淡水蝦蟹養(yǎng)殖池塘中5種水草的營養(yǎng)成分比較

石今朝,姜曉東,吳仁福,張金彪,成永旭,吳旭干,4

( 1.上海海洋大學(xué)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水種質(zhì)資源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 201306； 2.上海海洋大學(xué)，上海市教委水產(chǎn)動物遺傳育種協(xié)同創(chuàng)新中心，上海 201306； 3.常州市金壇區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 常州 213200； 4.上海海洋大學(xué)，水產(chǎn)科學(xué)國家級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，上海 201306 )

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整，我國的淡水蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，其養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖產(chǎn)量均得到進(jìn)一步提高，在我國淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)越來越重要的地位[1]。水草在蝦蟹養(yǎng)殖池塘中發(fā)揮著十分重要的作用。水體中浮游動物、底棲動物及水生昆蟲是淡水蝦蟹喜好的動物性餌料，水草叢可以為這些動物性餌料的繁衍和生長提供優(yōu)良的生存場所，其生物量往往比無水草區(qū)域更加豐富[2]。此外，蝦蟹在生長過程中需要經(jīng)歷多次蛻殼，水草可以為其提供隱蔽的場所，避免其在蛻殼后遭受攻擊[2-4]。養(yǎng)殖池塘水體與外界交換較少，水草在光合作用的過程中可以為養(yǎng)殖水體提供一定的氧氣，并且水草在生長過程中可以吸收水體中的N、P等元素，抑制水體富營養(yǎng)化[5-7]。由此可見，水草種植及其管理技術(shù)是決定蝦蟹養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵因素之一。

我國淡水蝦蟹養(yǎng)殖傳統(tǒng)上主要種植空心蓮子草(Alternantheraphiloxeroides，俗稱水花生)、伊樂藻(Elodeanuttallii)、苦草(Vallisneriaspiralis)、金魚藻(Ceratophyllumdemersum)和輪葉黑藻(Hydrillavcarticillata)等水草，其中空心蓮子草和伊樂藻是克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)和中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)扣蟹池塘主要種植品種，苦草、伊樂藻、金魚藻和輪葉黑藻等水草在成蟹養(yǎng)殖階段均可種植[8-10]。隨著淡水蝦蟹養(yǎng)殖面積擴(kuò)大以及養(yǎng)殖物種多元化，近年來微齒眼子菜(Potamogetonmaackianus)、線葉眼子菜(P.pusillus)、菹草(P.crispus)和穗花狐尾藻(Myriophyllumspicatum)等水草也開始用于淡水蝦蟹養(yǎng)殖池塘。

水草可以直接或間接地為蝦蟹提供餌料，具有營養(yǎng)豐富、攝取方便、適口性好、無污染等特點(diǎn)，是中華絨螯蟹、日本沼蝦(Macrobrachiumnipponense)和草食性魚類等喜食的天然餌料，因此探明不同水草的營養(yǎng)組成有助于蝦蟹養(yǎng)殖過程中水草的選擇、搭配和種植管理[9]。對于苦草、伊樂藻、金魚藻和輪葉黑藻等常規(guī)種植水草的營養(yǎng)組成，Linn等[11-12]已作系統(tǒng)分析及充分比較；而有關(guān)微齒眼子菜、線葉眼子菜、穗花狐尾藻、菹草和空心蓮子草營養(yǎng)組成的相關(guān)報道較少。雖然有學(xué)者對菹草和空心蓮子草的營養(yǎng)價值進(jìn)行過有益探索[13-15]，但多為常規(guī)營養(yǎng)成分的測定，不足以全面評價這些水草在蝦蟹池塘中的綜合作用。為此筆者分析蝦蟹養(yǎng)殖池塘中微齒眼子菜、線葉眼子菜、菹草、空心蓮子草和穗花狐尾藻這5種水草的常規(guī)營養(yǎng)組成(粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纖維、水分、總糖)、總類胡蘿卜素含量、脂肪酸組成和氨基酸含量，旨在較全面評估這些水草的營養(yǎng)價值，為水草資源在淡水蝦蟹養(yǎng)殖池塘中的合理利用提供科學(xué)依據(jù)和參考資料。

