朱琳

文旅產(chǎn)業(yè)是促進全球增長和就業(yè)的主要經(jīng)濟領域之一。根據(jù)世界旅游組織在2019年的數(shù)據(jù)，全球旅游相關產(chǎn)品營業(yè)額至少等于石油出口、食品或汽車。然而，文旅產(chǎn)業(yè)的增長也伴隨著環(huán)境影響的增加。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署的數(shù)據(jù)顯示，全球文旅產(chǎn)業(yè)到2050年的固體廢物處理量預計將在現(xiàn)有基礎上增加251%。由于旅游活動的季節(jié)性和觀眾的隨機性，各國的文旅行業(yè)必須面對比其他行業(yè)更復雜的廢棄物管理挑戰(zhàn)。

2017年開始，我國開始密集發(fā)布垃圾分類相關政策，并確定由北京、天津、上海等46個重點城市先行實施生活垃圾分類政策。2021年，文化和旅游部將中國旅游日主題確定為“綠色發(fā)展，美好生活”，首次明確提出文旅產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)保理念的融合。

作為世界文化遺產(chǎn)、國家一級博物院，全年觀眾接待量可超過2000萬人次的故宮博物院是中國文旅行業(yè)里的風向標。2020年1月，故宮博物院與其合作伙伴萬科公益基金會共同發(fā)起了“故宮零廢棄”垃圾分類項目并成立“故宮零廢棄執(zhí)行委員會”，在如何實現(xiàn)博物院零廢棄方面做出有益探索，并取得了一定的成效。本刊記者對“故宮零廢棄”項目進行了實地采訪與研究，并對該項目建立的精細化廢物管理經(jīng)驗進行了三個方面的總結與分析。

推進內部零廢棄改革 ??落實“零廢棄辦公”

故宮博物院的零廢棄行動始于對“零廢棄辦公”的推進，即對內實行改革。據(jù)了解，故宮博物院有各類工作人員3000余名，其中三分之二常年在故宮內就餐，因此，除推行無紙化辦公、停止會議瓶裝水供應等措施外，故宮博物院將減少來自食堂的廚余垃圾視作重要著手點。為讓節(jié)約理念在內部運營管理中實現(xiàn)常態(tài)化、規(guī)范化、科學化，故宮博物院成立了食堂節(jié)約工作小組，并采取了多角度的管理措施：

其一是對食材制作環(huán)節(jié)進行科學化、精細化管理，包括改善餐食口感以減少剩菜;制定采購計劃，在保證供餐的基礎上盡量減少庫存;對食堂剩菜、剩飯進行統(tǒng)計記錄，根據(jù)大數(shù)據(jù)分析逐步堵塞管理漏洞等。

其二是調整餐食供應模式，如為職工發(fā)放可長期使用的餐盒，降低一次性用品的使用量;減少套餐備餐量，推出半份菜、半份主食等購餐選擇，提高職工按需購餐意識，以達到減少剩菜剩飯目標。

其三是集中處理廚余垃圾，統(tǒng)一送往資源回收中心，推進資源化利用。

其四是通過故宮博物院內部管理系統(tǒng)發(fā)布各項節(jié)約措施要求，定期舉辦“光盤行動”等內部倡導活動，并配套相應的獎懲措施。

“故宮博物院的工作人員在零廢棄氛圍中逐漸提升環(huán)保意識，并對我們長期持續(xù)開展的零廢棄相關工作投入了越來越高的熱情，甚至表現(xiàn)出了非常強的自主性和能動力。”故宮博物院副院長閆宏斌在“故宮零廢棄”項目兩周年總結會上談到，員工的認識提升將成為故宮后期繼續(xù)開展更深入、受眾更廣泛的零廢棄工作的基石。

優(yōu)化垃圾分類基礎設施?? 改良“零廢棄垃圾桶”

據(jù)故宮博物院行政處處長趙懷軍介紹，“故宮零廢棄”項目啟動之前，故宮博物院每年的垃圾產(chǎn)生量約為 6000 多噸。由于故宮沒有寬闊、高存儲量的場地，在這種條件下，故宮博物院早期進行后端垃圾分類時，僅清運車就需要每天前往南北垃圾站3～4次，操作壓力較大。零廢棄理念同時與“人”和“物”兩個主體相關，因此，要提升廢物回收效率、最大限度減少生態(tài)影響，研究人與環(huán)境之間的互動，并從基礎設施的設計層面著手引導觀眾進行前置環(huán)節(jié)的垃圾減量與分類就變得十分關鍵。

