周子荑

JOJO氣泡酒、貝瑞甜心、初氣三大低度酒品牌近一個(gè)月先后更新了股東信息，并獲得資本青睞。不過，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前大部分低度酒品牌都采用代工模式，且酒精來源各不相同。這種模式對(duì)于品牌早期發(fā)展而言較為適宜，但品牌想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，還是要回歸品質(zhì)工藝。

低度酒受熱捧? 頻獲資本青睞

“不愛買醉，愛微醺?！睂?duì)于喝酒這件事，不少年輕人提出了新的訴求，而微醺的需求正不斷帶火低度酒。

據(jù)天貓統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年第一季度，天貓、淘寶銷售渠道上，銷售額增速在100%及以上的酒類品牌有2449家，其中低度酒品牌多達(dá)1415家，占到57.8%。此外據(jù)2021年天貓618酒類戰(zhàn)報(bào)，低度酒銷售額同比增長(zhǎng)超過90%，其中果酒、梅酒分別同比增長(zhǎng)100%、200%。

低度酒品類的快速增長(zhǎng)，吸引了大量新品牌的入局，包括冰青、貝瑞甜心、走起清釀、馬力噸噸等，這些新品牌還不斷受到資本的青睞。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅從2020年至2021年8月，已實(shí)現(xiàn)融資的低度酒品牌就超過20個(gè)，冰青、貝瑞甜心、走起清釀、馬力噸噸等頭部品牌更是已完成多輪融資，背后資本包括經(jīng)緯中國(guó)、真格基金、金沙江創(chuàng)投、天使灣創(chuàng)投等。

除了新品牌，傳統(tǒng)酒企和飲料品牌也開始布局低度酒。2020年7月，茅臺(tái)悠蜜推出三款“遇見”系列酒;2021年年初，瀘州老窖果酒公司推出三款藍(lán)莓果酒新品;2021年6月，在五糧液股東大會(huì)上，五糧液方面表示果露酒重點(diǎn)發(fā)展以仙林青梅為代表的原釀果酒。此外，2021年5月，農(nóng)夫山泉發(fā)布了其首款米酒+氣泡產(chǎn)品TOT氣泡飲;6月1日，可口可樂推出新品“托帕客”硬蘇打氣泡酒……

“低度酒往往具備利口、多元、流行文化等特征，是中國(guó)酒類消費(fèi)多元化的重要細(xì)分市場(chǎng)，從資本收益的角度來說，投資低度酒是對(duì)于年輕消費(fèi)群體市場(chǎng)的精耕，也是對(duì)于未來酒類消費(fèi)市場(chǎng)的占位。并且低度酒門檻比較低，品牌格局尚未形成，市場(chǎng)還在培育階段，目前進(jìn)入有一定的先發(fā)優(yōu)勢(shì)?！本茦I(yè)分析師蔡學(xué)飛表示。

“攔路虎”不少? 需盡快建立標(biāo)準(zhǔn)

不過，低度酒在火爆的同時(shí)，代加工模式、原酒原料標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、面臨傳統(tǒng)酒企夾擊等問題也在阻礙著它的發(fā)展。

低度酒多采用代工模式已經(jīng)是業(yè)內(nèi)的共識(shí)。例如，包括貝瑞甜心、蘭舟、十點(diǎn)一刻、醉鵝娘等網(wǎng)紅低度酒品牌一直采用代工模式，僅有冰青等極少的低度酒品牌建立了自己的工廠。對(duì)此，蘭舟品牌創(chuàng)始人鄭博瀚表示，真正的工業(yè)化時(shí)代一定是進(jìn)行了充分的社會(huì)化分工，公司拿建工廠的錢進(jìn)行品控反而效果更好。貝瑞甜心品牌創(chuàng)始人唐慧敏也表示，公司依靠代工模式生產(chǎn)，團(tuán)隊(duì)曾花半年時(shí)間走訪國(guó)內(nèi)各大低度酒工廠，而未來公司也會(huì)考慮自建工廠。冰青品牌創(chuàng)始人王墻則表示，公司很早之前就進(jìn)行了前端布局，收購(gòu)了果酒生產(chǎn)工廠，還擁有自己的梅子基地，這些做法都將給冰青品質(zhì)和品牌的后續(xù)發(fā)展提供助力。

