曾玉蘭

怒江州動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 瀘水 673100

云南怒江傈僳族自治州養(yǎng)豬歷史悠久，生豬養(yǎng)殖一直是全州畜牧業(yè)的主體和優(yōu)勢產業(yè)。生豬養(yǎng)殖已成為保障全州城鄉(xiāng)人民肉食供給、增加農民收入的重要基礎產業(yè)。

怒江州境內生豬可采食的植物種類多，青綠多汁飼料資源十分豐富，充分利用人工種植和野生青綠飼料是發(fā)展生豬生態(tài)養(yǎng)殖、降低飼養(yǎng)成本的重要途徑。但是，目前不可忽視的一個問題是由于農戶對青綠多汁飼料的加工處理和保存不當，常引起豬亞硝酸鹽中毒，特別是夏季發(fā)病率更高。

1 豬亞硝酸鹽中毒的機理及主要特征

1.1 飼料中硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽

青綠多汁飼料富含硝酸鹽，如油菜、白菜、甜菜、蘿卜、馬鈴薯等青綠飼料或塊根類飼料富含硝酸鹽（硝酸銨、硝酸鈉等）。硝酸鹽在適宜的條件、在硝酸鹽還原菌的作用下會轉化為亞硝酸鹽。飼料中一定含量的硝酸鹽毒性極微，而亞硝酸鹽則有劇毒。豬采食了含亞硝酸鹽的飼料就會發(fā)生中毒[1]。

1.2 豬亞硝酸鹽中毒的機理

亞硝酸鹽是強氧化劑，當豬采食含亞硝酸鹽的飼料后，亞硝酸鹽被吸收進入血液，使血液中的二價鐵（Fe2+）轉化為三價鐵（Fe3+），使正常的氧合血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白（即變性血紅蛋白），從而喪失血紅蛋白的正常攜氧功能，造成組織缺氧[2]。

1.3 豬亞硝酸鹽中毒的主要特征

豬亞硝酸鹽中毒是一種急性、亞急性中毒性疾病，其主要的發(fā)病特征是發(fā)病突然、病情嚴重、病死率高。多見于豬采食富含亞硝酸鹽飼料，吃飽后15 min至數小時發(fā)病，故俗稱“飽潲病”或“飽食瘟”[3]。臨床主要特征為可視黏膜發(fā)紺、血液呈醬油色、呼吸困難及一系列缺氧癥狀。

2 怒江州夏季豬亞硝酸鹽中毒的主要原因

2.1 夏季青綠多汁飼料豐富而多含硝酸鹽

怒江州境內98%以上是山地，糧食飼料生產與供給嚴重不足。農戶養(yǎng)豬飼料來源主要是利用間種、套種的青綠多汁飼料，主要是蔬菜類（白菜、青菜、包心白、萵筍葉等）、藤蔓類（南瓜藤、紅薯藤、洋絲瓜藤等）、塊莖類（馬鈴薯、蘿卜、洋絲瓜、紅薯、蕪菁等）、野草類（三葉草、灰菜、奶漿茶、酸醬草、莧菜等）。怒江州境內可供豬采食的飼料植物多達300 余種，因此農戶養(yǎng)豬用青綠多汁飼料占總飼料用量的55%以上，高山區(qū)達60%以上。青綠多汁飼料富含硝酸鹽。

2.2 夏季高溫高濕氣候環(huán)境加快硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽

怒江州全境年平均溫度達16.8 ℃，年降雨量達1 500 mm，而夏季則分別為25.6 ℃和1 800 mm；濕度年均65%，夏季則高達80%以上。夏季溫熱充足，雨量充沛，空氣濕潤，有利于牧草和飼料植物生長。但是，由于高溫、高濕，所采集回來的青綠多汁飼料在堆放的過程中容易發(fā)酵產熱，飼料中硝酸鹽會快速轉化為亞硝酸鹽。因此，夏季亞硝酸鹽中毒病例占全年的85%以上。