在這方面，“故宮零廢棄”項目的核心做法是基于數(shù)據(jù)重新設計和布置博物院內的垃圾桶。在分類垃圾桶及相關清運工具的設計上，項目組委托專業(yè)產(chǎn)品設計團隊對故宮博物院的垃圾回收系統(tǒng)及不同類型垃圾的比例進行了完整調研，結合環(huán)境、管理、保潔、觀眾、維修、安保與搬移等不同需求，設計出了一款配套五種不同容量內膽和把手結構的分類垃圾桶。

在垃圾桶的點位設置上，項目組則邀請清華大學相關團隊針對故宮博物院觀眾的參觀行為進行了詳細的環(huán)境行為學數(shù)據(jù)收集與分析，包括參觀時空分布特征、重要區(qū)域及路徑、主要參觀路線、空間使用功能等。以此作為技術依據(jù)，故宮博物院不但對垃圾桶的原有布局進行了位置上的優(yōu)化，大大提升分類效率，同時還將垃圾桶數(shù)量由原來的310個減少到110個，降幅達到2/3，提升觀眾的視覺感受。

在加大垃圾分類力度的同時減少垃圾桶總量，這一策略的基礎是近年來公民素質的不斷提升?！斑^去故宮會在觀眾目所能及的地方提供足夠的垃圾桶，因為從眾心理，很多人有跟著別人隨便扔垃圾的情況。”趙懷軍表示，隨著公眾環(huán)境意識的提升，自2020年開始，故宮博物院的管理思路有所調整，“現(xiàn)在的110個分類垃圾桶基本都放置在不影響景觀的地方。我們希望給觀眾一個感受，就是沒有垃圾桶的景色才是最好的?！?/p>

“環(huán)境對人們的行為有引導作用?！眳⑴c項目調研環(huán)節(jié)的清華大學建筑學院教授、中國工程院院士莊惟敏對此也表示，更新的大數(shù)據(jù)和裝置為未來加深環(huán)境與行為模式之間的良性互動提供了更多可能性，通過科學的研究方式，“故宮零廢棄”項目最終可以從垃圾減量進階到真正的零廢棄。

發(fā)揮文化影響力優(yōu)勢?? 促進“零廢棄游覽”

對于文旅產(chǎn)業(yè)而言，推行零廢棄的最大難點在觀眾行為的不可控。觀眾并不總能意識到特定區(qū)域的廢物管理模式如何運作，而他們在垃圾分類上的低效往往是固體廢物量增加的重要原因。“在故宮推行零廢棄和社區(qū)、學校等場景差異很大。例如，社區(qū)主要靠居民的自組織和社區(qū)營造，讓相對穩(wěn)定的居民來做監(jiān)督員和垃圾分類的推動者，也比較容易形成志愿者骨干?！比f科公益基金會“故宮零廢棄”項目經(jīng)理段凌霜介紹，“但故宮的觀眾每天都不同且來自各個城市，對垃圾分類的認識也都不相同。上海、北京的觀眾可能已經(jīng)受到相關政策影響，更容易進行分類，而不同城市的細化分類標準又有差異，在游覽的短時間內快速向每一個觀眾普及故宮的分類標準并不容易，需要不斷進行宣傳?！?/p>

然而，另一方面，文旅產(chǎn)業(yè)在影響力方面又具備天然優(yōu)勢，在策略得當?shù)那闆r下，文旅產(chǎn)業(yè)也可以成為廢物處理解決方案的一部分，即能夠作為理念傳播的平臺，更高效地幫助大量觀眾建立對零廢棄理念的意識、促進公眾行為的深層改變。

故宮博物院不但擁有六百余年的歷史文化資源，而且多年來在IP運營上也有極大的突破與積累，其自身的流量影響力是“故宮零廢棄”項目在公共倡導方面的堅實基礎。在推行“零廢棄辦公”并取得階段性成效后，故宮博物院于2021年開始向“零廢棄游覽”方向過渡，并同其合作伙伴萬科公益基金會合作策劃了多項宣傳活動。

