韓金龍 童曉利 曹榮祥 唐泉 呂偉俊 郭成寶

摘要 以“黑珍珠”“紫晶”“短柄”“紅妃”“瑪瑙紅”和“南早紅”6個(gè)中國(guó)櫻桃品種為試材，通過對(duì)中國(guó)櫻桃關(guān)鍵物候期、植物學(xué)性狀、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀等指標(biāo)進(jìn)行觀察、記錄和測(cè)定，綜合評(píng)價(jià)各品種在南京地區(qū)的表現(xiàn)。結(jié)果表明，“短柄”“紅妃”和“黑珍珠”在南京地區(qū)的綜合表現(xiàn)較好，單果重分別達(dá)5.41、5.86和3.93 g，可溶性固形物含量分別為15.64%、16.88%和16.65%，其中“短柄”較早熟，“紅妃”果個(gè)較大、硬度較好，“黑珍珠”果實(shí)較甜，豐產(chǎn)性極高。綜合考慮，這3個(gè)品種均可在南京地區(qū)進(jìn)行適量推廣。

關(guān)鍵詞 中國(guó)櫻桃;引種試驗(yàn);南京地區(qū)

中圖分類號(hào) S 662.5? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2022）03-0053-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.03.014

Introduction Experiment of Chinese Cherry Varieties in Nanjing Region

HAN Jin-long，TONG Xiao-li，CAO Rong-xiang et al

（Nanjing Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Hilly Area， Nanjing， Jiangsu 210046）

Abstract Six Chinese cherry varieties were evaluated comprehensively as experimental materials in Nanjing， including “Heizhenzhu”“Zijing”“Duanbing”“Hongfei”“Manaohong” and “Nanzaohong”. The key phonological period， botanical and fruit economic characters of Chinese cherry were observed， recorded and measured， to evaluate their performance. The results showed that the comprehensive performance of “Duanbing”“Hongfei” and “Heizhenzhu” were better than other three varieties in Nanjing. The single fruit weights were 5.41， 5.86 and 3.93 g， and the soluble solids were 15.64%， 16.88% and 16.65%， respectively. Among them， “Duanbing” was early maturing. “Hongfei” had not only larger fruits but also better hardness. “Heizhenzhu” was sweeter and higher yield than others. Comprehensively， these three varieties maybe popularized in Nanjing area.

Key words Chinese cherry;Introduction test;Nanjing area

基金項(xiàng)目 江蘇省林業(yè)科技創(chuàng)新與推廣項(xiàng)目（LYKJ〔2019〕33）。

作者簡(jiǎn)介 韓金龍（1989—），男，山西霍州人，助理研究員，碩士，從事果樹栽培與逆境生理研究。

通信作者，研究員，碩士，從事果樹生理栽培研究。

收稿日期 2021-06-22

中國(guó)櫻桃（Cerasus psedoerasus Lindl.），屬薔薇科櫻屬植物，起源于我國(guó)西南及華北地區(qū)，迄今已有3 000多年的栽培歷史[1-2]，現(xiàn)多栽培于長(zhǎng)江中下游地區(qū)[3]。由于其花美極具觀賞性，果實(shí)晶瑩剔透、營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)成熟較早且無農(nóng)藥污染等特性，被譽(yù)為“春果第一枝” [2，4]，同時(shí)因其果實(shí)成熟時(shí)正值春季，適于市民休閑觀光游玩，現(xiàn)已成為都市人民休閑觀光采摘的熱門鮮果[5]，中國(guó)櫻桃采摘也是櫻桃產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的主要產(chǎn)業(yè)[6]。

