基于傈僳族“三大調”的古法茶飲禮盒設計研究

張夢藍，雷亞，鄭琳，代娜

（四川旅游學院，四川 成都 610000）

1 研究背景

傈僳族民歌“三大調”是四川省攀枝花市米易縣唯一的傈僳族聚居地的地方傳統(tǒng)音樂，是國家級非物質文化遺產(chǎn)之一。2006 年“傈僳族民歌”被國務院公布列為第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目，被地方各級政府及文化部門特殊珍視和保護。

傈僳族民歌歷史悠久，曲調熱情奔放。傈僳族崇尚唱歌對調，在傈僳族的多聲部無伴奏合唱中，傈僳民歌三大調“莫廣”“優(yōu)葉”“木刮”有“峽谷天籟”的美譽。傈僳族的民歌各式各樣，老幼都能唱。一般人出門、上山、走路，觸景生情，信口而唱。傈僳民歌“三大調”內容哲理深厚、唱詞工整優(yōu)美、曲調悠揚古樸，是傈僳民歌的瑰寶[1]。

2 研究現(xiàn)狀

通過實地考察、資料收集整理等發(fā)現(xiàn)，油鹽茶在傈僳語中為“華歐臘渣渣”，是一種古老而普遍的飲茶方法，制作方法奇特，先用小土陶罐將茶烤至焦黃，加入開水，然后放入油、鹽，再加開水煮沸3～5 分鐘，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。這種茶汁既能解渴，又能充饑，別有風味，有一種澀中帶甘、咸里透香的獨特風味。油鹽茶在傈僳族人生活中作為日常茶飲，老少皆宜，營養(yǎng)風味俱佳。但因傈僳族人口稀少，社會經(jīng)濟發(fā)展不平衡，其極具民族特色的古法茶飲也難以在市場上推廣。市場上十分稀缺具有少數(shù)民族特色的茶飲，所以仍有大片空白可供創(chuàng)新。

3 研究目的

基于傈僳族非遺文化民歌“三大調”的古法茶飲禮盒設計研究項目是以新山傈僳族濃厚的文化底蘊為依托，從非物質文化遺產(chǎn)為著手點，對當?shù)氐墓欧ú栾嬤M行融合創(chuàng)新設計。一方面，通過特色茶飲傳遞中國傳統(tǒng)特色民族文化，進而保護和傳承非物質文化遺產(chǎn)。將當?shù)靥厣望}茶產(chǎn)品化，在市場上進行推廣，打造市場品牌，并攜手傈僳族的非物質文化遺產(chǎn)——民歌文化，走出大山，走向中國。讓這一獨具少數(shù)民族特色的古法茶飲能夠得到傳承，在保留原有特色的基礎上融合現(xiàn)代元素文化加以創(chuàng)新。以油鹽茶飲產(chǎn)品在市場上的推廣帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，提高當?shù)乩圩迦嗣竦纳钏?。另一方面，通過將傳統(tǒng)“三大調”的文化元素融入到茶包裝中，既增加了茶的古韻，也對“三大調”的民間音樂文化進行傳播，向飲茶之人傳遞來自大山的淳樸和美味。

4 研究內容

4.1 油鹽茶與民歌“三大調”的結合

油鹽茶禮盒產(chǎn)品設計與民歌文化的結合，首先要提到“通感”的定義。人的感覺器官是相互貫通的整體，任何一種感官受到刺激，其他感覺器官都會產(chǎn)生伴隨性的刺激，這一現(xiàn)象在心理學上稱之為“通感”。

傈僳非遺民歌文化有三大調性，即“優(yōu)葉”“木刮”“莫廣”，分別對應了三種形式的音樂風格。木刮主要用于內容嚴肅、氣氛莊重的傳統(tǒng)敘事長詩，并多在民族節(jié)日、集會等時間和場合歌唱。曲調嚴肅、莊重、低沉。優(yōu)葉曲調輕松、活潑，是青年男女傳情表意的主要方式，可男女對唱，也可在同性間對唱。莫廣為傈僳語，譯為“古老的歌”或“古老的調子”，大多由上了一些年紀的人來演唱，歌曲主要講述了家譜、生產(chǎn)生活等內容，曲調古老質樸。

