糖粉
- 小小烘焙師上線啦
黃油100g 、糖粉50g、 牛奶40g、低筋面粉200g、蛋黃2個(gè)。接下來(lái)就開(kāi)工吧！先將黃油軟化至用手指能輕易按下，再加入糖粉攪拌，攪拌的過(guò)程中加入2個(gè)蛋黃。蛋黃就像一個(gè)頑皮可愛(ài)的小孩，“呲溜”一下滑進(jìn)碗里，有趣極了。然后，再將牛奶分次倒入。隨后，將低筋面粉過(guò)篩，倒入打發(fā)好的黃油里。面粉過(guò)篩，碗里就好像下了場(chǎng)鵝毛大雪，可有趣了。然后，又是一番攪拌。完美結(jié)合的食材成了一個(gè)面團(tuán)。最后，便是壓模了。將面團(tuán)按壓在各種形狀的模具里，再取出，就可以送進(jìn)烤箱啦！伴隨著
作文大王·中高年級(jí) 2024年2期2024-01-11
- 百香果皮餅干的工藝研究
軟化）→先后加入糖粉、全蛋液、食鹽、百香果皮、低筋面粉→糖油等混合→成型→冷凍→切片→烘烤、冷卻→包裝→成品。主要操作要點(diǎn)：①將去除外層皮洗凈的百香果皮與水3 ∶1 的比例放入料理機(jī)打碎備用。②黃油軟化，室溫軟化或隔水加熱軟化。③白砂糖打碎成糖粉，低筋面粉過(guò)篩備用。④將糖粉、全蛋液、食鹽、百香果皮依次放入已經(jīng)軟化的黃油中，攪拌均勻，最后將過(guò)篩的低筋面粉加入再進(jìn)行攪拌，調(diào)制面團(tuán)組織均勻、不黏手為止。⑤將調(diào)制好的面團(tuán)放入容器中，揉成長(zhǎng)條，放入冰箱冷凍1 h 左
現(xiàn)代食品 2023年10期2023-08-08
- 西蘭花曲奇餅干的工藝研究
筋面粉(展藝)、糖粉、雞蛋均市售。選用西蘭花粉來(lái)制作曲奇餅干，節(jié)省了不少?gòu)?fù)雜的工藝程序。參考多種曲奇餅干研究工藝以及烘烤條件，在保證產(chǎn)品質(zhì)量上，能縮短研究時(shí)間，以此得到完整可口的西蘭花曲奇餅干。1.2 儀器設(shè)備HM925S-A 型打蛋器 廣東東菱電器有限公司；DSL-6S 型元紅外線食品烘爐 廣州市旭朗機(jī)械設(shè)備有限公司；HH-2 恒溫水浴鍋；鞏義市國(guó)華機(jī)械廠；烤盤、裱花槍、盆均市售。1.3 方法與步驟1.3.1 基本配方低筋小麥粉100%，雞蛋液約15%，
科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新 2023年18期2023-07-28
- 花朵煉乳曲奇
材黃油110克，糖粉30克，鹽1.5克，煉乳120克，低筋面粉250克，玉米淀粉30克，草莓粉15克，抹茶粉5克，可可粉3克。1.軟化的黃油加糖粉打發(fā)蓬松，加入煉乳攪拌均勻。2.篩入低筋面粉和玉米淀粉揉成團(tuán)，再分別加入草莓粉、抹茶粉、可可粉調(diào)色。3.把面團(tuán)搟薄，冷凍十分鐘后用模具按壓出形狀。4.組裝好后放入烤箱165度烤制15分鐘。做好的餅干包裝一下，立馬精致起來(lái)，包裝好送給小姐妹，滿滿心意。編輯/莉萊
婦女之友 2023年5期2023-05-26
- 杭白菊曲奇餅干的研制
加入適量的黃油、糖粉等為輔料, 以相應(yīng)的烘焙工藝加工而成的。烘焙后的曲奇餅干外形獨(dú)特、結(jié)構(gòu)細(xì)膩、色澤均勻、口感酥脆。但卻是一種高糖、高油脂的食品, 如包裝和保存不當(dāng), 極易引起餅干的酸敗, 影響餅干的質(zhì)量和口感。杭白菊中的揮發(fā)油及黃酮類成分在一定程度上能延緩油脂的酸敗[5-8]。將杭白菊花粉添加到曲奇餅干中, 不僅增加了曲奇餅干的風(fēng)味, 同時(shí)能使菊花中的有效成分得到充分利用。對(duì)配方進(jìn)行優(yōu)化, 確定最佳配方, 為菊花深加工提供參考依據(jù)。1 材料與方法1.1
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年16期2022-09-26
- 混料設(shè)計(jì)優(yōu)化紫淮山餅干配方的研究
粉、低筋小麥粉和糖粉為主要原料，以成品的質(zhì)構(gòu)特性和感官特性作為指標(biāo)進(jìn)行配方優(yōu)化，為紫淮山餅干品質(zhì)改善和擴(kuò)大生產(chǎn)提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與儀器紫淮山粉、低筋小麥粉、糖粉、黃油、雞蛋、牛奶和小蘇打，市售。BJ-500A型中藥粉碎機(jī)：上海拜杰實(shí)業(yè)公司；SBC-3Y型電烤爐：珠海三麥機(jī)械有限公司；TP-1200A型電子天平：湘儀天平儀器設(shè)備有限公司；TA.XT Plus質(zhì)構(gòu)儀：英國(guó)Stable Micro Systems公司。1.2 試驗(yàn)方法1.2
