食品專業(yè)特色新媒體誠信教育平臺構(gòu)建

□ 趙志方 劉 洋 李東澤 孫 婧 司 旭 鄭可欣 李 麗 李冬男

（沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院，遼寧 沈陽 110866）

一、構(gòu)建食品專業(yè)誠信教育體系為必然要求

誠信教育是各高校任何學科專業(yè)都要給予高度重視的教育環(huán)節(jié)，是高素質(zhì)人才培養(yǎng)的內(nèi)在要求，是學生成長成才過程中不可或缺的部分。將誠信教育滲透到專業(yè)課的教學過程當中去，將整個專業(yè)教學過程轉(zhuǎn)化為系統(tǒng)的、與德育相結(jié)合的工程，才能真正培養(yǎng)出合格的食品類應用型人才［1］。一方面，可讓學生在學習專業(yè)文化知識的同時，也受到良好的精神熏陶；另一方面，也有利于提高德育教學的實踐性、實效性，挖掘?qū)W生的專業(yè)學習動力。

在當下全國各高校積極探索專業(yè)建設的背景下，“新工科”這一概念應運而生，自2017年以來，教育部為提升我國科技水平，主動應對產(chǎn)業(yè)變革，不斷堅持推進“新工科”建設工作，推動各高校重視高等科技人才培養(yǎng)，加強機制創(chuàng)新，勇于探索實踐。黨的十八大以來，公民誠信和大學生的思想政治教育受到黨中央的高度重視。因此，在面對新的專業(yè)改革浪潮，如何將誠信教育融入到技能及實踐教育，培養(yǎng)出“德智體美勞全面發(fā)展的食品類應用型人才”，已成為國內(nèi)開設食品類相關(guān)專業(yè)院校研究的重要課題。

食品類人才培養(yǎng)在教育上具有特殊性，除了要具有扎實的專業(yè)知識、高度的社會責任感和吃苦耐勞的精神外，還要具有高于一般行業(yè)要求的職業(yè)道德及職業(yè)意識［2］。構(gòu)建食品類特色誠信教育體系已成為我校食品類國家一流本科專業(yè)群建設的必然要求，同時也利于夯實學?！半p一流”專業(yè)建設打下的基礎，進一步提升一流專業(yè)建設的內(nèi)涵，更好地為地方經(jīng)濟建設提供服務。

二、食品專業(yè)新媒體誠信教育平臺的構(gòu)建

全國各高校對大學生思想政治教育工作的重視程度與日俱增，但具體著力點還是落在“思想道德基礎和法律修養(yǎng)”這一科目上，大學中每一名學生都必須修習，并要通過考試獲得相應學分，該門課程每次學生數(shù)量都是百人以上的大課，可能導致并不會讓每名學生都領會。部分學生會因任課教師枯燥的教學內(nèi)容而喪失對課程的興趣，甚至會對此類傳統(tǒng)的德育教育模式產(chǎn)生抗拒。此外，該科目教材的最后一次修訂是2013年7月，如果任課教師不能與時俱進的將現(xiàn)實案例和課本內(nèi)容進行有機結(jié)合，只會讓學生看到照本宣科的無聊教學；部分學生是因為課堂全由教師進行主導，缺乏師生互動，從而喪失了對于課程學習的參與感和積極性，只是被動地接受知識的傳授，沒有有效的交流。以上都會導致德育教育的效果達不到預期的標準，不能讓每一名學生意識到德育對自身成長成才的重要意義。為了改變此類現(xiàn)狀，課題組嘗試在拓展教育資源上做出創(chuàng)新，主動與新時代新媒體接軌，并大膽嘗試“以學生為主體”的教育方式。

隨著網(wǎng)絡技術(shù)的發(fā)展和普及，新媒體時代已然到來，機遇與挑戰(zhàn)同在，在新形勢新媒體下開展大學生德育工作，必將對于大學生的思想政治教育有重大意義［3］。目前，課題組根據(jù)專業(yè)特色，正在逐步完善具備食品專業(yè)特色的新媒體誠信教育方案和模式，打造出學校誠信教育的典型，在構(gòu)建“食創(chuàng)工場”育人模式的前提下，占領“發(fā)言席”、培養(yǎng)“發(fā)言人”、控制“發(fā)言權(quán)”，搭建“三位一體”新媒體誠信教育工作平臺，利用各個新媒體平臺進行誠信教育，不斷提升學生的專業(yè)知識、社會責任感和職業(yè)道德及職業(yè)意識。見圖1。

