牙齒和爪子是動(dòng)物天生的切割工具，但人類的手和牙都不怎么鋒利。所以，人類發(fā)明了專門用來切割的工具—刀，并且不斷改進(jìn)制造工藝和切割技術(shù)，以求做出更加厲害的切割工具。

黑曜石邊沿的貝殼狀斷口是天然的鋒利刀刃

黑曜石刀：鋒利

說起“最鋒利”的刀具，你可能會(huì)想到古人打造的神兵利器，像什么削鐵如泥的神劍、吹毛立斷的寶刀之類的。然而，鋒刃最薄、最鋒利的刀其實(shí)是一種非常原始的刀具——黑曜石刀！黑曜石是一種天然玻璃，碎裂后斷面呈貝殼狀斷口，有的斷口厚度僅3 納米！在沒有冶鐵技術(shù)的古代中美洲地區(qū)，人們就使用黑曜石來制作武器。在現(xiàn)代，黑曜石刀在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域被用于解剖那些細(xì)微的生物組織。

你知道嗎？

切片用金剛石刀的鋒刃厚度一般為70～350納米。

金剛石刀：堅(jiān)硬

黑曜石刀雖然鋒利，但容易碎裂，不適用于人體手術(shù)；金屬手術(shù)刀應(yīng)對(duì)一般手術(shù)尚可，但面對(duì)細(xì)微的器官組織時(shí)又顯得太鈍。為了打造出鋒利又耐用的手術(shù)刀，人們用上了已知最硬的天然物質(zhì)—金剛石！金剛石刀的鋒利程度可與黑曜石刀媲美，而且足夠堅(jiān)硬耐磨，在眼科手術(shù)領(lǐng)域很受歡迎，透射電子顯微鏡觀察用的超薄標(biāo)本切片也常用金剛石刀切割制成。

刀具很危險(xiǎn)，未成年人請(qǐng)?jiān)诩议L的監(jiān)護(hù)下使用，一定要注意安全！

水刀：清涼

想不到吧？水也可以切東西！水刀，即高壓水流切割機(jī)，是一種用高壓水泵噴出的水流來切割物體的工具。水刀的水流噴射速度可達(dá)760 米/秒，具有極高的穿透性，且切割物體時(shí)不會(huì)因?yàn)槟Σ廉a(chǎn)生大量熱量，非常適合用來切割那些“怕熱”的材料，比如金屬、塑料、紙張和紡織品等。

你知道嗎？

一般的水刀能切割金屬的厚度大約是15 厘米。

超聲波刀：安靜

超聲波刀，是一種刀片以非常高的頻率振動(dòng)的切割工具。振動(dòng)減少了刀片與被切割物的粘連，極大地降低了切割時(shí)的摩擦力，更容易切出平整的切面，所以超聲波刀常用于食品加工領(lǐng)域。而且，和電鋸之類的切割工具不同，超聲波刀的振動(dòng)頻率超出人類的聽覺范圍，所以工作時(shí)幾乎沒有噪聲。

激光刀雖然很厲害，但卻不太適合切割高反光性的材料。

激光刀：高能

雖然人類目前制造的激光刀還達(dá)不到科幻電影里嗡嗡作響的光劍那么帥氣的樣子，但在切割東西上還是有著不俗表現(xiàn)的。激光刀的工作原理是利用激光高度集中的能量來熔化、燃燒或者汽化被切割物，它能在極短的時(shí)間內(nèi)切出高精度的切面，非常適合用來加工精密零件。一些小型化的激光刀還被用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，讓醫(yī)生能更加準(zhǔn)確、快速地實(shí)施手術(shù)。