經(jīng)過浸米、磨漿、榨干、磨粉、上蒸等多道工序后，混合著濃厚米香的蒸汽，新鮮的紫薯年糕就成型出爐了。1月13日，在位于浙江省寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)的一家年糕生產(chǎn)車間內(nèi)，20多位年糕生產(chǎn)工人正忙著制作新產(chǎn)品。

作為“中國年糕之鄉(xiāng)”，慈城制作年糕歷史悠久，距今已有上千年的歷史，是當?shù)貍鹘y(tǒng)年味的代表，有著“步步登高”“年年高”的美好寓意。

自疫情發(fā)生以來，當?shù)啬旮怃N量略有下降，但年糕生產(chǎn)企業(yè)積極應變，通過生產(chǎn)特色年糕、銷售年糕大禮包等方式，讓小產(chǎn)業(yè)闖出大市場。

與此同時，在慈城鎮(zhèn)民權路上的一家傳統(tǒng)美食店內(nèi)，糕點師傅包珅正在制作一款“虎頭”樣式的年糕，這款年糕也受到了消費者的喜歡。

? 目前，慈城鎮(zhèn)共有15家較大規(guī)模的年糕加工企業(yè)，資產(chǎn)總額達4305萬元，2021年銷售額超1億元。

（據(jù)中國經(jīng)濟新聞網(wǎng)）