2.3 青綠多汁飼料存放、加工不良方式加快硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽

怒江州境內農戶在養(yǎng)豬生產中，大量采集、飼喂青綠多汁飼料，但對采集來的飼料不進行認真清洗、晾曬，一般都是將采集回的“豬食”裝在籮里，或倒在地上堆放，直至喂完。各種青綠飼料貯存前不清洗、不晾曬，堆積時間長了就會發(fā)酵、腐爛、變質，飼料被糞尿和垃圾所污染的水污染過，飼料中的硝酸鹽在堆放過程中已轉化為亞硝酸鹽。

怒江州境內養(yǎng)豬戶還有一個對青綠多汁飼料加工的不良習慣就是“悶煮”。青綠飼料在鍋中長時間悶煮，在高溫而又缺乏空氣流通的條件下，硝酸鹽加速轉化為亞硝酸鹽[4]。

2.4 施用硝酸類化肥農藥污染飼料和飲水引起中毒

夏季是農田、果園、林地、草場施肥和噴灑農藥最多的時候，而在使用硝酸銨、硝酸鈉、除草劑、植物生長劑的飼草，其硝酸鹽的含量增高。用剛施過硝酸鈉、硝酸銨化肥地里的青草、菜葉等飼料喂豬，或放牧豬自由采食被硝酸鈉、硝酸銨化肥污染的飼草及飲水，均能引起豬亞硝酸鹽中毒。

3 怒江州豬亞硝酸鹽中毒的特點

3.1 全州境內均有高發(fā)的條件，“三江”流域低海拔地區(qū)多發(fā)

怒江州境內海拔最低738 m，最高5 128 m，顯著的海拔高差和復雜的地域環(huán)境影響熱量條件的再分配，各地溫度差異顯著。一般在海拔1 400 m以下的低熱河谷區(qū)，氣溫最高，熱量豐富，年平均氣溫16.8～20.1 ℃。海拔1 800～2 300 m 的中高山區(qū)，年平均氣溫15.1～11.1 ℃。海拔2 300 m 以上高山區(qū)，年平均溫度11.0 ℃以上，為氣溫最低、熱量最差的地區(qū)。全州不同海拔帶具有不同的氣候類型，但具有適宜青綠飼料生長的條件，且從養(yǎng)豬戶的分布看，海拔越高的地區(qū)青綠飼料在豬的飼料中所占比例越高。全州各地均有病例發(fā)生。但是，飼料中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽與溫、濕度有很大關系，亞硝酸鹽還原菌的生長也要求較高的溫、濕度，因此豬亞硝酸鹽中毒在怒江、瀾滄江、獨龍江“三江”流域的熱帶、亞熱帶地區(qū)多發(fā)，高寒山區(qū)發(fā)病率低。

3.2 無季節(jié)性，全年均有發(fā)生，夏季為高發(fā)期

怒江州境內豬自然采食而中毒的病例很少見，多為農戶將堆集時間較長的菜葉喂豬或從市場上拾回的腐敗菜葉、瓜果喂豬而引起中毒。全州一年四季均可發(fā)生。但夏季雨水多、氣溫高，草料和蔬菜堆放易產生亞硝酸鹽，每年的3－8 月份為多發(fā)期。

3.3 無年齡差異，幼齡豬和食量大的豬癥狀嚴重

只要同群豬采食了含有亞硝酸鹽飼料就都會中毒，該病具有偶然性、突發(fā)性和群發(fā)性，沒有年齡差異。但是，同時采食有毒飼料時，由于幼齡豬抵抗力弱和相對體重小，故發(fā)病急和癥狀較重、死亡率高。在成年豬中，吃口好、搶食多的豬中毒較嚴重，出現癥狀早，癥狀重，治愈率低。

4 怒江州豬亞硝酸鹽中毒的典型臨床癥狀與病理變化

4.1 典型臨床癥狀

豬亞硝酸鹽中毒一般顯急性，豬常在采食后10～15 min 發(fā)病。慢性中毒時可在數小時內發(fā)病。一般體格健壯、食欲旺盛的豬因采食量大而發(fā)病嚴重。病豬呼吸嚴重困難，多尿，可視黏膜發(fā)紺，刺破耳尖、尾尖等，流出少量醬油色血液。體溫正?；蚱停砟┥也课话l(fā)涼，心跳微弱。因亞硝酸鹽刺激胃腸道而出現胃腸炎癥狀，如流涎、嘔吐、腹瀉等。后期出現神經癥狀，如共濟失調，痙攣，掙扎鳴叫，或盲目運動，臨死前角弓反張，抽搐，倒地而死。

