周建忠，顧玲玲，王明華

（1.蘇州市吳江區(qū)水產(chǎn)技術推廣站，江蘇 蘇州 215200；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017）

加州鱸（Micropterus salmoides），屬鱸形目，太陽魚科，又名大口黑鱸，生長快、肉質(zhì)好、肌間刺少，肌肉緊實似海水魚[1]。該魚市場歡迎度較高，零售價格穩(wěn)定在40 元/kg 左右。江蘇省蘇州市吳江區(qū)從20 世紀90 年代引入加州鱸養(yǎng)殖并獲得成功，經(jīng)過多年的發(fā)展壯大，目前已成為除廣東省外最大的加州鱸養(yǎng)殖基地。2013 年拆除三網(wǎng)工作啟動，原有的加州鱸網(wǎng)箱養(yǎng)殖全部向池塘養(yǎng)殖轉移。

吳江地區(qū)加州鱸的繁殖時間于年底開始，至次年 5 月底結束，養(yǎng)殖時間為 3 月中旬至次年8 月，養(yǎng)殖周期為18 個月[2]。一般情況下，3 月中旬購買約1.5 cm 的加州鱸水花，在池塘培育一個月左右至6 cm 的大規(guī)格苗種后放養(yǎng)，開始成魚養(yǎng)殖。吳江盛澤鎮(zhèn)某養(yǎng)殖戶，3 月中下旬購買4～6 cm 規(guī)格的加州鱸魚苗種后放置于溫室大棚中養(yǎng)殖，經(jīng)一個多月培育，至5 月初，加州鱸魚苗達到13 cm 左右的超大規(guī)格后再放養(yǎng)于室外普通池塘，開始成魚養(yǎng)殖，全年養(yǎng)殖收益較常規(guī)加州鱸養(yǎng)殖明顯提高。

1 溫棚池塘培育超大規(guī)格苗種

1.1 溫棚池塘條件

溫棚池塘位于蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)北角村，總面積 4 669 m2，池深 2.0～2.5 m，棚內(nèi)安裝 2.2 kW 的微孔增氧機1 臺、2.2 kW 的水車式增氧機1 臺。溫棚采用鋼架結構，同時覆蓋塑料薄膜，能夠抵御極端天氣侵害。溫棚內(nèi)池水溫度16～20 ℃，高于同期室外池塘水溫5～7 ℃。

1.2 池塘消毒和進水

注水至0.3 m，生石灰按每667 m275 kg 用量化漿全池潑灑，殺滅野雜魚和細菌。生石灰消毒后7 d 加注新水至2.0～2.5 m。外源水為江南運河水，水源充足，水質(zhì)良好。進水口用80 目網(wǎng)袋過濾，防止野雜魚進入水體。

1.3 苗種培育

2020 年 3 月 20 日，以 0.9 元/尾的價格從蘇州聚福水產(chǎn)有限公司購入21.5 萬尾體長在4～6 cm 的加州鱸魚苗種，放養(yǎng)于溫棚池塘內(nèi)，密度約每667 m23 萬尾。

1.4 水質(zhì)調(diào)控

溫棚內(nèi)增氧機全天24 h 開啟，以保證充足的池塘溶氧。施用氨基酸和硅藻粉等進行水質(zhì)調(diào)控。

1.5 飼料投喂

溫棚養(yǎng)殖期間，全程投喂加州鱸專用顆粒飼料，粗蛋白45%，拌維生素C 和益生菌等飼料添加劑。每天早、中、晚定點投喂3 次，放養(yǎng)過程中，投喂量逐漸增大，以魚苗不再爭食為止。

1.6 銷售

苗種培育一個半月后，長至13 cm 的超大規(guī)格，成活率約95%。以2 元/尾的價格銷往蘇州、上海等地區(qū)約9 萬尾，剩余苗種用于成魚養(yǎng)殖。

2 成魚養(yǎng)殖

2.1 池塘條件

成魚養(yǎng)殖池塘位于蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)北角村，總面積27 347 m2，池深2.0～2.5 m。每2 001 m2配置一臺3 kW 功率的葉輪式增氧機。進排水設施完善，進水口用80 目網(wǎng)袋過濾，外河水源為江南運河水。

2.2 池塘前期準備

苗種放養(yǎng)前進行曬塘，同時用生石灰消毒，從而有效殺滅野雜魚和細菌。

2.3 苗種放養(yǎng)