對(duì)于低度酒的代加工模式，不少業(yè)內(nèi)人士表示擔(dān)憂。消費(fèi)品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，很多初創(chuàng)品牌由于綜合實(shí)力不強(qiáng)、資金緊張等原因采用代工模式是可行的，關(guān)鍵要確保其依靠的代工企業(yè)實(shí)力較強(qiáng)、品控到位。不過，代工模式確實(shí)會(huì)造成市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的問題。

艾媒咨詢首席分析師張毅也持同樣觀點(diǎn)，對(duì)發(fā)展早期的低度酒品牌而言，代工不失為一種適宜的模式，不過當(dāng)?shù)投染破放瓢l(fā)展壯大后終究要建立自己的供應(yīng)鏈體系。酒類行業(yè)分析師、知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛也表示，在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的酒水市場(chǎng)，基于品質(zhì)和工藝的創(chuàng)新仍是主要的競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容，低度酒品牌的后期發(fā)展還是要回歸到產(chǎn)品生產(chǎn)的本質(zhì)。

另外，深圳中為智研咨詢有限公司研究員周明磊認(rèn)為，采取代工模式會(huì)給低度酒市場(chǎng)帶來一些亂象，很容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，而酒類品牌一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，產(chǎn)品形象將直接受損。

除了代加工模式帶來的同質(zhì)化、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，處于發(fā)展初期的低度酒品牌還面臨著很多問題。一位深耕消費(fèi)品行業(yè)的投資經(jīng)理對(duì)記者坦言，低度酒的消費(fèi)更多依靠線下餐飲，而餐飲渠道已被青島啤酒、華潤(rùn)啤酒、百威英博以及一些白酒龍頭所掌控，低度酒利潤(rùn)空間較低，給渠道讓利較少，很難從傳統(tǒng)酒企手里搶奪份額。此外，低度酒還面臨著果味啤酒的競(jìng)爭(zhēng)。

除了上述問題，詩婢家酒業(yè)研究院秘書長(zhǎng)張皓然還提到，低度酒品牌還需要花費(fèi)大量的時(shí)間成本、渠道成本等進(jìn)行消費(fèi)者教育。此外，相對(duì)于傳統(tǒng)白酒，低度酒的保質(zhì)期較短，對(duì)其工廠的輻射半徑也提出了較高的要求。

張毅認(rèn)為，白酒、啤酒等巨頭在渠道、資本、品質(zhì)、資源上的基礎(chǔ)都較為牢固，低度酒品牌如何與之博弈是其面臨的重大問題。此外，目前低度酒品牌的主要目標(biāo)群體是時(shí)尚女性、年輕白領(lǐng)等，而要維持這些群體的消費(fèi)持續(xù)性具有一定難度，如何長(zhǎng)期吸引客戶群體的關(guān)注也是低度酒品牌面臨的一大挑戰(zhàn)。在CIC灼識(shí)咨詢合伙人朱悅看來，隨著年輕消費(fèi)者的日漸成熟，也存在著低度酒為白酒和啤酒培養(yǎng)消費(fèi)者的可能性。未來低度酒是否可以成功搶占啤酒和白酒的線下渠道份額，還要看其品牌的品質(zhì)、創(chuàng)新、營(yíng)銷等綜合能力。

另外，在業(yè)內(nèi)人士看來，不同低度酒品牌的酒精來源各不相同，也反映出行業(yè)原酒原料標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，因此建立低度酒質(zhì)量或品牌標(biāo)準(zhǔn)尤為重要。正如初氣、JOJO氣泡酒、貝瑞甜心酒精分別來自白酒、伏特加和果汁發(fā)酵，目前的低度酒產(chǎn)品包括水果或谷物發(fā)酵過濾形成的發(fā)酵酒以及以白酒為基酒的配置酒等類別。

周明磊認(rèn)為，目前低度酒市場(chǎng)門檻較低，導(dǎo)致白酒、伏特加、水果等各種酒精來源的低度酒都有，實(shí)際上當(dāng)前的低度酒產(chǎn)品還沒有自身的產(chǎn)品定位。未來低度酒市場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展，必須要有自身的工藝與原料要求，如同白酒、啤酒、紅酒一樣，否則會(huì)亂象叢生。張皓然也對(duì)記者坦言，低度酒市場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展，最重要的是品牌方或運(yùn)營(yíng)方要建立市場(chǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或品牌標(biāo)準(zhǔn)。