林燕騰

（福建省漳州茶廠，福建 漳州 363000 ）

明清漳州茶葉出口，由于歷史資料的缺失，歷來(lái)為學(xué)者所忽視，是一大撼事，海絲研究興起，此課題的研究，從茶葉角度，從域外尋找梳理資料，來(lái)證明明清漳州茶葉出口對(duì)于中國(guó)甚至世界的影響，不少資料在漳州首次發(fā)表，對(duì)于漳州海絲的研究地位，無(wú)疑具有現(xiàn)實(shí)意義。近年來(lái)，漳州市政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)十分重視，茶葉已經(jīng)成為漳州的重要農(nóng)產(chǎn)品，成為山區(qū)多縣農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)支撐，此課題的開(kāi)發(fā)，對(duì)于提高漳州茶葉在全國(guó)仍至世界茶葉的影響。

1 明清漳州茶出口的基本情況

明代漳州經(jīng)濟(jì)繁榮促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展，比中原相比毫不遜色。據(jù)《大明漳州府志》記載：“茶，本州舊有天寶山茶、梁山茶，今有南山茶、龍山茶，宋志謂：土茶味永，他州不及焉”。明清二代，漳州茶葉貿(mào)易得天獨(dú)厚、繁盛一時(shí)，對(duì)于海上絲綢起著重要推動(dòng)作用。在東南亞，以及世界，影響深遠(yuǎn)。漳州茶農(nóng)的移居和貿(mào)易，使漳州茶葉品牌在東南亞，在國(guó)際上的影響深遠(yuǎn)，建立了極其輝煌一頁(yè)。

1.1 明代茶葉出口

1.1.1 月港直接出口。隨著鄭和下西洋以及西方航海業(yè)的高度發(fā)展，西方殖民者很快就聞到中國(guó)的茶香。美國(guó)作家威廉、烏克（1873—1945)，在《茶葉全書(shū)》（第三章茶葉傳入歐洲 ）中寫(xiě)道：“1609年，荷蘭東印度公司的首只船舶抵達(dá)日本沿海的平戶(hù)島，荷蘭在1610年由此島運(yùn)載茶葉，到爪哇的萬(wàn)丹，再轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲?！比鹗恐慕馄蕦W(xué)家及博物學(xué)家G?布金，（1560—1652年），在1623年的著作中，曾經(jīng)堅(jiān)持認(rèn)為荷蘭的船在1610年運(yùn)輸茶葉，文中記載：“荷蘭人最早從中日兩國(guó)運(yùn)輸茶葉到歐洲，時(shí)間是在17世紀(jì)初葉?！弊畛踹\(yùn)到歐洲的茶葉是綠茶，從蘇格蘭的醫(yī)學(xué)家作家托馬斯?舒特（1690—1772年）的著作中可以證明，他說(shuō)：“歐洲人最初訂購(gòu)的茶葉是綠茶后來(lái)則改成購(gòu)武夷茶。1611年，荷蘭公司得到日本天皇的特許，被批準(zhǔn)可以在平戶(hù)島設(shè)立貿(mào)易商社經(jīng)商。后來(lái)，由于他們和葡萄牙人的數(shù)次械斗，日本天皇下令驅(qū)逐一切歐洲人。荷蘭人從平戶(hù)島移居長(zhǎng)崎港的檀島，實(shí)際上被軟禁在該島上。這種情況下，荷蘭與日本的茶葉貿(mào)易日漸衰落，轉(zhuǎn)而與中國(guó)開(kāi)始貿(mào)易往來(lái)。

1604年，閩商李錦、播秀介紹荷蘭商人到月港貿(mào)易，荷蘭東印度公司率兩只船艦達(dá)閩海，月港居民受利益驅(qū)使，與荷蘭商人互市。當(dāng)時(shí)處于領(lǐng)先地位的中國(guó)文化對(duì)外國(guó)的經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展都產(chǎn)生了較大的影響。公元1610年，占領(lǐng)印尼的荷蘭人，能在爪哇、萬(wàn)擔(dān)買(mǎi)到月港商人運(yùn)去的茶葉。隨后，他們將茶葉傳往歐洲，歐洲人這才開(kāi)始懂得喝茶。早期國(guó)際茶葉消費(fèi)的兩大市場(chǎng)是英國(guó)和俄國(guó)，在華茶輸歐中英國(guó)東印度公司，它于1644年在廈門(mén)設(shè)立貿(mào)易辦事處，專(zhuān)門(mén)與月港進(jìn)行貿(mào)易。陳磬《古月港地名考》記載了古月港商市遺址地名。十三行地名，港口就舊橋商市街道南北、東西兩排相向，左右相連，古肆木質(zhì)結(jié)構(gòu)正中大門(mén)，兩邊開(kāi)“店窗”式，是明清典型商肆。二處商市原有鋪商、店賈、牙儈、攤販、錢(qián)柜、交引鋪、寄附鋪、總房等業(yè)。有十三行，即珠寶行、藥材行、棉布行、絲綢行、雜貨行、箍（豆餅）行、鑄鼎行、糖行、絲線行、魚(yú)行、紙行、木材行、茶行。這說(shuō)明茶葉在月港貿(mào)易中占有一席之地。

