刀片vs頭發(fā)，輸?shù)木尤皇堑叮?/h1>

2022-03-16 00:47:57

電腦報(bào)訂閱 2022年9期 收藏

關(guān)鍵詞：刀切剃須切菜

刀片切頭發(fā)似乎輕而易舉，畢竟頭發(fā)要比它軟50倍。但事實(shí)上，刀片vs頭發(fā)，身受“重傷”的可能是刀片。

麻省理工學(xué)院的Cemal Cem Tasan團(tuán)隊(duì)注意到了這一點(diǎn)：為什么剃須刀沒用幾次，就很快變鈍了？按理說，毛發(fā)這么脆弱，不應(yīng)該??？

該團(tuán)隊(duì)用掃描電子顯微鏡來觀察剃須切割的過程，最終發(fā)現(xiàn)，柔軟的毛發(fā)真的在剃須刀刀片上“切”出一個(gè)個(gè)裂口來。

研究人員發(fā)現(xiàn)，刀切頭發(fā)的角度和刀刃本身的結(jié)構(gòu)可能才是損壞刀尖的關(guān)鍵。如果刀片不是垂直切割頭發(fā)，而是從側(cè)面斜切，刀片受到的損傷程度就會(huì)更大。另一方面，如果這把刀子本身的合金材質(zhì)不均勻，那刀刃也會(huì)出現(xiàn)更為嚴(yán)重的碎裂。

因此，想要讓剃須刀片壽命長一點(diǎn)的話，垂直切割能夠盡可能不傷害刀刃。比起切更硬的東西，軟的東西傷害反而可能更大。這仿佛有點(diǎn)顛覆我們的常識，但這個(gè)原理在廚房中也適用，那些看起來柔軟的食物，像是番茄、奶酪和土豆，就算看著十分脆弱，卻可能會(huì)對刀刃產(chǎn)生無法補(bǔ)救的損耗。而更加專業(yè)的廚師，也往往會(huì)建議垂直切菜而不是斜著切。

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