維也納開啟“冰淇淋季”

如玥

每年年初，奧地利冰淇淋店經(jīng)營者都會選出本年的“年度冰淇淋”，這項評選已有十年之久。3月下旬，巧克力香蕉口味作為“2022奧地利年度冰淇淋”在維也納揭曉。與此同時，由巧克力和榛子冰淇淋組成的“甜蜜交響曲”　口味成了今年的“歐洲年度冰淇淋”。由此，維也納人期待了一個冬天的“冰淇淋季”再度開啟。

據(jù)說，歐洲最早的“冰淇淋”誕生于13世紀(jì)的西西里島。16世紀(jì)末，在意大利，美第奇家族招待西班牙國王的宴席上，出現(xiàn)了一道以鹽、糖、雞蛋和蜂蜜制作的乳脂性冰品，這就是意式冰淇淋的原型。維也納人對意式冰淇淋的偏愛始于奧匈帝崔1時期。19世紀(jì)中葉，意大利移民向北方遷移第一批冰淇淋商人來到中歐交通樞紐奧地利，小販們出售冰淇淋的手推車一時成為維也納的街頭風(fēng)景。如今，維也納擁有近400家冰淇淋店，堪稱全歐洲冰淇淋店最集中的城市之一。

維也納歷史最悠久的冰淇淋店被公認(rèn)為位于內(nèi)城的瑞典廣場冰淇淋沙龍。該店于1886年由意大利移民莫林?阿爾坎杰羅創(chuàng)立，已傳至家族第五代。這里據(jù)說有維也納最好吃的香草冰淇淋，店面前設(shè)置了冰淇淋自動售貨機(jī)，使顧客全年任何時間都能購買到幾款經(jīng)典口味的冰淇淋。此外，為私人聚會或大型活動提供“冰淇淋車”出租服務(wù)，也是店鋪的一大特色。

位于維也納第10區(qū)的蒂奇冰淇淋沙龍是維也納人氣最旺的冰淇淋店之一，該店自創(chuàng)的“杏醬冰淇淋團(tuán)子”是為數(shù)不多能與意式冰淇淋相提并論的本土產(chǎn)品——以香草冰淇淋包裹杏醬夾心，外面再滾上堅果碎。冰淇淋團(tuán)子已經(jīng)獲批專利，其他店鋪仿制的類似產(chǎn)品都不允許冠以“團(tuán)子”之名。店鋪每年在冬歇期過后重開時，顧客都會早早在門口排長隊等候，旺季時想在店里找個座位得等上近一個小時，筆者在奧地利工作期間也常去湊熱鬧。

近年，隨著素食生活方式在歐洲蔚然成風(fēng)，一些主打“純素食”冰淇淋的店鋪應(yīng)運而生。純素冰淇淋中沒有任何與動物制品有關(guān)的原料。比如，佩勒格林冰淇淋店以杏仁露代替牛奶，根據(jù)古老的配方制作多種口味的冰淇淋?！八厥痴摺北苛艿赀€在情人節(jié)當(dāng)天特別推”出了兩人份的“純素”林裝冰淇淋，薰衣草和藍(lán)莓口味備受素食主義者青睞。

為迎接今年的“冰淇淋季”，奧地利的《維也納今日報》將舉辦5期“冰淇淋日”活動。3月24日是歐洲范圍內(nèi)的“手工冰淇淋日”。5月初將舉行“巧克力香蕉冰淇淋周”，為推介“奧地利年度冰淇淋”，各店鋪的制作方式不限，可以是撒上巧克力碎屑的香蕉冰淇淋、澆上巧克力醬的香蕉冰淇淋，或是在冰淇淋里加入巧克力香蕉等。6月至7月暑假期間還有“兒童冰淇淋周”，專門為小顧客們準(zhǔn)備了“藍(lán)精靈”“獨角獸”等經(jīng)典和新進(jìn)流行的兒童款冰淇淋。

此外，一些知名的冰淇淋店也會定期組織主題導(dǎo)覽活動。比如，瑞典廣場冰淇淋沙龍的“冰淇淋工廠”導(dǎo)覽，成人團(tuán)體、中小學(xué)班級以及私人都可以預(yù)約參加，內(nèi)容包括實地參觀廠房和博物館，介紹世界各地冰淇淋的起源和歷史，自行制作和品嘗冰淇淋等，深受民眾喜愛。▲