南京是中國(guó)櫻桃的原產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)刂饕袞|塘櫻桃、垂絲櫻桃等[7]。由于其果實(shí)較小、味道欠佳和栽培管理粗放等問題，導(dǎo)致當(dāng)?shù)刂袊?guó)櫻桃產(chǎn)量銳減，單位面積經(jīng)濟(jì)效益降低，嚴(yán)重阻礙了南京櫻桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[8]，究其原因主要是品種單一、果粒較小、掛果期短和不耐儲(chǔ)運(yùn)等問題[9]。近年來，為滿足人們對(duì)鮮果品種多樣性的需求，提高市民休閑采摘的體驗(yàn)感，筆者于2016年從各品種主產(chǎn)區(qū)分別引進(jìn)“黑珍珠”“紫晶”“短柄”“紅妃”“瑪瑙紅”“南早紅”6個(gè)中國(guó)櫻桃品種，于2020—2021年通過觀察其物候期和生物學(xué)特性，并對(duì)其果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，旨在篩選出適宜南京地區(qū)栽培的優(yōu)良中國(guó)櫻桃品種，優(yōu)化櫻桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高南京地區(qū)櫻桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)在江蘇丘陵地區(qū)南京農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所金陵綠谷現(xiàn)代園藝示范園內(nèi)，地處118°86′53″E、31°68′19″N，屬于亞熱帶濕潤(rùn)氣候，四季分明，雨水充沛，常年平均溫度15.4 ℃，極端最高溫為39 ℃，極端最低溫為-8.25 ℃，平均降雨117 d，降水量1 106 mm，相對(duì)濕度76%，無霜期237 d。園區(qū)土壤類型為壤土，pH為6.0。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種分別為“黑珍珠”“紫晶”“短柄”“紅妃”“瑪瑙紅”和“南早紅”櫻桃，分別于2016年初從浙江嵊州、諸暨和重慶等地引進(jìn)2年生櫻桃苗，各品種均為嫁接苗，砧木為草櫻，定植采用小冠疏層形，結(jié)果期避雨，株行距為2 m×4 m，管理?xiàng)l件較好。每個(gè)品種選取5年生、生長(zhǎng)健壯、樹勢(shì)相對(duì)一致的5棵樹作為試驗(yàn)樹。

1.3 調(diào)查方法及指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 物候期調(diào)查。

觀察記載每個(gè)品種的物候期，觀測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參照趙改榮等[10]的《櫻桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。記載的指標(biāo)主要有萌芽期、展葉期、始花期、盛花期、果實(shí)成熟期和落葉期。

1.3.2 植物學(xué)特征調(diào)查。

根據(jù)各品種生長(zhǎng)習(xí)性，觀察樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)形態(tài)，利用卷尺測(cè)量樹體冠幅和樹高，游標(biāo)卡尺測(cè)量樹干徑和葉片縱橫徑，LI-300C便攜式葉面儀測(cè)量葉面積，電子天平測(cè)量葉片鮮重。

1.3.3 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀測(cè)定。

果實(shí)成熟后，對(duì)果實(shí)進(jìn)行隨機(jī)采樣，果實(shí)外觀形態(tài)特征相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參照趙改榮等[10]的《櫻桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。利用游標(biāo)卡尺、電子天平、GY-4型硬度計(jì)和數(shù)顯糖度計(jì)分別測(cè)定果實(shí)縱橫徑、單果重、果實(shí)帶皮硬度和可溶性固形物含量，果實(shí)總酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用高效液相色譜法（HPLC）[11]測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2016軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和圖表繪制，SPSS 19.0軟件進(jìn)行方差分析，差異顯著性采用ANOVA分析，Duncan檢驗(yàn)（P<0.05）[12]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同中國(guó)櫻桃品種物候期特性

由表1可知，6個(gè)中國(guó)櫻桃品種在南京地區(qū)的花期物候期沒有明顯差別，萌芽期、始花期、盛花期、展葉期基本一致，相差在5 d以內(nèi)，其中，“南早紅”和“短柄”相對(duì)最早，萌芽期和盛花期分別在3月1日和3月10日，“黑珍珠”最晚，萌芽期和盛花期分別在3月3日和3月14日。各品種花期有交叉，相互之間能夠授粉。6個(gè)品種的成熟期集中于4月下旬到5月上旬，其中成熟最早的為“南早紅”和“短柄”，成熟期在4月23日，“黑珍珠”最晚，為5月5日，其他品種成熟期相對(duì)一致，集中在4月底成熟。各品種中國(guó)櫻桃落葉期均在12月上旬。由此可見，“南早紅”和“短柄”屬于早熟品種，“紅妃”“瑪瑙紅”和“紫晶”屬于中熟品種，“黑珍珠”屬于晚熟品種。

2.2 不同中國(guó)櫻桃品種植物學(xué)特性

從表2可以看出，5年生中國(guó)櫻桃“南早紅”生長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)，冠幅和樹高均明顯高于其他品種，生長(zhǎng)勢(shì)最弱的是“紫晶”，樹高和干徑均顯著低于其他品種，其余4個(gè)品種間生長(zhǎng)勢(shì)無顯著差異，平均樹高相差在0.16 m以內(nèi)，干徑相差在0.38 cm以內(nèi)。葉片是植物光合作用的場(chǎng)所，為植物提供碳水化合物，是果樹干物質(zhì)形成的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[13]?！凹t妃”葉片長(zhǎng)寬、葉鮮重和葉面積均最大，葉長(zhǎng)和葉寬分別達(dá)16.11和9.32 cm，葉鮮重和葉面積分別達(dá)2.54 g和112.61 cm2，其次是“短柄”“瑪瑙紅”“黑珍珠”和“南早紅”，最小的是“紫晶”，葉鮮重和葉面積分別僅為1.80 g和76.10 cm2。在品種豐產(chǎn)性方面，“黑珍珠”極高，其次是“短柄”和“紅妃”，豐產(chǎn)性高，“瑪瑙紅”和“南早紅”中等，豐產(chǎn)性最低的是“紫晶”。綜上可知，“紅妃”“短柄”和“瑪瑙紅”生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片寬大，抗逆性強(qiáng);“黑珍珠”和“南早紅”生長(zhǎng)勢(shì)較中庸，“紫晶”生長(zhǎng)勢(shì)較弱，豐產(chǎn)性低。

