丨文雨丨攝圖網(wǎng)

隋文帝治頭痛，不小心掀起了民間喝茶風(fēng)尚

魏晉時(shí)代，國(guó)家分裂，政權(quán)林立，攻伐不止。北周的隋國(guó)公楊堅(jiān)代周稱帝，建立國(guó)號(hào)“隋”，成了隋朝的開國(guó)皇帝隋文帝。

史籍《隋書》記載，有一天夜里，隋文帝做了一個(gè)噩夢(mèng)，他夢(mèng)見一位神人將他的頭骨給換走了，驟然驚醒之后，隋文帝便開始一直頭痛，且尋醫(yī)問藥久治不愈。后來偶然的一個(gè)機(jī)會(huì)他遇到一位得道高僧，高僧告訴隋文帝說：“山中有一種茗草，把這種草的葉子摘下來煮著喝，可以醫(yī)治你的頭痛?！彼逦牡郯凑崭呱恼f法服用之后果然奏效，這種茗草就是茶。

病好之后，隋文帝非常高興，因?yàn)樗逦牡垡簧谟谡?wù)，飲食起居一直以節(jié)儉為美德。茶在當(dāng)時(shí)本就有節(jié)儉養(yǎng)廉的意義，沒想到的是居然還有此神奇的功效。從此以后，隋文帝就茶飲不離己身，隨時(shí)奉侯左右。正所謂“上有好者，下必甚焉”，于是老百姓也競(jìng)相采制飲用，隋朝飲茶蔚然成風(fēng)。

其實(shí)，在隋文帝之前，魏晉時(shí)期茶葉也曾經(jīng)小規(guī)模流行過。比如晉朝以茶代酒鼓勵(lì)廉儉，齊武帝遺詔要求以茶、干果為祭。然而由于南齊地處南方，很難將這種旨意普及開來，茶在當(dāng)時(shí)的北方還曾被揶揄為“茶奴”。自隋文帝一統(tǒng)天下以后，才使得飲茶風(fēng)俗上行下效風(fēng)行起來。可見，隋文帝以自己的影響力帶動(dòng)了茶葉的廣泛流行。

茶學(xué)大師宋徽宗，差點(diǎn)被當(dāng)皇帝耽誤了

要說中國(guó)歷史上最會(huì)喝茶的皇帝，宋徽宗當(dāng)仁不讓。

宋徽宗雖然生性風(fēng)流，不問朝政，但卻頗有才氣，書、畫、詞、文都有所精，通音律，善書畫，曉百藝，除了不擅長(zhǎng)做皇帝其他都行，堪稱一位被當(dāng)皇帝耽誤的藝術(shù)家。他一生的絕大部分時(shí)光都在寫詩作畫、創(chuàng)作文章、舉辦規(guī)模宏大超乎想象的晚會(huì)和音樂會(huì)、飲酒以及寵幸他后宮的3912 位佳麗。

當(dāng)然，他除了喜愛藝術(shù)創(chuàng)作外，還喜歡喝茶。在他執(zhí)政期間，未曾留下一句治國(guó)良策，但卻絞盡腦汁寫了一部洋洋灑灑的茶葉專著——《茶論》，后人稱之為《大觀茶論》。

《大觀茶論》共二十篇，包括序、地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點(diǎn)、味、香、色、藏焙、品名和外焙等，從茶葉的栽培、采制到烹煮、鑒品，從烹茶的水、具、火到品茶的色、香、味，從煮茶之法到藏焙之要，從飲茶之妙到事茶之絕，一一記述，無所不涉。其中“點(diǎn)茶”一篇，見解精辟，論述深刻，對(duì)手指、腕力的描述尤為精彩，點(diǎn)茶的樂趣、生活的情趣躍然而出。

這位“皇帝茶博士”愛茶、斗茶、寫茶論，精于茶事，擅長(zhǎng)茶藝，時(shí)常放下皇帝的架子，親自烹茶賜宴群臣。皇帝嗜茶，群臣必投其所好、趨之若鶩。一些王公貴族、文人雅士，不僅品茶玩賞，還想方設(shè)法翻弄出新花樣——“斗茶”，一時(shí)掀起全民茶游戲之風(fēng)。

這么看來，這位不愛江山、熱衷藝術(shù)和茶的“荒唐”皇帝，丟了江山也就不足為奇了。

乞丐皇帝朱元璋，改變了上千年的喝茶方法

歷史書中長(zhǎng)著一張鞋拔子臉的明朝開國(guó)皇帝朱元璋，看似與高雅的茶文化沾不著邊，但他卻以一己之力，“罷團(tuán)興散”，改變了中國(guó)沿襲上千年的飲茶方法。

