育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)

謝俊杰/山東省淄博市博山區(qū)畜牧漁業(yè)服務(wù)中心 255200

高效育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)能夠獲得更高產(chǎn)量的牛肉，并且提高飼料的利用率，保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。牛養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，而牛肉以及牛肉制品受到越來越多消費(fèi)者的青睞，如何采取有效的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成為當(dāng)前養(yǎng)殖戶關(guān)注的問題，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)育肥牛的科學(xué)管理，并且科學(xué)的飼養(yǎng)，滿足育肥牛的生長(zhǎng)需求，推動(dòng)我國(guó)牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1 育肥牛養(yǎng)殖過程中存在的問題

1.1 養(yǎng)殖人員的知識(shí)匱乏為了保證育肥牛的科學(xué)養(yǎng)殖，需要掌握先進(jìn)的養(yǎng)殖知識(shí)，但是從當(dāng)前的育肥牛的養(yǎng)殖情況來看，主要的養(yǎng)殖人員以農(nóng)民為主，許多農(nóng)民的文化素質(zhì)不高，缺乏專業(yè)的知識(shí)的儲(chǔ)備，在養(yǎng)殖的過程中都是依靠經(jīng)驗(yàn)，不重視疫病的防控，導(dǎo)致大量育肥牛的死亡。因?yàn)槿狈I(yè)的技術(shù)知識(shí)，有效的分析育肥牛身上可能出現(xiàn)的異常情況，無法及時(shí)有效的判斷和合理的治療，沒能掌握各類疫病的發(fā)生類型和發(fā)病原因，不能提出有效的防治對(duì)策，影響育肥牛的健康生長(zhǎng)，甚至?xí)斐梢卟〉拇竺娣e傳播，給養(yǎng)殖戶帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。

1.2 技術(shù)手段和設(shè)備落后育肥牛的養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖技術(shù)直接影響?zhàn)B殖的效果，通過高效的飼養(yǎng)管理技術(shù)能夠促進(jìn)育肥牛的生長(zhǎng)，同時(shí)確保養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。但是我國(guó)當(dāng)前主要以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，無法采取有效的管理，加之有些養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件比較差，不能為育肥牛提供健康的生長(zhǎng)環(huán)境，影響育肥牛的生長(zhǎng)，導(dǎo)致牛肉品質(zhì)下降，不利于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1.3 育肥牛的種類單一相關(guān)的工作部門加大了對(duì)育肥牛養(yǎng)殖力度的投入，促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，但是育肥牛的品種沒有進(jìn)行優(yōu)化和改良，還是使用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種，不重視優(yōu)良品種的研發(fā)和引進(jìn)，也在一定程度上影響育肥牛的養(yǎng)殖效益，在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不足。

1.4 飼料營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡育肥牛養(yǎng)殖的周期比較長(zhǎng)，為不同生長(zhǎng)時(shí)期的育肥牛提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。在母牛哺乳階段，應(yīng)該為其提供多元化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是我國(guó)有些養(yǎng)殖場(chǎng)的喂養(yǎng)方式比較單一，不能合理的搭配營(yíng)養(yǎng)，尤其在母牛哺乳期間也沒有合理的搭配食譜，甚至有一些養(yǎng)殖場(chǎng)為是變質(zhì)發(fā)霉的飼料，會(huì)增加疾病的發(fā)生概率，不利于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2 育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 育肥牛品種的選擇從當(dāng)前的牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展情況來，育肥牛的品種比較多，其中的育肥牛的瘦肉率、生長(zhǎng)速度和飼料的利用率都存在很大的差異性。在育肥牛品種選擇方面，應(yīng)該結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況和市場(chǎng)的需求堅(jiān)持因地制宜的原則，要選擇適合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的品種作為飼養(yǎng)的目標(biāo)，當(dāng)?shù)仄贩N的適應(yīng)能力較強(qiáng)，但是也有不足之處，表現(xiàn)為生長(zhǎng)速度緩慢、飼料利用率低下，無法有效的保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。為此，應(yīng)該對(duì)當(dāng)?shù)氐钠贩N進(jìn)行科學(xué)的改良，能夠引進(jìn)其他優(yōu)質(zhì)的品種，從而雜交出生產(chǎn)潛力大的犢牛作為育肥牛養(yǎng)殖，保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。在考慮肉牛品種的同時(shí)，還應(yīng)該考察育肥牛的年齡、性別和體重等，因?yàn)橛逝５脑鲋厮俣群惋暳系幕貓?bào)率和年齡有著密切的關(guān)系，如果年齡越高，在生長(zhǎng)過程中所需要的飼料和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多，但是生長(zhǎng)速度緩慢。為此，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求選擇年齡比較小的架子牛，最好是1～1.5歲之間，斷奶的小公牛如果持續(xù)育肥的話，應(yīng)該選擇6～8 月齡的牛。在養(yǎng)殖管理的過程中，需要將公牛進(jìn)行閹割處理之后再集中的育肥，能夠保證肉牛的品質(zhì)和口感。

