春季如何選購水果

李思

開春以來，各種時(shí)令水果如雨后春筍般“冒”了出來。但你真的知道春季應(yīng)該吃哪些水果嗎？又應(yīng)該如何挑選呢？

青棗 青棗素有“維生素丸”之稱。青棗富含果糖和膳食纖維，有促進(jìn)血液循環(huán)、抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力的功能，常吃青棗能益胃生津、美容養(yǎng)顏;青棗還含有大量維生素C、鈣、磷、B族維生素、胡蘿卜素等，可以改善人體的免疫力，增強(qiáng)人的抗病能力。但由于青棗含糖量較多，糖尿病患者不宜進(jìn)食青棗;其次經(jīng)常上火且伴有便秘的群體不應(yīng)吃棗。

如何挑選青棗：①看表面，外皮要光滑、細(xì)膩、有光澤，表皮黯淡的青棗口感較差;②看個(gè)頭，個(gè)頭不宜過大或過小，個(gè)頭適中的青棗水分更多，口感會(huì)更好;③看顏色，青棗不是越黃越好，要挑青中帶黃，色澤水靈的。

桑葚 桑葚被稱為“民間圣果”。桑葚性味甘、寒，入肝、腎經(jīng)，既滋補(bǔ)肝腎，又能生津止渴、潤燥滑腸。桑葚中含有亞油酸、硬脂酸及油酸等脂肪酸，具有降脂降壓的作用;當(dāng)胃液缺乏時(shí)，食用桑葚能起到補(bǔ)充作用，促進(jìn)胃液的消化;桑葚中還含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，可健脾胃，也可用于治療因消化不良而引起的腹瀉。注意脾胃虛寒、便溏、腹瀉者不宜吃，且桑葚不宜和鴨蛋一起食用，兩者皆屬寒性食物，一同食用，可能會(huì)刺激腸胃，引起胃部的不適。

如何挑選桑葚：①看表面，顆粒飽滿、分布大小一致且外表沒有水分的桑葚口感較佳;②看顏色，顏色呈半黑半紅，說明桑葚已經(jīng)進(jìn)入成熟期，但還未徹底熟透，吃起來酸中帶甜;顏色為較深黑色的桑葚更甜。

（摘自《生活與健康》）

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