油鹽茶的主要配比為“食用鹽”“食用油”“老鷹茶”，油給人醇厚深沉的食用感受；鹽符合年輕人的食用習慣，給人驚喜歡快的食用感受；茶自古以來給人清冽質樸的食用感受。

綜上可得，油鹽茶和非遺民歌有眾多的相通之處，故而油鹽茶可以與民歌的三大調性相結合，從而推廣傈僳族的古法茶飲和非遺民歌。

對油鹽茶原料進行不同配比，口味也會得到相應的變化。在烹煮油鹽茶的過程當中，增加食用油的配比可讓茶飲的味道更加醇厚、悠揚，這正與傈僳族民歌三大調中“優(yōu)葉”曲調所呈現(xiàn)出的低沉、速度徐緩、平穩(wěn)的音律特點相匹配。而增加食鹽的配比即可產(chǎn)生更加豐富且活躍、刺激的口感，這正與三大調中的“木刮”所表現(xiàn)出的歡快、熱鬧場景相對應。茶香如蘭桂，源遠流長，給人以歷史的悠長與厚重感，而三大調中“莫廣”曲調被稱作為“古老的調子”，其內容所承載的歷史感正與茶香意蘊有著異曲同工之妙。故在三者配比中增多茶香，則能正好突出“莫廣”的思想精髓所在。從配料比例不同所生的口感不同的設計構思出發(fā)，與民歌“三大調”的調性融合，實現(xiàn)跨越感官界限的碰撞。既能夠使顧客擁有不同層次的豐富口感，又能夠使顧客體會到非遺文化所傳達的底蘊精髓所在。

依靠學校內烹飪專業(yè)的優(yōu)勢，進行口味的科學配比，將油鹽茶這一古法茶飲的口味與民歌三大調相融合，制作出三種口味的茶飲，并對其推出系列包裝設計，以此拓開銷售市場以及引起對非遺文化的重視與傳承。

4.2 油鹽茶包裝設計

銷售是經(jīng)濟領域中的一項基本活動，它是指使用物質資料來滿足人們的物質和文化需要的過程。而設計是物的創(chuàng)造，消費者直接消費的是物化了的設計，也就是設計人員所創(chuàng)造出來的物質資料。因此設計與銷售、消費至始至終都存在著千絲萬縷的聯(lián)系。同時，設計創(chuàng)造消費，設計給予產(chǎn)品以必要的附加價值從而來拉動對于產(chǎn)品的銷售[2]。因此在對于油鹽茶的推廣過程中，包裝設計這一環(huán)節(jié)便顯得必不可少。依靠包裝設計能夠賦予油鹽茶以必要的附加價值從而拉動消費者消費，進而完成當?shù)亟?jīng)濟的流通與非遺文化的傳承。

在對古法茶飲的包裝設計方面，平面圖案的設計結合傈僳族當?shù)氐淖匀伙L光、非遺文化、人文風貌，運用解構重組的平面設計方法，最大程度地展現(xiàn)傈僳族的特色風貌，展現(xiàn)傈僳非遺文化的魅力與神秘。色彩方面選擇黑色作為禮盒包裝的主體顏色，黑色有神秘之感，暗喻了傈僳古法茶飲的歷史悠久，耐人尋味，平面圖案的色彩采用高飽和的色彩與主體顏色拉開差距，而且高飽和的色彩也能極大體現(xiàn)出當?shù)氐亩嗖蕣Z目的自然風光，具體設計見圖1-圖3。整體包裝結構采用厚紙板作為禮盒設計材料，內里的三種茶飲運用玻璃瓶進行密封包裝儲存，然后采用銅版紙對玻璃瓶進行包裝，起到避光的作用，延長儲存時間和新鮮度。

圖1 平面紋樣設計稿（筆者自繪）

圖2 平面紋樣設計稿（筆者自繪）

圖3 平面紋樣設計稿（筆者自繪）

5 設計原則

5.1 獨創(chuàng)性原則

獨創(chuàng)性為設計當中所必備的條件。本設計項目當中的古法茶飲禮盒設計，采用味覺與聽覺相結合的新穎形式來實現(xiàn)“通感”的表達，同時也實現(xiàn)了傳統(tǒng)民歌“三大調”非遺文化與食品文化間的碰撞。

5.2 科學性原則

本項目采用科學合理的食料配比來完成不同口感的不同層次表達，在適宜的口感閾值之內實現(xiàn)不同口味的側重表達，從而來實現(xiàn)口感與文化的相互對應。采用適宜的配料配比也保證了茶飲具有必要的營養(yǎng)價值。

5.3 歷史文化性原則

文化在于一脈相承，不同地域有不同文化，也有不同特色，歷史文化在不斷傳承發(fā)展。依靠歷史文化依托，才能推動文化產(chǎn)品的開發(fā)。在本項目當中實現(xiàn)了獨特的非遺文化的融入與傳遞，將非遺文化與產(chǎn)品相結合，在實現(xiàn)豐富產(chǎn)品內涵的目標的同時，也完成了文化的保護與傳承。最終設計效果圖如圖4 所示。

圖4 產(chǎn)品設計展示稿

6 結語

信息社會的快速發(fā)展，使非遺文化與特色民族文化岌岌可危。以傈僳族民歌“三大調”與古法茶飲油鹽茶為例，文章從傈僳族“三大調”的歷史傳承及油鹽茶的來源研究，深入探究非遺文化與現(xiàn)代包裝設計審美的交融點，推敲、分析其在現(xiàn)代茶飲市場的可發(fā)展性。將少數(shù)民族文化的精神內涵融入其中，能更好地推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)對非遺文化的弘揚與傳承。