2.2 建造牛舍育肥牛牛舍的建造是保證育肥成功的主要環(huán)節(jié)，在牛舍建設(shè)之前，要了解當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣鞯葪l件，選擇適合的建造方式，主要包括單坡式、平頂式和是脊式，要結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況選擇適合的建造方式。育肥牛牛舍棚應(yīng)該預(yù)留適合的窗口，確保良好的通風(fēng)和透光性，在地面建設(shè)方面，應(yīng)該選擇水泥或者磚混的地面結(jié)構(gòu)，便于后期的清洗工作。育肥牛舍應(yīng)該采取半封閉式的管理模式，夏季做好防暑降溫工作，在冬季做好保暖工作。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以建設(shè)青貯窖，便于對(duì)青飼料的儲(chǔ)存和管理，確保春季有充足的青綠飼料供應(yīng)。

2.3 育肥前的準(zhǔn)備工作在育肥牛進(jìn)入建設(shè)之前要做好徹底的清潔和消毒工作，對(duì)建設(shè)的墻壁和地面進(jìn)行全面的清掃和消毒，選擇使用2%的氫氧化鈉溶液，提高消毒的效果。在規(guī)模化飼養(yǎng)之前，要做好草料的供給工作，準(zhǔn)備一個(gè)月以內(nèi)的精飼料，準(zhǔn)備兩個(gè)月以內(nèi)的粗飼料。在養(yǎng)殖之前要做好圈舍的徹底檢查工作，發(fā)現(xiàn)損壞部位及時(shí)的修補(bǔ)，主滿足養(yǎng)殖的需求。進(jìn)入圈舍之前，應(yīng)該對(duì)牛群進(jìn)行全面的驅(qū)蟲管理，可以選擇伊維菌素和阿維菌素等驅(qū)蟲類藥物，能夠滅殺體內(nèi)的寄生蟲和體表的寄生蟲，減少對(duì)育肥牛的不利影響。還要結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖情況制定科學(xué)的免疫程序，選擇適合的疫苗免疫接種，提高養(yǎng)殖場(chǎng)的整體抗體水平，減少疾病的發(fā)生概率。

2.4 育肥方式的選擇從當(dāng)前的養(yǎng)殖情況來看，育肥的方式有多種，要結(jié)合本地的養(yǎng)殖場(chǎng)選擇適合的育肥方式。如果選擇持續(xù)育肥法，主要適合斷奶之后的犢牛，在犢牛斷奶之后直接進(jìn)入育肥階段，采用混合精飼料喂養(yǎng)為主的方式。在6～9 個(gè)月之后，犢牛的體重明顯上升，及時(shí)的出欄。針對(duì)1～1.5 歲的架子牛，可以采用短時(shí)間高能量的育肥養(yǎng)殖模式，育肥的周期通常為3～4個(gè)月。在育肥之前的15～20d，讓育肥牛有適應(yīng)期，在短時(shí)間內(nèi)能夠適應(yīng)新飼料的添加比例，開始的比例為30%左右，之后逐漸增加到40%～50%。在育肥的初期階段，為了減少消化道疾病的發(fā)生，應(yīng)該堅(jiān)持少量多次的添加飼料的原則，在育肥之后的4～5d，可以選擇自由采食的方式，確保白天和夜晚都有飼料，保證飼料的干凈整潔，禁止喂食發(fā)霉變質(zhì)的飼料。在飼養(yǎng)期間要堅(jiān)持飲水，每天至少4 次，或者在圈舍的周圍設(shè)置飲水槽，讓育肥牛自由的飲水?？刂坪么诛暳辖斩挼拈L(zhǎng)度，5～6cm適合。飼養(yǎng)管理的過程中，要密切觀察牛群的生長(zhǎng)狀態(tài)和反芻情況，尤其是觀察排泄情況，出現(xiàn)問題之后采取有效的應(yīng)對(duì)措施。

2.5 育肥牛飼養(yǎng)技術(shù)

