虞 華

（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

2022年以來(lái)，豬肉價(jià)格波動(dòng)明顯，尤其是10月中旬，豬肉價(jià)格快速攀升，創(chuàng)出年內(nèi)新高。據(jù)國(guó)家發(fā)改委監(jiān)測(cè)，10月10—14日當(dāng)周，36個(gè)大中城市精瘦肉零售價(jià)格周均價(jià)比2021年同期上漲超過(guò)40%，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過(guò)度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間。

1 1—10月國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)情況回顧

2022年1—10月份我國(guó)生豬價(jià)格變動(dòng)呈“√”走勢(shì)，經(jīng)歷了4個(gè)時(shí)期：一是延續(xù)上年下跌行情期（1月初至3月中旬）：豬價(jià)從年初的16.14元/kg跌到3月20日的11.53元/kg，下跌幅度達(dá)到28.6%，部分地區(qū)進(jìn)入5元/kg區(qū)間；二是觸底反彈暴漲期（3月下旬至7月上旬）：豬價(jià)從3月20日的11.53元/kg回升到7月10日的23.10元/kg，上漲幅度達(dá)到100.3%；三是高位震蕩期（7月中旬至9月中旬）：豬價(jià)在20.90～23.30元/kg之間震蕩；四是高位上漲期（9月中旬至10月中旬）：豬價(jià)從9月15日的23.09元/kg漲到10月20日的27.92元/kg，上漲幅度達(dá)到20.9%。

生豬、豬肉價(jià)格雙雙超預(yù)期上漲。今年7—10月，豬肉價(jià)格從低點(diǎn)反彈走高至年內(nèi)高點(diǎn)，拉響了過(guò)度上漲的“一級(jí)預(yù)警”。2022年1—10月，豬價(jià)最低點(diǎn)在3月20日，每千克為11.53元，比2021年同日低57%，比2021年全年最低點(diǎn)（10月5日）10.39元/kg高了1.14元/kg。最高點(diǎn)在10月20日，每千克為27.92元，比2021年同日高102.2%，比2021年全年最高點(diǎn)（1月5日）36.39元/kg低了8.47元/kg。2022年1—10月全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為17.75元，比上年同期的20.50元/kg低2.75元/kg，下跌13.4%；比2020年同期的33.80元/kg低16.05元/kg，跌47.5%。其中，3月份均價(jià)最低，為12.07元/kg，比上年同月的27.60元/kg低15.53元/kg；9月份均價(jià)為23.45元/kg，比上年同月的12.42元/kg高88.8%；10月份均價(jià)最高，為26.88元/kg，比上年同月的13.05元/kg高106%。2022年1—10月全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為24.47元，比上年同期的29.35元/kg下跌16.6%，比2020年同期的45.76元/kg下跌46.5%。其中：3月份均價(jià)最低，為18.33元/kg，比上年同月的37.61元/kg低51.3%；9月份均價(jià)為30.78元/kg，比上年同月的19.83元/kg高55.2%；10月份均價(jià)最高，為34.31元/kg，比上年同月的19.55元/kg高75.5%。

豬糧比價(jià)“破9”，生豬養(yǎng)殖全年可實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。監(jiān)測(cè)資料顯示，2022年3月20日全國(guó)平均豬糧比價(jià)跌至最低點(diǎn)4.08∶1，此后，隨著豬價(jià)觸底反彈，豬糧比價(jià)持續(xù)走高，2022年5月20日升至5.03∶1，6月15日升至5.51∶1，6月25日升至6.06∶1，6月30日升至6.83∶1，7月5日“破7”升至7.92∶1，9月5日“破8”升至8.11∶1，10月15日“破9”升至9.56∶1。2022年1—10月份全國(guó)平均豬糧比價(jià)為6.22∶1，比上年同期的7.32∶1下跌1.10個(gè)點(diǎn)，低15%。其中，3月份比價(jià)最低，為4.25∶1，比上年同月的9.63∶1低56%；9月份比價(jià)為8.15∶1，比上年同月的4.53∶1高80%；10月份比價(jià)最高，為9.24∶1，比上年同月的4.80∶1高93%。生豬養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)過(guò)兩輪豬價(jià)上漲之后，全面扭虧為盈，結(jié)束了2021年二季度以來(lái)全行業(yè)深度虧損的局面。2022年上半年，生豬養(yǎng)殖行業(yè)虧損狀態(tài)至6月結(jié)束，自繁自養(yǎng)模式單頭平均虧損不到500元；第三季度，頭均盈利水平在500～600元，10月中旬頭均盈利水平在900元左右；四季度養(yǎng)豬行業(yè)利潤(rùn)仍比較可觀。

