3月12-13日，由廣東省教育廳主辦、江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦的2021-2022年度廣東省職業(yè)院校學(xué)生專業(yè)技能大賽“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)在江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。來自廣東省內(nèi)37所高職院校37支隊(duì)伍共74名選手參與激烈角逐。

本次比賽涵蓋了旅游大類專業(yè)教學(xué)的核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，比賽操作技術(shù)規(guī)范參照教育部、文化和旅游部全國旅游行業(yè)飯店服務(wù)技能大賽和中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，主要考核高職旅游大類學(xué)生餐廳服務(wù)中的整體綜合能力及應(yīng)變能力，展示學(xué)生良好的職業(yè)形象和精益求精的工匠精神。

據(jù)介紹，比賽賽項(xiàng)分為中餐服務(wù)和西餐服務(wù)兩部分，共四個(gè)模塊，競賽總時(shí)長為2小時(shí)。中餐服務(wù)包括主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)，西餐服務(wù)包括雞尾酒調(diào)制與服務(wù)、休閑餐廳服務(wù)。從競賽形式上來看，本次比賽更注重“服務(wù)”和“溝通”的元素，將理論知識(shí)、英語能力的考核融于各模塊的具體設(shè)計(jì)、服務(wù)、技能操作中，更考驗(yàn)選手在理論知識(shí)的理解融通和英語的實(shí)際運(yùn)用能力。

江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)管學(xué)院有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過承辦省賽，有助于以賽促訓(xùn)、以賽促改、以賽促教，進(jìn)一步推動(dòng)專業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)充分融入到課程標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中。