現(xiàn)代食品 2022年16期2022-09-05
- 糖粉收集系統(tǒng)的優(yōu)化改進(jìn)
送過(guò)程中容易揚(yáng)起糖粉粉塵，散落在地面和生產(chǎn)設(shè)備上，附著在墻面和窗戶上，不僅惡化生產(chǎn)環(huán)境，影響生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行，也給食品衛(wèi)生及安全生產(chǎn)帶來(lái)了隱患[1]。糖粉顆粒大小不均，且糖粉很容易吸潮粘結(jié)，吸附在設(shè)備和管道表面后難以脫落，因此使用一般干式旋風(fēng)分離器很難直接進(jìn)行分離，在生產(chǎn)中比較難處理。收集后的糖粉一般不作為產(chǎn)品進(jìn)行銷售，而是經(jīng)兌水?dāng)嚢杌厝芎笤僦匦抡舭l(fā)結(jié)晶生產(chǎn)砂糖。針對(duì)上述情況，廣西葉茂機(jī)電自動(dòng)化有限責(zé)任公司研發(fā)出一種糖粉收集系統(tǒng)。此系統(tǒng)采用濕法除塵，集合了文
設(shè)備管理與維修 2022年3期2022-07-06
- 銀杏燕麥餅干的研制
銀杏粉、燕麥粉、糖粉、雞蛋、黃油、泡打粉、低筋面粉、食鹽、脫脂奶粉等原料均為合家福超市市售。乙醚(分析純)產(chǎn)自無(wú)錫市晶科化工有限公司。1.2 儀器和設(shè)備表1 儀器與設(shè)備1.3 方法1.3.1 制作工藝 銀杏燕麥餅干制作工藝如下:黃油、雞蛋、糖粉和奶粉↓原輔料處理→和面→醒發(fā)→成型→烘烤→冷卻→包裝↑食鹽、泡打粉1.3.2 基本操作要點(diǎn) 銀杏燕麥餅干基本操作要點(diǎn)如下:(1)原料的稱取:將低筋面粉、燕麥粉和銀杏粉混合均勻,放在案板上進(jìn)行開(kāi)窩;(2)面團(tuán)的調(diào)制:
安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào) 2022年1期2022-06-23
- 巧手烘焙
單3個(gè)雞蛋50克糖粉70克食用油130克酸奶100克低筋面粉調(diào)味粉若干1. 打開(kāi)雞蛋后取出蛋黃放入碗中，加入30克糖粉，攪拌均勻。糖粉可用白砂糖替代。2. 在蛋黃液中加入食用油，攪拌均勻。3. 再加入酸奶，攪拌均勻，使其成為黏稠的糊狀。4. 將攪拌好的糊狀物倒入低筋面粉中繼續(xù)攪拌。5. 攪拌至面糊中沒(méi)有白色細(xì)小顆粒時(shí)，放在一旁備用。6. 在蛋白中加入剩余的20克糖粉，用打蛋器打發(fā)至蛋白霜出現(xiàn)挺立的尖角。7. 將之前做好的面糊倒入蛋白中攪拌，使蛋白霜與面糊充
老年博覽·上半月 2022年4期2022-05-13
- 葡萄皮瑪格麗特餅干的研制
、黃油、熟蛋黃、糖粉等為原料烘焙而成。其本身含有較多的油脂和糖，能量較高，且缺少維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[5-6]。本試驗(yàn)在普通瑪格麗特餅干配方的基礎(chǔ)上，研究不同葡萄皮粉添加量、黃油添加量和糖粉添加量對(duì)瑪格麗特餅干感官品質(zhì)的影響，開(kāi)發(fā)一款具有濃郁風(fēng)味的葡萄皮粉瑪格麗特餅干。這不僅能使葡萄皮粉的保健成分得到充分利用，而且解決了葡萄副產(chǎn)品的利用問(wèn)題，如釀制葡萄酒的廢渣，提高了企業(yè)的收益。1 材料與方法1.1 材料試劑葡萄皮、鹽、白砂糖、熟蛋黃、黃油、
- 巧手烘焙
油1個(gè)雞蛋20克糖粉調(diào)味粉若干1. 將黃油切成小塊，放入面粉中不斷揉搓，其間加入糖粉，糖粉可用白砂糖替代。2. 將混有黃油與糖粉的面粉揉搓至絮狀后加入雞蛋，繼續(xù)揉合。3. 將揉合成的面團(tuán)分為三份，三份面團(tuán)的大小比例約為3∶2∶1。4. 在大小面團(tuán)中分別加入調(diào)味粉，使最小的面團(tuán)呈黑色（可使用可可粉），最大的面團(tuán)呈彩色（可使用草莓粉、抹茶粉、玫瑰醬等）。5. 取少半原色面團(tuán)，制成如圖所示的長(zhǎng)條形。中間凸起部分會(huì)決定成品熊貓眼睛的大小，可按需要調(diào)整高度。6. 取
老年博覽·上半月 2022年3期2022-03-21
- 巧手烘焙