5 月初，將體長13 cm 的超大規(guī)格加州鱸魚苗種放養(yǎng)于室外普通池塘，放養(yǎng)密度每667 m22 500～3 000 尾。

2.4 水質(zhì)調(diào)控

苗種放養(yǎng)前，在池塘先栽種適量水葫蘆，用塑膠軟管固定圈養(yǎng)以防止水葫蘆過度蔓延生長，從而調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)[3]。每天保證15 h 的增氧機開機時間，以保證池塘溶解氧充足。

2.5 飼料投喂

全程投喂加州鱸專用顆粒飼料，粗蛋白45%，拌維生素C 和益生菌等飼料添加劑。分別于每日早中晚各投喂1 次，每次投喂至魚不再爭食為止。

2.6 病害防治

堅持“預防為主，防治結合”的原則。適當使用硫酸銅和聚維酮碘類制劑進行殺蟲和消毒。每月使用2 次。若發(fā)現(xiàn)病魚、死魚，及時處理。

3 成魚銷售

2020 年 9 月 26 日，開始拉網(wǎng)銷售規(guī)格達0.35 kg/尾的加州鱸成魚，銷售價格為28 元/kg。捕大留小，多次銷售。國慶節(jié)期間銷售約20%，剩下較小的加州鱸仍可增加約30%體質(zhì)量。所有養(yǎng)殖成魚于春節(jié)前全部售罄，年平均售價約34 元/kg。

4 產(chǎn)量與效益

產(chǎn)量與效益分析詳情見表1。

表1 加州鱸高效養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益分析

5 討論

溫棚池塘培育加州鱸超大規(guī)格苗種后，再進行成魚養(yǎng)殖，該模式增收增效效果明顯。

5.1 苗種規(guī)格大、溫棚內(nèi)環(huán)境條件穩(wěn)定實現(xiàn)高成活率

常規(guī)養(yǎng)殖模式中，將加州鱸水花培育至6 cm大規(guī)格苗種，加州鱸成活率一般不高于20%。一是因為此時苗小、體質(zhì)差、抵抗力弱；二是因為3—4 月，吳江正值初春，常有“倒春寒”現(xiàn)象，晝夜溫差大、氣溫變化快，甚至會伴有大幅度降溫的極端天氣，容易造成加州鱸的發(fā)病和死亡。

在溫室大棚中，將4～6 cm 加州鱸大規(guī)格苗種培育至13 cm 超大規(guī)格苗種，與普通養(yǎng)殖模式比較，規(guī)格更大，體質(zhì)更好，抗病力更強，同時溫棚內(nèi)環(huán)境條件始終保持穩(wěn)定。所以此模式下加州鱸成活率可以達到95%。

5.2 溫棚內(nèi)氣溫較高利于苗種生長發(fā)育

3—4 月，溫棚內(nèi)池水溫為 16～20 ℃，高于同期室外池塘水溫（5～7 ℃），更加適宜加州鱸魚苗種的生長和發(fā)育。經(jīng)過一個半月的養(yǎng)殖，苗種體長已從4～6 cm 生長至13 cm。不經(jīng)過溫棚養(yǎng)殖的普通養(yǎng)殖模式，水花培育一個多月，苗種入池放養(yǎng)時每尾約6 cm。

5.3 超大規(guī)格苗種入池利于成魚養(yǎng)殖成功

規(guī)格為13 cm 的苗種，其抵抗力明顯大于規(guī)格為6 cm 的苗種。成魚養(yǎng)殖過程中，發(fā)生重大疾病的概率降低，成活率提高，保障了養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖收益。

5.4 溫棚養(yǎng)殖縮短整體養(yǎng)殖周期

溫棚培育超大規(guī)格苗種的養(yǎng)殖模式，有效縮短了養(yǎng)殖周期。一是降低了養(yǎng)殖過程中的風險；二是提高了養(yǎng)殖池塘利用率；三是提前銷售有助于抓住市場機遇從而實現(xiàn)高收益。

5.5 “捕大留小”分批及時上市，助力高產(chǎn)高效

“捕大留小”分批上市，一方面不容易出現(xiàn)“大魚吃小魚”現(xiàn)象；另一方面較小規(guī)格的魚可以在大規(guī)格成魚銷售完后獲得足夠的池塘空間和營養(yǎng)，從而快速生長，獲得較高的質(zhì)量增加率。同時抓住中秋、國慶、元旦等重要節(jié)假日，及時上市，規(guī)避囤塘風險，從而獲得高收益。