綠色食品番茄栽培技術(shù)分析

鄧紅

摘 ? ?要：目前，我國(guó)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展較迅速，綠色食品蔬菜的生產(chǎn)既增加了社會(huì)效益又保護(hù)生態(tài)環(huán)境，改善了生活質(zhì)量，保障了身體健康。番茄含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較多的維生素，因此深受大眾喜愛(ài)。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，綠色番茄栽培種植技術(shù)也不斷發(fā)展。在番茄栽培技術(shù)過(guò)程中，還存在許多問(wèn)題需要處理和解決。因此，文章對(duì)番茄栽培技術(shù)進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：綠色食品;番茄;栽培技術(shù)

文章編號(hào)：1005-2690（2022）01-0079-03 ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：S641.2 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)綠色發(fā)展的重視程度不斷提升。因此要加強(qiáng)對(duì)綠色食品栽培管理的重視程度，提升我國(guó)的綠色發(fā)展水平，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展的目標(biāo)。文章以綠色食品番茄的栽培管理技術(shù)為例，對(duì)我國(guó)目前所重視的綠色發(fā)展栽培技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行介紹和分析，希望能讓廣大的讀者朋友對(duì)綠色食品的栽培管理技術(shù)有更多了解，并對(duì)我國(guó)目前綠色食品發(fā)展的現(xiàn)狀有一定程度的認(rèn)知[1]。

1 產(chǎn)地環(huán)境

種植番茄應(yīng)選擇光熱資源豐富，地勢(shì)平坦，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，保水保肥力性強(qiáng)，通氣透水性好的沙壤土、壤土的條件下。前茬以苜蓿豆類(lèi)等為佳，盡量不與茄果類(lèi)、馬鈴薯等茄科作物和瓜類(lèi)作物倒茬[2]。

2 品種選擇

2.1 選擇原則

應(yīng)選用不易裂果、抗病、豐產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因的品種。

2.2 種子處理

溫水浸種會(huì)利用熱水殺死附著和潛伏在種子表面及內(nèi)部的病菌，可預(yù)防早疫病、葉霉病等病害的發(fā)生。用45～55 ℃清水浸泡種子0.5～1 min，然后撈出倒入30 ℃左右溫水里浸泡4～5 h，之后在20～30 ℃的溫室內(nèi)用濕布包裹催芽，催芽過(guò)程中注意控制溫度。溫水浸種時(shí)，要注意水量，一般種子與水的比例是1∶2，要不斷迅速地?cái)嚢?，使種子均勻受熱，以防燙傷種子[3]。

2.3 播種量

采用發(fā)芽率高于85%的種子，一般大田直播用種量在20～30 g/667 m2。育苗苗床用種量為10～15 g/m2。

3 栽培技術(shù)

3.1 整地

1） 播前整地。播種前對(duì)耕翻地精細(xì)平耙，整地達(dá)到“齊、平、松、碎、凈、墑”的6字標(biāo)準(zhǔn)。精耕細(xì)作是使作物健康生長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)。因此，要重視該環(huán)節(jié)，保障后期的工作有序進(jìn)行，為作物的生長(zhǎng)提供有利的發(fā)展條件，為我國(guó)作物產(chǎn)量的提升提供有力的幫助[4-5]。

2） 早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。耕層的深度在15～20 cm。烏魯木齊地區(qū)多采用平畦栽培，有些地區(qū)采用高畦、壟栽，土壤鹽堿嚴(yán)重或沙性土壤地區(qū)采用平畦栽培，土壤條件較好地區(qū)采用高壟，高壟的壟距56～60 cm，壟高13～19 cm。

3） 土壤處理。播前需要?dú)⑺劳寥乐械牟【种频叵潞οx(chóng)的發(fā)展，減輕番茄枯萎病?？蛇x用精甲·咯菌腈按照每667 m2≤200 g用量?jī)端♂寚姙⒂缁|(zhì)，點(diǎn)種覆蓋育苗基質(zhì)之后再?lài)姙?次，3葉期沿根部再?lài)姙?次育苗基質(zhì)[6-8]。

3.2 播種

1） 選擇溫室。選擇光照充足，保溫效果好的溫室進(jìn)行育苗。育苗的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制其中的溫濕度，同時(shí)保證溫室內(nèi)的環(huán)境，反之因?yàn)椴【腥緦?dǎo)致后期培育出的秧苗發(fā)生大面積的病害，在溫室中更應(yīng)該重視水肥管理工作，因?yàn)橹挥羞@樣，才能保證秧苗不受病害的侵染[9]。