油1個(gè)雞蛋50g糖粉調(diào)味粉若干1. 準(zhǔn)備好雞蛋、低筋面粉、黃油、糖粉，糖粉可用白砂糖代替。2. 待黃油在室溫下軟化后，加入糖粉不斷攪拌，將黃油打發(fā)至體積膨大、顏色變淺。3. 黃油打發(fā)后分三次加入蛋液，并用打蛋器攪拌均勻。4. 攪拌后的黃油呈膨松狀，此時(shí)加入低筋面粉。5. 黃油與面粉揉勻后的面團(tuán)可直接用來(lái)制作曲奇，如果需要多種口味則另外添加調(diào)味粉。6. 常用的調(diào)味粉有：椰蓉、可可粉、抹茶粉等，按個(gè)人喜好分別添加。7. 加入調(diào)味粉后的面團(tuán)如過(guò)硬可添加少量牛奶，
老年博覽·上半月 2022年1期2022-01-25
- 雜糧營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化曲奇餅干配方優(yōu)化研究
低筋面粉、黃油、糖粉、淡奶油、液態(tài)奶油、純牛奶、鹽，以上材料均為市售。儀器：高速粉碎機(jī)(WK-500B)、電子天平(TC-K型)、攪拌機(jī)(ST07)、電烤爐(SM2-523)、模具等。1.2 研究方法1.2.1 工藝流程。黃油、鹽打發(fā)→加入淡奶油、液態(tài)奶油、純牛奶攪拌→加入不同比例的紅豆粉、紅薏米粉、糖粉、蕨麻粉攪拌→擠注成型、烘烤→冷卻、裝袋。1.2.2 單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)。根據(jù)預(yù)試驗(yàn)，確定雜糧營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化曲奇餅干的基本配方為低筋面粉100 g，黃油45 g，糖
現(xiàn)代農(nóng)村科技 2022年1期2022-01-21
- 活動(dòng)名稱糖做的蛇
實(shí)驗(yàn)條件及材料●糖粉●小蘇打粉●助燃劑●長(zhǎng)火柴或打火機(jī)●干沙子●一次性鋁盤●量勺●杯子●勺子活動(dòng)步驟（1）在杯子中加入1/2茶匙小蘇打和2茶匙糖粉，把它們充分混合在一起（圖1）。（2）在一次性鋁盤中平鋪一層厚厚的干沙子。（3）檢查助燃劑的外包裝，仔細(xì)閱讀安全警告。把1塊助燃劑放在鋁盤里的沙子上（圖2）。（4）把鋁盤放到室外干凈的地方，要確保周圍1米范圍內(nèi)沒(méi)有易燃物品。（5）在助燃劑上面撒一層薄薄的沙子（圖3）。（6）用勺子舀一些糖粉和小蘇打的混合物放在助燃
中國(guó)科技教育 2021年2期2021-08-30
- 糖蓮子
，植物油20g，糖粉10g，玉米淀粉30g，冰糖20g，蓮子500g。將蓮子清洗干凈，用漏勺將其撈出放入碗中。將蛋清倒入蓮子中均勻攪拌，再將蓮子均勻地裹上淀粉。在鍋內(nèi)倒入食用油，大火燒開(kāi)，放入裹了淀粉的蓮子，將外皮炸制成形，盛出備用。鍋中放適量冰糖和少量清水，用小火將其熬成糖水后放入炸好的蓮子，翻炒均勻后盛入碗中。給蓮子裹上一層糖粉，寶寶和奶奶就可以一起來(lái)品嘗啦！
動(dòng)漫界·幼教365(小班) 2021年7期2021-07-21
- 糖粉最大爆炸壓力和爆炸下限試驗(yàn)研究
往會(huì)散逸出細(xì)小的糖粉顆粒，空氣中懸浮的糖粉若遇到點(diǎn)火源極有可能發(fā)生粉塵爆炸事故。糖粉爆炸事故可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，例如美國(guó)帝國(guó)糖業(yè)制造公司發(fā)生的糖粉爆炸事故最終導(dǎo)致了14名員工死亡，36名員工受傷[1]。我國(guó)粉塵安全形勢(shì)不容樂(lè)觀[2]，在實(shí)際生產(chǎn)中即便是具有輕微爆炸性的粉塵，也有必要采取相應(yīng)措施防止粉塵大量聚集引發(fā)爆炸[3]。最大爆炸壓力和爆炸下限均為粉塵爆炸特性參數(shù)。在進(jìn)行可燃粉塵爆炸極限的預(yù)測(cè)時(shí)，通過(guò)Bartknecht公式及由Glassman，Yet
- 莧菜餅干的研制
油、雞蛋、檸檬、糖粉、莧菜、低筋面粉、食鹽等原料均購(gòu)自河南新鄉(xiāng)聯(lián)華超市，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所使用的設(shè)備有電子天平(ACS)、美的高速攪碎機(jī)(PB80easy218)、美的冰箱(BCD-231WTM)、麗格蘭高級(jí)遠(yuǎn)紅外線食品烤爐、烤盤、網(wǎng)篩、刀具、模具和烤盤紙。1.2 方法1.2.1 工藝流程莧菜餅干制作工藝流程如圖1所示。圖1 莧菜餅干制作工藝流程1.2.2 操作要點(diǎn)1.2.2.1 莧菜的處理所選莧菜為新鮮紅莧菜，根莖脆嫩，葉子新鮮。將莧菜清洗干凈后去
江蘇調(diào)味副食品 2020年4期2020-12-22
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黃粉蟲(chóng)餅干加工工藝