1 材料與方法

1.1 水草來源及前處理

試驗(yàn)用微齒眼子菜、線葉眼子菜和菹草于2016年5月采集自湖北監(jiān)利縣棋盤鄉(xiāng)勝利漁場的克氏原螯蝦養(yǎng)殖池塘，空心蓮子草和穗花狐尾藻于2016年7月采集自江蘇金壇現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)的中華絨螯蟹養(yǎng)殖池塘。所有水草采樣時均不含有草根，每種水草采自3口養(yǎng)殖池塘，每口池塘隨機(jī)采集約1 kg鮮嫩的水草樣品，剔除雜草和清洗后運(yùn)至上海海洋大學(xué)甲殼動物營養(yǎng)繁殖研究室進(jìn)行樣品處理。除測定水分所需水草之外，其余水草處理的具體步驟為：先用干毛巾吸干水草表面水分，然后進(jìn)行冷凍干燥，凍干后將5種水草均粉碎至60目，用自封袋包裝后冷藏于-40 ℃冰箱中備測。

1.2 營養(yǎng)成分測定

1.2.1 常規(guī)營養(yǎng)成分和總類胡蘿卜素測定

按照美國分析化學(xué)家協(xié)會[16]的標(biāo)準(zhǔn)方法測定水分、粗蛋白、灰分和粗纖維含量，稱取一定量的新鮮水草在105 ℃下烘干至恒等質(zhì)量測定水分含量，采用凱氏定氮法測定水草凍干粉末中的粗蛋白含量，在550 ℃下將水草凍干粉末灼燒至恒等質(zhì)量測定灰分含量，采用酸堿消煮法測定水草凍干粉末中的粗纖維含量；按Folch法[17]采用V(氯仿)∶V(甲醇)=2∶1提取水草凍干粉末中的總脂并測定其含量；采用3，5-二硝基水楊酸法測定水草凍干粉末中的總糖含量[18]；采用丙酮提取水草凍干粉末中的總類胡蘿卜素，用紫外分光光度計測定其總含量，蝦青素作為定量標(biāo)準(zhǔn)品[19]。

1.2.2 脂肪酸組成分析

采用14%的三氟化硼—甲醇溶液對總脂進(jìn)行甲脂化處理[20]，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至所需含量進(jìn)行脂肪酸分析。所用儀器為Agilent6890氣相色譜，毛細(xì)管柱型號為Omegawax320(30.0 m×0.32 mm，USA)，進(jìn)樣口和氫火焰檢測器的溫度均為260 ℃，起始柱溫為60 ℃，逐步程序升溫到260 ℃直至所有脂肪酸全部出峰。氫氣的流速為30 mL/min；空氣流速為300 mL/min；載氣氮?dú)獾牧魉贋?5 mL/min；分流比為1∶50；壓力為60 kPa。以Supelco-37脂肪酸甲酯混合標(biāo)準(zhǔn)品(貨號：47885-U，美國Supelco公司)作為脂肪酸定性的依據(jù)，脂肪酸含量采用面積歸一化法。

1.2.3 氨基酸分析

采用酸水解法水解水草凍干粉末，用于測定15種氨基酸[21]。取凍干后的樣品約0.1 g在110 ℃條件下水解24 h, 水解產(chǎn)物用蒸餾水稀釋并定容至50 mL, 離心后取上清液過濾。取1 mL過濾后的上清液在50 ℃條件下蒸干，以去除鹽酸，必要時重復(fù)2次，再加2～5 mL 0.02 mol/L鹽酸溶解，取1 μL溶解液用于15種常規(guī)氨基酸組成和含量分析；含硫氨基酸測定采用過氧甲酸水解法[22]；色氨酸測定采用5 mol/L NaOH水解樣品,水解產(chǎn)物采用 6 mol/L HCl鹽酸中和[18]。15種常規(guī)氨基酸和含硫氨基酸采用氨基酸自動分析儀(S-433D，德國賽卡姆公司)進(jìn)行定性和定量分析；采用反相高效液相色譜(RP-HPLC)法分離和測定色氨酸含量，熒光檢測器的激發(fā)和發(fā)射波長分別為280 nm和360 mm。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

所有數(shù)據(jù)均采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用SPSS 18.0軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，用Levene法進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，當(dāng)不滿足齊性方差時對百分比數(shù)據(jù)進(jìn)行反正弦或平方根處理，對試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan法進(jìn)行多重比較，取P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 5種水草常規(guī)生化成分和總類胡蘿卜素含量的比較

