王先于

摘 要 鳳頭姜是湖北省來鳳縣的特產(chǎn)，具有口感好、纖維少、汁多、肉質(zhì)脆嫩及辛辣濃香等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。近年來，連作栽培易發(fā)姜瘟病。為了使這個(gè)地方特色品種得到很好的傳承和發(fā)展，從選種、種子處理、選擇土壤、整地、播種、施肥、田間管理及病蟲害防治等方面總結(jié)了鳳頭姜水稻輪作栽培技術(shù)要點(diǎn)，并分析了鳳頭姜水稻輪作栽培技術(shù)應(yīng)用的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

關(guān)鍵詞 鳳頭姜;水稻;輪作栽培技術(shù);病蟲防治;湖北省來鳳縣

中圖分類號(hào)：S632.5;S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.04.026

鳳頭姜因其形似鳳頭而得名，是湖北省來鳳縣的一個(gè)地方優(yōu)質(zhì)品種，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值和保健價(jià)值。鳳頭姜在來鳳縣有500余年的種植歷史，產(chǎn)量居湖北省之首。由于鳳頭姜的特殊屬性，在栽培中常出現(xiàn)連作困難，連作種植易得姜瘟病，從而導(dǎo)致鳳頭姜減產(chǎn)，甚至絕收，給姜農(nóng)帶來很大的損失。尋找一種有效的栽培方法來保證鳳頭姜能一直種植下去而不減產(chǎn)，是一個(gè)亟待解決的難題[1]。基于此，從鳳頭姜水稻輪作種植技術(shù)入手，提出“一年水稻一年姜”高效栽培模式。

1 鳳頭姜栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 選種

種子的質(zhì)量決定了鳳頭姜的產(chǎn)量，因此在選擇種子時(shí)應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。選擇大小一致、豐滿肥大、肉質(zhì)新鮮、質(zhì)地硬、健壯、無病蟲及質(zhì)量約50 g的姜塊作種子[2]。

1.2 曬姜種

播種前30 d左右從姜窖中取出姜種，掰成50 g左右的姜塊，選晴天曬種2～3 d。曬姜種過程中，選擇健壯的種子，剔除瘦弱、干癟、受凍、受病蟲為害的種子，注意避免陽光曝曬，必要時(shí)適當(dāng)遮陰。

1.3 消毒處理

種子可采用以下方式進(jìn)行消毒：1）用1%中生菌素水劑300～500倍液浸種2 h;2）用1∶1∶100的波爾多液浸種20 min;3）用1%石灰水浸種30 min;4）用1 000倍高錳酸鉀水溶液浸種10 min。消毒晾干后即可催芽。

1.4 催芽

催芽方法較多，當(dāng)?shù)剡x用溫炕法（在溫室里用溫火炕姜），將消毒后的種姜上炕催芽，溫度保持在20～25 ℃，相對(duì)濕度保持在70%～80%，當(dāng)幼芽長(zhǎng)度達(dá)到0.8～1.0 cm時(shí)，即可播種。

1.5 選地整地

種植鳳頭姜對(duì)土壤有一定的要求，不同的土壤對(duì)其產(chǎn)量有不同影響，一般選擇地勢(shì)高、排水良好的砂壤土。另外，選擇土壤時(shí)，前茬作物也很重要，一般以禾本科、十字花科、豆科作物等種植地較好。種植生姜地的前茬作物為水稻最佳，可在一定程度上恢復(fù)土壤肥力。整地時(shí)可以翻新土壤，將不平整的地方鏟平，采用粗細(xì)耕耙對(duì)土壤進(jìn)行翻新。建議土地翻耕2次：1）等水稻收獲后放干水，成旱地后結(jié)合水稻秸稈還田翻耕[3];2）在播種前5～7 d翻耕土地，深耕后形成畦，畦的高度和寬度要結(jié)合地勢(shì)而定，為后期灌溉打好基礎(chǔ)。

1.6 播種

按畦面寬3～4 m、畦溝寬30～50 cm、溝深20～25 cm開廂，然后在畦面上橫向按50～60 cm行距起壟，并開好寬50 cm、深30 cm的腰溝、圍溝，做到溝溝相通、雨停溝干不積水。露地播種期為4月上旬至4月下旬，地膜覆蓋栽培可提早7～10 d。每個(gè)姜塊保留1個(gè)短壯芽播種，將種姜水平擺放種植溝內(nèi)，溝內(nèi)株距20～25 cm，使姜芽方向保持一致。每畝（1畝=667 m2）擺放5 000～6 000 株，同時(shí)施好種肥，肥料施在姜種之間，避免與姜種接觸。播種后蓋4～5 cm的細(xì)土。