試驗(yàn)材料黃油、糖粉、低筋面粉、雞蛋：市售；鮮黃粉蟲(chóng)：山東省泰安市韓旭養(yǎng)殖場(chǎng)。1.2 儀器與設(shè)備JA2003電子天平：上海雷韻試驗(yàn)儀器制造有限公司；VJ-8B烤爐：廣州市泓億機(jī)電設(shè)備制造有限公司；JYL-C93T多功能攪拌機(jī)：九陽(yáng)股份有限公司。1.3 方法1.3.1 黃粉蟲(chóng)蛋白乳的制備將鮮黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)清理去雜，除去不符合條件的幼蟲(chóng)，再用水洗凈，放入熱水中燙3 min～5 min殺死幼蟲(chóng)，用冷水冷卻。按蟲(chóng)∶水=1∶1.5的體積比用多功能攪拌機(jī)磨漿。使用100目
食品研究與開(kāi)發(fā) 2020年24期2020-12-22
- 蘋果雞蛋餅
料：黃油少許、糖粉少許、白芝麻少許、橄欖油/核桃油少許工 ? ? ? 具：硅膠刷、普通鍋制作步驟：將黃油加熱至融化，將切成合適大小的蘋果丁倒入翻炒;加入一小勺糖粉，撒入少許白芝麻翻拌均勻盛出備用。將雞蛋、面粉混合攪拌均勻。鍋中刷上一層薄薄的油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，加入蘋果丁，只需半個(gè)雞蛋的位置即可。將另一半對(duì)折蓋在蘋果丁上即可盛出，一道蘋果雞蛋餅就完成了。推薦理由? ? ? 蘋果+雞蛋的組合，有不一樣的美味哦。給全家人增加食欲，清爽又開(kāi)胃，快來(lái)一起做成
家教世界·V家長(zhǎng) 2020年3期2020-05-08
- 蘋果 雞蛋餅
料： 黃油少許、糖粉少許、白芝麻少許、橄欖油/核桃油少許工 具： 硅膠刷、普通鍋制作步驟：將黃油加熱至融化，將切成合適大小的蘋果丁倒入翻炒；加入一小勺糖粉，撒入少許白芝麻翻拌均勻盛出備用。將雞蛋、面粉混合攪拌均勻。鍋中刷上一層薄薄的油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，加入蘋果丁，只需半個(gè)雞蛋的位置即可。將另一半對(duì)折蓋在蘋果丁上即可盛出，一道蘋果雞蛋餅就完成了。推薦理由蘋果+雞蛋的組合，有不一樣的美味哦。給全家人增加食欲，清爽又開(kāi)胃，快來(lái)一起做成美食吧。
家教世界 2020年8期2020-04-30
- 牛奶巧克力基礎(chǔ)配方研究
℃加熱融化→加入糖粉（少量多次，不斷攪拌）→依次加入奶粉和可可粉→快速攪拌，保溫→調(diào)溫→倒入模具→結(jié)晶硬化→脫模→成品包裝→感官評(píng)價(jià)、質(zhì)構(gòu)分析[8]。（2）操作要點(diǎn)可可脂融化：溫和融化可可脂得到可可漿，溫度不宜超過(guò)60 ℃，溫度太高會(huì)揮發(fā)掉其中的風(fēng)味物質(zhì)?？煽蓾{混合均質(zhì)：先添加奶粉，再添加可可粉，為了防止可可脂聚集到一起，并保證其均勻分布，在65 ℃進(jìn)行快速攪拌，得到巧克力漿?？煽芍Y(jié)晶時(shí)調(diào)溫：將巧克力漿降溫至40～45 ℃，此時(shí)不存在任何油脂的結(jié)晶。因此
中國(guó)果菜 2020年2期2020-03-25
- 紅豆花生火龍果馬卡龍的制作配方研究
有限責(zé)任公司)；糖粉(太古糖業(yè)有限公司，上海)；紅豆粉(江西繡香食品開(kāi)發(fā)有限公司)；蛋清(蘭皇可生食鮮雞蛋)，白砂糖(舒可曼白砂糖)；火龍果汁(越南紅心火龍果)；淡奶油(安佳超高溫滅菌攪打稀奶油)；藍(lán)莓果醬(仙尼藍(lán)莓果醬)。儀器與設(shè)備：電子秤(DS－ 788，上海寺岡電子有限公司)；烤箱(SAM－ 502* 1S* 10T，無(wú)錫市雙麥機(jī)械有限公司)；攪拌機(jī)(星豐 B30G)。2.工藝流程 原材料預(yù)處理→粉糊的調(diào)制→打發(fā)蛋白→蛋糊的調(diào)制→擠注成形→風(fēng)干表皮→
報(bào)刊精萃 2019年3期2019-11-12
- 甜蜜的烘焙課堂
料黃油150g、糖粉105g、雞蛋55g、可可粉30g、低筋面粉220g、杏仁片40g做法1.黃油用吹風(fēng)機(jī)軟化;2.篩入糖粉，攪拌均勻;3.加入雞蛋攪拌均勻;4.篩入可可粉，攪拌均勻;5.加入杏仁片，攪拌均勻;6.篩入低筋面粉，攪拌均勻;7.攪拌成團(tuán)，放入模具中，冰箱冷凍0.5小時(shí)，拿出切片;8.烤箱預(yù)熱?？?5分鐘左右即可。煤炭蛋糕原料雞蛋4個(gè)、玉米油50g、牛奶70g、低筋面粉92g、食用竹炭粉2g、細(xì)砂糖45g做法1.牛奶加玉米油用蛋抽混合均勻;2.