從基于水草的濕質(zhì)量計算出的營養(yǎng)成分含量分析，菹草的水分含量顯著高于其他4種水草(92.85%)，其他4種水草的水分含量均在86%～88%間且無顯著差異(表1)。微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草的粗蛋白和粗脂肪含量顯著高于穗花狐尾藻和菹草(P<0.05)，穗花狐尾藻顯著高于菹草(P<0.05)。微齒眼子菜和穗花狐尾藻的總糖含量顯著高于其他水草(P<0.05)，均在4.9%以上，空心蓮子草的總糖含量相對低一些，為4.42%，線葉眼子菜和菹草的含量較低，分別為3.69%和2.33%。微齒眼子菜和空心蓮子草具有較高的總類胡蘿卜素含量，穗花狐尾藻和線葉眼子菜次之，菹草最低。5種水草的粗灰分含量為1.08%～2.14%，且各水草之間差異顯著(P<0.05)，由高到低依次為空心蓮子草、線葉眼子菜、微齒眼子菜、穗花狐尾藻和菹草。菹草的粗纖維含量(1.37%)顯著低于其他水草，微齒眼子菜和空心蓮子草的粗纖維含量顯著低于線葉眼子菜和穗花狐尾藻。

表1 淡水蝦蟹養(yǎng)殖池塘中5種常見水草基于濕質(zhì)量(干質(zhì)量)的常規(guī)營養(yǎng)成分和總類胡蘿卜素含量的比較Tab.1 Comparison of proximate composition and total carotenoid content of four aquatic plants for pond-reared shrimp and crab based on the wet weight (dry weight)

從基于干質(zhì)量的營養(yǎng)成分分析，5種水草的粗蛋白和粗脂肪的差異情況與濕質(zhì)量類似，微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草具有相對較高的粗蛋白和粗脂肪含量，但空心蓮子草約24%的粗蛋白含量顯著高于微齒眼子菜和線葉眼子菜約19%的粗蛋白含量，此外除空心蓮子草的粗脂肪含量顯著高于菹草和穗花狐尾藻(P<0.05)，其他各水草之間無顯著性差異(P>0.05)。5種水草之間的總糖含量均有顯著差異，由高到低依次為穗花狐尾藻、空心蓮子草、微齒眼子菜、菹草和線葉眼子菜。微齒眼子菜、空心蓮子草和菹草的總類胡蘿卜素含量顯著高于其他水草但三者之間無顯著性差異，均在21 mg/g左右，穗花狐尾藻稍次之(17.86 mg/g)，線葉眼子菜最低(14.76 mg/g)。

2.2 5種水草脂肪酸組成比較

5種水草中共檢出9種飽和脂肪酸，其中含量較高的飽和脂肪酸為C14:0、C16:0、C18:0和C24:0(表2)。幾種主要飽和脂肪酸在水草中的含量由高到低為：C14:0，微齒眼子菜>線葉眼子菜>菹草>穗花狐尾藻>空心蓮子草；C16:0，微齒眼子菜>菹草>穗花狐尾藻>線葉眼子菜>空心蓮子草；C18:0，微齒眼子菜>菹草>線葉眼子菜>空心蓮子草>穗花狐尾藻；C24:0，空心蓮子草>微齒眼子菜>線葉眼子菜>穗花狐尾藻>菹草。C15:0、C17:0、C20:0、C22:0和C23:0在5種水草中的含量均較低?？傦柡椭舅岷坑筛叩降头謩e為微齒眼子菜>菹草>空心蓮子草>線葉眼子菜>穗花狐尾藻，其中前兩者顯著高于后三者(P>0.05)。5種水草中檢測出的單不飽和脂肪酸主要為C16:1、C18:1n-9、C18:1n-7。其中C16:1的含量為微齒眼子菜>菹草>穗花狐尾藻>線葉眼子菜>空心蓮子草；C18:1n-9為菹草>空心蓮子草>微齒眼子菜>線葉眼子菜>穗花狐尾藻；C18:1n-7為菹草>微齒眼子菜>穗花狐尾藻>線葉眼子菜>空心蓮子草。單不飽和脂肪酸在5種水草中的含量為菹草>微齒眼子菜>線葉眼子菜>空心蓮子草>穗花狐尾藻。5種水草中多不飽和脂肪酸主要為C18:2n-6和C18:3n-3，其中C18:2n-6的含量為穗花狐尾藻>空心蓮子草>線葉眼子菜>菹草>微齒眼子菜；C18:3n-3為線葉眼子菜>空心蓮子草>穗花狐尾藻>菹草>微齒眼子菜。就多不飽和烯酸而言，穗花狐尾藻和空心蓮子草中的總多不飽和脂肪酸顯著高于其他水草(P<0.05)，線葉眼子菜次之，菹草和微齒眼子菜的含量較低。5種水草中的n-3多不飽和脂肪酸的含量為線葉眼子菜>空心蓮子草>穗花狐尾藻>菹草>微齒眼子菜。微齒眼子菜中的高度不飽和脂肪酸含量顯著高于其他各組水草(P<0.05)；5種水草的二十二碳六烯酸/二十碳五烯酸組間變化較大(0.42%～1.32%)，空心蓮子草顯著高于其他4種水草(P<0.05)，菹草和線葉眼子菜次之，微齒眼子菜和穗花狐尾藻較低且二者之間差異不顯著(P>0.05)。