2） 穴盤(pán)育苗?？刹捎貌萏炕蝌问醚蚣S=13∶1混合作育苗基質(zhì)（羊糞需充分腐熟發(fā)酵）。播種量為每穴1粒種子，點(diǎn)種深度1～1.5 cm，將種子均勻播入穴孔的中央，給種子均勻覆蓋基質(zhì)，適當(dāng)噴灑。這種方式，能給幼苗帶來(lái)更加充足的養(yǎng)分，同時(shí)更有利于幼苗的生長(zhǎng)，也能為后續(xù)的移栽工作提供便利[10]。

3.3 苗期管理

1） 溫度控制。出苗前確保溫室白天溫度在20～30 ℃，夜間保持溫度在15～20 ℃，出苗后要降溫，白天溫度保持在20～25 ℃，夜間溫度在12～15 ℃，以防幼苗徒長(zhǎng)。溫度控制對(duì)幼苗初期的生長(zhǎng)非常重要，只有調(diào)控好溫度才能讓幼苗在后期得到足夠多的營(yíng)養(yǎng)，順利生存下去。

2） 水分管理。根據(jù)基質(zhì)含水量和天氣情況，一般隔1 d噴水1次，水溫在20 ℃左右，澆水不能太多，保持基質(zhì)內(nèi)部潮濕即可。濕度過(guò)大非常容易發(fā)生病害，從而嚴(yán)重影響幼苗的生長(zhǎng)，導(dǎo)致其產(chǎn)量降低。因此，要加強(qiáng)對(duì)植物水分管理，防止水分管理不當(dāng)造成的負(fù)面影響。

3） 施肥。肥料的選擇應(yīng)符合NY/T 394-2021《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》的要求。出苗5 d后，噴施1次葉面肥硫酸二氫鉀2 000倍液，觀察葉片顏色和生長(zhǎng)狀況，如生長(zhǎng)緩慢、葉色發(fā)黃，可噴施濃度為0.03%的尿素。施肥量也要嚴(yán)格控制，不能使用太多的肥料，防止燒苗現(xiàn)象的發(fā)生，從而影響后期苗的生長(zhǎng)。

4） 煉苗。當(dāng)葉片達(dá)到4～5片真葉，在出棚前7 d左右開(kāi)始煉苗，循序漸進(jìn)放風(fēng)。煉苗原則是低溫、通風(fēng)、控水，在出棚前4～5 d全部揭去棚膜?？商岣哂酌绲目剐砸约吧ΑＲ虼?，要加強(qiáng)對(duì)這一步驟的重視，以便幼苗能在未來(lái)的生長(zhǎng)過(guò)程中免受病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_。

5） 壯苗標(biāo)準(zhǔn)。苗齡應(yīng)在40～50 d，長(zhǎng)勢(shì)均勻一致，葉片達(dá)到5～6片真葉，株高達(dá)到12～15 cm，莖粗要大于3 mm，無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)老化苗、僵苗。

6） 移栽。番茄定植時(shí)間一般在5月上旬，同時(shí)地溫穩(wěn)定10℃以上，移栽前1 d先給穴盤(pán)苗澆足水，帶基質(zhì)移栽，可適當(dāng)深栽，以子葉與地面齊平較為合適，最好使用點(diǎn)灌移栽，7 d后補(bǔ)足苗水，緩苗后可用大量元素水溶肥80 g/667 m2。

7） 移栽苗，刨坑略大于缽體。移栽幼苗不宜過(guò)大，最大不應(yīng)超過(guò)8片葉。一般是在番茄幼苗具5～6片葉時(shí)移栽，移栽前1 d應(yīng)先在育苗盤(pán)內(nèi)澆水。第2天起苗，挖苗時(shí)要帶6～7 cm見(jiàn)方的土坨，以減少根部損傷。定植時(shí)先用花鏟在定植畦內(nèi)按規(guī)定株距挖穴，把幼苗栽在穴內(nèi)，隨即覆土封穴，栽后立即澆水，隔天再澆1次，以利緩苗，待土壤適耕時(shí)及時(shí)中耕松土。

8） 移栽密度。采用寬窄行配置，寬行100～130 cm，窄行50 cm，株距為28～32 cm。雜交品種的種植密度為3 000株/667 m2。為防止果實(shí)潰爛，可以將壟高設(shè)置為30 cm，或者選擇搭架種植。搭架可以選用竹竿，竹竿長(zhǎng)2 m，一般4根竹竿固定在一起，按照株距栽竹竿，竹竿之間間距在120～130 cm。

9） 合理密植對(duì)綠色食品番茄的產(chǎn)量有非常重要的影響，針對(duì)不同的品種的種植密度，應(yīng)當(dāng)有不同的要求。因此在對(duì)不同品種移栽時(shí)，可根據(jù)品種特性適當(dāng)做一些調(diào)整，根據(jù)不同的環(huán)境特點(diǎn)找出適合番茄植株生長(zhǎng)的密度，可將綠色食品番茄生產(chǎn)的利潤(rùn)最大化。