2021年7月，故宮博物院舉行了“故宮零廢棄”導游培訓宣講會，開啟面向導游群體的倡導工作。故宮博物院院長王旭東志愿開授第一課，希望以團隊導游這一重要利益相關方為抓手，對其施加影響力，繼而通過導游群體對觀眾進行宣傳，倡導更可持續(xù)的生活和旅行方式。此外，“故宮零廢棄”項目還面向公眾策劃推出了一系列創(chuàng)意性的倡導活動，例如，配合2021年的牛年節(jié)慶，故宮博物院與韓美林藝術基金會合作，在故宮慈寧宮區(qū)域放置了一尊廢棄物再生雕塑“福牛辭舊”，該雕塑由來自故宮的3000個礦泉水瓶、2000個礦泉水瓶蓋、8000根吸管、500個快餐盒等廢棄物制作而成，并在當年成為了故宮的“網(wǎng)紅打卡點”。同年，故宮博物院還推出了零廢棄環(huán)保文創(chuàng)，包括由回收廢棄塑料瓶再造而成的建筑彩畫系列眼罩、瑞獸手提環(huán)保袋等。藝術是帶動理念變化最直接的方式，通過將理念元素嵌入文創(chuàng)產(chǎn)品設計，文旅單位可以用公眾可接受的方式傳遞零廢棄理念。

“故宮零廢棄”項目組近年在箭亭廣場設置的“生態(tài)堆肥花壇”是另一個反映這一特征的倡導案例?！岸逊实然诠?jié)約和生態(tài)循環(huán)意識的垃圾處理方式自古有之，與故宮的古代文化定位有天然匹配度。” 萬科公益基金會秘書長陳一梅表示，“零廢棄有很多環(huán)境理念跟中國的天人合一傳統(tǒng)文化價值觀高度一致，我們希望零廢棄理念和傳統(tǒng)文化元素可以很好地結合在一起，而不是相互排斥。故宮既是古老的、傳統(tǒng)的，也是時尚的、面向未來的，既是科學的，也是藝術的，故宮博物院在這方面有很大潛力。”

建立零廢棄博物院需要久久為功

零廢棄理念的核心是“對廢物價值的重新定義”，實現(xiàn)零廢棄需要依靠系統(tǒng)整體性的方法，關注的不僅是廢物產(chǎn)生后的處置，還包括在廢物源頭實現(xiàn)減量、避免對已產(chǎn)生廢物的填埋和焚燒，以及提升利益相關方的零廢棄意識等?！肮蕦m零廢棄”項目的成果正是得益于一套符合該理念核心的管理戰(zhàn)略。經(jīng)過近2年時間，截至2021年11月，故宮博物院的垃圾資源化率平均值已達到45%，人均垃圾減量率達到89.2%，每年總碳減排量相當于7719棵樹一年吸收的二氧化碳。盡管存在疫情期間人流量減少、餐飲需求降低等外部因素的額外影響，這一數(shù)據(jù)仍然體現(xiàn)出了項目的顯著效果。此外，截至2022年1月，“故宮零廢棄”項目已直接帶動約3000位故宮工作人員、1100萬人次觀眾、4萬名導游加入到共建綠色故宮的行動中。

對于“故宮零廢棄”項目的未來計劃，段凌霜表示，項目組將繼續(xù)對不同利益相關方進行多維度的觀念倡導，提升垃圾分類設施的智能化管理與數(shù)字化水平，同時多方合作推進更多課題研究，總結和宣傳故宮經(jīng)驗，從而發(fā)揮強大的示范效應，推動更多文旅單位的實踐。

可持續(xù)發(fā)展理念與文化價值觀傳播都需要堅持不懈、久久為功，在中國全面奔赴“雙碳”目標的背景下，故宮博物院對建設“零廢棄博物院”的探索具有多重價值：其不僅提供了一套可以結合文化、旅游與環(huán)保理念的文旅零廢棄管理范式，激發(fā)了國內外觀眾參與綠色低碳行動的主觀能動性，同時也向國際社會展現(xiàn)了應對氣候變化與中國傳統(tǒng)文化相結合所迸發(fā)的生命力。期待未來有更多文旅行業(yè)的參與者以故宮博物院的實踐經(jīng)驗為參考，承自然之道，筑文化永續(xù)，向全世界講述中國的可持續(xù)發(fā)展文化。

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