美食 2019年11期2019-09-10
- 藕粉紅棗酥性餅干的工藝研究
工藝流程黃油和糖粉打發(fā)→分次加入色拉油打發(fā)→加入棗漿打勻→用牛奶調(diào)稠度→加入藕粉、低筋粉→翻拌均勻→烘烤→冷卻→產(chǎn)品。1.3.2 操作要點(diǎn)（1）棗漿的制備。去核干紅棗→清水沖洗→加水煮制→瀝干水分→打漿→冷藏備用。（2）糖粉的制備。將白砂糖加入粉碎機(jī)，粉碎至粗細(xì)均勻，且通過(guò)0.250 mm篩。（3）黃油打發(fā)。稱取黃油，篩入一定量的糖粉，用電動(dòng)打蛋機(jī)打發(fā)，使空氣混入，直至黃油變得蓬松、發(fā)白，此過(guò)程需要1～2 min。（4） 加色拉油打發(fā)。分3次加入定量的色
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年7期2019-05-07
- 爸爸味的糖
面撒滿了白花花的糖粉，它的顏色多樣，是不同味道的。把它含在舌尖上，一瞬間，糖粉全被沾濕，融化了，糖的甜蜜就會(huì)在嘴里漫開(kāi)，心里也甜了。我是吃這種糖長(zhǎng)大的。每次坐在爸爸的電瓶車后，爸爸總會(huì)在車欄里放上這么一小盒糖。騎一會(huì)兒，遇到紅燈停時(shí)，就會(huì)拿出一顆放在我嘴里。甜蜜的味道在口中揮之不去，等紅燈的時(shí)間都變得甜蜜。一顆吃完了，等待碰見(jiàn)下一個(gè)紅燈。因?yàn)?，再停車時(shí)就又有糖吃了。每次經(jīng)過(guò)一家專賣進(jìn)口食品的商店，爸爸總會(huì)停下車給我買兩盒糖。媽媽經(jīng)常指責(zé)我們：“你們一天到晚
莫愁 2019年12期2019-04-24
- 爸爸味的糖
面撒滿了白花花的糖粉，它的顏色多樣，是不同味道的。把它含在舌尖上，一瞬間，糖粉全被沾濕，融化了，糖的甜蜜就會(huì)在嘴里漫開(kāi)，心里也甜了。我是吃這種糖長(zhǎng)大的。每次坐在爸爸的電瓶車后，爸爸總會(huì)在車欄里放上這么一小盒糖。騎一會(huì)兒，遇到紅燈停時(shí)，就會(huì)拿出一顆放在我嘴里。甜蜜的味道在口中揮之不去，等紅燈的時(shí)間都變得甜蜜。一顆吃完了，等待碰見(jiàn)下一個(gè)紅燈。因?yàn)?，再停車時(shí)就又有糖吃了。每次經(jīng)過(guò)一家專賣進(jìn)口食品的商店，爸爸總會(huì)停下車給我買兩盒糖。媽媽經(jīng)常指責(zé)我們：“你們一天到晚
莫愁·家教與成才 2019年4期2019-04-18
- 別讓肥肝要你命!
后，會(huì)迅速分解成糖粉，無(wú)法被消耗的糖粉就會(huì)被轉(zhuǎn)換成肝糖，囤積在肝臟，加速脂肪肝的形成?！窀?span id="j5i0abt0b" class="hl">糖粉的食物隱藏在日常食物中的糖粉，是脂肪肝形成的“功臣”之一。除了有甜味的糕點(diǎn)、甜點(diǎn)，殊不知辣醬、一般的菜肴、勾芡的食物中，也隱藏了大量的糖粉，增加脂肪肝的機(jī)率。想要踢走脂肪肝？胖子靠減肥，瘦子靠運(yùn)動(dòng)！當(dāng)我們運(yùn)動(dòng)時(shí)，熱量會(huì)被消耗掉，當(dāng)身體感覺(jué)能量不足時(shí)，就會(huì)燃燒藏在肝臟內(nèi)的三酸甘油脂以取得能量。每天快走30分鐘、多走樓梯、多走路，確是幫助改善脂肪肝的好幫手。所以無(wú)論高
肝博士 2019年3期2019-04-10
- 玉米膳食纖維餅干的研制
食纖維粉添加量、糖粉添加量以及紅薯淀粉添加量的單因素和響應(yīng)面分析，以確定高玉米膳食纖維餅干的最優(yōu)配方，并對(duì)最優(yōu)配方進(jìn)行驗(yàn)證性試驗(yàn)。1 材料與方法1.1 試劑與儀器1.1.1 主要材料低筋面粉、糖粉、黃油、雞蛋、玉米膳食纖維粉和食用鹽，均為市售。1.1.2 主要儀器設(shè)備電子天平：PL6001-L 梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司。遠(yuǎn)紅外線食品烘爐：PL-4廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司。1.2 試驗(yàn)方法1.2.1 配方低筋面粉100%、糖粉40%、黃油40%、雞
現(xiàn)代食品 2018年19期2018-12-05
- 銀耳多糖粉營(yíng)養(yǎng)餅干的研制
在其中添加銀耳多糖粉，提高餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)銀耳的利用價(jià)值，滿足廣大消費(fèi)者的需求。1 材料與方法1.1 材料蒸餾水、低筋面粉、玉米淀粉、黃油、煮熟雞蛋黃、銀耳多糖粉、鹽、白砂糖。1.2 儀器設(shè)備遠(yuǎn)紅外烤箱、電子天平、打蛋器。1.3 銀耳多糖粉的制備將銀耳子實(shí)體進(jìn)行濕法打漿，從而快速提取銀耳多糖，再將銀耳多糖表面水分祛除得到銀耳多糖粉。1.4 餅干基本配方低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黃油100g、熟蛋黃2個(gè)和白砂糖50g。1.5 餅干的制作方法工藝
農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2018年17期2018-10-10
- 芒果雪媚娘
√ 芒果適量√ 糖粉50克√ 淡奶油200克制作步驟1.把糯米粉和玉米淀粉放進(jìn)一個(gè)容器里。2.把糖粉倒入牛奶里，攪拌均勻。3.把牛奶和糖粉的混合液倒入盛有粉類的容器里，攪拌均勻。4.把粉漿過(guò)篩，使其更細(xì)膩。5.把過(guò)濾后的粉漿放進(jìn)蒸鍋里，用大火蒸30分鐘，使其變成奶糕。6.奶糕蒸熟后加入黃油，揉成光滑的面團(tuán)，然后放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。7.把適量糯米粉放進(jìn)鍋里翻炒兩分鐘，做成糕粉，盛出備用。8.芒果去皮，切成小塊。9.打發(fā)淡奶油。10.把冷藏過(guò)的面團(tuán)分成14份
