嚴(yán)衛(wèi)華，李 超，胡賽晶，文 麗，李 永，劉 曲，鐘伶桃，程凱凱

（1. 寧鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，湖南 寧鄉(xiāng) 410600；2. 湖南省土壤肥料研究所， 湖南 長(zhǎng)沙 410125）

蔬菜種植業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到74912.90萬(wàn)t[1-2]。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，深受中國(guó)居民喜愛(ài)。青麻葉是結(jié)球大白菜的一個(gè)類型，葉質(zhì)脆，口感佳，從營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)看，維生素、粗蛋白、氨基酸、還原糖等含量均位列個(gè)大白菜主要類型的前列，特別是氨基酸總含量和影響風(fēng)味的谷氨酸含量位列首位[3-4]。近年來(lái)隨著居民對(duì)青麻葉大白菜需求量的增加，青麻葉種植逐漸轉(zhuǎn)為周年種植的多樣化模式[5]。

化肥作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的助推劑，在促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中起到了不可替代的作用[6]。在蔬菜生產(chǎn)中，菜農(nóng)們?yōu)榱俗非蟾叩漠a(chǎn)量和效益，常常過(guò)量施用化肥。據(jù)調(diào)查，我國(guó)露地蔬菜種植的化肥養(yǎng)分用量平均為859.5 kg/hm2，為全國(guó)農(nóng)作物化肥養(yǎng)分用量的2.6倍，主要露地蔬菜的N、P2O5、K2O的平均施用總量分別是推薦施用量的2.7、5.9、1.5倍[6]。這使得蔬菜品質(zhì)嚴(yán)重下降，過(guò)量施用肥料導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)成本提高、品質(zhì)降低、環(huán)境污染等一系列問(wèn)題[7]。唐麗玲等[8]研究認(rèn)為，不合理施用氮肥導(dǎo)致硝態(tài)氮污染地下水。

氮、磷、鉀元素是農(nóng)作物生長(zhǎng)的必需元素，氮肥、磷肥與鉀肥也是農(nóng)業(yè)上主要使用的肥料種類，提高蔬菜肥料利用率對(duì)減少肥料浪費(fèi)與保護(hù)環(huán)境具有十分重要的意義。為了提高肥料利用效率，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)從數(shù)量型向優(yōu)質(zhì)高效型方向發(fā)展，研究以青麻葉為對(duì)象，在湖南省寧鄉(xiāng)市天源蔬菜專業(yè)合作社蔬菜基地開(kāi)展了氮磷鉀肥料配合施用對(duì)青麻葉肥料利用率及產(chǎn)量影響的研究，以期為青麻葉生產(chǎn)科學(xué)施肥提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及供試材料

試驗(yàn)在寧鄉(xiāng)市夏鐸鋪鎮(zhèn)（寧鄉(xiāng)市天源蔬菜專業(yè)合作社蔬菜基地）進(jìn)行，位于E 112°33′0″，N 28°9′32″。試驗(yàn)地地勢(shì)平坦，肥力均勻。供試土壤為黃泥田，質(zhì)地中壤，土壤pH值5.3，有機(jī)質(zhì)含量27.1 g/kg，水解性氮、有效磷和速效鉀含量分別為144、32.1和109 mg/kg，前作為蔬菜。試驗(yàn)肥料有尿素（含氮46%）、磷肥(含P2O516%)、氧化鉀（含K2O 60%）。供試白菜品種為津秋78青麻葉（天津科潤(rùn)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè) 4 個(gè)處理：T1，無(wú)氮（N0PK）；T2，無(wú)磷（NP0K）；T3，無(wú)鉀（NPK0）；T4，氮磷鉀（NPK）。各處理施肥量見(jiàn)表1，每個(gè)處理3次重復(fù)，小區(qū)隨機(jī)排列，小區(qū)面積30 m2（寬2.5 m，長(zhǎng)12 m）。

表1 各處理施肥量 （kg/hm2）

1.3 培管措施

采用育苗移栽方式種植，于2020年9月12日播種，10月25日整地，按設(shè)計(jì)要求分小區(qū)施基肥，將N、P、K 肥混勻，均勻撒施于田面，然后用小型旋耕機(jī)旋入表土層。10月27日移栽，株行距為25 cm×40 cm，栽插密度約4002棵/667m2。于2020年11月28日、12月28日追肥，將尿素兌水淋施，濃度為0.2%。2021年2月1日收獲。中耕除草和其他栽培管理措施與當(dāng)?shù)厥卟朔N植相同。

1.4 指標(biāo)測(cè)定方法

1.4.1 產(chǎn)量與含水量分小區(qū)收獲，測(cè)定生物產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，收獲時(shí)選擇有代表性10棵青麻葉采用烘干法測(cè)定含水量。

1.4.2 肥料利用效率于成熟期每小區(qū)取10棵青麻葉洗凈，稱鮮重。然后將每棵切開(kāi)分為若干份，每份50~100 g，以利于烘干為宜。105℃殺青30 min，75℃烘干至恒重，然后稱干物質(zhì)重。之后將樣品粉碎過(guò)篩再烘干，采用 H2SO4-H2O2硝煮，利用凱氏定氮儀測(cè)量植株氮含量，分光光度計(jì)法測(cè)量植株磷含量，火焰光度計(jì)法測(cè)量植株鉀含量。肥料利用率按公式（1）計(jì)算。