據(jù)明萬(wàn)歷37年，我國(guó)民間海外貿(mào)易開(kāi)往日本商船的《裝載貨物清單》來(lái)看，當(dāng)時(shí)輸往海外的商品，除了絲織品、瓷器、糖、果品外，還有鐵、紙、布、竹器、藥材、茶葉、酒、漆器、金錢(qián)等。茶、蔗、水果是漳州自古以來(lái)的主要經(jīng)濟(jì)作物，也是月港海商與海外貿(mào)易的大宗商品，可以看出海外貿(mào)易對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)。受月港貿(mào)易的影響，明末清初，龍溪縣龍山、平和大峰山、南靖圭洋鄉(xiāng)上洋茶遠(yuǎn)銷(xiāo)緬甸，平和的奇蘭茶、海澄太武山茶、漳浦玳瑁山茶、龍溪北門(mén)茶葉行業(yè)也陸續(xù)興起。蘇惠萍在《明中葉至清前期海洋管理中的朝廷與地方——以明代月港清代廈門(mén)鹿耳港為中心的考察》材料，康熙二十三年，1684年，首任巡臺(tái)御史黃叔璥在其所著的《臺(tái)海使槎錄》一書(shū)中，對(duì)康熙末年漳泉海商、閩臺(tái)對(duì)渡貿(mào)易南北有這樣的一番描述：“海船多漳泉商賈，貿(mào)易于漳州，則在絲線、漳紗、剪絨……建寧則載茶；回時(shí)載米、麥、菽、豆、黑白糖餳、番薯、鹿肉售于廈門(mén)諸海口。至關(guān)東販賣(mài)烏茶、黃茶，綢緞 布匹?！?/p>

1.1.2 月港通過(guò)廈門(mén)出口。明代，月港為一內(nèi)河港口，其出?？谠趶B門(mén)，一般海外貿(mào)易船從月港出航，需沿南港順流往東，經(jīng)過(guò)海門(mén)島，航至九龍江口的圭嶼，然后再經(jīng)廈門(mén)島出外海。因此月港的管理官員僅需在廈門(mén)設(shè)立驗(yàn)船處，就可對(duì)進(jìn)出口商船進(jìn)行監(jiān)督，以免出現(xiàn)隱匿寶貨、脫漏餉稅的現(xiàn)象，而且當(dāng)廈門(mén)出現(xiàn)倭患?？艿木瘓?bào)時(shí)，停泊在月港的商船可及時(shí)轉(zhuǎn)移或采取防范措施，這是在當(dāng)時(shí)走私嚴(yán)重、倭患倡獗的形勢(shì)下，作為私人海外貿(mào)易港必備的重要條件。因此，歷史上中左所（現(xiàn)廈門(mén)）、浯洲嶼（現(xiàn)金門(mén)）是月港洋船商舶進(jìn)出門(mén)戶(hù)。從元朝起，朝廷在中左所設(shè)嘉禾千戶(hù)所。明初，置守御千戶(hù)所，并移轉(zhuǎn)永寧中、左兩所兵戍守，故稱(chēng)“中左所”。朝廷還在浯洲嶼置水寨千戶(hù)所，明朝萬(wàn)歷年間，在中左所設(shè)“商引”（即海關(guān)）以征“舶稅”。當(dāng)時(shí),商船洋船需在中左所進(jìn)行“盤(pán)驗(yàn)”，廈門(mén)成為月港出海的必經(jīng)之途，所以國(guó)際上記錄月港出口茶葉多從廈門(mén)開(kāi)始。明朝隆慶開(kāi)海之后，從月港出發(fā)的商船必須經(jīng)由廈門(mén)辦理手續(xù)，月港茶葉貿(mào)易都是在廈門(mén)港體現(xiàn)，使許多學(xué)者誤以為是直接記錄廈門(mén)港茶葉出口的情況。

1644年，英國(guó)東印度公司在廈門(mén)設(shè)立辦事處；1676年，英國(guó)又在廈門(mén)設(shè)立商館，它們的任務(wù)是專(zhuān)門(mén)采購(gòu)茶葉。1650年—1680年鄭成功父子駐廈期間設(shè)立“牙行”，大量出口茶葉。茶葉價(jià)格 曾由鄭氏“牙行”決定 。明末清初，當(dāng)過(guò)鄭成功謀士的阮旻錫，晚年曾寫(xiě)一首《安溪茶歌》，其中寫(xiě)道：“西洋番舶歲來(lái)買(mǎi)，王錢(qián)不論憑官牙”?！肮傺馈敝腹贍I(yíng)的貿(mào)易牙行。詩(shī)的意思就是，西洋人每年都派船來(lái)廈門(mén)購(gòu)買(mǎi)茶葉，而茶葉的價(jià)格，全由鄭氏設(shè)立的“牙行”決定，即官方定價(jià)，不容討價(jià)還價(jià)。

