沈筱妍

“幾位里面請！”“滿園春餅”——一家以滿清文化為主題的餐館，古香古色的店面，讓人眼前一亮。無論是進(jìn)門時(shí)“小二”的吆喝，還是青磚灰瓦的朱紅大門，抑或高高掛起的燈籠，都儼然宮廷酒館的氣象。再換上古裝，我有了穿越的感覺。

餐館內(nèi)，雅致的江北風(fēng)韻，墻上極具古典韻味的彩畫，各種各樣精致的刺繡圖案，還有正在賣萌的“雍正皇帝”，都給人新鮮感。

點(diǎn)好招牌菜，隨著服務(wù)員特色的吆喝，我急忙把“鏡頭”來個(gè)360度旋轉(zhuǎn)。瞧，鄰桌，一位服務(wù)員拿著老式玻璃罐子一陣狂搖，邊搖邊背誦成串的吉祥話——這叫“搖滾拉皮”，從一搖二搖，說到千搖萬搖，每句都說得人心里直樂呀！

菜上來了，先上桌的是鍋包肉。一片片色澤金黃的里脊肉，未入口便香氣撲鼻，蜜汁稠乎乎的，均勻地淋在上面，透過燈光，油亮油亮，泛著光澤。夾一塊放入嘴里，外焦里嫩，肉汁相融，入口即化，酸甜可口，回味無窮。

吃得有些口干，來口小吊梨湯！“清茶一口，精神抖擻……”每道菜都伴著一兩句讓人愉悅的吉祥話，讓人在用餐過程中有些小驚喜。梨湯裝在復(fù)古的小號暖水瓶里，酸中帶甜，甘甜潤喉，清涼爽口。吃完烤鴨或鍋包肉，來上一口湯，清爽解膩。

一碟“桂花糖藕”似金秋采蓮的小船，漾開綿延的殘荷，在一圈圈水紋中驚現(xiàn)。粉嫩粉嫩的藕片，配上暖暖的糖汁，滲透藕的每一絲纖維;飽滿圓潤的糯米，吸收了蓮藕的清鮮和糖的甜潤，藏在藕孔里。藕上撒著的些許糖桂花，不驚艷，卻透著溫柔的甜蜜。糖藕浸泡在棕黃色的甜湯中，還沒湊近，馥郁的芳香便熏得鼻尖都顫抖了。夾起一片送進(jìn)嘴里，熱乎乎的，甜香、酥糯、黏而不爛，還帶點(diǎn)嚼勁。甜軟的糯米香牽手濃郁的桂花香，像個(gè)調(diào)皮的孩子，瞬間在舌尖上騰挪翻越，跳起了芭蕾;又像塊滑溜溜的糖，哧溜滑過食道，直達(dá)胃部，味蕾猛地感受到了溫情的撫摸，甜蜜的寵愛，瞬間得到滿足?！肮鸹ㄌ桥骸保犉饋砭吞鸾z絲的。

重頭戲是春餅！有書曰：“立春日啖春餅，即是咬春?！鄙珴牲S亮，如金箔般的觸感，薄而均勻。直接食用，綿香適口，彈性如筋;配以各種菜肴卷食，口感香醇，凝而不散。春餅，曾被金太祖完顏阿骨打選為御用貢品呢！

能與春餅相配的當(dāng)然非烤鴨莫屬。鴨子油淋淋的，熱得燙手，焦黃嘣脆，有皮有肉。夾上幾塊泛著油光的香酥鴨皮，放上幾根黃瓜，卷好，入口簡直是頂級享受：滿嘴都是鴨肉醇厚的香，還有黃瓜的清爽。不得不說，烤鴨和春餅真是天生一對兒！值得一嘗的筋餅，比春餅更為勁道，勁道的口感配上爽脆的蔬菜，感覺嘴里正上演著N重奏。

剛起身，“小二”便吆喝：“爺打賞！黃金萬兩！”出門時(shí)不忘送上一句：“姑奶奶您慢走！”

指導(dǎo)教師? 鄔榮栓