生豬出欄保持增長(zhǎng)，存欄環(huán)比連續(xù)增加。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查監(jiān)測(cè)資料顯示，2022年前三季度，全國(guó)生豬出欄52 030萬(wàn)頭，比上年同期增長(zhǎng)5.8%。分季度看，一季度生豬出欄同比增長(zhǎng)14.1%，二季度增長(zhǎng)2.5%，三季度持平略減。受生豬出欄增加帶動(dòng)，豬肉產(chǎn)量也持續(xù)增加，前三季度全國(guó)豬肉產(chǎn)量4 150萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)5.9%。隨著前期產(chǎn)能釋放，生豬生產(chǎn)增速放緩，市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)反彈，養(yǎng)殖預(yù)期看好，養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄，生豬存欄環(huán)比增加。2022年三季度末，全國(guó)生豬存欄44 394萬(wàn)頭，同比增加630萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.4%，比二季度末增加1 337萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.1%；比一季度末增加2 141萬(wàn)頭，增長(zhǎng)5.1%；已連續(xù)兩個(gè)季度環(huán)比增長(zhǎng)。其中，能繁母豬存欄4 362萬(wàn)頭，同比減少97萬(wàn)頭，下降2.2%；比二季度末增加85萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.0%；比一季度末增加177萬(wàn)頭，增長(zhǎng)4.2%；已處于合理區(qū)間。

豬肉進(jìn)口量已連續(xù)兩個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。據(jù)海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)顯示，1—9月份中國(guó)進(jìn)口豬肉122萬(wàn)t，同比減少61.2%。其中：4月份進(jìn)口14萬(wàn)t，同比減少67.6%；5月份進(jìn)口13萬(wàn)t，同比減少65.7%；6月份進(jìn)口12萬(wàn)t，同比減少64.7%；7月份進(jìn)口12萬(wàn)t，同比減少65.7%；8月份進(jìn)口14萬(wàn)t，同比減少50%；9月份進(jìn)口15萬(wàn)t，同比減少26.5%。

2 中秋國(guó)慶雙節(jié)過(guò)后豬價(jià)不降反漲的主要原因

國(guó)慶假期前，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加快生豬出欄進(jìn)度，導(dǎo)致國(guó)慶假期后可出欄豬源減少，致使生豬的有效供應(yīng)量縮緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格漲至高位。國(guó)慶假期后雖然多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量有所恢復(fù)，但少數(shù)壓欄增重，加之養(yǎng)殖端普遍有較強(qiáng)的看漲惜售情緒，散養(yǎng)戶普遍看漲壓欄，生豬回圈二次增重現(xiàn)象偏多，甚至還有三次回圈，致使生豬供應(yīng)量總體偏緊。此外，四川等部分地區(qū)灌腸、腌臘制作帶動(dòng)豬肉需求微增。供需共同支撐豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。

應(yīng)該說(shuō)，近期生豬價(jià)格過(guò)度上漲，重要原因還是部分養(yǎng)殖戶為博弈后市行情，出現(xiàn)非理性的過(guò)度壓欄惜售和二次肥育等行為，減少了市場(chǎng)供應(yīng)量。