《清代通史》載：“明末崇禎十三年，（1640年）紅茶始由荷蘭轉(zhuǎn)至英倫。”1669年英國(guó)政府規(guī)定茶葉由英國(guó)東印度公司專(zhuān)營(yíng)，從此，英國(guó)東印度公司開(kāi)始大量輸送華茶進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。美國(guó)作家威廉?烏克（1873—1945)，在《茶葉全書(shū)》第六章（世界上最大的茶葉專(zhuān)賣(mài)公司）寫(xiě)道：“此后東印度公司茶葉每年（1673—1677），從萬(wàn)丹、蘇拉特，于扎姆、馬達(dá)拉斯等地區(qū)源源不斷地運(yùn)入，直到1689年才有從廈門(mén)運(yùn)入茶的第一次記錄。在萬(wàn)丹的英國(guó)當(dāng)局特地派出一艘船前往廈門(mén)，并且在1676年于廈門(mén)設(shè)立一家商館。1678年，該公司從萬(wàn)丹輸入茶葉4717磅，導(dǎo)致商場(chǎng)上供過(guò)于求，致使茶葉停滯了好幾年?！毕群髶?dān)任中國(guó)總稅務(wù)司署稅務(wù)司、山海關(guān)（今營(yíng)口市）稅務(wù)司，并于1905—1908年擔(dān)任廈門(mén)關(guān)稅務(wù)司的英國(guó)人塞舌爾?包羅在他所著《廈門(mén)》一書(shū)的記述：“廈門(mén)原是昔日中國(guó)第一個(gè)出口茶葉的口岸，（英語(yǔ)）tea這個(gè)字就是起源于廈門(mén)方言的te字……這是因?yàn)楹商m人最早從廈門(mén)這個(gè)地方得到茶葉，并把它介紹到歐洲的緣故。” 美國(guó)著名亞洲史、東南亞史、華僑史專(zhuān)家利?埃弗德拉 威廉斯教授（1924—），曾在美國(guó)駐中國(guó)機(jī)構(gòu)工作多年。他在《中國(guó)商務(wù)指南》一書(shū)中指出：“17世紀(jì)初，廈門(mén)商人在明朝廷禁令森嚴(yán)之下，仍然把茶葉運(yùn)往西洋各地和印度。1610年，荷蘭商人在爪哇萬(wàn)丹首次購(gòu)到了由月港商人運(yùn)去的茶葉。1644年，英國(guó)人在廈門(mén)設(shè)立貿(mào)易辦事處運(yùn)銷(xiāo)武夷茶。1660年，英國(guó)著名茶商托馬斯?卡洛韋出版的《茶葉和種植、質(zhì)量和品德》一書(shū)中說(shuō)：“英國(guó)的茶葉，起初是東印度公司從廈門(mén)引進(jìn)的?！贝撕螅瑲W洲逐漸掀起飲茶之風(fēng)，茶葉被他們譽(yù)為“茶中的香檳酒”、“茶中的鮮咖啡”。1661年，英國(guó)的查理二世與葡萄牙國(guó)王的女兒凱瑟琳公主結(jié)婚。凱瑟琳公主的嫁妝中就有一箱茶葉，凱瑟琳還有了“飲茶皇后”的美譽(yù)。自此以后，逐步開(kāi)辟了武夷山經(jīng)福州到廈門(mén)的東南茶葉之路。月港興起于明景泰（1450—1456年）年間，盛于明萬(wàn)歷年間（1573—1619年），衰落于明天啟年間（1621—1627年），終止于清康熙二十三年（1684年）。如果我們推算時(shí)間，就會(huì)發(fā)現(xiàn)上述記載的廈門(mén)茶葉貿(mào)易，正是月港貿(mào)易時(shí)期，漳州茶葉和漳州商人茶葉就是這樣出口至東南亞。

1.2 清代茶葉出口

1.2.1 清代出現(xiàn)名牌茶和外貿(mào)公司。清代，武夷茶是很名貴的茶葉。在清代，漳州武夷茶貿(mào)易始終名列全省前茅。清順治十八年會(huì)元、漳州籍陳常夏說(shuō)：“茶凡十余種，皆武夷早制之，最精者考公（建州南剎寺和尚）謂茶之上品，皆漳客重購(gòu)以行，山中人或未見(jiàn)也?！?/p>