圖1 “三位一體”新媒體時代德育工作平臺

（一）成立食品專業(yè)新媒體中心

組建一支運營誠信教育平臺的網(wǎng)絡宣傳隊伍。在依托力量方面，嚴格認真篩選隊伍成員，網(wǎng)絡宣傳隊伍自身應該具備較為深厚的文學素養(yǎng)，自覺遵守社會主義核心價值觀，可以熟練運用運營新媒體及相應視頻剪輯和處理圖片的軟件，還應具備敏銳的洞察力［4］，最重要的是要有和學院同頻共振的強烈進取精神、集體凝聚力和奉獻精神。另外，還要充分調(diào)動借用社會、家庭和學校的德育力量，共同做好食品類專業(yè)的誠信德育工作。

網(wǎng)絡宣傳隊伍由學院主管學生工作的黨委副書記擔任組長，教師班主任和輔導員擔任副組長、新媒體中心學生干部擔任組員。有研究表明，讓學生來引導、服務、管理學生能起到更加好的效果。例如，食品專業(yè)新媒體中心由學院主管學生工作的黨委副書記主抓，教師班主任和輔導員共同討論制定活動計劃，從頂層設計到分工明確，充分結(jié)合食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、包裝設計、糧食工程四個專業(yè)，共同做好食品專業(yè)學生的誠信教育工作，在新媒體平臺上及時發(fā)布、宣傳積極正面的新聞事件。通過生動活潑、便捷互動的方式使德育教育擺脫傳統(tǒng)說教式的灌輸，在潛移默化中完成誠信德育的目的。

積極對網(wǎng)絡輿論作出正面導向，引導大學生們明辨是非，保持理性，不信謠，不傳謠。對一些具有消極性、侵蝕性、誤導性的輿論進行及時的管控，消除其對高校學生品德修養(yǎng)的負面影響。有效地引導與規(guī)范學生的德行培養(yǎng)，使之在健康、和諧的網(wǎng)絡環(huán)境中接受德育教育，使其德行修養(yǎng)得以健康的發(fā)展［5］。本文以沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院本科生為研究對象，從政治誠信、學習誠信、生活誠信等方面設計網(wǎng)絡調(diào)查問卷、走訪和面談等方式，了解學生對誠信的認識、存在問題和他們能接受的教育方式。

（二）構(gòu)建思想誠信教育系列

構(gòu)建思想誠信教育系列，線上線下聯(lián)動，開展思想誠信教育，此系列活動分為學習問答專題和實踐專題兩個專欄。

以遼寧省教育系統(tǒng)雷鋒式集體“沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院郭明義愛心團隊”和“食尚FOCUS宣講團”兩個社團活動為基礎，提升食品類專業(yè)學生的社會責任感與使命感。通過新媒體平臺發(fā)布社團活動通知號召同學們加入進來，跟隨兩個社團走入社區(qū)、走入中小學進行志愿活動，利用自身所學參加食品安全知識宣講，通過微信公眾號對志愿活動進行記錄和展示，通過抖音平臺對宣講進行直播，并利用新媒體第二課堂對活動進行簽到與活動討論，教師和家長也可以隨時通過第二課堂數(shù)據(jù)了解學生的表現(xiàn)，讓更多的人群了解食品安全知識，激發(fā)學生的奉獻意識，讓同學們在參與實踐活動過程中將所學專業(yè)知識加以實踐，潛移默化地實現(xiàn)自我教育，自覺培育核心價值觀。

（三）構(gòu)建學習誠信教育系列

構(gòu)建學習誠信教育系列，遵循新媒體傳播規(guī)律，切合當代大學生的身心特點，以優(yōu)秀的網(wǎng)絡作品影響學生群體，運用互聯(lián)網(wǎng)思維不斷優(yōu)化用戶體驗［6］。通過新媒體平臺建立榜樣力量專欄，發(fā)布兩位院士的先進事跡，讓同學們可以較為直觀地閱讀名人故事，通過身邊的真實例子深入學習科學家精神，將其內(nèi)化于心。例如，學習陳溫福和李天來兩位中國工程院院士的“愛國擔當、創(chuàng)新實干”精神，以強農(nóng)為農(nóng)為己任，時刻銘記農(nóng)業(yè)院校學子的鏗鏘誓言，為了國徽上的谷穗永遠飽滿而奮斗終身。引導學生立志報國，學農(nóng)愛農(nóng)，潛心學習，恪守科學道德，勇攀高峰。