數(shù)位時(shí)尚(幼兒教育) 2018年9期2018-09-25
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化荷葉餅干的配方工藝研究
1)白砂糖打磨成糖粉。(2)將糖粉與黃油揉開(kāi)，充分混合。(3)將蛋液、荷葉添加品，與牛奶混合，加入面粉揉面團(tuán)。造型成長(zhǎng)方體，放入冰箱包保鮮膜冷凍1小時(shí)。(4)取出，切成約5 mm厚的片，放入烤箱。(5)出爐，冷卻，成品。2.3 荷葉餅干的感官評(píng)價(jià)感官評(píng)價(jià)小組由10位專業(yè)人員組成，對(duì)餅干的形態(tài)、色澤、口感、結(jié)構(gòu)進(jìn)行評(píng)定，然后打分取其平均值[9-11]，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)表見(jiàn)表1。表1 荷葉餅干感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)2.4 荷葉添加狀態(tài)與添加量的確定將2.1制備的荷葉水(ml)和
- 桃心牛油蛋糕
香精1茶匙，過(guò)篩糖粉（可選擇）適量。制作過(guò)程：1.全蛋、黃油和酸牛奶在室溫下靜置30分鐘。蛋糕模內(nèi)刷油并撒粉。中盆內(nèi)，放過(guò)篩面粉、可可粉和蘇打粉，放置備用。2.預(yù)熱烤箱至160℃。用攪拌機(jī)高速攪拌黃油30秒，緩慢加入細(xì)砂糖和黃砂糖，攪拌10分鐘。加入香草香精后，分次加入全蛋，攪拌均勻。交替將面粉混合物和酸牛奶加入黃油混合物中，中低速攪拌均勻。將面糊注入備好的模具中。3.將模具放入烤箱烤焙85～90分鐘。置鋼架冷卻10分鐘后，取模。完全冷卻后，撒上糖粉即可。
飲食科學(xué) 2018年2期2018-06-01
- 玫瑰曲奇餅干的制作
適量的人造奶油、糖粉、蛋品、食用香精等為輔料，在合適的生產(chǎn)工藝條件下經(jīng)烘烤而成[3]。本實(shí)驗(yàn)將玫瑰與餅干結(jié)合制作玫瑰曲奇餅干，采用秘制可食玫瑰花粉、低筋面粉、黃油、糖粉等作為主要原料，在已定加工工藝的基礎(chǔ)上通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)對(duì)玫瑰曲奇餅干的制作工藝和配方進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)得出最佳工藝配方，為工廠大規(guī)模生產(chǎn)提供科學(xué)參考依據(jù)。1 實(shí)驗(yàn)材料及方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料1.1.1 原輔料低筋面粉、黃油、糖粉、雞蛋、玫瑰粉、香蘭素和臭粉。1.1.2 設(shè)備電子天平、烤箱、冰箱、
現(xiàn)代食品 2018年23期2018-02-22
- 做一朵你手中的棉花糖
5. 混合半杯的糖粉和半杯的玉米粉，沾在棉花糖的表面做法：1.在碗中倒入半杯水（約125ml）的水，加入明膠后，攪拌約五分鐘，直到明膠軟化。2.在大型平底深鍋中，倒入砂糖和半杯水（約125ml），以中火加熱、攪拌，直到砂糖融化，糖水滾了之后再關(guān)火。3.將碗中的明膠放入糖水，均勻攪拌，再次煮滾。4.關(guān)火后，將香草精加入，均勻混合后，放入大的攪拌碗中放涼（大約一個(gè)小時(shí)，看起來(lái)會(huì)變成有點(diǎn)像蛋白的混合物）。5.用電動(dòng)攪拌器以高速攪拌10分鐘。6.將混合物倒入涂上奶
青春期健康·青少版 2018年2期2018-02-06
- 做一朵你手中的棉花糖
5. 混合半杯的糖粉和半杯的玉米粉，沾在棉花糖的表面做法：1.在碗中倒入半杯水（約125ml）的水，加入明膠后，攪拌約五分鐘，直到明膠軟化。2.在大型平底深鍋中，倒入砂糖和半杯水（約125ml），以中火加熱、攪拌，直到砂糖融化，糖水滾了之后再關(guān)火。3.將碗中的明膠放入糖水，均勻攪拌，再次煮滾。4.關(guān)火后，將香草精加入，均勻混合后，放入大的攪拌碗中放涼（大約一個(gè)小時(shí)，看起來(lái)會(huì)變成有點(diǎn)像蛋白的混合物）。5.用電動(dòng)攪拌器以高速攪拌10分鐘。6.將混合物倒入涂上奶
青春期健康 2018年2期2018-02-06
- 甜蜜的烘焙課堂
鹽黃油110g、糖粉75g、咖啡醬3g、淡奶油35g、低筋粉150g制作過(guò)程：1.黃油軟化加糖粉，攪拌均勻；2.加咖啡醬攪拌均勻；3.奶油放至室溫，分3次加入，攪拌均勻；4.加入過(guò)篩的低筋面粉，攪拌拌勻；5.將面團(tuán)冰箱冷凍10分鐘，搟薄，用模具切成甜甜圈形狀；6.放入烤箱150度，烤20分鐘；7.烤熟的甜甜圈放涼，沾融化的巧克力，放糖珠裝飾。統(tǒng)籌/李春暉 攝/David 特別鳴謝/南京Ping’s cake
美食 2017年12期2017-12-07
- 糖粉分離器的結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)
530004)糖粉分離器的結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)陳家權(quán)1CHENJia-quan1勞黎明1LAOLi-ming1楊凱波1YANGKai-bo1黃海鑫2HUANGHai-xin2(1. 廣西大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院，廣西 南寧 530004；2. 廣西葉茂機(jī)電有限公司，廣西 南寧 530004)為了分析糖粉收集過(guò)程中，分離器分離效果不佳的現(xiàn)象，采用Fluent軟件對(duì)糖粉分離器進(jìn)行仿真分析?；诂F(xiàn)有結(jié)構(gòu)，分別改變分離器出口結(jié)構(gòu)、增加分離器高度、減小分離器筒徑、筒內(nèi)裝置螺旋導(dǎo)流