4.2 解剖可見病變

中毒豬尸體腹部多膨滿，口鼻青紫，可視黏膜發(fā)紺；口鼻流出白色泡沫或淡紅色液體，血液呈醬油狀，凝固不良；肺膨大，氣管和支氣管、心外膜和心肌有充血和出血，胃腸黏膜充血、出血及脫落，腸淋巴結腫脹，肝呈暗紅色[5]。

5 怒江州豬亞硝酸鹽中毒的防治措施

5.1 預防措施

1）采集新鮮、干凈的青綠多汁飼料。無論給豬飼喂何種青綠多汁飼料，都要保證飼料的新鮮度，不采集腐爛、發(fā)霉、變質的瓜、果、葉、塊根類飼料。同時，將新鮮、質好的飼料放在流動的水中進行清洗。

2）最好鮮喂、生喂青綠多汁飼料。提倡豬食生喂，特別是青綠多汁飼料，不僅避免由于“悶煮”而產生亞硝酸鹽中毒，且最大限度地降低飼料營養(yǎng)損失。青綠多汁飼料的營養(yǎng)價值在剛采集的當天為最全面，消化率最高，另不作加熱處理其多種維生素不受破壞。當日采集的青綠多汁飼料應在當天喂完，如有剩余應進行晾曬，盡可能攤平、薄層放置，不能堆放。由于堆放而已發(fā)熱、變質的飼料應廢棄，不能用來喂豬。

3）妥善保管青綠多汁飼料。在集中收獲青綠多汁飼料時，如芭蕉芋、洋絲瓜、蘿卜、蕪菁等收獲季節(jié)產量大，需長期保存，應采用青貯、制作干粉、干草等方法儲存。藤葉類，如南瓜藤、馬鈴薯藤、芭蕉桿、三葉草、苜蓿、聚合草等在大量收獲時進行青貯。

4）保證飼料多樣化。飼喂青綠多汁飼料時按量供應，并要有充足的含糖飼料，供應一定量維生素A、D 和碘鹽，必要時可加抗生素添加劑。將多種飼料進行配合，以減少硝酸鹽類的危害。

5）合理使用肥料。合理使用肥料，加強對化肥的保管，減少化肥對飼料、飲水的污染。在使用硝酸銨、硝酸鈉化肥時應盡可能不污染豬的飼料地，在施肥后1 個月才能采集地里和周邊的青綠飼料喂豬。

5.2 治療措施

1）用特效解毒藥解毒。一旦發(fā)現豬采食過夜、久置堆放腐爛、變質，或久煮長悶的青綠飼料后出現中毒癥狀，應立即用1%的美蘭（亞甲藍）注射液，按照1 mL/kg 的劑量，靜脈注射。按5 mg/kg 的標準內服甲苯胺藍，或配成5%溶液靜脈注射、肌肉注射或腹腔注射。

2）用強心補液注射。用5%的維生素C 注射液、25%葡萄糖注射液混合加強心利尿類藥（安鈉加、樟腦磺酸鈉、強爾心、?；撬岬绕渲? 種）配伍靜脈注射。

3）用堿中和酸。減輕亞硝酸鹽在體內造成的酸中毒，必須盡快投予堿制劑進行中和，靜脈注射5%碳酸氫鈉液，群體性中毒可在飼料飲水中大量加入碳酸氫鈉等。

4）用美蘭或藍墨水替代特效藥。在豬亞硝酸鹽中毒癥狀嚴重，又無法采用特效藥解毒的情況下，可選用藍墨水替代特效藥救治[6]。藍墨水用量為0.5 mL/kg，或大豬20 mL，中豬10～15 mL，仔豬5～10 mL，靜脈注射2～3 次。無法進行注射時可將藍墨水適當稀釋后灌服解毒。