通過新媒體宣傳優(yōu)秀班級先進事跡，對學校食品學院2018級某班級獲評2020-2021學年全國活力團支部事跡進行挖掘報道，該班級自建設學校首批誠信班級以來，班級成員不斷強化誠信意識，學習興趣不斷增強，學習方法持續(xù)改善，班級掛科率從60%降低到0，平均學分績點從2.3提升到3.3，積極參加各項專業(yè)競賽，獲得國家獎項6項、省級23項，校級64項，共計93人次。新媒體平臺的報道讓誠信力量在極短時間內(nèi)廣泛傳播，迅速輻射至整個學院，帶動其他班級向之靠攏，各班紛紛自愿申報誠信班級，一個月內(nèi)學院新增4個誠信班級，一個學期內(nèi)新增至18個，在新媒體平臺的推動中，誠信教育以燎原之勢在全學院遍地開花。

（四）構(gòu)建行業(yè)誠信教育系列

構(gòu)建行業(yè)誠信教育系列，用幽默輕松的內(nèi)容和形式，如通過抖音拍攝原創(chuàng)短視頻等方式，讓同學們了解食品行業(yè)中的誠信。通過邀請食品專業(yè)企業(yè)校友進行校企合作，搭建緊密合作平臺［7］，舉辦線上宣講，講述食品行業(yè)中的眾多案例，讓大家了解食品行業(yè)中的誠信的重要意義。中國的經(jīng)濟發(fā)展為企業(yè)和政策制定者帶來了食品安全和食品質(zhì)量方面的新挑戰(zhàn)，供應鏈和生產(chǎn)鏈在不斷壯大并日趨復雜，隨著消費者收入的提高，消費需求變得多樣化，對于產(chǎn)品質(zhì)量有更高的要求。

雖然如今食品行業(yè)在增加投資、引進新技術(shù)和廣泛地采用ISO認證方面已經(jīng)有了較大改善，但食品安全事件卻仍屢見不鮮，引起社會大眾的焦慮，而這其中大多數(shù)事件是由于人為因素導致的。構(gòu)建食品行業(yè)誠信，用質(zhì)量讓消費者信賴，用服務讓消費者滿意，用誠信讓消費者忠誠，才是食品行業(yè)生存的法則。用新媒體特殊而新穎的方式拉近這些冷冰冰的行業(yè)知識與學生們的距離，讓同學們充分認識食品行業(yè)誠信的重要性。見圖2。

圖2 構(gòu)建食品專業(yè)特色誠信教育三個系列

三、食品專業(yè)新媒體誠信教育平臺的改進與展望

（一）平臺內(nèi)容創(chuàng)新

目前，食品專業(yè)新媒體誠信教育平臺德育教育與專業(yè)教育融合程度不深，形式較為單一，代表性教育典型缺少專業(yè)特征，專業(yè)特色誠信教育成效不明顯。社團活動主要以食品類專業(yè)知識的實操為主，關(guān)于中華民族傳統(tǒng)飲食文化、餐桌禮儀等內(nèi)容比較少。要把誠信教育真正融入到課程教育中，在課程案例解析中加入誠信教育的元素，策劃建立系統(tǒng)的食品文化系列課程，通過線上學習的方式填補學生在傳統(tǒng)飲食文化方面知識的空白。

（二）平臺形式創(chuàng)新

目前平臺矩陣以微信公眾號和抖音平臺為主，微博、B站等新媒體平臺為輔，但推送閱讀量少于粉絲數(shù)量，將通過形式創(chuàng)新加強對受眾群體的吸引力。改變新聞稿、講故事加圖片的傳統(tǒng)網(wǎng)文模式，增加街頭采訪、企業(yè)老總開直播等豐富多彩的形式，把新媒體誠信教育平臺做成對年輕群體有用、有趣的平臺；添加師生互動模塊，讓學生群體參與進來，把新媒體誠信教育平臺做成開放、平等的平臺。

（三）平臺機制創(chuàng)新

新媒體誠信教育平臺通俗易懂的內(nèi)容展現(xiàn)、多元化的方式展現(xiàn)、和開放包容的定位，是平臺能夠穩(wěn)定立足的原因和優(yōu)勢。目前平臺具備一個中心、三個系列，要繼續(xù)加強實踐，改革創(chuàng)新，探索出標準清晰、方案明確的新媒體誠信教育平臺體系。將加強三全育人、協(xié)同育人，擴展載體建設，以立德樹人為根本，以學生為中心。未來，學院將充分立足、利用平臺，融合食品專業(yè)課程育人、食品專業(yè)科研育人、食品專業(yè)實踐育人以及服務育人，在思想、學習和行業(yè)誠信教育系列的基礎上繼續(xù)拓展，探索出可推廣、可復制的食品類專業(yè)特色的新媒體誠信教育平臺。