食品與機(jī)械 2017年4期2017-07-05
- 保健杏仁茶的研制
，甜杏仁粉、超細(xì)糖粉添加量4個(gè)因素進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)，正交實(shí)驗(yàn)進(jìn)行工藝優(yōu)化。結(jié)果表明保健杏仁茶最佳工藝為：脫皮杏仁入烤箱130℃烤15min，大米130℃烤5min，甜杏仁粉添加量18%，超細(xì)糖粉添加量20%，所制產(chǎn)品，口感純香，品質(zhì)優(yōu)良。杏仁；工藝；保健杏仁主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁是一種健康食品，具有降血糖、預(yù)防心血管病、防癌、除重金屬、抗衰老和補(bǔ)鈣等保健作用[1-6]。鑒于現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的重視，防大于治
遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào) 2017年3期2017-06-19
- 送給活力男一塊草莓撻
無(wú)鹽黃油40克，糖粉20克，低筋面粉80克，蛋黃半個(gè)，牛奶10毫升。杏仁奶油：無(wú)鹽黃油40克，糖粉30克，杏仁粉40克，全蛋半個(gè)，白蘭地酒1小勺。玫瑰醬鮮奶油：鮮奶油100克，糖10克，玫瑰果醬適量。裝飾：草莓、防潮糖粉適量。做法：1.無(wú)鹽黃油+糖粉打發(fā)至順滑。2.加入蛋黃和牛奶攪拌均勻。3.篩入低粉拌勻。4.揉成面團(tuán)后，用保鮮膜包住，稍稍壓癟后放入冰箱冷藏1～2小時(shí)。5.取出冷藏后的面團(tuán)，稍事回溫。用搟面杖搟成3～4mm厚度的面皮。6.把派皮壓進(jìn)模具中，
好日子 2017年3期2017-03-30
- 甜蜜の烘焙課堂
）、黃油75g、糖粉60g做法1、黃油軟化后，加糖粉拌勻，不用打發(fā)；2、加雞蛋液，攪拌均勻；3、加入蔓越莓，如蔓越莓個(gè)頭較大需先切碎，但不要太碎；4、低筋面粉過(guò)篩，倒入攪拌均勻，成為面團(tuán)；5、放入餅干整形模具整形，如果沒(méi)有，用手整成寬約6cm、高4cm的長(zhǎng)方體，放入冰箱冷凍至硬（約1個(gè)小時(shí)）；6、凍硬的面團(tuán)，切成約0.7cm的片，切好放入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，15分鐘（各家烤箱有溫差，邊緣金黃即可）。制作步驟圖02 花生小小酥原料低筋面粉65g
美食 2017年4期2017-03-09
- 春餅
生粉120 g，糖粉20 g，圓白菜40 g，胡蘿卜40 g，綠豆芽50 g，豬肉70 g，芹菜20 g，青蒜20 g，香菜10 g，熟春餅皮2張。做法：1. 將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀；豬肉洗凈，煮熟、切絲；芹菜、青蒜、香菜洗凈、切成碎末備用。2. 熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。3. 春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可對(duì)準(zhǔn)媽媽的幫助：可預(yù)防及改善便秘狀況。
烹調(diào)知識(shí) 2017年3期2017-03-07
- 簡(jiǎn)易紅薯派
筋面粉100克，糖粉20克，黃油40克，蛋黃1個(gè)，水20毫升。派餡：紅薯泥100克，淡奶油100克，雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，細(xì)砂糖30克。做法：1.軟化黃油，把糖粉倒入黃油中，搓拌均勻，篩入低筋面粉，搓成細(xì)顆粒狀，加蛋黃，加水，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(shí)。2.取出冷藏好的面團(tuán)，用搟面杖搟成薄片，放在派盤上，用叉子在底部戳洞。3.在紅薯泥中加入細(xì)砂糖、雞蛋、蛋清，拌勻，加入淡奶油，拌勻。4.將紅薯餡倒入派皮中，至9分滿，烤箱預(yù)熱180℃，中層烤
飲食科學(xué) 2017年1期2017-02-19
- 寶貝迎春小食
毫 牛奶75克 糖粉3個(gè) 雞蛋3克 泡打粉2湯匙 蜂蜜適量 鹽、油做法1.雞蛋敲入碗中，加糖粉、蜂蜜攪拌均勻，放入過(guò)篩的低筋面粉、泡打粉，調(diào)入鹽、牛奶和適量油攪拌至糊狀。2.紅豆沙分成若干份，每份都按壓成長(zhǎng)方形的餅狀。3.鯛魚(yú)燒模具內(nèi)側(cè)刷上一層油，放在大火上預(yù)熱后轉(zhuǎn)小火，先倒入適量面糊覆蓋模具底部，于上方小心地放上一份紅豆沙，再倒入適量面糊填滿模具，蓋上模具蓋，小火加熱1分鐘，翻面加熱2分鐘，重復(fù)翻面至烤熟（剩余食材可用相同方法烤制）。老北京酸奶用料500
美食堂 2017年1期2017-01-13
- 黃芪多糖粉對(duì)犬瘟熱和細(xì)小病毒抗體效價(jià)影響的研究
防控制中心黃芪多糖粉對(duì)犬瘟熱和細(xì)小病毒抗體效價(jià)影響的研究郭曄/中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所 王秀敏 侯曉礁 秦俊杰/北京生泰爾科技股份有限公司 馬志軍 宋彥軍 劉曉冬/北京市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心本研究開(kāi)展了黃芪多糖粉對(duì)犬瘟熱、細(xì)小病毒二聯(lián)活疫苗免疫效果的影響試驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)的目的旨在觀察黃芪多糖粉對(duì)犬瘟熱、細(xì)小病毒二聯(lián)活疫苗免疫效果的影響，以評(píng)價(jià)黃芪多糖粉對(duì)犬臨床的有效性。一、試驗(yàn)材料（一）試驗(yàn)藥品黃芪多糖粉，由愛(ài)迪森（北京）生物科技有限公司提供，生產(chǎn)批號(hào)：120804
