話語權(quán)時(shí)常被忽視，他們本該享受的權(quán)利有時(shí)卻無法兌現(xiàn)，其主體地位并沒有得到凸顯。反觀其所在行業(yè)的負(fù)責(zé)人或非遺企業(yè)負(fù)責(zé)人，亦即是管理者則擁有絕對(duì)權(quán)威和較強(qiáng)話語權(quán)，他們才是行業(yè)或企業(yè)發(fā)展的決策者和主導(dǎo)者，而非遺傳承人則往往按照管理者制定好的發(fā)展目標(biāo)和計(jì)劃去執(zhí)行即可，長(zhǎng)此以往，非遺傳承人便逐漸喪失了創(chuàng)新發(fā)展的主觀能動(dòng)性。很顯然，這樣的行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展前景十分堪憂，非遺項(xiàng)目也并沒有得到更好地傳承發(fā)展。

（二）增強(qiáng)從業(yè)人員的主體意識(shí)

非遺保護(hù)是一項(xiàng)全民參與的文化工程，除卻發(fā)揮核心作用的非遺傳承人，一般而言，傳統(tǒng)工藝類非遺項(xiàng)目保護(hù)單位中廣大從業(yè)人員中還包括不直接負(fù)責(zé)生產(chǎn)任務(wù)的其他工作人員，比如：行業(yè)或企業(yè)負(fù)責(zé)人，宣傳人員、活動(dòng)組織人員等，他們?cè)诜沁z項(xiàng)目的傳承發(fā)展中也發(fā)揮著不可或缺的作用。以章丘鐵鍋鍛打技藝為例，如果沒有該項(xiàng)目保護(hù)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人的細(xì)心謀劃，宣傳人員的精心設(shè)計(jì)，電商平臺(tái)工作人員的通力配合，根本就不可能出現(xiàn)章丘鐵鍋“一夜爆紅”的奇跡。

非遺傳承人的知識(shí)、智慧和技藝需要被物化、被宣傳、被社會(huì)認(rèn)知，其制作的產(chǎn)品需要被市場(chǎng)認(rèn)可，順利實(shí)現(xiàn)文化資源的市場(chǎng)轉(zhuǎn)化，從而為項(xiàng)目的發(fā)展注入源源不斷的發(fā)展動(dòng)力。

三、創(chuàng)新經(jīng)營模式，推動(dòng)非遺產(chǎn)品融入當(dāng)代生活

在討論非遺傳承保護(hù)的各種模式中，有專家提出“擁有（非遺產(chǎn)品）是最好的保護(hù)，消費(fèi)（非遺產(chǎn)品）是最好的傳承”的觀點(diǎn)，筆者對(duì)此頗為認(rèn)同。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，走生產(chǎn)性保護(hù)之路，將非遺傳承人制作的產(chǎn)品推向市場(chǎng)，變成人人均有機(jī)會(huì)消費(fèi)的商品，以工藝品或?qū)嵱闷返男问匠蔀榇蠹疑?、工作中的日常用品，推?dòng)非遺產(chǎn)品融入當(dāng)代生活。通過開展非遺生產(chǎn)性保護(hù)，激活非遺產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，推動(dòng)非遺全面融入互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)當(dāng)中，切實(shí)發(fā)揮“網(wǎng)紅”的青春力量，讓非遺這種獨(dú)特的文化符號(hào)牢牢印刻在消費(fèi)者群體當(dāng)中，扎根在每一位參與非遺傳承保護(hù)實(shí)踐活動(dòng)者的心間。

（一）激活產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路

走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，非遺傳承人需摒棄非遺技藝“不外傳”的落后觀念，轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，將原來家庭作坊式生產(chǎn)方式，轉(zhuǎn)型為更適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的公司管理模式，充分發(fā)揮非遺傳承人的帶頭作用，團(tuán)結(jié)、培養(yǎng)一大批志同道合的生產(chǎn)者、傳承者，通過擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和效益，讓非遺產(chǎn)品通過市場(chǎng)走進(jìn)千家萬戶，不僅有效傳承了非遺項(xiàng)目，還營造了“非遺保護(hù)人人參與、非遺成果人人共享”的良好社會(huì)氛圍。非遺產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，離不開創(chuàng)新、創(chuàng)意和轉(zhuǎn)化，只有將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝完美結(jié)合，生產(chǎn)出集藝術(shù)化、時(shí)尚化、生活化于一體的符合當(dāng)代審美需求的產(chǎn)品，才能成為廣受市場(chǎng)歡迎的文化消費(fèi)品。需要注意的是，所謂創(chuàng)新，不是一味求新求異，而是在非遺項(xiàng)目的核心技藝、文化精髓得以保護(hù)和傳承的前提下，主動(dòng)融入旅游、時(shí)尚等消費(fèi)領(lǐng)域，將傳統(tǒng)工藝所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵、精神、符號(hào)等諸多元素進(jìn)行創(chuàng)意轉(zhuǎn)化，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，滿足市場(chǎng)對(duì)文化產(chǎn)品的多元化需求。

