李希坤 陳香艷 張謙 王曉

摘要：山楂又稱(chēng)山里紅、紅果，是生活中常見(jiàn)的水果之一，具有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。山楂中富含大量的紅色素、果膠，可制作多種加工產(chǎn)品。近年來(lái)，北方地區(qū)的栽培面積逐漸增大，然而，由于目前山楂的品種較雜，缺少統(tǒng)一的管理，其產(chǎn)量和品質(zhì)有待進(jìn)一步提高。為此，課題組人員進(jìn)行了多年栽培管理技術(shù)研究，從生產(chǎn)環(huán)境、栽培生產(chǎn)管理、采收等方面探索出有機(jī)山楂栽植管理技術(shù)，供種植戶(hù)參考。

關(guān)鍵詞：山楂；支柱產(chǎn)業(yè)；栽培管理技術(shù)

山楂屬薔薇科，山楂屬落葉喬木，是國(guó)家批準(zhǔn)的藥食同源品種，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用、食用價(jià)值高，壽命較長(zhǎng)耐儲(chǔ)運(yùn)，結(jié)果比較早，對(duì)自然條件要求也不高，是適合荒山開(kāi)發(fā)的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，適宜山區(qū)廣泛推廣種植。費(fèi)縣、平邑等地山楂栽培歷史悠久，以色澤艷、果實(shí)大、酸甜可口、果實(shí)細(xì)綿、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名全國(guó)，一些山楂制品多次被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，享有“山楂王國(guó)”之稱(chēng)。由于山楂用途廣泛，適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益顯著，深受廣大消費(fèi)者青睞，種植面積劇增，但由于管理措施不到位，部分果園產(chǎn)量低，果實(shí)品質(zhì)差。為此，農(nóng)科院中草藥所課題組經(jīng)過(guò)多年栽培管理技術(shù)研究，結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，從生產(chǎn)環(huán)境、栽培生產(chǎn)管理、采收等方面探索出沂蒙山區(qū)有機(jī)山楂栽培管理技術(shù)。概述如下。

土壤符合GB15618中相關(guān)規(guī)定；環(huán)境空氣符合GB3095中相關(guān)規(guī)定；灌溉水符合GB508中相關(guān)規(guī)定。

2.1 種苗？？

品種選用當(dāng)?shù)氐赖貎?yōu)良品種大金星；選取健壯，株高90厘米以上，莖粗1.5厘米以上，根系健全的一、二級(jí)種苗。產(chǎn)地環(huán)境符合有機(jī)山楂生產(chǎn)所需的條件

2.2 選地整地、施肥

選擇山區(qū)梯田地，背風(fēng)向陽(yáng)地塊。深耕或深松30～35厘米，整平耙細(xì)。結(jié)合深耕施入底肥。施肥按照？GB/T？19630中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2.3 栽植

種苗處理：種苗宜及時(shí)栽種。若經(jīng)過(guò)假植的種苗，栽前適當(dāng)修根，并將根放在水中浸泡12～24小時(shí)，吸足水分，提高成活率。

栽植時(shí)間、方法：春季3月中旬至4月下旬；秋季10月下旬至11月上旬。溝栽，溝寬40厘米，溝深40厘米，根據(jù)株距放苗、培土、踩實(shí)、澆水。穴栽，挖穴直徑和深度各50厘米，放苗、培土、踩實(shí)、澆水。

3.1 定干 ？

在株高60～70厘米，剪去主枝，定值高度，保留3～5個(gè)分枝。

3.2 冬季修剪

一是采用疏、縮、截相結(jié)合的原則，防止內(nèi)膛光禿，進(jìn)行改造和更新復(fù)壯，疏去輪生骨干枝和外圍密生大枝及競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝，縮剪衰弱的主側(cè)枝，選擇適當(dāng)位置的芽進(jìn)行小規(guī)模再生，培養(yǎng)健壯的分支群體，對(duì)弱枝重截復(fù)壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進(jìn)行變換。二是少短截，山楂樹(shù)進(jìn)入結(jié)果期后，生長(zhǎng)充實(shí)的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽，均可分化為花芽，所以在山楂修剪中少用短截的方法，以保護(hù)花芽。

