基于質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品電商物流研究

仝好林，謝超峰，彭世豪

（1.安陽學(xué)院 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，河南 安陽 455000；2.河南師范大學(xué) 商學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453007）

0 引言

安陽市是“十四五”首批陸港型國家物流樞紐建設(shè)城市，為安陽市農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展帶來新的契機(jī)。加快鄉(xiāng)村區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商物流有利于調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)[1]，加快延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，大力培育農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，切實(shí)提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施提供產(chǎn)業(yè)支撐。同時，有利于滿足城鄉(xiāng)居民的農(nóng)產(chǎn)品需求[2]。

馬小雅[3]以廣西特色農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，分析了廣西特色農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展的現(xiàn)狀，構(gòu)建了“互聯(lián)網(wǎng)+”前提下，實(shí)現(xiàn)線上和線下有效結(jié)合的適合廣西生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的模式；金輝[4]針對O2O不同的主導(dǎo)方提出了3種不同的配送模式；凌麗[5]對贛州市特色農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)物流模式進(jìn)行研究，提出促進(jìn)萬州區(qū)電子商務(wù)環(huán)境下果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流的對策建議。

擬以安陽市為例，通過對安陽市的調(diào)查研究，給出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全下農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展模式和實(shí)施對策。

1 安陽市農(nóng)產(chǎn)品電商物流調(diào)研分析

1.1 調(diào)查問卷設(shè)計(jì)

主要從農(nóng)戶（中間商）和消費(fèi)者2個方面設(shè)計(jì)問卷題目，了解農(nóng)戶供給問題和消費(fèi)者需求問題。圍繞農(nóng)產(chǎn)品電商物流問題，農(nóng)戶（中間商）農(nóng)產(chǎn)品供給情況調(diào)查問卷設(shè)計(jì)11個小題，消費(fèi)者需求問題調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)10個小題；通過實(shí)地調(diào)研及網(wǎng)絡(luò)共發(fā)放330份問卷，回收313份，其中有效問卷309份。

1.2 調(diào)研分析

1.2.1 線上銷量

對于“您嘗試過通過線上銷售農(nóng)產(chǎn)品嗎，如果有，銷量如何？”的問題，數(shù)據(jù)顯示，近1/4的農(nóng)戶從未或者有過線上銷售農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)歷，有37%的農(nóng)戶在線上銷售農(nóng)產(chǎn)品的反響一般，14%的農(nóng)戶使用線上銷售農(nóng)產(chǎn)品的反響較好。

農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品線上銷量見圖1。

圖1 農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品線上銷量

1.2.2 線下銷售情況

在問農(nóng)戶“農(nóng)產(chǎn)品線下銷售情況怎么樣，盈利情況如何？”的問題時，有50%的人都會有經(jīng)常滯銷的糟糕情況，只有32%的農(nóng)戶線下銷售情況較順利。

農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品線下銷量見圖2。

圖2 農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品線下銷量

1.2.3 農(nóng)戶選擇電商原因

關(guān)于農(nóng)戶（中間商）選擇農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的重要原因，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)可看出，農(nóng)戶選擇農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的重要原因中質(zhì)量保證選擇人數(shù)較少，而配送方便、品種多樣等原因選擇人數(shù)較多。

農(nóng)戶（中間商）選擇農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的重要原因見圖3。

圖3 農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品線下銷量

1.2.4 線上購買頻率

對于“您在網(wǎng)上購買農(nóng)產(chǎn)品的頻率是？”的問題，從城市與鄉(xiāng)村的消費(fèi)者收集到的數(shù)據(jù)整理可看出，大多數(shù)消費(fèi)者從來不或偶爾在線上購買農(nóng)產(chǎn)品。

消費(fèi)者線上購買農(nóng)產(chǎn)品頻率見圖4。

圖4 消費(fèi)者線上購買農(nóng)產(chǎn)品頻率

1.2.5 送貨時間

“網(wǎng)上下單后，您可以接受的最晚時間是？”，44%的消費(fèi)者希望能夠在1 d內(nèi)收到農(nóng)產(chǎn)品，近1/4的人希望半天就收到，還有1/4的消費(fèi)者可以接受3 d內(nèi)收到，有少部分人接受3 d以上收到。