光緒末年，安溪匪患，茶山富戶(hù)源崇美、名苑、林奇苑、張?jiān)疵赖认嗬^開(kāi)業(yè)漳州。光緒年間，漳州市里有號(hào)稱(chēng)“百年老鋪”的林奇苑、林瑞苑等茶莊開(kāi)業(yè)。由于漳州毗鄰茶葉需求量大的廣東省，又靠近貿(mào)易港口城市廈門(mén)，茶葉內(nèi)銷(xiāo)出口具備良好的條件，因而貿(mào)易居全省之冠。隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，行商經(jīng)營(yíng)茶葉的店鋪也陸續(xù)開(kāi)張，其中不乏大茶莊，或與南洋各港埠有一定聯(lián)系，或直接在外開(kāi)設(shè)分店的，如奇苑、瑞苑、張?jiān)疵?、林榮勝、裕美、源崇美等茶莊。他們不僅在漳州開(kāi)業(yè)，而且在廈門(mén)設(shè)立分莊，茶葉出口東南亞等國(guó)。光緒二十年前漳州年銷(xiāo)量約360擔(dān)，光緒二十年年銷(xiāo)量約1200擔(dān)，光緒末年年銷(xiāo)量約1800擔(dān)，民國(guó)初期至抗日前夕為年銷(xiāo)量2000擔(dān)至6000擔(dān)。茶業(yè)的來(lái)源地有安溪、武夷山、漳平及長(zhǎng)泰、平和、云霄等地，如長(zhǎng)泰縣枋洋青陽(yáng)田尖、云霄縣白云巖、龍海金仙巖等產(chǎn)茶區(qū)。

（張?jiān)疵赖恼酌铮?/p>

漳州林奇苑(奇苑茶莊)的“三印水仙”是馳名中外的茶葉名品。同治年間(1862—1874)，其后代林心傅在漳州創(chuàng)立“林奇苑”茶店，專(zhuān)營(yíng)武夷巖茶。清末其在廈門(mén)設(shè)立茶棧，將武夷巖茶運(yùn)至新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、緬甸等地銷(xiāo)售。民國(guó)初年，其又在云霄縣設(shè)立茶棧，供應(yīng)漳浦、詔安、東山等地。民國(guó)9～19年（1920—1930）茶店處在全盛時(shí)期，每年從武夷山運(yùn)出武夷巖茶和中低檔烏龍茶、紅茶3000多箱（約1000擔(dān)）。在這段時(shí)間，林奇苑在廈門(mén)、漳州、云霄三處營(yíng)業(yè)額每年達(dá)30萬(wàn)元，漳州批發(fā)和零售占70%。民國(guó)21年，“三印水仙”就已成為膾炙人口、老少皆知的名牌茶。漳州林瑞苑茶行的“老樅水仙”也是流傳百年的名品。林宏德于清咸豐年間成立漳州林瑞苑茶店，民國(guó)15年前后，林金泰茶行在新加坡、馬來(lái)亞處于全盛期，一般茶樓酒家常把“金泰老樅水仙”作為福建烏龍茶的代名詞。

（漳州林奇苑支票）

1.2.2 茶葉運(yùn)銷(xiāo)渠道。據(jù)《詔安縣志》記載，清同治九年（1870年），詔安組織出口紅茶615噸、綠茶631噸、烏龍茶318噸。清末，政府允許國(guó)人外遷。于是，詔安有三春、建真、來(lái)于、錫佳、春保、紅記、松溪等一些人充當(dāng)“客頭”，引帶一批又一批鄉(xiāng)親到汕頭搭船過(guò)南洋謀生。在帶人的同時(shí)捎帶茶葉等貨物，到南洋再將番貨帶回，無(wú)形中又開(kāi)辟了一條茶葉運(yùn)銷(xiāo)渠道。民國(guó)初期，詔安“豐泰”、“順記”、“中泰”等船行有木質(zhì)機(jī)動(dòng)船、小火輪10多艘，這些船行與縣內(nèi)“雪文”、“馥成”、“奇珍”、“振泰”等茶莊合作，組織茶葉，從汕頭港出口南洋。民國(guó)3年（1914年），共出口紅茶240噸、綠茶325噸、烏龍茶325噸。