1.7 田間管理

1）苗期管理。幼苗出苗80%～90%時(shí)視土壤墑情適當(dāng)澆水，對(duì)于雨水過多的地區(qū)，及時(shí)清溝排漬，防止田間積水。當(dāng)苗高達(dá)到20～30 cm時(shí)，結(jié)合中耕劃鋤進(jìn)行第1次追肥，以氮肥為主。2）生長(zhǎng)旺盛期管理。鳳頭姜對(duì)土壤濕度要求較高，田間持水量應(yīng)保持在70%～80%，注意適時(shí)澆水，做好排水防澇。幼苗長(zhǎng)到5～6苗時(shí)進(jìn)行第2次追肥，可用硫酸鉀復(fù)合肥。根莖膨大期進(jìn)行第3次追肥，適當(dāng)增加磷鉀肥。3）中耕與除草。鳳頭姜出苗后，結(jié)合澆水、除草情況中耕1～2次。4）培土。植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，結(jié)合追肥、澆水進(jìn)行培土，以后每隔15～20 d培土1次，可多次培土。

1.8 病蟲害防治

病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施，配合使用化學(xué)防治措施。病害主要有姜瘟病、莖基腐病、白星病及枯萎病等，蟲害主要有姜螟、小地老虎等。1）物理防治措施。優(yōu)先選用抗病品種和無病姜種，做好田園清潔工作，及時(shí)清除感病植株，增施有機(jī)肥。同時(shí)，可用黑光燈、太陽能誘蟲燈等進(jìn)行誘殺。2）化學(xué)防治措施。防治鳳頭姜鉆心蟲時(shí)可以使用甲維鹽+蟲螨腈+虱螨脲，或者阿維·氟鈴脲+殺蟲雙，提前用藥進(jìn)行防治效果更佳。在姜瘟病和莖基腐病發(fā)病初期，應(yīng)當(dāng)及時(shí)用藥進(jìn)行防治，建議用可以兼治2種病害的青枯立

克+大蒜油+地力旺或沃豐素，采取葉面噴施+藥液灌根的方式連續(xù)防治2～3次，根據(jù)病害防治情況每隔3～5 d用藥1次，病情較輕的地塊可以5 d左右用藥1次，病情較重的地塊和病發(fā)中心土壤建議每隔3 d左右用藥1次[4]。在噴灑藥液時(shí)不僅要噴打生姜的莖葉，還要重點(diǎn)噴打生姜苗株的近地面根基部，藥液灌根時(shí)要以灌透為目標(biāo)，每棵苗株根基部的灌藥量控制在300 mL左右。避免在中午高溫強(qiáng)光時(shí)用藥，建議選擇晴天10：00前或16：00后溫度較低時(shí)進(jìn)行打藥和灌根。

1.9 采收與儲(chǔ)存

1.9.1 采收

1）嫩姜采收。嫩姜應(yīng)在根莖生長(zhǎng)盛期采收。2）鮮姜采收。初霜后植株頂部的葉片枯黃時(shí)，是鮮姜的收獲適期。收前3～4 d先澆小水確保土壤濕潤(rùn)，收獲時(shí)抓住莖葉整株拔出，輕輕抖掉泥土，保留莖稈基部0.5～1.0 cm，削去其他莖葉。

1.9.2 儲(chǔ)存

晴天收獲，收獲后將帶少量潮濕泥土的生姜放入窖藏[5]。

1.10 清理姜田

采收完畢后，地里會(huì)遺留一些植物殘留物，主要是生姜秸稈，應(yīng)及時(shí)清除田園，保持田園干凈。田園清理干凈后，每畝可用生石灰200～300 kg撒于田中，可及時(shí)殺死有害病原菌及地下害蟲，保持良好的土壤狀態(tài)。

2 水稻栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選擇達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且適宜當(dāng)?shù)胤N植的水稻品種。

2.2 培育壯秧

來鳳縣一般采用旱育秧育苗，在清明節(jié)左右且有效積溫穩(wěn)定在10 ℃以上播種。宜選通風(fēng)向陽、排水良好的地塊作苗床，旱育秧營(yíng)養(yǎng)土配制以菜園土為基質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)土中加優(yōu)質(zhì)鋅肥0.5～1.0 kg、磷肥5 kg、10%辛硫磷顆粒劑0.5 kg，肥土拌勻。播前苗床土壤用30%精甲霜·惡霉靈水劑按1.5～2.0 mL·m-2用量?jī)端畤姙ⅰ?/p>

2.3 種子消毒和苗床管理

1）種子消毒。播種前用0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑5 000倍液浸種，可提高水稻生長(zhǎng)勢(shì)和抗病能力。為預(yù)防苗期稻飛虱和稻薊馬，可用吡蟲啉或吡蚜酮拌種。2）苗床管理。秧苗移栽前5～7 d施1次送嫁肥和送嫁藥，如可用氯蟲苯甲酰胺+春雷霉

