肖麗珍

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院 哈爾濱 150069）

葡萄生產(chǎn)中疏花、蔬果是一項(xiàng)重要且費(fèi)工的工作。若葡萄果穗緊密，果粒間相互擠壓，一方面導(dǎo)致果穗著色均勻度差，成熟度不一致，另一方面導(dǎo)致果實(shí)病害或腐爛發(fā)生，從而降低產(chǎn)量和品質(zhì)[1]。

目前葡萄生產(chǎn)上通過拉長花序，增加小穗間的距離來減少疏果的工作量，這是省力化栽培中一項(xiàng)較為重要的措施和手段[2]。葡萄花序拉長方式主要有2 種，一是通過花前噴施或浸蘸一定濃度霉素（GA3），二是盛花前對(duì)新梢摘心。

關(guān)于GA3的研究主要集中在無核處理[3]、增加葡萄果粒質(zhì)量[4]，在花序拉長方面，亦有研究[5-6]；通過花前摘心來拉長花序在溫克[7]、巨峰[8]、紅地球[9]、夏黑[10]等一些葡萄品種上表現(xiàn)良好。葡萄花穗拉長及赤霉素處理，受到品種、樹勢、氣候等因素影響較大[9]，各地氣候條件不同，處理方法也不盡相同。夏黑品種早熟、無核、品質(zhì)優(yōu)良，深受市場歡迎，為探索適宜本區(qū)域夏黑葡萄果穗拉長處理方法，本試驗(yàn)以夏黑葡萄為試材，采取花前摘心和結(jié)合赤霉素處理花穗，以期為夏黑葡萄種植戶提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及栽培方式 試驗(yàn)于2021 年進(jìn)行，試驗(yàn)地點(diǎn)為黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院葡萄示范基地（北緯45°38'1"、東經(jīng)126°39'5"）。試驗(yàn)品種為6 年生夏黑，冷棚栽培，株行距1 m×2 m，架式為T形架，廠字形樹形，V形葉幕，采用中短梢（1~4 芽）修剪方式，單株新梢12~14 條，間隔15 cm 左右綁縛新梢，坐果后果穗2 600 穗/667 m2，其它管理均采用常規(guī)方法，管理水平中等。

1.2 試驗(yàn)方法 選取長勢一致的夏黑植株，每處理選取5 株，每株選取3 個(gè)果穗掛牌標(biāo)記，重復(fù)3 次。試驗(yàn)共設(shè)6 個(gè)處理，處理1：1 葉摘心；處理2：3 葉摘心；處理3：3 葉摘心+GA35 mg/kg；處理4：5 葉摘心；處理5：5 葉摘心+GA35 mg/kg；處理6：對(duì)照。

花前摘心方式為在花穗上第2 葉、第4 葉和第6葉最寬處直徑4.5 cm 時(shí)進(jìn)行，時(shí)間為5 月21 日、5 月26 日、5 月31 日，盛花期為6 月6 日，分別在花穗上留1、3、5 片葉摘心，對(duì)照為盛花期花穗上留5 片葉摘心。處理藥劑為江蘇豐源生物工程有限公司生產(chǎn)的20%GA3可溶性粉劑，1 g 裝?；M開后2~3 d 保留穗長10 cm，用25 mg/kg GA3處理1 次，花滿開后15 d用GA350 mg/kg 再處理1 次，處理后的果穗不要疏果，蘸穗當(dāng)天田間需要灌水，保證土壤濕潤，以后常規(guī)管理。

花序長度測量：在處理時(shí)測量花序長度，盛花期、成熟期測量花穗長度各1 次。

坐果率：盛花后調(diào)查處理花穗10 cm 的果粒數(shù)，25 d 后調(diào)查果粒數(shù)，計(jì)算坐果率。坐果率=（處理后盛花期花朵數(shù)-坐果后果粒數(shù)）/處理后盛花期花朵數(shù)×理后盛花。

果實(shí)品質(zhì)測定：果實(shí)成熟后，測定各處理果穗長度(簡稱穗長)、穗質(zhì)量、粒質(zhì)量、果?？v橫徑、可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸。果形指數(shù)（由縱徑/橫徑計(jì)算）；穗質(zhì)量、粒質(zhì)量采用電子天平測定；穗長、果?？v橫徑用游標(biāo)卡尺測定；可溶性固形物用手持電子測糖儀測定；可溶性糖參考國標(biāo)GB 6194-1986 直接滴定法，有機(jī)酸參考GB 12293-1990 酸堿滴定法。

1.3 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用Excel 2016 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并用SPSS 22.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 花前摘心和GA3處理對(duì)花穗長度的影響 由表1 可見，各處理中3 葉摘心結(jié)合GA3處理花穗長度增加效果明顯，花前1 葉、3 葉摘心次之，但均顯著高于對(duì)照12.09 cm，花前1~3 葉摘心與3 葉摘心結(jié)合GA3處理之間差異不顯著，說明花前1~3 葉摘心不用進(jìn)行GA3處理可以達(dá)到促進(jìn)花序生長的目的，5 葉摘心和5 葉摘心結(jié)合GA3處理略高于對(duì)照，但差異與對(duì)照之間不顯著；1 葉摘心花穗增長率最高達(dá)到173.5%，3 葉和3 葉摘心結(jié)合GA3處理增長率與對(duì)照接近，差異不顯著。3 葉摘心與3 葉摘心結(jié)合GA3處理之間、5 葉摘心和5 葉摘心結(jié)合GA3處理之間果穗增長率差異不顯著，說明摘心處理和摘心結(jié)合GA3處理對(duì)花穗的拉長作用效果接近；與對(duì)照相比，在開花前10~15 d 即1~3葉摘心對(duì)花序的促進(jìn)作用明顯，花前1 周，5 葉摘心和配合GA3處理對(duì)葡萄花穗生長最不明顯，和對(duì)照無顯著性差異。