表2 淡水蝦蟹養(yǎng)殖池塘中5種水草的脂肪酸組成比較 %Tab.2 Fatty acid composition of five aquatic plants in pond-reared shrimp and crab

2.3 5種水草氨基酸組成比較

5種水草基于濕質(zhì)量和干質(zhì)量的氨基酸含量見表3。在5種水草中共檢測出10種必需氨基酸和8種非必需氨基酸。必需氨基酸中異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸和總必需氨基酸含量以及非必需氨基酸中絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸含量在各組水草之間的關(guān)系均為微齒眼子菜>線葉眼子菜>空心蓮子草>穗花狐尾藻>菹草，且各組間均差異顯著(P<0.05)。必需氨基酸中酪氨酸和色氨酸以及非必需氨基酸中精氨酸和總非必需氨基酸含量在各組水草之間的差異均為微齒眼子菜>空心蓮子草>線葉眼子菜>穗花狐尾藻>菹草，其中僅空心蓮子草和線葉眼子菜之間無顯著性差異(P>0.05)。此外，各組水草之間谷氨酸和組氨酸的含量差異均為空心蓮子草>微齒眼子菜>線葉眼子菜>穗花狐尾藻>菹草，且各組間差異顯著(P<0.05)，微齒眼子菜和線葉眼子菜中的蛋氨酸和半胱氨酸含量均顯著高于菹草和穗花狐尾藻(P<0.05)。5種水草中的總氨基酸含量為微齒眼子菜>線葉眼子菜>空心蓮子草>穗花狐尾藻>菹草。5種水草的總必需氨基酸/總氨基酸值為0.44～0.50，線葉眼子菜顯著高于其他4種水草(P<0.05)，微齒眼子菜、菹草和空心蓮子草三者之間無顯著差異(P>0.05)，穗花狐尾藻顯著低于其他4種水草(P<0.05)。

表3 淡水蝦蟹養(yǎng)殖池塘中5種常見水草基于濕質(zhì)量(干質(zhì)量)的氨基酸組成 mg/gTab.3 Contents and compositions of amino acids of five aquatic plants in farming pond of freshwater shrimp and crab based on the wet weight (dry weight)

從基于干質(zhì)量的水草氨基酸含量分析，總必需氨基酸中異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、纈氨酸在5種水草中含量的差異情況為微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草中這些氨基酸含量均較高，菹草居于中等水平，穗花狐尾藻最低。蛋氨酸和色氨酸在5種水草中的含量均較低。從總體上看，5種水草的總必需氨基酸為60.93～102.41 mg/g，微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草的含量較高，菹草次之，穗花狐尾藻最低(P<0.05)。5種水草中的總非必需氨基酸含量與總必需氨基酸類似。微齒眼子菜和空心蓮子草中的總氨基酸含量較高且二者無顯著差異(P>0.05)，線葉眼子菜次之，菹草和穗花狐尾藻較低。