消費(fèi)者接受的送貨時間見圖5。

圖5 消費(fèi)者接受的送貨時間

從問卷可看出，現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品的銷售，購買基本還是以線下為主，許多農(nóng)戶完全不了解或不完全清楚通過電商平臺與物流相結(jié)合去銷售農(nóng)產(chǎn)品，而消費(fèi)者也對產(chǎn)品的質(zhì)量問題不放心也不愿意在網(wǎng)上訂購，因此一些農(nóng)戶在網(wǎng)上銷售反響一般，這些傳統(tǒng)的銷售方式導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷嚴(yán)重，不科學(xué)的防護(hù)使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量也大打折扣，這些現(xiàn)狀加快農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展，大力宣傳新的方式，使更多的農(nóng)戶和消費(fèi)者了解到可以通過電商物流，使用更加合理的方法和先進(jìn)設(shè)備銷售農(nóng)產(chǎn)品，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，降低成本，也使電商物流得到進(jìn)一步發(fā)展[6]。

2 構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品電商物流模式

2.1 農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)自建電商平臺+自營物流模式

該模式是指消費(fèi)者登陸在線農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)站，通過在線下單，然后電商企業(yè)通過自營物流將產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中，沒有第三方參與，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者可將農(nóng)戶和消費(fèi)者聯(lián)系起來[7]。這種模式以農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)為核心，比較適合市域范圍，該模式在安陽小菜鳥電子商務(wù)有限公司體現(xiàn)較為明顯，該企業(yè)一方面自己種植農(nóng)產(chǎn)品在自建平臺展銷，另一方面提供平臺服務(wù)供農(nóng)戶和其他農(nóng)產(chǎn)品種植、加工企業(yè)使用，公司提供市域范圍內(nèi)的物流服務(wù)。該模式需要企業(yè)做好市場推廣。

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)自建電商平臺+自營物流模式見圖6。

圖6 農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)自建電商平臺+自營物流模式

2.2 電商平臺+第三方物流模式

這種模式以淘菜菜為典型。以平臺為核心，連接農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品基地，并與數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)地倉、銷地倉，以及自身的加工倉、中心倉、網(wǎng)格倉等，通過第三方物流將農(nóng)產(chǎn)品送到社區(qū)便利店或自提柜等，消費(fèi)者自取為主，從而構(gòu)架了一個供產(chǎn)銷配“四位一體”農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)。該模式更需要各個環(huán)節(jié)的信息交流以保證農(nóng)產(chǎn)品能夠及時配送和補(bǔ)貨，充分滿足客戶需求。該模式的平臺使用者較易獲取，也就是說農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者數(shù)量龐大。

平臺電商+第三方物流模式見圖7。

圖7 平臺電商+第三方物流模式

2.3 物流企業(yè)自建平臺模式

這種模式常常以物流企業(yè)為主導(dǎo)，充分利用自身已有的物流優(yōu)勢，通過物流企業(yè)自建的網(wǎng)上平臺來進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的收購和銷售，依托線上電商平臺與線下社區(qū)門店，通過自有的物流渠道進(jìn)行配送，這種模式的物流企業(yè)需要更多地與農(nóng)戶進(jìn)行交流，培養(yǎng)專業(yè)人員以確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，如順豐優(yōu)選。

物流企業(yè)自建平模式見圖8。

圖8 物流企業(yè)自建平模式

2.4 以信息交流為核心的物流模式

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條件下，信息交流極為重要。農(nóng)戶、電商平臺、物流企業(yè)、便利店等，都要承擔(dān)起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任，在每一個環(huán)節(jié)下都能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，這就需要參與各方時刻保證信息暢通，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，立刻報(bào)備，防止有問題產(chǎn)品流入消費(fèi)者的餐桌。