肥料利用率（%）=（全肥區(qū)作物吸收某元素養(yǎng)分量-不施某元素作物吸收養(yǎng)分量）/（肥料施用量 × 肥料中某元素養(yǎng)分含量）×100 （1）

1.5 數(shù)據(jù)處理

運(yùn)用Excel和DPS軟件處理分析數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 氮磷鉀配施對(duì)青麻葉產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，N、P、K肥料配合施用對(duì)青麻葉生物產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)影響極顯著，以N肥影響最大，P肥、K肥次之，P肥與K肥之間差異不顯著。與N0PK處理相比，NPK、NP0K、NPK0處理的鮮重分別增加100.7%、48.3%和46.4%，干重分別增加72.6%、22.6%和26.7%。NPK處理的鮮重比NP0K、NPK0處理增加35.3%、37.1%，干重分別增加40.8%、36.2%。N、P、K肥對(duì)青麻葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量影響與生物產(chǎn)量的變化規(guī)律相似。與N0PK處理相比，NPK、NP0K、NPK0處理的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量分別增加93.0%、50.4%、54.8%，NPK處理的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量比NP0K、NPK0處理增加28.3%、24.7%。以上結(jié)果說(shuō)明氮磷鉀配合施用能極顯著提高青麻葉產(chǎn)量。

表2 各處理青麻葉產(chǎn)量的比較 （kg/hm2）

2.2 氮磷鉀配施對(duì)青麻葉N、P、K養(yǎng)分積累量的影響

從表3可以看出，不同施肥處理對(duì)青麻葉N、P、K積累量影響極顯著，以N肥影響最大，P肥、K肥次之。與N0PK處理相比，NPK、NP0K、NPK0處理的青麻葉N積累量分別增加115.4%、46.3%、72.0%；與NP0K處理相比，NPK、N0PK、NPK0處理的P積累量分別增加56.7%、-9.3%和34.0%；與NPK0處理相比，NPK、N0PK、NP0K處理的K積累量分別增加35.2%、-23.0%、4.0%。由此可知，氮磷鉀配合施用能極顯著提高青麻葉氮素積累量；無(wú)氮處理會(huì)降低磷素、鉀素積累量。

表3 各處理N、P、K積累量的比較 （kg/hm2）

2.3 氮磷鉀配施對(duì)青麻葉N、P、K養(yǎng)分利用率的影響

從表4以看出，N、P、K肥料配合施用時(shí)，青麻葉N肥利用率為49.5%，P肥利用率為27.4%，K肥利用率為58.1%。如果少施任意一種肥料，其他肥料的利用率顯著降低。不施N肥條件下，P肥、K肥利用率分別為-4.1%、-8.2%，不施P肥條件下，N肥、K肥利用率分別為19.9%、6.8%，不施K肥條件下，N肥、P肥利用率分別為31.0%、16.3%。這說(shuō)明只有N、P、K肥料配合施用才能提高肥料利用率。

表4 各處理青麻葉N、P、K利用率的比較

3 討論與結(jié)論

大白菜生產(chǎn)對(duì)肥料的需求極大，充足的氮肥供應(yīng)，能夠促進(jìn)大白菜葉球的形成，從而達(dá)到提高大白菜產(chǎn)量的目的[9]。在試驗(yàn)中，從青麻葉的產(chǎn)量看，以N、P、K肥料配合施用時(shí)最高，氮肥對(duì)青麻葉生物產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量影響最大，P肥、K肥次之。因此，氮素的供應(yīng)是影響青麻葉生長(zhǎng)的主要因素。這與張海濤等[10]研究結(jié)果一致。試驗(yàn)結(jié)果還顯示，無(wú)P與無(wú)K處理對(duì)青麻葉產(chǎn)量影響差異不顯著。

在4個(gè)處理中，N、P、K肥料配合施用時(shí)，青麻葉N肥利用率為49.5%，P肥利用率為27.4%，K肥利用率為58.1%。如果少施任意一種肥料，其他肥料的利用率顯著降低，尤其是不施N肥，對(duì)其他2種肥料利用率影響較大。不施N肥條件下，P肥、K肥利用率分別為-4.1%、-8.2%，植株的P、K積累量低于不施P、不施K處理，說(shuō)明所施的P肥、K肥沒(méi)有被吸收，造成浪費(fèi)；不施P肥條件下，N肥、K肥利用率分別為19.9%、6.8%，比N、P、K肥料配合施用處理分別降低59.8%、88.3%；不施K肥條件下，N肥、P肥利用率分別為31.0%、16.3%，比N、P、K肥料配合施用處理分別降低37.4%、40.5%。因此，在 青麻葉生產(chǎn)中，應(yīng)該采取N、P、K肥料配合施用，提高產(chǎn)量和肥料利用率，減少肥料的浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。