4 田間管理

1） 中耕。一般定植苗14 d后進(jìn)行，每隔10 d左右中耕1次，苗期中耕應(yīng)堅(jiān)持“早、勤、深、寬、碎、平”的原則。全生育期中耕2次，第1次5～15 cm，第2次15～20 cm。

2） 灌溉。番茄生育期需灌水5～7次。10 d左右滴水1次，每次滴水量為20～24 m3/667 m2，均衡滴水，防止忽干忽濕，滴水滴至根部松軟為宜。適時(shí)中耕并灌頭水，灌頭水時(shí)間根據(jù)土壤墑情確定。在水分臨界期，植物對(duì)水分的需求量較大，因此在水分臨界期應(yīng)保障其需水量，確保所種植的番茄擁有較高的產(chǎn)量。

3） 施肥。春天翻耕前耕施底肥，施入腐熟農(nóng)家肥量應(yīng)為1 m3 /667 m2，二銨17～20 kg/667 m2，生育期結(jié)合滴灌在開(kāi)花期、結(jié)果期，同時(shí)施入黃腐酸鉀5 kg/667 m2，尿素4 kg/667 m2。

其一滴灌施肥。苗期可根據(jù)苗情長(zhǎng)勢(shì)追肥。當(dāng)?shù)?果穗出現(xiàn)直徑1 cm的青果后開(kāi)始追肥，做到一水一肥。每667 m2追施尿素4 kg，黃腐酸鉀5 kg，隨水滴施，10 d施肥1次。滴管施肥技術(shù)能根據(jù)植物生長(zhǎng)時(shí)期的不同提供準(zhǔn)確的肥料的量，最大程度實(shí)現(xiàn)綠色施肥，從而能節(jié)約成本，提升經(jīng)濟(jì)收益。但這種方式也存在著一定的缺陷，因?yàn)榈喂嗍┓实脑O(shè)備價(jià)格較昂貴，且平時(shí)的養(yǎng)護(hù)成本較高，因此投入資金較多。

其二追施葉面肥。番茄初花期、結(jié)果期追施水滴硫酸二氫鉀200 g/667 m2。應(yīng)禁止使用隱含矮壯素和助壯素的葉面肥。

4） 病蟲(chóng)草鼠害防治。應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，在以上措施無(wú)法防治病蟲(chóng)害時(shí)，可采取化學(xué)防治措施。常見(jiàn)病害早疫病防治是用百菌清在發(fā)病初期噴灑。最主要的是應(yīng)當(dāng)及時(shí)做好相應(yīng)的防護(hù)工作，在病蟲(chóng)高發(fā)前期，應(yīng)適當(dāng)增強(qiáng)植物自身的抗性，盡可能減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

其一，農(nóng)業(yè)防治。選擇土壤肥沃、土層較厚、無(wú)鹽堿或輕鹽堿地種植，實(shí)行輪作倒茬，做好秋耕冬灌，適量灌水，保證水分均衡供應(yīng)，每年做好鏟埂除蛹工作，降低害蟲(chóng)落卵量，生長(zhǎng)期控制水分，葉面增施磷酸二氫鉀，對(duì)病蟲(chóng)開(kāi)展早調(diào)查、早防治，做好中心株、中心片防治，及時(shí)摘除病花、病果、病葉，集中高溫堆漚或深埋，避免傳病。農(nóng)業(yè)防治是預(yù)防病蟲(chóng)害發(fā)生最為重要的一環(huán)，只有做好這一環(huán)節(jié)才能不斷提升植物自身的體抗力，在很大程度上降低病原菌的種群數(shù)量，確保次年才不會(huì)大面積的發(fā)生病蟲(chóng)害。

其二，物理防治。覆蓋地膜，阻隔土層中羽化的成蟲(chóng)遷飛轉(zhuǎn)移，減少蟲(chóng)源基數(shù)，減少草害為害。除此以外，還可以選擇誘蟲(chóng)光、黃板誘殺等方式對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行物理防治，這種防治的優(yōu)勢(shì)在于對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染，但也存在一定缺陷，防治效率較低。因此最多可以當(dāng)做一種輔助的防治手段或者是預(yù)防的防治手段。

其三，藥劑防治。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合相應(yīng)的規(guī)定。根據(jù)防治對(duì)象的生物學(xué)特性和為害特點(diǎn)，掌握目標(biāo)害蟲(chóng)種群密度的經(jīng)濟(jì)閾值，適期噴藥。采用科學(xué)施藥方式，保證施藥質(zhì)量。同時(shí)，注意農(nóng)藥的合理混用和交替使用。除此之外，還應(yīng)當(dāng)對(duì)用藥進(jìn)行控制和選擇，盡量選擇對(duì)環(huán)境污染小、對(duì)種植作物安全的藥物，只有這樣才能達(dá)到最好的效果。