表1 花前摘心和GA3 處理對(duì)花穗長度的影響

2.2 花前摘心和GA3處理對(duì)果穗性狀影響 由表2可見，果實(shí)成熟期各處理葡萄果穗長度變化不明顯，與對(duì)照差異不顯著，說明果穗生長主要是前期花穗生長，坐果后果穗生長受前期花穗拉長作用影響較大；3葉、5 葉摘心結(jié)合GA3處理葡萄坐果率略高于其它處理達(dá)到26%以上，但差異均不顯著?；ㄇ? 葉摘心處理穗重最高298.98 g，1 葉摘心次之為239.81 g，5 葉摘心和3 葉、5 葉摘心結(jié)合GA3處理果穗重量略低于對(duì)照，但各處理與對(duì)照相比差異不顯著；各處理粒重均顯著高于對(duì)照，說明花前摘心和結(jié)合赤霉素處理均顯著提高葡萄單粒質(zhì)量；1 葉、3 葉摘心果?？v徑顯著高于其它處理和對(duì)照；果粒橫徑1 葉摘心處理顯著高于其它處理和對(duì)照；果形指數(shù)各處理變化較小，差異不顯著。

表2 花前摘心和GA3 處理對(duì)果穗性狀的影響

2.3 花前摘心和GA3處理對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)影響 由表3 得出，可溶性固形物含量3 葉摘心結(jié)合GA3處理、5 葉摘心處理顯著高于對(duì)照，1 葉、3 葉摘心處理差異不顯著、處理間3 葉、5 葉及結(jié)合GA3處理差異也不顯著；可溶性糖含量3 葉摘心和3 葉摘心結(jié)合GA3處理顯著高于對(duì)照，其它處理與對(duì)照差異不顯著；可滴定酸含量顯著高于對(duì)照，表現(xiàn)含酸量增加；糖酸比5 葉摘心處理最低，與對(duì)照差異顯著，其它處理與對(duì)照接近，差異不顯著。

表3 花前摘心和赤霉素處理葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

摘心已被廣泛應(yīng)用于葡萄生產(chǎn)，本試驗(yàn)中對(duì)夏黑葡萄品種花前保留1~3 葉摘心花穗長度增長明顯，而5 葉摘心最不明顯，與龐一波等[2]人在寒香蜜、夏黑、新雅等品種花序拉長研究結(jié)果一致。花穗增長率1 葉摘心處理顯著高于對(duì)照，花前3 葉摘心與3 葉摘心結(jié)合5 mg/kg GA3處理、5 葉和5 葉摘心結(jié)合5 mg/kg GA3處理與對(duì)照之間差異不顯著，說明摘心處理和摘心結(jié)合GA3處理對(duì)花穗的拉長作用效果接近，說明夏黑葡萄花前摘心不用GA3處理完全可以達(dá)到促進(jìn)花序拉長的效果。

黃鳳珠等[11]對(duì)凌豐葡萄花前6 葉摘心處理可提高產(chǎn)量和品質(zhì)；鄭永春等[12]對(duì)雪蘭紅葡萄品種留3~5 葉摘心，可提高其座果率、提高葡萄穗重和含糖量、降低總酸含量，提高果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量。也有試驗(yàn)表明花前采用GA3處理可以減少果實(shí)重量、降低可溶性固形物含量[13]，提高可滴定酸含量[14]。本試驗(yàn)各處理果粒質(zhì)量、可滴定酸含量與對(duì)照相比較增加顯著；夏黑葡萄果穗長度、穗質(zhì)量、坐果率及果形指數(shù)差異不明顯；糖酸比變化不明顯，對(duì)果實(shí)品質(zhì)沒有明顯的不良影響，與王敏等[10]研究結(jié)果一致。分析認(rèn)為可能與GA3在不同生長階段的調(diào)控作用、品種的樹勢和產(chǎn)量有關(guān)。在盛花后果穗保留10 cm，成熟時(shí)果穗質(zhì)量差異不明顯，樹體產(chǎn)量比較一致，且整體產(chǎn)量偏低，樹勢中庸偏弱。本試驗(yàn)采用的對(duì)照處理方式為盛花期摘心，在果穗質(zhì)量、坐果率、果形指數(shù)和果實(shí)品質(zhì)與其它各處理沒有明顯差異。

不同葡萄品種，摘心程度及摘心時(shí)期存在差異，摘心后減弱樹體頂端優(yōu)勢，樹體生長時(shí)所需營養(yǎng)源受到影響，從而影響光合產(chǎn)物積累，最終會(huì)影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)[15]。夏黑葡萄留1 葉摘心花穗長度增加明顯、果穗質(zhì)量增加，應(yīng)加強(qiáng)后期肥水管理，若管理不到位，容易造成樹體早衰。結(jié)合本地氣候和試驗(yàn)結(jié)果，認(rèn)為樹勢強(qiáng)旺應(yīng)花前1 葉摘心，樹勢中庸花前3 葉摘心，不用結(jié)合GA3處理，也可達(dá)到花穗拉長效果，有利于均衡樹勢，保持葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，從而提高果實(shí)品質(zhì)，可在生產(chǎn)上應(yīng)用。