王 生，朱 麗

(1.青海省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，青海 西寧 810000) (2.青海大學(xué)，青海 西寧 810000)

白菜具有適應(yīng)范圍廣、栽培簡(jiǎn)單、生長(zhǎng)期短、產(chǎn)量較高、營(yíng)養(yǎng)全面等特點(diǎn)，是我國(guó)露地栽培最主要的蔬菜種類之一。近年來，隨著青海省高原夏菜銷量的增加，白菜種植面積迅速增大，現(xiàn)已成為青海省夏季露地種植的主要蔬菜種類之一。

橙色白菜是優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好的結(jié)球白菜新品種，屬于大白菜品種類型。該品種優(yōu)點(diǎn)在于外葉平展、心葉為橙色、質(zhì)地脆嫩、粗纖維少、口感好，品質(zhì)優(yōu)良，生食、熟食皆適宜。具有較高的食用價(jià)值。橙色白菜含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素和葉黃素等。適合人民群眾的健康飲食需求，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

近年來經(jīng)過試驗(yàn)示范與推廣應(yīng)用，形成了橙色白菜綠色高效栽培關(guān)鍵技術(shù)，現(xiàn)將具體生產(chǎn)技術(shù)介紹如下，以供參考。

1 地塊選擇

宜選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)豐富，前茬作物非十字花科類的沙壤土、壤土，周圍的空氣、水源及土壤等無污染的地塊。

2 品種選擇

選擇葉球心葉色為橙色、質(zhì)地脆、粗纖維少、口感好、豐產(chǎn)、商品性好，抗病蟲害能力強(qiáng)的白菜品種，如金冠2號(hào)、金玉1號(hào)等。為保證發(fā)芽率和生長(zhǎng)勢(shì)，選擇1～2年的優(yōu)質(zhì)新種子。育苗移栽用種量20 g/畝，大田直播用量80～100 g/畝。

3 栽培技術(shù)

3.1種子處理

為提高種子發(fā)芽勢(shì)和長(zhǎng)期貯藏后種子的活力，在播種前將種子晾曬2～3 d，每天2～3 h，曬后放在陰涼處待用。

3.2整地施肥

最先“哇”的一聲哭出來的，是胖小婉，琴棋書畫怎么辦？再到哪里去找這樣天神一般的老師？開唐第一女神童夢(mèng)碎，接著痛哭的是她的媽媽胖嬸，一路上，她念叨了多少次蘇雨鸞、林白軒，這么好聽的名字，生來就是做老師的啊，也是殺千萬的老瞎子編的嗎？連胖捕快，都拄著他的橫刀抹眼淚，其他客人跟著嘆息頓足，將盛酒的陶碗往地上扔，啪啪摔碎，一時(shí)大廳里傷感的氣氛聚集起來，就像大雪之前會(huì)聚在天空中的密云，不久就要天愁地慘地扯起雪絮。

選擇肥沃、疏松、保水、保肥、透氣性良好的砂壤、壤土及輕粘土為宜，且不宜與十字花科蔬菜連作。

白菜播種前4～6 d對(duì)種植的土壤澆透水，確保整地時(shí)土壤濕度在70%以上。整地起壟覆膜前均勻施入商品有機(jī)肥200～300 kg/畝、蔬菜配方肥(N∶P5O2∶K2O=15∶15∶15)50～60 kg/畝，通過機(jī)械旋耕與土壤混合均勻后，按1.4 m寬機(jī)械包溝開廂起壟，壟面寬1.1 m，壟溝寬25 cm。選用幅寬140 cm的黑色農(nóng)業(yè)地膜進(jìn)行覆蓋，可有效降低草害發(fā)生。采用起壟栽培的優(yōu)點(diǎn)在于可以改善土層透氣性，促進(jìn)白菜根系生長(zhǎng)，并能降低根傳病害，有利于抗旱排澇。

3.3播種

橙色白菜在青海西寧地區(qū)育苗移栽在5月下旬～7月下旬為宜，大田直播在6月中旬～7月中旬播種為宜。6月中旬起壟覆膜后，可根據(jù)地塊大小選用機(jī)械播種機(jī)或手推播種機(jī)進(jìn)行播種，每壟播種3行，行距45 cm、株距40～45 cm，每穴播種(1～2)粒，播種深1～1.5 cm。

