潘 耿，梁溢舒

廣西梧州市蒼梧縣沙頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣西 梧州 543117

截至十三五規(guī)劃收官之年，廣西是全國(guó)唯一要求全面普及現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的地區(qū)，相關(guān)部門大力開展畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖認(rèn)證工作，發(fā)動(dòng)各市縣推行畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生態(tài)化欄舍改造，打造村屯生態(tài)養(yǎng)殖助農(nóng)增收示范樣板工程，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)將生態(tài)養(yǎng)殖與精準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)扶貧緊密結(jié)合，如今已經(jīng)取得良好成效。基于此，本文主要就生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，分析廣西地區(qū)生豬養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)和養(yǎng)殖模式，為相關(guān)從業(yè)人員提供可借鑒性經(jīng)驗(yàn)。

1 生態(tài)豬的概念解讀

生態(tài)豬從本質(zhì)上講是指在生態(tài)養(yǎng)殖條件和環(huán)境下培育出的豬[1]。用一系列生態(tài)技術(shù)措施，為豬群喂養(yǎng)天然飼料或者綠色有機(jī)飼料，讓其飲用無(wú)污染水，不斷改善養(yǎng)殖水質(zhì)條件和生態(tài)環(huán)境，在養(yǎng)殖過(guò)程中，不添加激素，不接觸農(nóng)藥和肥料，以此保證豬群肉質(zhì)鮮美、口感好、品質(zhì)高，滿足無(wú)害化、綠色有機(jī)食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖戶應(yīng)該在最大限度利用生態(tài)資源和環(huán)境資源的基礎(chǔ)上，遵循豬群原有生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，讓其自然生長(zhǎng)，禁止添加促生長(zhǎng)劑和激素，以此滿足市場(chǎng)中消費(fèi)者對(duì)生態(tài)畜禽產(chǎn)品的消費(fèi)需求，同時(shí)該種生態(tài)養(yǎng)殖方法可以大規(guī)模、集約化、常態(tài)化推廣應(yīng)用，幫助農(nóng)戶獲得顯著經(jīng)濟(jì)效益。

2 生態(tài)豬主要養(yǎng)殖模式與優(yōu)勢(shì)

2.1 發(fā)酵床養(yǎng)豬模式與優(yōu)勢(shì)

在廣西地區(qū)常見的生態(tài)豬養(yǎng)殖方法為發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，該種養(yǎng)殖模式是指將豬群糞便和發(fā)酵床墊料相混合，讓二者充分發(fā)揮協(xié)同發(fā)酵作用，使糞尿中的病菌、害蟲及時(shí)被消除掉。發(fā)酵床中富含有益微生物菌群，該菌群和糞便相結(jié)合，可以生成大量有機(jī)酸、蛋白質(zhì)和糖類，在發(fā)酵過(guò)程中可以消除惡臭，不會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)卮髿夂屯寥喇a(chǎn)生影響，減輕對(duì)周圍環(huán)境的污染。發(fā)酵床養(yǎng)豬模式不需要對(duì)豬糞進(jìn)行及時(shí)清掃，只需要按照常規(guī)方法飼養(yǎng)即可，有利于節(jié)約大量水資源，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，發(fā)酵床養(yǎng)豬模式在廣西地區(qū)冬季不需要增設(shè)保暖設(shè)備，有效節(jié)約了能源支出。發(fā)酵床能促使有益菌群不斷繁殖，在豬群生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，有效抑制病原體入侵，保障生豬免疫安全，降低疫病發(fā)生幾率。

2.2 種養(yǎng)循環(huán)養(yǎng)豬模式與優(yōu)勢(shì)

循環(huán)養(yǎng)豬模式是指以豬的糞尿綜合利用為核心，開展循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖模式。該模式利用養(yǎng)豬業(yè)廢棄物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理之后，充當(dāng)農(nóng)田肥料，變廢為寶，通過(guò)多種復(fù)合循環(huán)養(yǎng)殖方法，突出經(jīng)濟(jì)效益，兼顧生態(tài)，最終建立起綠色環(huán)保、循環(huán)高效的養(yǎng)殖體系。種養(yǎng)循環(huán)養(yǎng)豬模式主要由2 種類型組成，分別是“豬+X”模式和“豬+沼+X”模式[2]，其中“X”指果樹、糧田、蔬菜園等?！柏i+X”模式指農(nóng)戶每天將廢物集中收集，經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理之后，用專項(xiàng)管道運(yùn)輸?shù)焦麍@、農(nóng)田和蔬菜園，補(bǔ)充有機(jī)肥料；“豬+沼+X”模式指建設(shè)沼氣池，先將豬的排泄物進(jìn)行固液分離，將分離出來(lái)的固體物制成有機(jī)肥，輸送到菜園、果園和田園中使用，將豬尿等液體輸送到沼氣池，經(jīng)過(guò)沼氣工程處理后，分離出沼氣和沼液，其中沼氣可以用作農(nóng)村廚房供氣和仔豬保溫，沼液經(jīng)過(guò)沉淀池發(fā)酵，再利用滴灌和噴灌設(shè)施，輸送到農(nóng)田和蔬菜園補(bǔ)充液肥。該方式可以充分利用豬糞尿，發(fā)揮立體養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)聚合效應(yīng)明顯。