“五口通商”以后，閩西南茶葉開(kāi)始從廈門(mén)口岸出口，閩北閩東以福州出口，光緒年間增辟三都澳口岸。清道光年間廈門(mén)辟為通商口岸后，九龍江北溪流域自龍巖、漳平、寧洋至華安長(zhǎng)泰一帶山區(qū)茶葉源源經(jīng)浦南航路運(yùn)經(jīng)廈門(mén)出口，安溪茶葉一部分經(jīng)同安運(yùn)廈門(mén)，一部分由九龍江航路運(yùn)廈門(mén)出口。據(jù)1880年（光緒六年）《海關(guān)貿(mào)易年報(bào)》載：“本口岸的茶葉大約是210000箱，而安溪縣經(jīng)由同安線路供應(yīng)了大約25000箱，其中部分運(yùn)往海峽殖民地。據(jù)說(shuō)，經(jīng)由漳州線路運(yùn)來(lái)的龍巖縣茶葉微乎其微。所有其它的茶葉是浦南線路運(yùn)來(lái)的，大約44000箱是在浦南聚集的，它們大都來(lái)自漳州府的長(zhǎng)泰縣，它的次一級(jí)市場(chǎng)是仙都和良村。其主要的集散中心及提供的茶葉如下，漳平縣城43000箱、華崶43000箱、新橋15000箱、白沙10000箱、寧洋縣城20000箱、龍巖縣城1000箱。光緒前期，從廈門(mén)出口的烏龍茶在英美及南洋都暢銷(xiāo)，它大部分是從九龍江北溪運(yùn)出的，在1887年（光緒十三年）出口達(dá)9萬(wàn)擔(dān)以上。

1.2.3 漳臺(tái)茶葉貿(mào)易興起。清初，閩臺(tái)間直接貿(mào)易的商業(yè)管理組織“郊行”已開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，與臺(tái)灣貿(mào)易聯(lián)系不少，如茶郊，專(zhuān)門(mén)從事福建南部各地及臺(tái)灣淡水等地的茶葉貿(mào)易。漳州的海澄、石碼、漳浦、銅山等地有不少經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣貿(mào)易的郊行。據(jù)《石碼史事》記載，清未民初，全鎮(zhèn)商業(yè)共有34個(gè)行業(yè)、店鋪633家，其中茶葉店有14家。臺(tái)灣也出現(xiàn)了專(zhuān)營(yíng)茶葉貿(mào)易的郊行，清雍正三年（1725），臺(tái)南出現(xiàn)郊行，著名的有府城三郊、北郊、南郊港交，以蘇萬(wàn)利、金永順、李勝新為始，共推祖籍漳州的李勝興為港郊大商。

2 基本原因

2.1 月港獨(dú)有優(yōu)勢(shì)

月港因其港道（海澄月溪至海門(mén)島）“一水中塹，環(huán)繞如偃月”，故名月港。它與漢、唐時(shí)期的福州港，宋、元時(shí)期的泉州港，清代的廈門(mén)港，并稱(chēng)福建歷史上的“四大商港”。這里自古就有造船通番的習(xí)俗，彌漫著海洋文化的氛圍。據(jù)明代《海澄縣志》記載：（漳州月港）“農(nóng)賈雜半，走洋如適市，朝夕皆海供，酬?。ǚ褐附浑H應(yīng)酬）皆夷產(chǎn)”，成為“閩南一大都會(huì)”。從15世紀(jì)末期至17世紀(jì)，這里曾是“海舶鱗集，商賈成聚”的對(duì)外貿(mào)易商港，市井十分繁榮，茶葉做為重要的出口物質(zhì)，從這里出口，成為歷史的必然。

2.2 茶葉之路暢通

月港往嶺南廣東、西南各省以及漳州內(nèi)地的水運(yùn)，主要是依仗九龍江支流。月港經(jīng)南溪過(guò)浮宮、白水營(yíng)可到漳浦官潯，按漳潮（州）大路到達(dá)廣東。月港經(jīng)西溪、過(guò)石碼、福河，可進(jìn)入閩南重鎮(zhèn)漳州，這一段水運(yùn)持續(xù)到上世紀(jì)70年代。從漳州，再向上游航行，可達(dá)南靖船場(chǎng)。再由此，可達(dá)永定梅州等客家駐地，以南靖船場(chǎng)又以平和小溪和韓江支流連接通龍巖四中，粵東北）。月港，北溪流程最長(zhǎng)，沿途可達(dá)華封、漳平、長(zhǎng)泰、安溪、永安、汀州，銜接閩江，抵邵武、光澤等福建內(nèi)陸各地，嗣后輾轉(zhuǎn)進(jìn)入江西。由贛州、撫州的撫河至信江下鄱陽(yáng)湖，出長(zhǎng)江、通湖廣以至中原各地，由浙江杭州連接京杭運(yùn)河通東北北方各省，且直達(dá)北京，中國(guó)的各產(chǎn)茶區(qū)的茶葉和京貨、杭綢、漳陶隨著這條水路運(yùn)到月港。