3.3 春季修剪、夏季拉枝

疏枝：山楂產(chǎn)生新芽的能力很強(qiáng)，一般在枝頂生出2～3個(gè)側(cè)芽即可長(zhǎng)出強(qiáng)壯的枝條，每年從樹(shù)冠中長(zhǎng)出許多樹(shù)枝，使樹(shù)冠郁閉，通風(fēng)透光不良，應(yīng)盡快清除位置不當(dāng)和過(guò)度繁榮的發(fā)育分支。將花序下側(cè)芽的萌芽枝條均勻去除，克服各級(jí)大枝條中下部裸露，防止果部外移。

夏季拉枝：夏季，7月下旬新梢停止生長(zhǎng)后生長(zhǎng)旺盛并有空間的新梢，把樹(shù)枝拉平，慢慢促進(jìn)成花，提升其產(chǎn)量。5月上中旬，當(dāng)樹(shù)冠內(nèi)心膛枝長(zhǎng)到30～40厘米時(shí)，留20～30厘米摘心，促進(jìn)花芽形成，培養(yǎng)緊湊的結(jié)果枝組。

環(huán)剝：一般在輔養(yǎng)枝上進(jìn)行，環(huán)剝寬度為被剝枝條粗度的1/10。

4.1 灌溉與排水？？

灌溉：萌芽前、展葉期、開(kāi)花前、新梢速長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期，根據(jù)干旱程度結(jié)合施肥進(jìn)行澆水，越冬前要澆封凍水。使用的肥料符合GB/T19630中規(guī)定的要求；水質(zhì)應(yīng)符合GB/T5084的規(guī)定。排水：大雨過(guò)后若有積水要及時(shí)排放，雨季果園內(nèi)部和四周，需開(kāi)挖排水溝。

4.2 肥料管理

基肥：基肥施用宜在晚秋果實(shí)采摘后馬上進(jìn)行。根據(jù)果樹(shù)的大小和山楂產(chǎn)量適量施肥。施肥時(shí)，不可離樹(shù)太近，可開(kāi)20～40厘米的條溝施入。

追肥：花期應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合灌溉開(kāi)小溝適量施肥。

果實(shí)膨大前期追肥：主要是為花芽的前期分化儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)，具體用量可以根據(jù)土壤的肥沃狀況和基肥、花期追肥的情況靈活掌握。肥沃的土壤，可不施或少施基肥；基肥、花期追肥較少甚至沒(méi)施的，適當(dāng)追施。

膨果期追肥：為促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)，提高山楂的碳水化合物含量，果實(shí)膨大期追肥，以鉀肥含量高的肥料為佳。

生長(zhǎng)期進(jìn)行4～6次中耕除草，同時(shí)清理多余根孽，禁止使用除草劑。

6.1 主要病蟲(chóng)害？？

病害：輪紋病、白粉病等；害蟲(chóng)：葉螨、桃小食蟲(chóng)等。

6.2 防治措施

農(nóng)業(yè)防治：合理施用有機(jī)肥提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)平衡和抗性水平。冬季山楂埋土前，徹底清潔田園；廢棄物清除到園外，進(jìn)行深埋、燒毀或堆肥處理。合理修剪，以改善通風(fēng)透光性。結(jié)合修剪，清除病蟲(chóng)枝或摘除病蟲(chóng)葉，選擇晴天，氣候干燥時(shí)進(jìn)行。冬春季徹底清除果園周?chē)嗄竞碗s草，消滅害蟲(chóng)越冬場(chǎng)所。

物理防治：糖醋液防治金龜子和鱗翅目害蟲(chóng)，黑光燈捕殺金龜子成蟲(chóng)。

生物防治：保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性，為天敵提供棲息地。

藥劑防治：宜在山楂新芽萌動(dòng)前，噴施5度石硫合劑1次，噴施的范圍包括山楂枝干和周?chē)耐寥馈?/p>

其他防治方法：上述方法不能有效控制病蟲(chóng)害時(shí)，禁止使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定不能使用的物資，允許使用？GB/T19630？中所列出的物質(zhì)。使用GB/T19630中未列出的物質(zhì)時(shí)，應(yīng)按照？GB/T19630中準(zhǔn)則或相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行評(píng)估。

10月初，山楂顏色轉(zhuǎn)變?yōu)樯罴t色時(shí)采收。

基金項(xiàng)目：山東省中草藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系——臨沂綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介：李希坤（1967-），男，助理農(nóng)藝師。主要從事農(nóng)技研究與推廣工作。