2.3 糞便無(wú)害化處理模式與優(yōu)勢(shì)

在傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，豬糞處理較為粗放，因此在養(yǎng)殖地或者周邊地區(qū)可能出現(xiàn)腸道傳染病、脊髓灰質(zhì)炎、傷寒、霍亂等疾病，而利用生態(tài)養(yǎng)殖方法，可以對(duì)糞便進(jìn)行無(wú)害化處理。常見的畜禽糞便無(wú)害化處理方式有3 種：密封發(fā)酵沉卵法、高溫堆肥法和沼氣發(fā)酵法[3]。密閉發(fā)酵沉卵法指將糞便集中收集到三缸式化糞池的第一池，靜置一定時(shí)間，糞便中蟲卵或寄生蟲會(huì)沉淀在池底，部分含蟲卵少的糞便沿池壁下部流入第二池，在厭氧分解過(guò)程中，有機(jī)物發(fā)酵變成氣泡浮升至液面。高溫堆肥法指將有機(jī)垃圾和糞肥按照一定配比，放置于60～70℃環(huán)境下，有效降低糞便中病菌和蟲卵含量，以此實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理。沼氣發(fā)酵法指經(jīng)過(guò)高溫堆肥處理之后，將沼渣用于農(nóng)田施肥，與種養(yǎng)循環(huán)養(yǎng)殖模式中的“豬+沼+X”模式有異曲同工之妙。以上無(wú)害化處理方法，均可以避免傳統(tǒng)糞便處理對(duì)大氣、土壤和水體產(chǎn)生的污染，降低寄生蟲病和細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

以發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬方法為例，該養(yǎng)殖方法是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的一大革新技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)豬糞和廢水自主消化，將廢料轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，解決養(yǎng)豬場(chǎng)污染物無(wú)處排放問(wèn)題，同時(shí)，建造生物發(fā)酵舍，根據(jù)不同飼養(yǎng)規(guī)模，合理調(diào)控養(yǎng)殖密度，維持豬舍內(nèi)空氣流通性，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程維護(hù)簡(jiǎn)單，容易操作，方便管理，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，不需要耗費(fèi)大量人力、財(cái)力，可有效節(jié)約養(yǎng)殖成本。

3.1 重點(diǎn)和難點(diǎn)的確定

在生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中，重點(diǎn)是對(duì)發(fā)酵床的管理，涉及發(fā)酵床墊料通透性的調(diào)節(jié)、飲水飲食的調(diào)節(jié)、豬糞的疏理、墊草的補(bǔ)充等多個(gè)環(huán)節(jié)。部分養(yǎng)殖戶不能進(jìn)行精細(xì)化管理，在通透性管理環(huán)節(jié)，常常等到墊料板結(jié)才翻耙；在疏糞管理環(huán)節(jié)，常常不能及時(shí)將發(fā)酵床某處集中的糞尿分散，造成發(fā)酵床對(duì)豬糞尿的消化分解速度變慢，不利于發(fā)酵床的良好循環(huán)。難點(diǎn)是對(duì)原豬舍的改造，要進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖，必須對(duì)原豬場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)建和改造，但由于之前晾豬臺(tái)所占面積較大，豬舍跨度小，廊道走廊狹窄，豬舍采光不足，通風(fēng)不良，以致改造后的小面積的發(fā)酵床利用率不高，加之前期飲水、飲食設(shè)備安裝不規(guī)范，直接影響了生態(tài)豬養(yǎng)殖效果?？梢姡诤罄m(xù)工作中，要科學(xué)建造發(fā)酵床，采取精細(xì)化管理措施，最大化發(fā)揮生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 發(fā)酵床的建造

