安徽省蕪湖市生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景

劉杏平

（河南財經(jīng)政法大學(xué) 河南 鄭州 450046）

1 安徽省蕪湖市生豬養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)勢

1.1 安徽省蕪湖市養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢。蕪湖位于長江下游和安徽省東南部。氣候溫和，雨量充足，地理位置優(yōu)越。它毗鄰南京和上海。作為安徽省第二大城市，蕪湖因其優(yōu)越的地理環(huán)境，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展和對外開放方面一度接近省會合肥。良好的氣候和地理環(huán)境為蕪湖養(yǎng)豬業(yè)帶來了優(yōu)越的自然條件，經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展也為蕪湖養(yǎng)豬業(yè)帶來了資金支持。因此，安徽省蕪湖市的蕪湖縣和南陵縣一直是安徽省生豬養(yǎng)殖的重點縣。南嶺圩豬是安徽省南嶺縣著名的豬種。它以地理縣名命名，突出其地域特色。南嶺圩豬是一種中小型黑毛豬，年產(chǎn)量65 100 t。它于2014年獲得了中國農(nóng)業(yè)部的正式批準(zhǔn)和注冊。南嶺圩豬抗病性強(qiáng)，飼喂方便，肉質(zhì)肥美。

1.2 安徽省蕪湖市養(yǎng)豬業(yè)外部優(yōu)勢。蕪湖生豬養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展有足夠的外部優(yōu)勢。2016年，蕪湖正式納入長三角城市群，蕪湖的養(yǎng)豬業(yè)吸引了來自長三角城市的大量資本投資。東部沿海城市經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，科技創(chuàng)新能力強(qiáng)，城市化進(jìn)程加快，城市資源無法滿足農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。自2016年以來，他們在周邊城市建立了養(yǎng)豬場。再加上蕪湖農(nóng)村勞動力成本低，無錫、南京等長三角城市都愿意在蕪湖建設(shè)養(yǎng)豬場。中國著名零食品牌“三只松鼠”是蕪湖的本土品牌，該品牌的豬肉脯深受國內(nèi)外豬肉脯愛好者的喜愛，也為蕪湖養(yǎng)豬業(yè)帶來了機(jī)遇。

2 安徽省蕪湖市生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2.1 蕪湖養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模。安徽省蕪湖市的養(yǎng)豬場主要由私營農(nóng)戶建立，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)體系不規(guī)范，產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)業(yè)分散。然而，“早吃螃蟹”的農(nóng)民在過去10年里也獲得了可觀的利潤。因此，2020年后，許多農(nóng)民希望加入養(yǎng)豬業(yè)。然而，蕪湖市政府對養(yǎng)豬場的建設(shè)有嚴(yán)格的要求，因此許多大農(nóng)戶想養(yǎng)豬，但不能養(yǎng)豬。目前，蕪湖的養(yǎng)豬業(yè)仍以零售業(yè)為主，沒有大型養(yǎng)豬場或領(lǐng)先的養(yǎng)豬企業(yè)。盡管蕪湖的地理環(huán)境和內(nèi)部資本非常適合養(yǎng)豬，但蕪湖的整個養(yǎng)豬體系并不完善，導(dǎo)致蕪湖的許多企業(yè)仍然選擇外地加工廠。例如，本文前面提到的“三只松鼠”品牌，該公司總部位于蕪湖市無為市，作為縣級市，無為市以電纜聞名，國內(nèi)知名汽車品牌比亞迪也于2018年在無為建廠并成立了公司。因此，無為的工業(yè)化程度高，農(nóng)業(yè)所占比例較2015年以前有所下降，所以無為市的豬肉供應(yīng)不能滿足商品化的需求，“三只松鼠”的臘肉反而需要在江蘇靖江加工。2020年9月24日，蕪湖自由貿(mào)易試驗區(qū)正式揭牌，涉及智能互聯(lián)汽車、航空、智能家電、跨境電商等業(yè)務(wù)。盡管蕪湖自貿(mào)區(qū)的建立為蕪湖的第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)提供了一個高平臺，但蕪湖的第一產(chǎn)業(yè)逐漸淡漠，越來越多的注意力集中在產(chǎn)業(yè)發(fā)展和跨國貿(mào)易上。此外，蕪湖本身也有良好的工業(yè)基礎(chǔ)，如汽車工業(yè)，著名汽車品牌“奇瑞”是蕪湖的本土品牌。因此，蕪湖養(yǎng)豬業(yè)處于“無能”狀態(tài)，有足夠的發(fā)展能力，但缺乏活力和經(jīng)驗，導(dǎo)致蕪湖養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模較小，在中國整個養(yǎng)豬業(yè)中不突出。