在明代以前，茶葉主要以團(tuán)茶為主，就像普洱茶那樣。團(tuán)茶的制作工藝非常復(fù)雜，包括采茶、揀茶、蒸茶、洗茶、榨茶、搓揉、研茶、壓模、焙茶、過沸湯、煙焙、過湯出色、晾干等大大小小十幾道工藝。喝的時(shí)候也很麻煩，需要將茶餅?zāi)胨橹蠹逯箫嬘?，無論是制作還是飲用都無比繁瑣，耗費(fèi)大量的人力物力。由此興起的“斗茶”之風(fēng)，則成了達(dá)官貴人之間花費(fèi)金錢互相攀比的活動(dòng)。

很顯然，這些在放牛娃出身、做過和尚、還當(dāng)過乞丐的朱元璋眼里，那是非?？床贿^去的。于是他下旨“罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)”，就是說不要進(jìn)貢團(tuán)茶，只進(jìn)貢芽茶。與此同時(shí)，他還撤銷了北苑貢茶苑，不再設(shè)皇家茶園。

從此以后，團(tuán)茶餅茶幾乎在中華大地上絕跡，只有云南等山高皇帝遠(yuǎn)的地方保留了制作普洱茶餅的風(fēng)俗。而“斗茶”活動(dòng)更是進(jìn)入了歷史的博物館。與此同時(shí)，曾經(jīng)為達(dá)官貴人所不齒，只在鄉(xiāng)野民間流行的散茶開始大行其道，登堂入殿。

朱元璋還制定了十分嚴(yán)格的茶馬貿(mào)易制度，并在四川、陜西等邊界地帶設(shè)置專門的茶馬司，管理“官茶”，嚴(yán)禁茶葉走私。朱元璋的愛婿、安慶公主的丈夫歐陽倫，看到了走私茶葉可以賺大錢，便仗著自己駙馬的身份，指示管家明目張膽的違法走私。群眾的舉報(bào)信送到朱元璋案上，朱元璋不顧女兒的痛哭哀求，毅然決然地賜死了女婿，可見他整頓茶馬貿(mào)易的決心有多大。

雖然很多茶文化專家對(duì)于朱元璋的做法耿耿于懷，但是自此以后，茶文化從復(fù)雜繁瑣的高大上走向簡(jiǎn)單自然的普通百姓家，也未嘗不是一件好事。

不可一日無茶的乾隆帝，活到了八十八

眾所周知，清朝的康熙、雍正、乾隆三位皇帝都嗜茶如命，乾隆帝尤甚。一日一杯茶，活到八十八，乾隆在位60 年，活了88 歲，是所有皇帝里面活得最長(zhǎng)的，這與他愛好飲茶有著很大的關(guān)系。

乾隆皇帝巡游江南時(shí)，品嘗了各種名茶，如杭州的“西湖龍井”，湖南的“君山銀針”，福建的“大紅袍”等。自古好水配好茶，對(duì)喝茶有講究的乾隆當(dāng)然對(duì)泡茶的水及工藝大有講究。為了品評(píng)天下名泉水質(zhì)的優(yōu)劣，乾隆皇帝多番勘驗(yàn)，叫人用銀斗量各地名泉的輕重，因而命名天下三泉：北京玉泉為“天下第一泉”；鎮(zhèn)江金山寺泉水為“天下第二泉”；無錫惠泉為“天下第三泉”。往后乾隆帝每次出宮巡游，一定隨帶著玉泉水以備需用。桂林南溪山有一眼白龍泉，水質(zhì)優(yōu)良，清冽甘美。據(jù)說用白龍泉泡茶，揭開碗蓋隨著熱氣上升會(huì)蒸騰起一條隱約可見的白龍。于是乾隆皇帝下圣旨，派人馬不停蹄地直奔白龍泉取水。當(dāng)?shù)厝酥腊埲獮榍』实叟葸^茶，就把這白龍泉改稱為“貢泉”了。

傳說，乾隆帝微服私訪行至蘇州一茶館時(shí)，茶癮大發(fā)，不等服務(wù)員照料，拿起茶壺為自己、也為侍從斟起茶來。侍從見狀不知所措，下跪接茶怕暴露了皇上身份，不跪又違反了宮中禮節(jié)。侍從靈機(jī)一動(dòng)，伸出手來彎曲中指和食指，朝皇上輕叩幾下，形似雙膝下跪，叩謝圣恩。這一茶禮從此便逐漸流傳起來。

到了晚年，乾隆帝決定讓出皇位給十五子時(shí)，即后來的道光皇帝。一位老臣惋惜地勸諫道：“國(guó)不可一日無君啊!”乾隆帝卻端起御案上的一杯茶，說：“君不可一日無茶。”

退位后，乾隆住在幽雅安靜的北海鏡清齋，依然嗜茶如命。他在這個(gè)亭榭樓閣、小橋流水的花園內(nèi)專設(shè)“焙茶塢”，每天悠閑品茗，安度晚年，足可見他對(duì)茶的熱愛到了癡迷的程度。