以信息交流為核心的物流模式見圖9。

圖9 以信息交流為核心的物流模式

以上4種農(nóng)產(chǎn)品電商物流模式是現(xiàn)有常見的模式，市內(nèi)各電商、物流企業(yè)及農(nóng)商、供應(yīng)商根據(jù)自身的情況選擇合適發(fā)展的模式，如電商企業(yè)擁有足夠的能力，開展自營物流，用戶下單、配送、信息管理一系列工作都由自身完成，快速反映客戶需求則可以采用平臺自營物流模式，提升消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的追求；若電商企業(yè)想要降低公司成本，提高效益，則可以采用平臺電商+第三方物流模式，這種方式集合了平臺客戶群優(yōu)勢和第三方物流優(yōu)勢，有利于降低平臺研發(fā)維護(hù)費(fèi)用和物流建設(shè)費(fèi)用；若物流企業(yè)發(fā)展較快，有能力建立平臺，可以兼容其他物品與農(nóng)產(chǎn)品的物流活動，則可以采用物流企業(yè)自營配送模式。這些電商物流模式都能夠有效改善傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品物流模式，提高了速度，充分利用數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代的優(yōu)勢。

當(dāng)然，不管采用哪種模式，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全必須放在首位，在每一個模式中，都需要參與方積極致力于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時積極接受政府相關(guān)部門和消費(fèi)者的監(jiān)督[8]。

3 加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商物流的對策建議

3.1 建立完善的物流設(shè)施設(shè)備

想要保證農(nóng)產(chǎn)品從下訂單開始一直到客戶手中保持新鮮、質(zhì)量完好無損，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是關(guān)鍵。想要保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，需要建立完善的設(shè)施設(shè)備，用科學(xué)的方法加強(qiáng)冷鏈物流，提供專業(yè)的冷鏈設(shè)備，保證農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量完好無損，減少農(nóng)產(chǎn)品的損失。例如，冷鏈物流方面的設(shè)備，從倉庫到客戶手中全程可以保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，冷鏈運(yùn)輸車可以根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏囟日{(diào)節(jié)從而達(dá)到保護(hù)效果，與此同時，還要完善物流過程中的監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品配送動態(tài)，提高農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)效率。另外，社區(qū)配送設(shè)備、自提柜的末端配送設(shè)備也需要更多的普及與發(fā)展[9]。

提高農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)覆蓋率，對需要上網(wǎng)的農(nóng)戶進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼，保證家家戶戶能夠上網(wǎng)，使農(nóng)戶更加懂得使用電商平臺去銷售農(nóng)產(chǎn)品，不僅能夠幫助提升農(nóng)戶的生活條件，也能夠更好發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商物流，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。通過此次疫情，無接觸配送模式逐漸發(fā)展起來，也體現(xiàn)出電商物流發(fā)展充當(dāng)極其重要的角色，不僅在突發(fā)緊急狀況下可以提高效率降低風(fēng)險，在平時也可以十分方便，節(jié)約時間。

3.2 培養(yǎng)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商物流專業(yè)人才

無論是物流企業(yè)建立電商平臺，還是電商企業(yè)擁有自營物流，或者是電商與物流企業(yè)合作采用第三方，都是將電商與物流相結(jié)合，并且需要物流、電商方面的人才，目前只有單一的物流專業(yè)和電子商務(wù)專業(yè)，沒有將兩者完整結(jié)合在一起，因此未來要注重培養(yǎng)電商、物流雙向人才，既要注意培養(yǎng)理論型人才，也要注重發(fā)展技術(shù)型人才。

發(fā)展校企合作模式。高?？梢赃x擇設(shè)立專門的培訓(xùn)課程，并適當(dāng)增加有關(guān)電商及物流的專業(yè)；各電商物流企業(yè)可以選擇對現(xiàn)有內(nèi)部員工進(jìn)行定時的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高工作人員的專業(yè)素養(yǎng)和技術(shù)手段，加強(qiáng)工作人員的能力。同時，高校與企業(yè)之間要加強(qiáng)交流與合作，企業(yè)可以為高校提供更多的實(shí)習(xí)與交流的機(jī)會，高校可以適當(dāng)為企業(yè)進(jìn)行人才推薦。這樣既能滿足企業(yè)人才需求，又可以尋找物流科研型人才，讓電商物流行業(yè)得到更加快速高效的發(fā)展。