2.3 不同中國(guó)櫻桃品種果實(shí)品質(zhì)特征

供試品種中“紫晶”“短柄”和“南早紅”果形是腎形，“紅妃”和“瑪瑙紅”果形是心臟形，“黑珍珠”果形是卵圓形（表3）。果皮顏色主要有2種類型，紅色和黃色，其中“短柄”和“南早紅”為黃果類型，果皮為黃底紅暈，著色較淺，其余品種果皮為紅色，“紫晶”果皮著色較深，為紫紅色。中國(guó)櫻桃個(gè)頭相對(duì)甜櫻桃普遍較小，單果質(zhì)量是中國(guó)櫻桃重要的品質(zhì)特征[14]，也是評(píng)價(jià)其商業(yè)性質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)?！艾旇Ъt”和“紅妃”單果質(zhì)量分別為6.28和5.86 g，果實(shí)縱橫徑也分別達(dá)2.28、2.24和2.33、2.26 cm，屬于大果型中國(guó)櫻桃，其次是“短柄”和“南早紅”，單果質(zhì)量分別為5.41和5.35 g，“黑珍珠”和“紫晶”的單果質(zhì)量最小，顯著低于其他品種。所有品種可食率均在90%以上，無顯著差異。櫻桃果實(shí)硬度越大，越耐貯藏運(yùn)輸，貨架期更長(zhǎng)[14]，“紅妃”的果實(shí)硬度最高，達(dá)0.49×105 Pa，顯著高于其他品種，其他品種間果實(shí)硬度無顯著差異。可溶性固形物含量直接影響果實(shí)品質(zhì)及口感[15-16]，是衡量果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)，“紅妃”和“黑珍珠”的可溶性固形物含量分別達(dá)16.88%和16.65%，顯著高于其他品種，其余品種間無顯著差異，可溶性固形物含量在15.14%～15.67%?！白暇А薄岸瘫焙汀澳显缂t”的總酸含量在0.51%～0.52%，而“黑珍珠”“紅妃”和“瑪瑙紅”顯著較低，總酸含量在0.44%～0.45%。6個(gè)品種的中國(guó)櫻桃固酸比表現(xiàn)為紅妃>黑珍珠>瑪瑙紅>短柄=紫晶>南早紅。綜上所述，從果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)來看，果實(shí)品質(zhì)達(dá)上等的有“紅妃”，品質(zhì)中等的有“黑珍珠”“短柄”“瑪瑙紅”和“南早紅”。

3 討論與結(jié)論

不同中國(guó)櫻桃在南京地區(qū)表現(xiàn)各異，綜合其樹體生長(zhǎng)特性、果個(gè)大小、風(fēng)味、可溶性固形物含量、果實(shí)硬度和豐產(chǎn)性等重要指標(biāo)評(píng)價(jià)，以“紅妃”“短柄”和“黑珍珠”的綜合表現(xiàn)最好，其中“紅妃”果個(gè)較大，屬于大果型中國(guó)櫻桃，其果實(shí)硬度和可溶性固形物含量均較高，且豐產(chǎn)性高，非常適宜南京地區(qū)栽培;“短柄”果個(gè)較大，樹勢(shì)中庸，果實(shí)較甜，豐產(chǎn)性高，在南京地區(qū)成熟期早，可作為早熟品種栽培;“黑珍珠”果實(shí)硬度和可溶性固形物含量均處于優(yōu)等水平，且其風(fēng)味較甜，豐產(chǎn)性極高，栽培管理較簡(jiǎn)易;這3個(gè)品種均能表現(xiàn)出原產(chǎn)地的特性，可作為南京地區(qū)主栽品種進(jìn)行推廣。

綜上所述，供試品種中，根據(jù)成熟期，“短柄”“紅妃”和“黑珍珠”可分別作為早中晚熟品種進(jìn)行適當(dāng)推廣栽培。

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