據(jù)《華安文史資料》記載，在清代，珍山（今湖林）烏龍茶在閩南很出名，華安茶葉便是從歸德溪、永豐溪以平板小船裝載，在九龍江西溪與平和、南靖等地的產(chǎn)品一并從水路運(yùn)輸，抵達(dá)月港后實(shí)現(xiàn)對(duì)外輸出的。當(dāng)時(shí)珍山烏龍茶、仙都茶葉大量經(jīng)由茶烘、新圩古榕渡口行水路，至海澄月港出口，茶葉經(jīng)營(yíng)一度走向繁榮。清中晚期，據(jù)仙都大地村的《蔣氏族譜》記載，二宜樓創(chuàng)建者蔣士熊后代創(chuàng)制的“澤春名茶”，把北溪出產(chǎn)的茶葉，也運(yùn)到龍海的月港、廈門(mén)一帶出售，受到洋人的歡迎，后來(lái)，便把茶葉銷(xiāo)售推到外洋，運(yùn)至西洋，并創(chuàng)出二宜樓澤春名茶品牌，獲利甚巨，為建造二宜樓提供了充足的資金。據(jù)《龍海市供銷(xiāo)社茶葉史》記載，明代后期至清初龍溪縣和海澄縣茶葉發(fā)展很快，那時(shí)龍溪縣種茶面積達(dá)數(shù)萬(wàn)畝，而月港衰落以后一落千丈。光緒六年（1880年），龍溪、海澄兩縣茶葉出口虧損，萬(wàn)畝茶園拋荒，這說(shuō)明月港的影響力驚人。

2.3 清代中期之后，土地租賃經(jīng)營(yíng)大量出現(xiàn)，茶葉種植土地可以租賃經(jīng)營(yíng)，特征是土地所有權(quán)和使用權(quán)的分離

如在閩北茶區(qū)，租賃者可租種山地，因此漳州大批客民涌向閩北租地種茶，土地租賃方式的出現(xiàn)客觀上使茶葉種植面積迅速擴(kuò)大。在經(jīng)營(yíng)茶葉有利潤(rùn)的情況下，擁有較多土地的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始雇工種植茶葉，并隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，可以雇傭更多勞動(dòng)力，這種資本經(jīng)營(yíng)方式的大量出現(xiàn)也促進(jìn)了清代茶業(yè)的發(fā)展，維持漳州茶葉出口的原料優(yōu)勢(shì)。

3 對(duì)于海絲的貢獻(xiàn)和影響

3.1 漳州茶葉的出口是中國(guó)海絲重要組成部分

由于歷史的原因，月港一度成為當(dāng)時(shí)中國(guó)唯一的獲國(guó)家批準(zhǔn)的港口，月港茶葉的出口成為中國(guó)少數(shù)與荷蘭商人互市的貿(mào)易茶葉之一，其通過(guò)荷蘭商人轉(zhuǎn)販，深刻影響歐洲茶風(fēng)，是中國(guó)海上絲茶之路的重要組成部分。清代以來(lái)，漳州茶葉出口貿(mào)易甚至為“全省之冠”，對(duì)于東南亞海上絲茶之路的形成起著重要的作用。

3.2 影響東南亞的茶風(fēng)

3.2.1 東南亞（或稱(chēng)南洋）地區(qū)，一千年前就與中國(guó)有貿(mào)易的往來(lái)。近代以來(lái)，這些地區(qū)先后淪為荷蘭、西班牙、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)的殖民地。在這個(gè)時(shí)期，列強(qiáng)在華掠奪華工，漳州人很多人漂洋過(guò)海到南洋一帶謀生。由于他們自古以來(lái)一直離不開(kāi)茶葉，所以把家鄉(xiāng)的茶葉隨身攜帶到這些地區(qū)，或自飲用、或饋贈(zèng)親友。東南亞地區(qū)氣候炎熱，茶葉有生津止渴、清涼提神作用，頗適宜這些地區(qū)人民作為解暑的飲料。漳州茶民的移居，影響著世界的飲茶習(xí)慣。

3.2.2 鄭和水手留居、移居?xùn)|南亞。明初，航海事業(yè)有了很大發(fā)展，這為飲茶風(fēng)氣向海外擴(kuò)大創(chuàng)造了有利條件。鄭和下西洋，所帶的隨從大部分是漳、泉、潮一帶的人民，因而和南洋通商逐漸頻繁，留居南洋各地的漳州人也日益增多。如龍海角美鎮(zhèn)鴻漸村許氏族人就于成化年間定居呂宋。爾后，鴻漸村人到南洋越來(lái)越多，至1491年，該村十戶(hù)就有八、九戶(hù)到南洋謀生。成化七年（1417）龍溪縣海商丘弘敏等私下通番，航行到馬六甲，后常有航船到南洋各地。航海家鄭和從明成祖永樂(lè)3年（1405年）至宣宗宣德8年（1433年）7次下西洋，把茶葉運(yùn)到東南亞和一部分非洲國(guó)家，大開(kāi)海外的飲茶之風(fēng)。1405-1433年鄭和還把茶籽帶到臺(tái)灣去播種，開(kāi)辟了臺(tái)灣茶區(qū)。有些隨鄭和下西洋的漳州人后來(lái)就留在東南亞，成為明朝以后的第一代福建華僑。他們帶去漳州茶葉和飲茶風(fēng)氣，影響著東南亞。