2.2 蕪湖市當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀。在2008年之前，蕪湖的許多普通農(nóng)戶家庭都有豬圈。然而農(nóng)民工越來越多，人民生活水平也在提高，養(yǎng)豬的農(nóng)戶越來越少。過去，人們養(yǎng)豬是因為平時吃不起豬肉，只有在春節(jié)期間才能殺豬慶?！，F(xiàn)在每個家庭都不缺肉食，自然，在家養(yǎng)豬將被淘汰。此外，在新農(nóng)村建設(shè)中，許多農(nóng)民重建了房屋，為了美觀漂亮，豬圈和雞窩都被拆除了?，F(xiàn)在蕪湖許多農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)民仍然普遍飼養(yǎng)雞和鴨。例如，蕪湖市無為市石澗鎮(zhèn)太平村，太平村有804名農(nóng)民，75%的農(nóng)民家庭是兩層小樓。這里農(nóng)民家庭的一個特點是，他們的廚房與房屋分開建造，因為許多廚房是從原來的雞舍或豬圈改造而來的，所以村里80%的農(nóng)民不養(yǎng)豬。但是太平村的農(nóng)民仍在飼養(yǎng)一些雞和鴨。由于養(yǎng)雞占地面積小，農(nóng)戶可以在家旁邊的幾個帶欄桿的塑料棚里建一個小雞舍，方便管理。自2008年以來，蕪湖許多農(nóng)戶的家豬比例也大幅下降。

3 安徽省蕪湖市養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展存在的問題及建議

3.1 確保COVID-19流行病下的豬安全。蕪湖養(yǎng)豬業(yè)面臨的最大問題是如何保障COVID-19流行時豬場的安全。養(yǎng)豬戶最害怕豬瘟，蕪湖在COVID-19爆發(fā)以來，雖未發(fā)生大規(guī)模疫情，但必須加強(qiáng)豬場的防控工作。首先，養(yǎng)豬場工作人員應(yīng)進(jìn)行預(yù)防和控制，并應(yīng)至少每3 d定期進(jìn)行1次核酸檢測。進(jìn)入現(xiàn)場時，要求員工在整個過程中穿戴防護(hù)服和醫(yī)用口罩?？谡直仨毭? h更換1次，在喂豬和清潔期間，雙手必須消毒。下班后，公司還應(yīng)每天統(tǒng)計員工的出行軌跡，減少員工出差時的跨區(qū)域流動性，并規(guī)范員工的日常健康監(jiān)控和打卡。其次，豬場的消毒工作必須至少每2 h進(jìn)行1次，所有消毒用品必須符合標(biāo)準(zhǔn)。所有進(jìn)出現(xiàn)場的人員必須出示健康代碼，非工作人員不得進(jìn)入現(xiàn)場。然后是規(guī)范仔豬的來源。仔豬的來源不得來自疫情暴發(fā)地區(qū)。在運(yùn)送仔豬的過程中，要避開疫區(qū)，注意防疫安全。最后，養(yǎng)豬戶要有防疫責(zé)任感，落實合規(guī)防疫措施，加強(qiáng)防疫監(jiān)督。

3.2 開拓蕪湖本地豬肉的國內(nèi)外市場。新冠疫情下的防疫工作給蕪湖養(yǎng)豬業(yè)帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。人們越來越擔(dān)心進(jìn)口冷凍豬肉的食品安全，因此本地豬肉消費市場迎來了更大商機(jī)。如何讓蕪湖本地的安全肉類更容易被人們接受，是蕪湖水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的另一個難題。首先，對于養(yǎng)豬戶來說，如何提高養(yǎng)殖的科技水平是首要任務(wù)。因此，有必要投資引進(jìn)新的高科技設(shè)備。其次，還要引進(jìn)畜牧業(yè)的年輕專業(yè)人才。蕪湖市南陵縣的農(nóng)民大多是文化程度較低的中年人，他們繼承了老一輩人經(jīng)營養(yǎng)豬場的經(jīng)驗和方法，這顯然已被時代淘汰。養(yǎng)豬場的發(fā)展需要專業(yè)人才的培養(yǎng)和發(fā)展，創(chuàng)新機(jī)制也可以培育出優(yōu)良的仔豬品種。蕪湖養(yǎng)豬場主要做熟人生意，銷量小，沒有規(guī)模和體系，因此，我們不僅需要技術(shù)人才，還需要銷售市場人才，只有這樣才能全面打開國內(nèi)外銷售市場。

4 蕪湖養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展前景

首先，養(yǎng)豬場的建立將為蕪湖帶來就業(yè)機(jī)會。無論是招聘農(nóng)民工還是高科技知識型人才，都是農(nóng)村和地方高校減輕就業(yè)壓力的良好平臺。其次，在政府政策的支持下，它還將吸引一批人將資金帶回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。蕪湖養(yǎng)豬業(yè)引進(jìn)資金也應(yīng)積極響應(yīng)國家倡導(dǎo)的鼓勵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。同時，要想發(fā)展好蕪湖養(yǎng)豬業(yè)，必須高質(zhì)量發(fā)展，這也為蕪湖的可持續(xù)發(fā)展和綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的保護(hù)帶來了機(jī)遇。事實上，蕪湖養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展與鄉(xiāng)村振興是相互關(guān)聯(lián)、相互作用的。鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)促進(jìn)了蕪湖養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，蕪湖養(yǎng)豬業(yè)的蓬勃發(fā)展也有助于解決“三農(nóng)”問題。因此，我們要堅定不移地堅持鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，結(jié)合蕪湖當(dāng)?shù)貙嶋H發(fā)展蕪湖養(yǎng)豬業(yè)，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民收入水平，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。