3 討 論

3.1 5種水草的營養(yǎng)組成

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，水草和藻類往往有豐富的營養(yǎng)組成[12,23-24]，從分析結(jié)果來看，5種水草含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類、類胡蘿卜素和氨基酸等多種對蝦蟹有益的營養(yǎng)物質(zhì)。在養(yǎng)殖池塘中，蝦蟹可以從攝食的水草中獲得營養(yǎng)物質(zhì)[25]，因此，營養(yǎng)豐富的水草可以很好地作為飼料的補(bǔ)充。蛋白和脂肪是甲殼動物生長最基本的營養(yǎng)物質(zhì)，曹振杰等[26]在比較分析中華絨螯蟹的蟹黃與蟹膏的營養(yǎng)成分時發(fā)現(xiàn)，蟹黃中的粗蛋白和粗脂肪含量高達(dá)30%和44%。結(jié)合本試驗(yàn)對5種水草的營養(yǎng)組成的分析，微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草中粗脂肪和粗蛋白含量更高，營養(yǎng)物質(zhì)較多。糖類物質(zhì)具有促進(jìn)蝦蟹生長、提高存活率、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)等作用，同時還能節(jié)約飼料蛋白質(zhì)，對蝦蟹的生長有重要的作用[27]。蝦蟹池塘水草中的糖類可以作為餌料中糖類的補(bǔ)充，進(jìn)一步促進(jìn)蝦蟹的生長。微齒眼子菜、穗花狐尾藻和空心蓮子草均有較高總糖含量。類胡蘿卜素在蝦蟹的生長和生活中有相當(dāng)重要的作用，類胡蘿卜素是多種甲殼動物色素沉積的基礎(chǔ)[28-30]。此外，研究發(fā)現(xiàn)，甲殼動物具有將多種類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為蝦青素的能力，蝦青素對蝦蟹的抗氧化、色澤、生長和代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用[31]。各種水草中均含有一定的類胡蘿卜素，其中微齒眼子菜和空心蓮子草類胡蘿卜素含量相對較高?？傮w來看，微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草的營養(yǎng)組成更豐富。此外，在同一個月份內(nèi)采樣，本試驗(yàn)所測定的空心蓮子草的粗蛋白和粗纖維含量與文獻(xiàn)[15]的研究有差異，粗蛋白含量更高而粗纖維含量更低。菹草的常規(guī)營養(yǎng)成分與文獻(xiàn)[13-14]所測定的結(jié)果也有較大差異，推測除測定方法不同造成小程度的差異外，地理環(huán)境和水質(zhì)對水草的常規(guī)營養(yǎng)成分也有一定的影響，實(shí)際生產(chǎn)中也經(jīng)?？梢杂^察到水體清瘦的池塘空心蓮子草長勢不如水體有一定肥度的池塘。因此，在探討一種水草的營養(yǎng)成分優(yōu)劣時，地理環(huán)境差異和水質(zhì)差異也是應(yīng)該考慮的因素。

脂肪酸和氨基酸都是對蝦蟹有巨大影響的營養(yǎng)物質(zhì)，張聰[32]在研究L-色氨酸對中華絨螯蟹的影響時發(fā)現(xiàn)，飼料中添加L-色氨酸可以促進(jìn)中華絨螯蟹斷肢再生和提高其抗氧化能力。齊霽[33]在研究中華絨螯蟹幼蟹對飼料中多不飽和脂肪酸的需求時發(fā)現(xiàn)，亞麻酸可以顯著改善幼蟹的生長、抗氧化和免疫性能，亞油酸對幼蟹的成活率有促進(jìn)作用。張蕾等[12]在研究中華絨螯蟹養(yǎng)殖池塘常用水草的營養(yǎng)成分時發(fā)現(xiàn)，金魚藻、伊樂藻、苦草和輪葉黑藻中均含有相對較高的C16:0、C18:3n-3和C18:2n-6。中華絨螯蟹具有一定的將飼料中的C18:3n-3和C18:2n-6轉(zhuǎn)化為花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的能力[34-35]。此外，克氏原螯蝦的肝胰腺和肌肉中的脂肪酸種類主要以飽和脂肪酸C16:0、不飽和脂肪酸C18:n-9及高不飽和脂肪酸C20:4n-3、C18:2n-6為主[36]。因此，攝食一定量的水草對蝦蟹的生長和肝胰腺發(fā)育具有促進(jìn)作用。雖然本試驗(yàn)所針對的水草不同，但是水草中的C16:0、C18:3n-3和C18:2n-6含量均較高，可見蝦蟹池塘中種植的水草作為一種輔助的餌料對蝦蟹的生長十分有益?？傮w上來看，穗花狐尾藻和空心蓮子草的脂肪酸營養(yǎng)價值較高，因?yàn)檫@兩種水草的C18:2n-6和C18:3n-3含量較高。微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草的總必需氨基酸含量顯著高于其他水草。此外，蟹體內(nèi)游離氨基酸的含量很大程度上決定了蟹的滋味，游離氨基酸越豐富，其滋味越豐富濃厚[37]。微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草氨基酸含量較高，當(dāng)蝦蟹攝食水草時，水草中的氨基酸可以一定程度上輔助其他餌料中的氨基酸來提高蝦蟹的風(fēng)味。從水草整體的營養(yǎng)品質(zhì)來看，微齒眼子菜、線葉眼子菜和空心蓮子草具有相對較高的營養(yǎng)物質(zhì)含量，穗花狐尾藻總糖含量較高，其余營養(yǎng)物質(zhì)介于前三者和菹草之間。雖然菹草的營養(yǎng)品質(zhì)略低于其他4種水草，但其個別脂肪酸含量較高，可以作為另外4種水草營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。