3.3 注重培育電商物流龍頭企業(yè)

一方面，龍頭企業(yè)可以起到帶領(lǐng)模范的作用，刺激安陽市農(nóng)產(chǎn)品電商方面的經(jīng)濟(jì)；另一方面，龍頭企業(yè)擁有更加雄厚的資金，有能力做到更加完善的管理、擁有更加完善的設(shè)施設(shè)備。

重點(diǎn)關(guān)注比較優(yōu)秀突出的農(nóng)產(chǎn)品電商物流企業(yè)，在政策、資金上予以更大的支持，對擁有潛力的企業(yè)適當(dāng)進(jìn)行政策上的扶持鼓勵，使這些企業(yè)能夠起到領(lǐng)頭作用，以帶動安陽市其他農(nóng)產(chǎn)品電商物流企業(yè)，這樣能夠加快農(nóng)產(chǎn)品電商物流的速度，同時加大對區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品電商物流信息整合，集中對農(nóng)產(chǎn)品電商物流的大小型企業(yè)進(jìn)行培養(yǎng)，使他們互相學(xué)習(xí)，合理競爭，根據(jù)自身情況采取合理模式，共同努力發(fā)展建設(shè)安陽市農(nóng)產(chǎn)品電商物流。

3.4 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及農(nóng)戶電商的信譽(yù)息息相關(guān)，許多消費(fèi)者也十分在意農(nóng)產(chǎn)品安全問題，加上疫情的影響，食品質(zhì)量安全問題更是重中之重。但是，當(dāng)下的農(nóng)產(chǎn)品大多做不到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化，許多農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過安全檢測，部分農(nóng)產(chǎn)品甚至沒有具體的農(nóng)藥用量等規(guī)定。

有必要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，不定時對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查，明確相關(guān)的違反規(guī)定，對待農(nóng)產(chǎn)品種植噴灑農(nóng)藥等需要明確指出要到指定地點(diǎn)購買指定藥物，發(fā)現(xiàn)不合格的農(nóng)產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)及時對相關(guān)人員進(jìn)行處罰，用政策干預(yù)保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，為人民群眾的生命安全負(fù)責(zé)。同時，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場進(jìn)行線上和線下的宣傳教育，認(rèn)識到農(nóng)產(chǎn)品安全問題的嚴(yán)重性，鼓勵支持各個相關(guān)企業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè)和認(rèn)證，并監(jiān)控好農(nóng)產(chǎn)品的包裝、加工、運(yùn)輸、配送等問題，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.5 加大農(nóng)產(chǎn)品電商物流的宣傳力度

通過此次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，還有許多農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品的電商銷售平臺知之甚少；對于消費(fèi)者來說，農(nóng)產(chǎn)品能夠像其他產(chǎn)品一樣通過網(wǎng)上訂購加配送，并對質(zhì)量問題還有疑慮。

加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展的宣傳，線上和線下同步進(jìn)行[10]?？稍谵r(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行標(biāo)語的張貼或者進(jìn)行廣播宣傳，同時可以在網(wǎng)上發(fā)布有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品電商物流的文章與標(biāo)語、制作有關(guān)知識的短視頻等，讓更多的農(nóng)戶了解到這一新的渠道，從而使農(nóng)產(chǎn)品電商得到更多的接受和發(fā)展。

通過第三方物流等配送渠道可以減少農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量損失，降低自身成本。加強(qiáng)科學(xué)經(jīng)營意識，對待鄉(xiāng)村地區(qū)的農(nóng)戶，要進(jìn)行更加科學(xué)的引導(dǎo)和培養(yǎng)，可以與村委干部進(jìn)行交流，不定時組織有關(guān)知識的活動，讓農(nóng)戶看到農(nóng)產(chǎn)品電商的優(yōu)勢，從而改變眾多農(nóng)戶老舊的經(jīng)營意識，提高各農(nóng)戶的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用水平，鼓勵各農(nóng)戶加入農(nóng)產(chǎn)品電商。