3 后期豬價(jià)整體走勢(shì)研判

在國(guó)家發(fā)改委宣布豬價(jià)進(jìn)入“一級(jí)預(yù)警”區(qū)間的同時(shí)，還表示將進(jìn)行年內(nèi)第六輪豬肉儲(chǔ)備投放?？梢哉f(shuō)本次儲(chǔ)備投放對(duì)于豬價(jià)的上漲或有較好的抑制效果，但是也需要集團(tuán)規(guī)?；i企進(jìn)行放量帶動(dòng)散戶的出欄情緒。如果大型企業(yè)帶頭加大出欄力度，散戶同時(shí)跟進(jìn)，在儲(chǔ)備投放政策的協(xié)助下或?qū)?shí)現(xiàn)豬價(jià)的穩(wěn)定，保持在一個(gè)合理水平。本輪價(jià)格若繼續(xù)上漲，漲至30～33元/kg，會(huì)刺激一波養(yǎng)戶出欄，從而帶動(dòng)價(jià)格下行，若造成情緒面上的恐慌則下行幅度可能在3～4元/kg左右，然后出欄增加，而這個(gè)時(shí)間點(diǎn)若卡在南方腌臘前，消費(fèi)還沒(méi)提振，則下行后會(huì)迎來(lái)下一波上漲。

除了整體的生豬產(chǎn)能逐漸增加以外，目前供應(yīng)端市場(chǎng)比較關(guān)注的是二次肥育以及壓欄增重。有調(diào)研報(bào)告評(píng)估目前全國(guó)40%左右豬源用于二次肥育，東北部分區(qū)域甚至達(dá)到50%以上。二次肥育的增重會(huì)導(dǎo)致出欄節(jié)奏的滯后以及后期豬肉供給壓力，但調(diào)研反饋目前二次肥育客戶相對(duì)比較靈活，整體或在11月份中下旬擇機(jī)出欄。四季度是一年豬肉需求的最旺季，目前市場(chǎng)博弈的焦點(diǎn)主要是現(xiàn)階段二次肥育量是否與四季度需求旺季（主要是臘肉灌腸的需求）匹配。自2006年以來(lái)，只有2018年以及2014年四季度生豬價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)回落的趨勢(shì)，但幅度均不大。以歷史數(shù)據(jù)規(guī)律推算，今年四季度生豬價(jià)格回調(diào)的時(shí)間可能會(huì)在11月中旬左右，回調(diào)幅度不會(huì)很大，但若生豬價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺到12月中旬，可能會(huì)迎來(lái)一波大跌。從期貨盤面來(lái)看，截止到10月14日，2023年1月交割的生豬價(jià)格明顯高于3月和5月，也就是說(shuō)市場(chǎng)對(duì)2023年上半年是相對(duì)悲觀的，因此春節(jié)前將會(huì)迎來(lái)一波集中出欄，這波出欄引發(fā)的價(jià)格動(dòng)蕩就要看前期積累的產(chǎn)能。由于2022年9月下旬至10月份期間漲幅過(guò)大，有透支后期“紅利”跡象，因此2022年11月至2023年1月期間的漲幅不會(huì)太大。

9月份以來(lái)，國(guó)家發(fā)改委會(huì)同有關(guān)部門已投放5批次超10萬(wàn)t中央豬肉儲(chǔ)備。國(guó)家發(fā)改委提醒，當(dāng)前生豬價(jià)格已處于歷史較高水平，建議養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）保持正常出欄節(jié)奏、順勢(shì)出欄肥育豬，及時(shí)“落袋為安”，不盲目壓欄惜售，不盲目開(kāi)展二次肥育，防范市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前中國(guó)生豬生產(chǎn)和供應(yīng)形勢(shì)持續(xù)向好，能繁母豬存欄量處于正常水平，生豬存欄量連續(xù)5個(gè)月增長(zhǎng)，規(guī)模豬場(chǎng)中大豬存欄量和新生仔豬數(shù)量均高于2021年同期水平，后期上市肥豬充足、市場(chǎng)供應(yīng)有保障。