3.4田間管理

3.4.1苗期管理

播種4～6 d開始出苗，出苗5 d左右，要及時(shí)噴施阿維菌素、啶蟲脒或高效氯氰菊酯等殺蟲劑防治露尾甲害蟲，每5～7 d噴施一次，連續(xù)噴2～3次，確保苗齊苗壯。待苗3～4片真葉時(shí)開始定苗，每穴留一株壯苗，保苗3 200～3 800株/畝。

橙色白菜根系較淺，種植前施足底肥對(duì)于發(fā)棵非常有利。

3.4.2.1定苗后15 d左右結(jié)合中耕除草、澆水進(jìn)行第1次追肥(在蓮座期至結(jié)球初期追肥)，這個(gè)時(shí)期的生長(zhǎng)速度較快，施用尿素5 kg/畝。

3.4.2.2蓮座期為肥水齊促。橙色白菜進(jìn)入蓮座期后，根系大量發(fā)生，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較快，吸肥量大，促進(jìn)蓮座葉的生長(zhǎng)，是產(chǎn)量形成的重要時(shí)期，要及時(shí)進(jìn)行第2次追肥，施用蔬菜配方肥(N∶P5O2∶K2O=15∶15∶15)10～15 kg/畝，隨澆水施入。

3.4.2.3結(jié)球期要保證充足的肥水供應(yīng)。結(jié)球期葉片外層生長(zhǎng)較快，同時(shí)葉球內(nèi)的葉片迅速生長(zhǎng)而緊實(shí)內(nèi)部，生長(zhǎng)量最大，促進(jìn)葉球的形成，對(duì)氮和鉀元素的需求量特別高。為了延長(zhǎng)外葉的功能、延緩葉片衰老，施用蔬菜配方肥20～25 kg/畝，配合施用速效生物肥。

3.4.2.4結(jié)球末期。進(jìn)入結(jié)球末期，葉球生長(zhǎng)速度加快，應(yīng)注意適當(dāng)控制肥水，防止葉片生長(zhǎng)過快而造成葉片迅速衰老及葉球開裂。

3.4.3中耕除草

結(jié)合中耕，除草2～3次，用微型中耕除草機(jī)或人工清除壟溝雜草，同時(shí)疏松土壤。

4 病蟲害防治

橙色白菜生長(zhǎng)過程中常見的病害有霜霉病、軟腐病等；蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。本著“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，病害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)兼顧化學(xué)防治，綜合防治的防治降低有害生物的危害程度。

4.1農(nóng)業(yè)防治

選用抗病優(yōu)良品種，選擇適宜的產(chǎn)地環(huán)境條件，培育適齡壯苗，合理密植；應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)，多施有機(jī)肥或完全腐熟的農(nóng)家肥，合理施用配方肥；深溝高壟栽培，及時(shí)清除壟溝病葉和雜草[1]。

4.2物理防治

采用頻振式殺蟲燈、太陽能殺蟲燈誘殺害蟲，一般每30畝安裝1臺(tái)殺蟲燈，殺蟲燈呈棋盤式分布，兩燈相距200 m以上，殺蟲燈底部離地面1.5 m。懸掛黃(藍(lán))色板和性誘劑聯(lián)合誘殺害蟲[2]。

4.3生物防治

采用生物源微毒農(nóng)藥防治病蟲害，如使用含100 億芽孢/g蘇云金桿菌可濕性粉劑800倍液噴霧防治菜青蟲。

4.4化學(xué)防治

防治霜霉病可用25%甲霜·錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧；防治軟腐病可用3%中生菌素可濕性粉劑500倍液噴霧。防治蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧；防治菜青蟲、小菜蛾可用16 000 IU/mg蘇云金桿菌(Bt)可濕性粉劑1 500倍液噴霧。每隔7～10 d防治1次，共防治2～3次。

5 采收

當(dāng)葉球堅(jiān)實(shí)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采收選擇在晴天露水干后進(jìn)行，白菜包心較緊實(shí)后，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)和市場(chǎng)需求及時(shí)采收上市(該品種儲(chǔ)藏期較短，風(fēng)味物質(zhì)隨采摘時(shí)間的變化有影響，建議訂單采收)，以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

白菜采收后，要隨即削根，在運(yùn)輸或貯藏前迅速除去從田間攜帶的熱量，使產(chǎn)品內(nèi)的溫度降到一定程度以降低代謝速度，防止腐爛，保持品質(zhì)[3]。廢棄農(nóng)膜、農(nóng)業(yè)投入品包裝等應(yīng)集中回收。