素+氨基寡糖素等，可防治一代稻稈潛蠅、二化螟、葉瘟等病蟲害并促進(jìn)返青。

2.4 適時(shí)移栽

秧齡30 d左右移栽，每畝栽培1.0萬～1.2萬穴為宜，每穴2粒谷苗，栽插規(guī)格以當(dāng)?shù)亓?xí)慣為主。

2.5 科學(xué)施肥

施足底肥，每畝施25 kg硫酸鉀三元復(fù)合肥。輕施苗肥，栽秧7 d后每畝施10 kg尿素。巧施拔節(jié)肥，看苗施葉肥，葉淡每畝施2.5 kg尿素。重施穗肥，

6月下旬一般是水稻幼穗分化始期，每畝施硫酸鉀三元復(fù)合肥15 kg和尿素10 kg。

2.6 做好稻田水的管理

稻田水的管控對(duì)產(chǎn)量有重要影響。移栽后采用深水返青，田間水深保持在6.6 cm左右;分蘗期保持淺水分蘗，田間水深保持在3.3 cm左右。一般每畝基本苗達(dá)25萬苗左右時(shí)排水曬田，曬田標(biāo)準(zhǔn)為“白根跑面”，孕穗期保持田面有水，后期實(shí)行干干濕濕管理。

2.7 病蟲害綜合防治技術(shù)

2.7.1 生物農(nóng)藥防治技術(shù)

在二化螟、稻縱卷葉螟卵孵化盛期，使用蘇云金桿菌有良好的防治效果，尤其在水稻生長(zhǎng)前期使用蘇云金桿菌，可有效保護(hù)稻田天敵，維持稻田生態(tài)平衡。在葉（苗）瘟出現(xiàn)急性病斑或破口抽穗初期，使用井·蠟質(zhì)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌或嘧肽霉素，對(duì)稻瘟病有良好的預(yù)防和治療效果。在水稻孕穗末期或破口抽穗前7～10 d，使用井·蠟質(zhì)芽孢桿菌可有效預(yù)防稻曲病和紋枯病。

2.7.2 化學(xué)防治技術(shù)

1）抓好防治適期。稻飛虱的防治適期是低齡若蟲期，稻縱卷葉螟的防治適期是卵孵高峰至二齡幼蟲期，第2代稻稈蠅的防治適期是主穗的幼穗期，穗頸稻瘟的防治適期是破口期。2）合理選擇防治藥劑。在稻飛虱處于低齡若蟲期時(shí)，選用高效、低毒農(nóng)藥，如噻嗪酮、吡蚜酮;當(dāng)二化螟、稻縱卷葉螟在卵孵高峰至二齡幼蟲期時(shí)，采用氯蟲苯甲酰胺、氯蟲·噻蟲嗪、乙基·多殺菌素等高效低毒藥劑進(jìn)行防治;當(dāng)穗頸稻瘟在破口期時(shí)，采用三環(huán)唑、春雷霉素等藥劑進(jìn)行防治。3）推廣精準(zhǔn)施藥技術(shù)。準(zhǔn)確掌握施藥的時(shí)間、劑量和部位，交替使用農(nóng)藥，避免同一種藥反復(fù)使用。

3 經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

從表1可以看出，來鳳縣綠水鎮(zhèn)的水稻產(chǎn)量穩(wěn)定，畝產(chǎn)量在500 kg左右，而鳳頭姜的畝產(chǎn)量在

3 000～4 500 kg。鳳頭姜選擇1年水稻1年姜輪作模式收入穩(wěn)定，畝收入在24 000～33 000元;選擇連作2年模式，畝收入在15 000～33 000元;選擇連作4年模式，鳳頭姜畝收入在-1 500～22 000元，特別是鳳頭姜連作4年后，第3年畝收入3 000元，第4年畝收入

-1 500元。采用1年水稻1年姜輪作模式，姜瘟病的發(fā)病率在2.0%～3.0%;采用連作2年模式，姜瘟病的發(fā)病率在7.0%～16.0%;采用連作4年模式，姜瘟病的發(fā)病率在6.0%～80.0%。

3.2 社會(huì)效益

2011年以來，來鳳縣從事生姜生產(chǎn)的合作社有20多家，加入合作社農(nóng)戶1 000多戶，帶動(dòng)農(nóng)戶社員4 000

余戶，種植面積約2 000 hm2，總產(chǎn)量約60 000 t，產(chǎn)值達(dá)4億多元。綠水鎮(zhèn)又是生產(chǎn)鳳頭姜的主產(chǎn)區(qū)，常年面積保持在400 hm2以上，總產(chǎn)量約20 000 t，產(chǎn)值達(dá)1.2億元，平均畝產(chǎn)值達(dá)2萬元，農(nóng)民僅生姜收入每年可人均增收2 000元以上。

4 結(jié)語

在種植鳳頭姜的過程中，不僅要重視種植模式，還要因地制宜。只有掌握姜稻輪作技術(shù)特點(diǎn)，并加大鳳頭姜姜稻輪作種植技術(shù)推廣力度，才能進(jìn)一步促進(jìn)鳳頭姜實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。

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（責(zé)任編輯：張春雨）