魚(yú)自于

多味曲奇

材料單

200g低筋面粉

150g黃油

1個(gè)雞蛋

50g糖粉

調(diào)味粉若干

1. 準(zhǔn)備好雞蛋、低筋面粉、黃油、糖粉，糖粉可用白砂糖代替。

2. 待黃油在室溫下軟化后，加入糖粉不斷攪拌，將黃油打發(fā)至體積膨大、顏色變淺。

3. 黃油打發(fā)后分三次加入蛋液，并用打蛋器攪拌均勻。

4. 攪拌后的黃油呈膨松狀，此時(shí)加入低筋面粉。

5. 黃油與面粉揉勻后的面團(tuán)可直接用來(lái)制作曲奇，如果需要多種口味則另外添加調(diào)味粉。

6. 常用的調(diào)味粉有：椰蓉、可可粉、抹茶粉等，按個(gè)人喜好分別添加。

7. 加入調(diào)味粉后的面團(tuán)如過(guò)硬可添加少量牛奶，但要注意，牛奶過(guò)多會(huì)使成品塌陷。

8. 面團(tuán)揉好后準(zhǔn)備烤盤(pán)。曲奇通常不粘底，所以也可以不墊油紙，直接在烤盤(pán)上制作。

9. 將面團(tuán)放入裱花袋中，在烤盤(pán)上擠出造型。制作曲奇的裱花袋需要選用硅膠裱花袋，一次性裱花袋只適合用于奶油。

10. 烤箱開(kāi)到180℃預(yù)熱5分鐘后，將烤盤(pán)放入靠下層的位置，180℃烤15分鐘后調(diào)至170℃再烤5分鐘。

11. 由于不同品牌的烤箱火力存在差別，所以需要隨時(shí)觀察調(diào)整，以防烤煳或上色不勻?？竞煤蟮惹胬鋮s，就可以裝盤(pán)食用了。