5 采收與運(yùn)輸

5.1 采收

1） 人工采收。在植株50%果實(shí)成熟時(shí)，可以開(kāi)始采收。要采收充分紅熟的果實(shí)，以保證果實(shí)的品質(zhì)。一般分2次采收完成。

2） 實(shí)施計(jì)劃采收。按交售量、成熟狀況合理調(diào)控采收進(jìn)度和采收量，嚴(yán)格限制原料排隊(duì)交售時(shí)間和可能造成機(jī)械損傷的裝載方式。

5.2 采收質(zhì)量

人工采收無(wú)青果、病果、爛果、雜草、枝葉，果實(shí)清潔、無(wú)雜物，外觀新鮮、色澤正常。番茄機(jī)采脫落干凈，不重采、不漏采，收割整齊，漏采率低于3%。加強(qiáng)對(duì)采收質(zhì)量的把控，可提高綠色食品番茄的產(chǎn)量以及利潤(rùn)。因此，在實(shí)際的生產(chǎn)過(guò)程中要重視這一過(guò)程，為我國(guó)綠色食品番茄的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

5.3 運(yùn)輸及貯藏

使用專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，車(chē)輛運(yùn)輸前應(yīng)清洗干凈，采用統(tǒng)一的紙箱或塑料袋包裝。采收后如不能立即銷(xiāo)售，應(yīng)轉(zhuǎn)入保鮮庫(kù)。用于貯藏的番茄，質(zhì)量應(yīng)達(dá)到相應(yīng)的儲(chǔ)存要求。入庫(kù)貯藏時(shí)應(yīng)當(dāng)按照品種和規(guī)格分別貯存。運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T 1056-2021《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》、DB21/T 2644-2016《番茄貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程》。

1） 貯藏溫度及濕度。冷藏庫(kù)貯藏時(shí)，適宜溫度為3～5℃，濕度為40%～50%，在堆碼擺放產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先保證氣流能均勻流通;窖藏時(shí)，注意窖內(nèi)換氣。入貯初期，注意通風(fēng)散熱，防止腐爛。另番茄貯存不應(yīng)與葉菜類(lèi)等環(huán)境濕度較大的農(nóng)產(chǎn)品混合存放。

2） 貯藏期限。冷藏庫(kù)貯藏期限較短，一般為20 d。需及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)銷(xiāo)售，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

6 生產(chǎn)廢棄物處理

秸稈處理，將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理。地膜、塑料滴灌帶移出田外，集中處理。農(nóng)藥、肥料包裝袋（瓶）集中銷(xiāo)毀。針對(duì)這些不同的廢棄物應(yīng)當(dāng)采用不同的處理方式，只有這樣才能做到可持續(xù)發(fā)展。形成可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)，有利于我國(guó)綠色食品行業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。

7 生產(chǎn)檔案管理

生產(chǎn)者需要建立生產(chǎn)檔案，記錄品種、施肥、病蟲(chóng)草害防治、采收及田間操作管理措施。所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性。生產(chǎn)檔案應(yīng)有專(zhuān)人專(zhuān)柜保管，并至少保存兩年。有利于了解綠色食品級(jí)的番茄的各種生產(chǎn)狀況，一旦發(fā)生一些特殊情況，可以做到有依據(jù)可循，對(duì)我國(guó)綠色食品番茄的長(zhǎng)久發(fā)展有著非常重要的意義。

8 結(jié)束語(yǔ)

目前，我國(guó)對(duì)綠色食品番茄的栽培技術(shù)已經(jīng)形成了一定的體系，針對(duì)不同地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r，可以對(duì)這種栽培技術(shù)做出改善，只有適合地區(qū)發(fā)展的綠色食品番茄發(fā)展技術(shù)，才能真正為當(dāng)?shù)鼐G色食品番茄的發(fā)展帶來(lái)優(yōu)勢(shì)。由此可見(jiàn)，應(yīng)當(dāng)在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，加強(qiáng)對(duì)栽培技術(shù)的研究，將目前的栽培技術(shù)體系發(fā)展更為完善，同時(shí)也應(yīng)當(dāng)針對(duì)病害防治作出積極調(diào)整，堅(jiān)持以預(yù)防為主，綜合治理，貫徹綠色發(fā)展的理念，努力發(fā)展綠色食品番茄。在未來(lái)的發(fā)展中，走出一條綠色發(fā)展的道路，走出一條人與自然和諧相處的道路，我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的建設(shè)進(jìn)程也會(huì)在很大程度上得到推進(jìn)。

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