建造生豬圈舍最好坐北朝南，盡量與夏季風(fēng)向平行，讓風(fēng)可以從豬舍內(nèi)部穿過(guò)，提高豬舍內(nèi)部通氣性和通風(fēng)性[4]。圈舍頂部用不透光遮陽(yáng)布遮擋，做好夏季防暑降溫工作。發(fā)酵床分為地下式、地上式、半地下式這3 種類型，廣西地區(qū)常見的類型為地上式，需要在圈舍周圍砌矮墻，不用鋪上水泥，直接用土地面即可，圈舍盡量做成開放式或半開放式，但需注意地下水不能滲入床內(nèi)，如果遇到地勢(shì)低洼地區(qū)，用土料找平，避免大風(fēng)大雨時(shí)雨水飄到墊料上。在發(fā)酵菌種選擇方面，一般選擇枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、釀酒酵母菌菌種；在墊料選用方面，可以選擇“棉稈末25%+鋸末25%+稻殼50%”“鋸末15%+地瓜粉渣10%+稻殼50%+棉稈末25%”“棉稈末25%+鋸末15%+稻殼60%”這3 種配方，以上墊料組合可以維持墊料間一定空隙，調(diào)節(jié)水分的能力較強(qiáng)，持水性能更好。

3.3 日料的選擇與喂養(yǎng)

在生態(tài)豬發(fā)酵床養(yǎng)殖方法中，養(yǎng)殖戶必須嚴(yán)格管控飼料質(zhì)量，根據(jù)需要添加適量藥物與維生素，嚴(yán)格管控飲水質(zhì)量，必要時(shí)可以在水中放入適量食用鹽，優(yōu)化生態(tài)飼料配方，對(duì)于不同生長(zhǎng)階段的豬，給予不同的飼料喂養(yǎng)。例如，對(duì)于體重10～20 kg 的仔豬，其飼料以玉米為主（52%），適當(dāng)添加胡豆（4%）、骨粉（1%）、貝殼粉（0.5%）、麥麩（12%）、動(dòng)物催長(zhǎng)劑500 g；對(duì)于體重20～35 kg 的豬，生態(tài)飼料配方為：黃豆3.5%、胡豆2%、玉米47%、碳酸鈣0.5%、磷酸氫鈣1.5%，在必要時(shí)添加雞糞（EM 處理）15%；對(duì)于體重35～60 kg 的豬，玉米喂養(yǎng)量有所降低，約占總飼料的38%，同時(shí)加入蚯蚓粉1.5%、黃粉蟲粉1.5%，磷酸氫鈣和食鹽添加量不變；在后期快速催肥期，生態(tài)飼料配方為：玉米面150 g、蛆粉100 g、米糠1 500～2 000 g、青飼料3 000～4 000 g、麥麩1 500～2 000 g。飼料和水的比例為1∶0.8～1∶1.5，注意少給勤添，用飲水槽供豬自由飲水[5]。

3.4 注意事項(xiàng)

在發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬過(guò)程中，養(yǎng)殖戶要及時(shí)做好發(fā)酵床墊料的更換，在日常飼養(yǎng)過(guò)程中，除了對(duì)圈舍進(jìn)行全面立體性消毒處理，還應(yīng)在每批次轉(zhuǎn)欄或出欄后及時(shí)補(bǔ)充部分新鮮木屑或秸稈粉，調(diào)節(jié)水分至50%左右，如果是選擇農(nóng)盛樂(lè)EM 菌液制作的發(fā)酵床，還應(yīng)補(bǔ)充農(nóng)盛樂(lè)EM 原液，在圈欄中將墊料堆積起來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理，15～20 ℃發(fā)酵10～15 d，20 ℃以上的發(fā)酵時(shí)間不能少于7 d，確保剛發(fā)酵好的墊料手感松軟，物料細(xì)碎，略帶酸香或清香味。

4 結(jié) 語(yǔ)

生態(tài)養(yǎng)豬方法是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的一大革新技術(shù)，若要實(shí)現(xiàn)想讓該技術(shù)的應(yīng)用效益最大化，養(yǎng)殖戶不僅要科學(xué)建造發(fā)酵床，選擇合適的墊料和發(fā)酵菌種，還要對(duì)發(fā)酵床進(jìn)行科學(xué)化、精細(xì)化管理，及時(shí)做好發(fā)酵床墊料更換工作，充分發(fā)揮發(fā)酵床養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì)，快速轉(zhuǎn)化生糞，保障生豬免疫安全，降低疫病發(fā)生；同時(shí)，對(duì)不同生長(zhǎng)階段的豬，采用合理的差異化的飼料配方進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)，使生態(tài)豬健康生長(zhǎng)。