三十多年前麥當(dāng)勞登陸蘇聯(lián)

在一系列“外商大撤離”行動中，作為第一家沖破“鐵幕”入駐蘇聯(lián)、見證了俄羅斯30多年社會變遷的美國餐飲企業(yè)麥當(dāng)勞的關(guān)閉，讓國際輿論唏噓感慨。很多人想起三十多年前麥當(dāng)勞進入蘇聯(lián)時的瘋狂。

20世紀(jì)40年代，美國人理查德和莫里斯?麥克唐納兄弟在加利福尼亞州開設(shè)了第一家真正意義上的麥當(dāng)勞餐廳，這些美味的高熱量油炸食物被認(rèn)為代表了美國的新式生活方式，很快美國式的快餐文化在全世界蔓延開來。盡管在許多國家取得勝利，麥當(dāng)勞卻遲遲未能征服蘇聯(lián)。直到1990年1月31日，麥當(dāng)勞才首次登陸莫斯科。其實早在1980年莫斯科奧運會之前，蘇聯(lián)就曾嘗試引進麥當(dāng)勞，計劃趕在奧運會開始前建立一個發(fā)達(dá)的餐飲網(wǎng)絡(luò)。但談判沒有成功，麥當(dāng)勞想要按照自己的標(biāo)準(zhǔn)在蘇聯(lián)開設(shè)專門機構(gòu)，而彼時的蘇聯(lián)還沒做好引入外資的準(zhǔn)備。1980年，美國以蘇聯(lián)入侵阿富汗為由對其實施制裁，包括抵制1980年莫斯科奧運會。麥當(dāng)勞的引入計劃只能暫時擱置。

美國不愿意放棄蘇聯(lián)市場這塊硬骨頭，既然無法通過交涉，只能派出中間人，由麥當(dāng)勞加拿大分部總裁喬治?科洪展開談判。1988年4月，莫斯科當(dāng)局批準(zhǔn)與加拿大麥當(dāng)勞餐廳有限公司成立合資企業(yè)。蘇聯(lián)之所以肯打開這個豁口，與當(dāng)時戈爾巴喬夫的改革和新思維密不可分。

蘇聯(lián)與加拿大簽署創(chuàng)建合資協(xié)議后，莫斯科報紙上就刊登了麥當(dāng)勞招聘公告，每小時兩盧布的高薪吸引了3萬多人報名，最終600名應(yīng)聘者脫穎而出，他們不僅年輕熱情，而且還懂外語和電腦的基本操作。據(jù)稱，那些在蘇聯(lián)餐飲業(yè)工作過的人被拒之門外，因為企業(yè)擔(dān)心他們繼承了對顧客粗魯和不屑一顧的態(tài)度。俄羅斯人的不茍言笑是出了名的。麥當(dāng)勞培訓(xùn)員工基本禮儀時要求面對顧客時保持微笑和禮貌（如下圖），記住“歡迎光臨，謝謝惠顧”等話語。對蘇聯(lián)人來說，這種“顧客就是上帝”的西方服務(wù)理念本身就是一種強烈的文化沖擊。餐廳管理層不得不對收銀員和服務(wù)員進行一番培訓(xùn)。

歷史學(xué)家愛德華.格列津曾稱，“麥當(dāng)勞”出售了一種特殊氣氛，“種蘇聯(lián)食堂無法提供的節(jié)日氣氛。”蘇聯(lián)媒體當(dāng)時評價，在人們普遍沉悶、生活普遍貧困的情況下，明亮的海報、優(yōu)雅微笑的服務(wù)員，都讓蘇聯(lián)的生活方式有了某種無聲的遺憾。

1990年1月31日，蘇聯(lián)首家麥當(dāng)勞正式開業(yè)。在一排排顏色灰暗、風(fēng)格一致的建筑中有一個墻面掛著醒目的彩色招牌，由一個亮黃色的字母“M”和一面繪有鐮刀和錘子的蘇聯(lián)國旗組成。蘇聯(lián)作為合資企業(yè)，經(jīng)典的招牌上融合了蘇聯(lián)元素。

招牌前人頭攢動，熱鬧非凡（如上圖）。離營業(yè)還有1小時，普希金廣場就有5000人排隊翹首期盼，隊伍排了好幾個街區(qū)，長達(dá)幾公里。據(jù)統(tǒng)計，這家能容納900個座位的超大麥當(dāng)勞開業(yè)當(dāng)天，約有3萬名莫斯科市民進店消費。并且第一批訪客還獲贈了帶有蘇聯(lián)國旗的麥當(dāng)勞徽章和小旗子。

店里一個巨無霸漢堡賣3.75盧布，一個芝士漢堡賣1.75盧布。莫斯科的一名醫(yī)生回憶，當(dāng)時她一個月的工資只有120盧布。她回憶，“初次嘗到麥當(dāng)勞的時候沒有特別激動，這些快餐和俄羅斯的傳統(tǒng)食物很不一樣，麥當(dāng)勞的肉餅不像俄羅斯的肉餅實在，在沒有可口可樂之前，我們喝檸檬水和格瓦斯這些更天然的飲料。”

餐廳美麗的內(nèi)飾、熱情周到的服務(wù)、食物彩色的包裝等使得不少蘇聯(lián)人對這種新奇的快餐趨之若鷲。一些火用完餐后還將色彩明亮的塑料盤子帶回家。外國商品色彩繽紛的包裝與灰暗的蘇聯(lián)包裝形成了強烈對比，之后，許多蘇聯(lián)人干脆用紅色的可樂罐裝飾廚房。

對普通蘇聯(lián)人來說，麥當(dāng)勞的出現(xiàn)象征著對世界開放的姿態(tài)。1990年正值戈爾巴喬夫改革的高峰期，西方媒體報道相關(guān)消息時，聲稱蘇聯(lián)人爭先恐后地“嘗一口　自由的滋味”。'這家麥當(dāng)勞對蘇聯(lián)人來說不僅僅是一家餐廳，更是一扇打開西方世界的窗口?！ɡ盍占眩?/p>