（二）全面融入互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)

互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)生極大地推動(dòng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，而基于互聯(lián)網(wǎng)所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)正以“互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)”之名在潛移默化中改變著我們的生活，“互聯(lián)網(wǎng)+”為我們的生活提供了無限可能。關(guān)于傳統(tǒng)工藝如何充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利進(jìn)行創(chuàng)新性發(fā)展，很多非遺企業(yè)、行業(yè)和非遺傳承人均進(jìn)行了多樣化嘗試，取得了一定的成效。非遺企業(yè)或傳承人可充分利用互聯(lián)網(wǎng)查閱信息，隨時(shí)豐富自己的知識(shí)儲(chǔ)備，了解行業(yè)發(fā)展最新狀況，不斷開拓視野，增強(qiáng)自己專業(yè)素養(yǎng)和市場(chǎng)營銷能力。通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開辟宣傳非遺項(xiàng)目和產(chǎn)品的新平臺(tái)，以章丘鐵鍋為例，很多非遺企業(yè)、傳承人通過開設(shè)網(wǎng)站、微博、微信公眾號(hào)、抖音號(hào)等形式，全面、系統(tǒng)介紹非遺項(xiàng)目和傳承人，集中展示非遺產(chǎn)品，生動(dòng)宣傳自己組織的各類非遺活動(dòng)，為廣大網(wǎng)友了解非遺項(xiàng)目提供極為便利的條件和平臺(tái)。通過互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)及直播平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品銷售，部分非遺企業(yè)、傳承人在京東、天貓等電商平臺(tái)開店銷售產(chǎn)品，通過淘寶、快手、抖音等直播間進(jìn)行直播帶貨，最大限度滿足了消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)網(wǎng)購的愿望。章丘鐵鍋的“一夜爆紅”就是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，網(wǎng)上銷售規(guī)模逐漸增大，網(wǎng)上銷售額所占比例持續(xù)增長(zhǎng)，為非遺企業(yè)、傳承人帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。

四、地方政府引導(dǎo)扶持，營造良好發(fā)展環(huán)境

2017年以來黨中央高度重視中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展，各級(jí)政府不斷加大非遺保護(hù)工作力度，有力推動(dòng)了我國非遺保護(hù)工作的創(chuàng)新發(fā)展。非遺作為社會(huì)公共文化資源，傳統(tǒng)工藝類非遺產(chǎn)品在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中屬于具有特殊文化價(jià)值的商品，只有依靠政府“有形的手”規(guī)范市場(chǎng)，合理開發(fā)非遺資源，引導(dǎo)社會(huì)關(guān)注、參與非遺保護(hù)傳承的熱情，才能確保傳統(tǒng)工藝不會(huì)被市場(chǎng)過度開發(fā)、過度消費(fèi)，確保非遺傳承保護(hù)工作一直保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

對(duì)于非遺傳承發(fā)展的社會(huì)環(huán)境，政府也需進(jìn)一步優(yōu)化。為非遺企業(yè)營造公平、公正的營商環(huán)境，不斷加大標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可等質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為企業(yè)特別是中小企業(yè)質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展提供公平而可靠的公共服務(wù)。同時(shí)制定消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品認(rèn)證體系來規(guī)范非遺產(chǎn)品的生產(chǎn)，不斷加大市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、弄虛作假等行為和現(xiàn)象，確保優(yōu)秀、知名的非遺產(chǎn)品、非遺品牌不受侵犯、干擾，非遺企業(yè)和傳承人的合法利益不受侵害，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展?fàn)I造良好的社會(huì)氛圍，有力推動(dòng)非遺的創(chuàng)新性發(fā)展。