3.2 5種水草在淡水蝦蟹養(yǎng)殖池塘中的合理利用

在實(shí)際養(yǎng)殖中，僅從水草的營養(yǎng)組成來選擇水草的做法是片面的，孫麗萍等[38]指出，在實(shí)際養(yǎng)殖中，不僅要考慮水草的營養(yǎng)組成，還要考慮不同水草的適口性、誘食性和消化率等因素。溫周瑞等[39]研究發(fā)現(xiàn)，中華絨螯蟹對微齒眼子菜的喜好明顯高于苦草和穗花狐尾藻。此外，不同水草的生長習(xí)性、管理方式、環(huán)境適應(yīng)能力各異[40]，這些因素也應(yīng)納入選擇水草時應(yīng)考慮的因素。

微齒眼子菜和線葉眼子菜通?？稍诖笏w湖泊中發(fā)現(xiàn)，一年四季都可以生長[41-42]。菹草屬于低溫型水草，以梁子湖為例，菹草在3月達(dá)到最大生物量，以后逐漸下降，高溫期幾乎為零[38]?？招纳徸硬萑菀追N植和生長，以漂浮性為主，主要用于中華絨螯蟹扣蟹池塘和克氏原螯蝦養(yǎng)殖池塘，通常在夏季種植[43]。穗花狐尾藻適應(yīng)能力強(qiáng)，在各種水體中均能發(fā)育良好，屬高溫型水草，生長速度較快，容易形成優(yōu)勢，影響其他水草生長，導(dǎo)致養(yǎng)殖池塘缺氧，主要用于中華絨螯蟹扣蟹池塘和克氏原螯蝦養(yǎng)殖池塘，通常在5—6月種植[44]。結(jié)合5種水草的營養(yǎng)組成和生長特性來看，微齒眼子菜的各項(xiàng)營養(yǎng)比較均衡，根據(jù)已有研究所提到的中華絨螯蟹對水草的選擇，蟹塘應(yīng)推廣種植微齒眼子菜?？招纳徸硬莶皇俏r蟹首選的攝食種類，但可以作為理想的遮蔭降溫、蛻殼棲息的遮蔽物[40]。以往的研究結(jié)果顯示，相較于挺水植物，沉水植物能更加有效地抑制池塘底泥的再懸浮[45]，空心蓮子草是挺水植物，相較于大面積的水流變動較大的成蟹養(yǎng)殖池塘，更加適宜于在扣蟹和蝦類的小面積養(yǎng)殖池塘中種植。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，菹草和其他水草相比，其營養(yǎng)組成并不出眾，并且在6月會逐漸腐爛，影響池塘水質(zhì)，因此菹草并不是蝦蟹塘理想的種植水草。而穗花狐尾藻雖然營養(yǎng)組成豐富，但中華絨螯蟹并不喜食[39]。總體來看，微齒眼子菜和空心蓮子草是蝦蟹池塘中較為理想的種植對象，可與輪葉黑藻和苦草等蝦蟹塘種植情況較好的水草搭配種植。已有研究表明，在成蟹養(yǎng)殖過程中池塘中多種水草科學(xué)搭配種植比單一種植一種水草具有更好的養(yǎng)殖效果[46]。

4 結(jié) 論

比較了微齒眼子菜、線葉眼子菜、菹草、空心蓮子草和穗花狐尾藻的常規(guī)營養(yǎng)成分，并結(jié)合5種水草的生長和對水體穩(wěn)定性的影響作出綜合分析，在淡水蝦蟹養(yǎng)殖池溏中，微齒眼子菜和線葉眼子菜均為較理想的蝦蟹池塘水草，根據(jù)地理環(huán)境，合理地搭配種植微齒眼子菜對蝦蟹的養(yǎng)殖有益。穗花狐尾藻和菹草營養(yǎng)并不均衡，不推薦在蝦蟹池塘中過多種植?？招纳徸硬葑鳛榈湫偷耐λ参锴揖哂休^為理想的營養(yǎng)物質(zhì)含量，推薦在扣蟹和蝦類的養(yǎng)殖池塘中種植。