2.5.1 前期喂養(yǎng)技術(shù)針對(duì)新購(gòu)買的育肥牛，要采取科學(xué)的飲水管理方式，一次不能喂太多的水，堅(jiān)持少量多次的原則，減少對(duì)胃腸功能的影響。第1 次喂水之后的4h 之后進(jìn)行第2 次喂水，可以在水中摻入適量的麩皮，讓育肥牛自由的飲水。為了保證育肥妞能夠適應(yīng)新的生長(zhǎng)環(huán)境，要堅(jiān)持科學(xué)的喂養(yǎng)原則，避免出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良等腸道疾病的出現(xiàn)，在飼養(yǎng)3d 之后要逐漸的增加飼料的喂養(yǎng)量。另外，針對(duì)新購(gòu)買的育肥牛，在飼養(yǎng)3d 之后可以喂青貯料。在4d 之后可以喂養(yǎng)精飼料。結(jié)合育肥牛生長(zhǎng)的實(shí)際情況適當(dāng)?shù)脑黾语暳系奈桂B(yǎng)量，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，滿足育肥牛生長(zhǎng)過程中的營(yíng)養(yǎng)需求，可以在一定程度上縮短生長(zhǎng)的周期，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。

2.5.2 中期的喂養(yǎng)技術(shù)該時(shí)期育肥牛已經(jīng)很好的適應(yīng)了生長(zhǎng)環(huán)境，進(jìn)食能力和消化能力明顯提升，可以適當(dāng)?shù)脑黾泳暳虾蜖I(yíng)養(yǎng)成分的比例，促進(jìn)育肥牛的生長(zhǎng)，要結(jié)合體重搭配飼料的配比，防止進(jìn)食過多導(dǎo)致消化不良或者積食，通常情況下，精飼料和粗飼料的比例為4:5，控制好蛋白質(zhì)的含量，在20%左右，還要提供充足的飲水。

2.5.3 后期的喂養(yǎng)技術(shù)該時(shí)期的消化能力明顯提升，同時(shí)采食精飼料的能力提升，要不斷的增加飼喂量，并且在飼料中添加適量的微量元素和維生素，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，滿足育肥牛的生長(zhǎng)。該時(shí)期還要增加運(yùn)動(dòng)量，能夠提高牛肉的品質(zhì)，保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.6 育肥牛管理技術(shù)

2.6.1 環(huán)境管理在養(yǎng)殖的過程中應(yīng)該定期的做好牛舍的糞便和垃圾的清理工作，防止出現(xiàn)細(xì)菌或病毒，會(huì)增加育肥牛發(fā)病的概率。定期對(duì)牛舍進(jìn)行消毒，保證牛舍的干燥和通風(fēng)，為育肥牛營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。做好飼料的儲(chǔ)存工作，保證儲(chǔ)存環(huán)境的干燥衛(wèi)生，避免出現(xiàn)發(fā)霉的情況。

2.6.2 溫度控制溫度在育肥牛生長(zhǎng)中發(fā)揮著重要的作用，做好溫度的控制工作，在溫暖的環(huán)境下可以減少能量的消耗，從而促進(jìn)育肥牛的健康生長(zhǎng)，縮短育肥的周期。調(diào)查研究顯示，養(yǎng)殖場(chǎng)的溫度應(yīng)該控制在10℃～20℃之間，確保環(huán)境舒適，促進(jìn)牛只的生長(zhǎng)。如果溫度在8℃以下，牛只會(huì)消耗大量的熱量，導(dǎo)致飼料的轉(zhuǎn)化率降低，為此，要加強(qiáng)對(duì)溫度的控制，能夠增進(jìn)育肥牛的食欲，促進(jìn)育肥牛的生長(zhǎng)。

2.7 疾病的防治第一，做好免疫工作。在育肥牛生產(chǎn)的過程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些傳染性的疾病，包括口蹄疫和牛布式桿菌病等，要做好傳染性疾病的預(yù)防工作，可以采取接種疫苗的方式，使用口蹄疫滅活疫苗，肌肉注射2mL 即可，間隔6 個(gè)月之后第2 次肌肉注射。發(fā)現(xiàn)疑似病例之后要及時(shí)的隔離，企并且緊急免疫接種。還可以接種炭疽菌苗、破傷風(fēng)類毒苗等，減少疫病的發(fā)生概率。第二，做好寄生蟲病的防治工作，育肥牛在生長(zhǎng)的過程中可能會(huì)遇到多種類型的體內(nèi)和體外的寄生蟲，在每年的春季和秋季應(yīng)該做好驅(qū)蟲管理，如果是體表寄生蟲，可以選擇表面清洗和藥物擦拭的方法，保證育肥牛的體表清潔。針對(duì)體內(nèi)的寄生蟲，選擇口服驅(qū)蟲藥的方式，如使用丙硫咪唑，給育肥牛灌服即可，效果顯著。