獸醫(yī)導(dǎo)刊 2016年15期2016-08-23
- ICC，我看看
雞蛋190克 糖粉200毫升 淡奶油90克 低筋面粉30毫升 牛奶20克 黃油適量 紅色食用色素做法1 黃油隔水融化，牛奶隔水加熱，要保證兩者在使用前都不會(huì)冷卻。2 雞蛋打散，加入170克糖粉攪拌均勻。3 將蛋液隔水加熱，一邊加熱一邊用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，當(dāng)?shù)耙簻責(zé)岷髲臒崴心贸鰜?lái)，繼續(xù)打發(fā)至蛋液濃稠發(fā)白。4 篩入低筋面粉，用刮刀翻拌至看不到干粉。5 倒入融化的黃油和溫?zé)岬呐Ｄ谭杈鶆颉? 向面糊中加入紅色食用色素，混勻后倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入預(yù)熱21
美食堂 2016年7期2016-08-02
- 檸檬戚風(fēng)蛋糕
筋面粉114克，糖粉120克，玉米油53克，蛋黃4個(gè)（64克），蛋白 4個(gè)（149克），水78克，現(xiàn)榨檸檬汁14克，檸檬皮屑3克 ，小蘇打1/4小勺，鹽2克，香草精2克，塔塔粉2克。做法：1.將低筋面粉、小蘇打、鹽和90克糖粉倒入大碗中，攪拌均勻，加入玉米油、蛋黃、水、檸檬汁、檸檬皮屑、香草精，攪拌均勻。2.蛋白打到起泡，加入塔塔粉繼續(xù)攪打，加幾滴檸檬汁和剩余糖粉，打到緩慢提起打蛋頭能夠形成硬挺的尖角。3.將1/3蛋白與面糊混合，剩下的蛋白分兩次倒入面糊中
飲食科學(xué) 2015年12期2015-09-27
- 好滋味，萌萌噠
油3個(gè)雞蛋70克糖粉10克玉米油100克低筋面粉65克草莓30克獼猴桃、黃桃適量牛奶、彩虹糖做法1 草莓洗凈去蒂，取少量切薄片，其余切小塊。獼猴桃、黃桃分別洗凈，去皮切塊。2 雞蛋敲開(kāi)，蛋黃、蛋白分離后放于不同的碗中。3 蛋黃加入18克糖粉攪勻，倒入玉米油、牛奶混合均勻，放入過(guò)篩后的低筋面粉拌勻制成蛋黃糊。蛋白加入20克糖粉后打發(fā)至干性發(fā)泡，制成蛋白霜，分多次倒入蛋黃糊中翻拌均勻后倒入模具，送入預(yù)熱170攝氏度的烤箱烘烤50分鐘后制成蛋糕坯，取出切成三片待
美食堂 2015年7期2015-05-30
- 柬埔寨棕糖粉進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)
柬埔寨棕糖粉憑借著純天然糖分和香氣打響名號(hào)，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。柬埔寨磅士卑省棕糖已經(jīng)被列為柬埔寨獨(dú)有的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，近年來(lái)更獲得商業(yè)部的大力推動(dòng)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)開(kāi)始占有一席之地。磅士卑省棕糖發(fā)展小區(qū)主席洪韓表示，屬于該省特產(chǎn)的棕糖粉擁有濃濃的香氣、鮮紅色，尤其是沒(méi)有化學(xué)添加劑，純粹都是天然有機(jī)成分?！叭ツ辏s30 t棕糖分銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，其中以國(guó)際市場(chǎng)居多?！彼f(shuō)，得益于商業(yè)部的支持，棕糖粉從包裝到質(zhì)量都獲得提高，而在現(xiàn)代化的包裝下，價(jià)格也提高不少?！鞍牍镒?span id="j5i0abt0b" class="hl">糖粉
世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2014年11期2015-01-05
- 烤豌豆葡萄干糯米餅
葡萄干 20克白糖粉 50克植物油 適量做法：1.豌豆洗凈去殼，將豌豆米放進(jìn)料理機(jī)中，加少許水打碎成汁。葡萄干洗凈待用。2.在打好的豌豆汁中加入糯米粉、白糖粉，和成面團(tuán)，醒一會(huì)兒。3.醒好后分割成若干面劑，分別搟壓成圓片，加葡萄干，搓圓按壓成小圓餅。4.烤盤上鋪上錫紙，刷上一層植物油，把豌豆餅坯放在上面，再在餅坯上刷一層植物油。5.烤箱預(yù)熱150℃，放入烤盤烤約10分鐘拿出，翻面刷上植物油，再烤5分鐘左右即成。
飲食科學(xué) 2014年10期2014-07-22
- 麻花的制作技術(shù)
拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區(qū)別。一、原料配方面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、堿粉0.105公斤(冬季0.1公斤)、明礬0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤。以上原料可制成品168條左右,重約6公斤。如制拌糖麻花,另備撒用糖粉0.65公斤;如制咸味的,可減去砂糖粉,加用適量雞蛋和鹽。二、制作方法1.疏松劑的調(diào)配:明礬加冷水0.1公斤,食用堿粉加冷水0.35公斤,分別化成溶液,然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi),用鏟進(jìn)行
農(nóng)村百事通 2009年16期2009-01-05