3.2.3 月港商民移居海外，改變當(dāng)?shù)氐牟栾L(fēng)。月港“泉漳商民，販東西二洋，代農(nóng)賈之利，比比皆然”。鄭和下西洋后，“朝貢”式的官方貿(mào)易逐漸衰落，而私人海上貿(mào)易活躍起來(lái)，其中漳州月港是明中葉以后發(fā)展起來(lái)的貿(mào)易港口。“閩南通番，皆自漳州月港出洋”。當(dāng)時(shí)月港附近的一些地方，如與月港毗鄰的石碼、月港東北方向的海滄、東南方向的港尾卓崎、西北方向的石、角、東（今角美一帶），甚至遠(yuǎn)到漳屬各縣，已有許多人取道月港出國(guó)謀生。從月港出國(guó)的漳州華僑大多前往東南亞各國(guó)和日本，而以移居菲律賓（呂宋）人數(shù)最多?！皡嗡尉幽虾Ｖ?，去漳州甚近，先是閩人以其地近且饒富，商販至者萬(wàn)人，往往久居不返，至長(zhǎng)孫”。嘉靖年間（1522～1566），呂宋商販達(dá)數(shù)萬(wàn)人，其中福建漳州海商占“十之八”。威廉?烏克在《茶葉全書(shū)》（第八章茶樹(shù)征服爪哇和蘇門(mén)答臘）寫(xiě)道：“在這段時(shí)期內(nèi)（1828年前后），蘇門(mén)答臘的班庫(kù)蘭和馬爾堡的中國(guó)人大都在住所附近，開(kāi)辟一處家庭式小茶園。當(dāng)時(shí)，因?yàn)樵摰氐挠?guó)東印度公司的勢(shì)力已經(jīng)確立，于是蘇門(mén)答臘成為荷屬東印度最后成立植茶業(yè)的一省，也就成為爪哇最早產(chǎn)茶地之一?！痹赂凵堂褚凭?，對(duì)于當(dāng)?shù)氐牟栾L(fēng)有深遠(yuǎn)的影響。

3.3 漳州人飲茶、品茶、泡茶的技藝也帶到日本。

日本也是月港商船經(jīng)常抵達(dá)的重要國(guó)家，但是由于倭患，明政府嚴(yán)禁民間與日本通商，即使隆慶元年取消“海禁”后，也只準(zhǔn)販東西洋，依然禁止與日本通商。然而，私商“率多潛往”。嘉靖二十六年（1547年），福建人因往日本貿(mào)易，為臺(tái)風(fēng)所飄而至朝鮮者，達(dá)千人以上?？梢?jiàn)，私往日本貿(mào)易的閩商很多，且其中許多是漳州人。嘉靖后期，中日官方認(rèn)可的“勘合”貿(mào)易中斷后，日本當(dāng)局曾致函福建總督，請(qǐng)求恢復(fù)，沒(méi)有得到允許?！翱焙喜怀?，然南京、福建商舶每歲渡長(zhǎng)崎者自此逐年增多?！比f(wàn)歷四十一年六月，“漳州商舶六艘入長(zhǎng)崎”。四十四年閏六月，“又有漳州商舶載多額砂糖來(lái)紀(jì)伊之浦津”。至嘉靖末年，國(guó)人赴日者已達(dá)二、三萬(wàn)人，其中大多為漳屬各縣人。崇禎元年（1628年），在漳州船主的倡議和資助下，日本長(zhǎng)崎原鄉(xiāng)建起了福濟(jì)寺（俗名漳州寺），并聘請(qǐng)明僧漳州南山寺主持覺(jué)海等人傳播喝云衍派，這是漳州人到日本經(jīng)商的表現(xiàn)，此外漳州人飲茶、品茶、泡茶的技藝也帶到日本。

3.4 “茶”發(fā)音成為多國(guó)語(yǔ)言

陳椽教授指出，從閩南語(yǔ)譯音而來(lái)的，閩南語(yǔ)茶字的發(fā)音是te，即tai。漳州人最早運(yùn)茶葉到爪哇萬(wàn)丹，首先售給荷蘭人。荷蘭人由閩南音tai譯成拉丁文thee，歐洲各國(guó)除葡萄牙外，初時(shí)都依賴(lài)荷蘭供給茶葉。因此，茶字譯音都是由廈門(mén)語(yǔ)音轉(zhuǎn)變而來(lái)。英語(yǔ)tea原來(lái)發(fā)音tay，后來(lái)改tee，都是由荷蘭的轉(zhuǎn)變而成。據(jù)英國(guó)東印度公司記載，1664年茶的的拼撰是thee，后來(lái)變成了ter這個(gè)字是新創(chuàng)立。其他各國(guó)的茶字，也如英語(yǔ)、如閩南語(yǔ)演變而成，如拉丁語(yǔ)的thea、法語(yǔ)的the、新賀語(yǔ)的thay、塔木耳語(yǔ)tey、拉脫維亞語(yǔ)的teza、馬來(lái)語(yǔ)的teh或te、芬蘭語(yǔ)的tee、朝鮮語(yǔ)的ta、世界語(yǔ)teo、德語(yǔ)和猶太同thee，意大利語(yǔ)、瑞典語(yǔ)、丹麥語(yǔ)、匈牙利語(yǔ)、捷克語(yǔ)、西班牙語(yǔ)和挪威語(yǔ)同時(shí)te。西方人根據(jù)閩南方言的口音把武夷茶翻譯為“BOHEA”，許多西方人因武夷茶而產(chǎn)生對(duì)中國(guó)的向往。和瓷器一樣，當(dāng)時(shí)的武夷茶成為西方人認(rèn)識(shí)中國(guó)的另一個(gè)符號(hào)。

月港人管茶叫做“TEY”（近似“貼”音），物名從主，漂洋過(guò)海來(lái)中國(guó)貿(mào)易的西洋商人，都要大批地買(mǎi)TEY?；厝ブ螅嬖V別人這東西就叫做TEY。但是，這個(gè)叫做TEY的物品，為什么用英文寫(xiě)出來(lái)的是TEA，讀之為“梯”呢？據(jù)正音學(xué)者說(shuō)，這TEA是十六七世紀(jì)時(shí)形成的。那時(shí)E和A兩字母連寫(xiě)，作為“雙元音”，讀音為EY（類(lèi)似漢語(yǔ)中后腔音“唉”），所以當(dāng)時(shí)的TEA讀音就是TEY。莎翁戲劇中有若干臺(tái)詞，凡以EA為字尾的，都押EY的韻，可資佐證。后來(lái)來(lái)自閩南的茶成了歐洲人的新寵兒，閩南語(yǔ)茶的發(fā)音也就流傳了下來(lái)。

3.5 形成在世界影響深遠(yuǎn)“工夫茶”風(fēng)俗

3.5.1 明末，漳州月港是開(kāi)放的，在茶葉交易中的質(zhì)量鑒評(píng)，烏龍茶醇香馥郁，但久浸易出苦澀味，所以茶具大多選擇小巧玲瓏的才能出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，才是適宜功夫茶的沖泡方法。漳州人采取宋代“斗茶法”和《茶錄》壺泡法，通過(guò)品評(píng)、論質(zhì)、飲茶，逐漸形成“工夫茶”風(fēng)俗。光緒年間，杭縣（杭州）舉人徐珂指出：“閩中盛行工夫茶，粵東亦有之。蓋閩之汀、漳、泉，粵之潮，凡四府也?！薄肚宄笆反笥^》載：“中國(guó)講究烹茶，以閩南之汀、泉、漳三府，粵之潮州府功夫茶為最”。功夫茶的茶藝影響閩粵臺(tái)和東南亞地區(qū)。

3.5.2 漳州東溪窯是漳州在明清出現(xiàn)的大型民窯，其顯著特征為“白釉米色器，紋如冰裂”。華安縣東溪窯有關(guān)茶器、茶具在日用品這個(gè)大類(lèi)中占了很大的比重，并在漳州地產(chǎn)茶具中占有重要的地位。這些漳州古代茶具，有力地佐證了明清時(shí)期漳州茶文化的繁榮。這些功夫茶具不僅用于內(nèi)銷(xiāo)，并且還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外各國(guó)，廣泛傳播著漳州的茶文化。道光元年十二月至1822年1月14日泰興號(hào)從廈門(mén)港出發(fā)，航駛到印度尼西亞水域時(shí)，不幸觸礁，罹難人數(shù)達(dá)1600人之多，超過(guò)泰坦尼克號(hào)（Titanic）。泰興號(hào)出水了三十余萬(wàn)件瓷器，這些茶具包括了陶質(zhì)的宜興孟臣?jí)亍⒑鏍t、砂銚 及水瓶；另有瓷質(zhì)的青花白瓷杯、瓷碗、蓋碗及寫(xiě)有茶詩(shī)的茶盤(pán)；此外還有若干的錫茶罐。隨同出水的墓碑主人楊廷柱來(lái)自「赤嶺」，此處亦即著名的藍(lán)國(guó)威墓〈陳鳴遠(yuǎn)款朱泥壺〉出土處，是典型的漳州漳浦縣工夫茶區(qū)。此批工夫茶壺是最典型的孟臣?jí)?，制作工藝具有一定水平，是?dāng)時(shí)中上檔次的貿(mào)易商品，外銷(xiāo)南洋僑鄉(xiāng)，這也意味著它們的買(mǎi)主都是傳統(tǒng)工夫茶俗的奉行者，其經(jīng)濟(jì)能力應(yīng)是僑鄉(xiāng)的中上階層。